ENERO 2016 VACACIONES. Arroz blanco con. tomate. Salchichas de pollo al vapor a la jardinera (verduras) Fruta fresca.

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1 Hidra. car.: 54%-Proteínas:5% Grasas: 3% - Kcalorías: 680 Ca: 67 mg it.a: 360 μg Fe:3, mg G.sat: 4,6% Hidra. car.: 54% -Proteínas:6% Grasas: 30% - Kcalorías: 633 Ca: 90 mg it.a: 340 μg - Fe: 4,4 mg G.sat: 3,4 % Hidra. car.: 5% - Proteínas:6% Grasas: 33% - Kcalorías: 688 Ca:90 mg it.a: 38 μg - Fe: 4,2 mg G.sat: 3,2 % Hidra. car.: 54 % - Proteínas:4% Grasas: 3% - Kcalorías: 665 Ca: 60 mg it.a: 328 μg - Fe: 2,8 mg G.sat: 3,7 % ENERO carne de cerdo y ternera) Melocotón en almíbar Espaguetis gratinados ( y queso) Rosada al horno en salsa verde entejas caseras Marmitako vasco (patatas guisadas con bonito) Cinta de lomo a la plancha con pimientos Arroz blanco con Salchichas de pollo al vapor a la jardinera Crema de zanahoria Tortilla de queso con (chorizo y verduras variadas) Merluza rebozada con ensalada verde 8 Macarrones con 9 Judías blancas 20 Menestra de 2 Arroz a la milanesa 22 verduras guisada Crema de legumbres estofadas (magro de cerdo y verduras) (lentejas, garbanzos, judías y verduras) acón al horno con Filete de caballa Albóndigas de ensalada de Fletán al horno con ternera Huevos con bechamel al horno en colores chips y zanahoria y salsa con setas Natillas 25 Patatas guisadas 26 con verduras Pollo asado en pepitoria (huevo, guisantes, cebolla y almendras) Puré de calabacín enguado empanado con patatas carne de cerdo y ternera) Ración de pan diaria. (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. a información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.69/20, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro. Arroz con pollo Pescadilla al horno en salsa marisquera entejas castellanas (jamón y verduras) Tortilla de bonito Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, icenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

2 M J M J M J M J - HOIDAY -HOIDAY - HOIDAY - HOIDAY - HOIDAY - Cocido soup - Complete cocido Peach in syrup - Gratin spaghetti Baked pink fish in green sauce Fresh fruit - Stewed potatoes with tuna Grilled pork loin with peppers - Fresh fruit - White rice with tomato Steamed chicken sausage with gardener sauce - Fresh fruit - Pumpkin cream Cheese omelet with seasonal salad - Fresh fruit - Homemade lentils Breaded hake with green salad - t - Macaroni with tomato sauce Baked acon with colors salad - Fresh fruit - Stewed white beans - Mackerel filet with chips potatoes - Fresh fruit - Mixed vegetables stewed with potatoes Baked veal meatballs in sauce with mushrooms - Fresh fruit - Milanese rice Baked halibut with tomato and carrots Fresh fruit - egume cream Eggs with béchamel and colors salad - Custard - Stewed potatoes with vegetables Fricassee roast chicken - Fresh fruit - Pureed zucchini Breaded sole with potatoes - Fresh fruit - Cocido soup - Complete cocido - Fresh fruit - Rice with chicken Baked whiting in seafood sauce - Fresh fruit - Castilians lentils Tuna omelet with green salad t M J M J M - - ENSAADA MITA BOQUERONES CON PATATAS - - CREMA DE FIETE DE TENRERA A PANCHA - - ENSAADA DE TOMATE Y MOZAREA SAMÓN A A PANCHA - - SOPA DE FIDEOS CHUETA DE CORDERO A A PANCHA - -ACACHOFAS REHOGADAS MERO A HORNO - - ENSAADA MITA HUEOS FRITOS CON PATATA - - PURÉ DE PATATAS SARDINITAS, ENSAADA- - COES DE BRUSEAS OMO FRESCO A A PANCHA - - SOPA DE PESCADO REUETO DE MORCIA CON PIÑONES - J - JUDÍAS ERDES REHOGADOS FIETE DE POO - - ENSAADA MITA PIZZA DE ATÚN - - CAABACÍN GRATINADO FETÁN A A ANDAUZA - M - PISTO HUEOS A PATO - J CREMA DE BACAAO CON TOMATE - - SOPA DE ESTREAS PECHUGA DE PAO A A PANCHA - - ENSAADA MITA PERRITO CAIENTE - MENU COMPETO.F. Enero 206 Menú Escolar

3 ENERO 206 Sin Pescado carne de cerdo y ternera) Melocotón en almíbar Espaguetis Patatas guisadas Arroz blanco con gratinados con verduras Crema de zanahoria ( y queso) Tortilla de queso con Ternera en salsa española 25 Patatas guisadas entejas caseras Salchichas de pollo al vapor a la jardinera Ración de pan diaria. (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. a información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.69/20, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro. (chorizo y verduras variadas) Pavo estofado con ensalada verde 8 Macarrones con 9 20 Menestra de verduras guisada 2 Arroz a la milanesa 22 Crema de legumbres Judías blancas (magro de cerdo y (lentejas, garbanzos, estofadas verduras) judías y verduras) acón al horno con Pollo Albóndigas de Carne de cerdo al ensalada de ternera al horno en Tortilla española y chips horno con y colores salsa con setas zanahoria Natillas con verduras Pollo asado en pepitoria (huevo, guisantes, cebolla y almendras) Cinta de lomo a la plancha con pimientos Puré de calabacín omo con patatas carne de cerdo y ternera) Arroz con pollo Ragout de ternera estofado entejas castellanas (jamón y verduras) Tortilla de patata Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, icenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

4 as alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. RECOMENDACIONES PARA A CENA CON A CENA DEBEMOS COMPEMENTAR E RESTO DE AS INGESTAS DE DÍA, POR O QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE AIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN A COMIDA. AIMENTOS CONSUMIDOS EN A COMIDA pasta), FÉCUAS (patata) o EGUMBRES CARNE HUEO AIMENTOS A CONSUMIR EN A CENA COCINADAS U HORTAIZAS CRUDAS pasta) Ó FÉCUAS CARNE MAGRA O HUEO CARNE MAGRA ÁCTEO O Menú Sin Pescado Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. ÁCTEO Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor. Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado. Enero 206 Menú Escolar

5 ENERO 206 Sin Cerdo carne de pollo y ternera) Melocotón en almíbar Espaguetis gratinados ( y queso) Rosada al horno en salsa verde 2 3 Arroz blanco con 4 5 entejas con Marmitako vasco (patatas guisadas con bonito) Ternera en salsa con pimientos Salchichas de pollo al vapor a la jardinera Crema de zanahoria Tortilla de queso con verduras Merluza rebozada 8 Menestra de Macarrones con 9 Judías blancas verduras guisada 2 22 estofadas Arroz con verduras Crema de legumbres (lentejas, garbanzos, Jamoncitos de pollo Filete de caballa Fletán al horno con judías y verduras) Albóndigas de al horno con y zanahoria ternera al horno en Huevos con bechamel ensalada de colores chips salsa con setas y Natillas 25 Patatas guisadas 26 con verduras Pollo asado en pepitoria (huevo, guisantes, cebolla y almendras) Puré de calabacín enguado empanado con patatas Ración de pan diaria. (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. a información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.69/20, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro carne de pollo y ternera) Arroz con pollo Pescadilla al horno en salsa marisquera entejas estofadas Tortilla de bonito Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, icenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

6 as alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. RECOMENDACIONES PARA A CENA CON A CENA DEBEMOS COMPEMENTAR E RESTO DE AS INGESTAS DE DÍA, POR O QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE AIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN A COMIDA. AIMENTOS CONSUMIDOS EN A COMIDA pasta), FÉCUAS (patata) o EGUMBRES AIMENTOS A CONSUMIR EN A CENA COCINADAS U HORTAIZAS CRUDAS Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. CARNE PESCADO HUEO pasta) Ó FÉCUAS PESCADO O HUEO CARNE MAGRA O HUEO PESCADO O CARNE Menú Sin Cerdo Qué debes hacer en el comedor? ÁCTEO O Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. ÁCTEO Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor. Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado. Enero 206 Menú Escolar

7 ENERO 206 Sin Gluten (celíaco) (fideos sin gluten y caldo) carne de pollo y ternera) Melocotón en almíbar Espaguetis con (pasta sin gluten) Rosada al horno en salsa verde 2 3 Arroz blanco con 4 5 entejas con verduras Marmitako vasco (patatas guisadas con bonito) Cinta de lomo a la plancha con pimientos Salchichas de pollo al vapor a la jardinera Crema de zanahoria Tortilla de patata con (verduras variadas) Merluza enharinada (harina de maíz) con ensalada verde 8 Macarrones con (pasta sin gluten) acón al horno con ensalada de colores 9 Judías blancas estofadas Filete de caballa chips 20 Menestra de verduras Arroz a la milanesa guisada Albóndigas de ternera caseras al horno en salsa con setas 2 22 (magro de cerdo y verduras) Fletán al horno con y zanahoria Crema de legumbres (lentejas, garbanzos, judías y verduras) Tortilla española y Natillas Patatas guisadas con verduras Pollo asado en salsa Puré de calabacín enguado a la andaluza (harina de maíz) (fideos sin gluten y caldo) carne de pollo y ternera) Ración de pan sin gluten diaria. (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre aco mpañada de vaso de leche. a información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.69/20, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro. Arroz con pollo Pescadilla al horno en salsa marisquera entejas estofadas Tortilla de bonito Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, icenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

8 as alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. RECOMENDACIONES PARA A CENA CON A CENA DEBEMOS COMPEMENTAR E RESTO DE AS INGESTAS DE DÍA, POR O QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE AIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN A COMIDA. AIMENTOS CONSUMIDOS EN A COMIDA pasta sin gluten), FÉCUAS (patata) o EGUMBRES AIMENTOS A CONSUMIR EN A CENA COCINADAS U HORTAIZAS CRUDAS Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. CARNE PESCADO HUEO pasta sin gluten) Ó FÉCUAS PESCADO O HUEO CARNE MAGRA O HUEO PESCADO O CARNE Menú Sin Gluten (celíaco) Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. ÁCTEO ÁCTEO O Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor. Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado. Enero 206 Menú Escolar

9 ENERO 206 Sin Huevo entejas caseras Crema de Espaguetis con Marmitako vasco Arroz blanco con zanahoria (pasta sin (patatas guisadas con huevo) bonito) Pechuga de pollo a Salchichas de pavo al la plancha con Rosada al horno en Cinta de lomo a la vapor a la jardinera salsa verde plancha con pimientos (fideos sin huevo y caldo) carne de cerdo y ternera) Melocotón en almíbar (chorizo y verduras variadas) Merluza enharinada (harina de maíz) con ensalada verde 8 Macarrones con (pasta sin huevo) acón al horno con ensalada de colores 9 Judías blancas 20 Menestra de verduras 2 Arroz a la milanesa 22 Crema de legumbres estofadas guisada Filete de caballa chips Albóndigas caseras al horno en salsa con setas (magro de cerdo y verduras) Fletán al horno con y zanahoria (lentejas, garbanzos, judías y verduras) Ragout de ternera y Natillas Patatas guisadas con verduras Pollo asado en salsa Puré de calabacín enguado a la andaluza (harina de maíz) (fideos sin huevo y caldo) carne de cerdo y ternera) Ración de pan diaria. (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. a información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.69/20, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro. Arroz con pollo Pescadilla al horno en salsa marisquera entejas estofadas Filete de pollo a la plancha con ensalada verde Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, icenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

10 as alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. RECOMENDACIONES PARA A CENA CON A CENA DEBEMOS COMPEMENTAR E RESTO DE AS INGESTAS DE DÍA, POR O QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE AIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN A COMIDA. AIMENTOS CONSUMIDOS EN A COMIDA pasta), FÉCUAS (patata) o EGUMBRES CARNE PESCADO AIMENTOS A CONSUMIR EN A CENA COCINADAS U HORTAIZAS CRUDAS pasta) Ó FÉCUAS PESCADO CARNE MAGRA ÁCTEO O Menú Sin Huevo Qué debes hacer en el comedor? ÁCTEO Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor. Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado. Enero 206 Menú Escolar

11 ENERO 206 Sin actosa ni proteína de la leche carne de pollo y ternera) Melocotón en almíbar Espaguetis con Rosada al horno en salsa verde 2 3 Arroz blanco con 4 5 entejas con verduras Marmitako vasco (patatas guisadas con bonito) Cinta de lomo a la plancha con pimientos Salchichas de pollo al vapor a la jardinera Crema de zanahoria Tortilla de patata con (verduras variadas) Merluza enharinada (harina de maíz) con ensalada verde de Soja 8 Macarrones con 9 Judías blancas 20 Menestra de verduras 2 Arroz a la milanesa 22 Crema de legumbres estofadas guisada (magro de cerdo y (lentejas, garbanzos, verduras) acón al horno con Filete de caballa judías y verduras) Albóndigas de ternera ensalada de caseras al horno en Fletán al horno con Tortilla española y colores chips salsa con setas y zanahoria de Soja Patatas guisadas con verduras Pollo asado en salsa Puré de calabacín enguado a la andaluza (harina de maíz) carne de pollo y ternera) Ración de pan diaria. (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche de Soja. a información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.69/20, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro. Arroz con pollo Pescadilla al horno en salsa marisquera entejas estofadas Tortilla de bonito de Soja Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, icenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

12 as alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. RECOMENDACIONES PARA A CENA CON A CENA DEBEMOS COMPEMENTAR E RESTO DE AS INGESTAS DE DÍA, POR O QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE AIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN A COMIDA. AIMENTOS CONSUMIDOS EN A COMIDA pasta), FÉCUAS (patata) o EGUMBRES AIMENTOS A CONSUMIR EN A CENA COCINADAS U HORTAIZAS CRUDAS Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. CARNE PESCADO HUEO pasta) Ó FÉCUAS PESCADO O HUEO CARNE MAGRA O HUEO PESCADO O CARNE Menú Sin actosa ni proteína de la leche Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. PRODUCTO DE SOJA PRODUCTO DE SOJA O Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor. Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado. Enero 206 Menú Escolar

13 ENERO 206 Sin egumbre Sopa de fideos Ternera asada en su jugo Melocotón en almíbar Espaguetis gratinados ( y queso) Rosada al horno en salsa con verduras Marmitako vasco Sopa al cuarto de (patatas guisadas con bonito) omo fresco a la plancha con pimientos Arroz blanco con Pollo al vapor a la jardinera Crema de zanahoria Tortilla de queso con hora Merluza rebozada 8 Macarrones con 9 20 Acelgas con Arroz a la milanesa Guiso de patatas 2 22 Crema de patatas (magro de cerdo y verduras verduras) (sin legumbre) acón al horno con ensalada de colores Filete de pescado con patatas chips Albóndigas de ternera casera al horno en salsa con setas Fletán al horno con y zanahoria Tortilla de patata con ensalada del tiempo Natillas 25 Patatas 26 guisadas con verduras Pollo asado en salsa Puré de calabacín enguado a la andaluza (harina de maíz) Sopa de fideos Ternera asada en su jugo Arroz con pollo Pescadilla al horno en salsa marisquera Espaguetis con Tortilla de bonito Ración de pan diaria. (manzana, pera, plátano, naranja, mandarina y frutas de temporada), siempre acompañada de vaso de leche. a información sobre los ingredientes es orientativa; en cumplimiento del R.69/20, la información sobre los ingredientes y posible alérgenos están a disposición en el centro. Menú elaborado por el Dpto. de Nutrición, Cocinas Centrales, S.A.: Delfina Trujeque Pinardo, icenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Patricia Benito Martínez, Diplomada en Nutrición Humana y Dietética.

14 as alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, atribuibles a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus componentes. Pueden provocar desde reacciones leves, como picor o erupciones en la piel, hasta síntomas más graves, como asma, diarrea, cólicos y, en casos muy graves, pueden provocar un choque anafiláctico que ponga en peligro la vida de la persona. Para las personas afectadas, el único modo de evitar estas reacciones es no consumir los alimentos que las causan, ya que pequeñas cantidades pueden llegar a desencadenar la reacción alérgica. Por ello, y para prevenir errores que afecten a la seguridad de estos alimentos, Cocinas Centrales dispone de personal formado y concienciado acerca de la importancia de aplicar con rigor los procedimientos de trabajo para menús especiales donde se establece un sistema que garantice que todos los alimentos que salgan de la cocina destinados a personas alérgicas llegan a sus destinatarios sin error. RECOMENDACIONES PARA A CENA CON A CENA DEBEMOS COMPEMENTAR E RESTO DE AS INGESTAS DE DÍA, POR O QUE DEBERÁ ESTAR COMPUESTA POR GRUPOS DE AIMENTOS QUE NO SE HAYAN CONSUMIDO EN A COMIDA. AIMENTOS CONSUMIDOS EN A COMIDA pasta), FÉCUAS (patata) CARNE PESCADO HUEO AIMENTOS A CONSUMIR EN A CENA COCINADAS U HORTAIZAS CRUDAS pasta) Ó FÉCUAS PESCADO O HUEO CARNE MAGRA O HUEO PESCADO O CARNE Menú Sin egumbre Qué debes hacer en el comedor? Ser responsable y preguntar a tu vigilante de comedor todo lo que no entiendas sobre tu menú especial. ÁCTEO ÁCTEO O Sentarte siempre en el mismo sitio donde esté tu nombre y apellidos junto con tu tipo de alergia o intolerancia. Esperar a que tu vigilante te traiga tu comida y postre, y no comer nada de los platos de tus compañeros. Utilizar tus cubiertos y no los de tus compañeros de mesa. En caso de que te encuentres mal, avisa rápidamente a tu vigilante de comedor. Antes de la preparación: Compruebe que las superficies, los utensilios y la ropa de trabajo están limpios. Compruebe que los ingredientes para preparar la comida son los que constan en el menú. Mire siempre la etiqueta para cerciorarse de que el producto no contiene el alérgeno. Durante la preparación: Evite tocar otros alimentos mientras esté elaborando la comida de una persona alérgica. Extreme la limpieza. Una vez elaborado el plato, manténgalo protegido e identificado. Enero 206 Menú Escolar