FAO/OMS/UNU 1985 C FAO 1989

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1 Nutrición y Desarrollo Infantil El estado nutricional en la infancia en especial durante los primeros años de vida, es un factor condicionante para el crecimiento y desarrollo del niño, pudiendo influir en forma directa en el logro de sus potencialidades, capacidad de aprendizaje, confianza en si mismo y autonomía. Por lo que un buen estado nutricional influirá en el desarrollo psicosocial del niño y viceversa Requerimiento energético estimado: EDAD KCAL/DIA 6 MESES MESES MESES MESES MESES 1015 Energía aportada por alimentos complementarios: Requerimiento energético Energía aportada por leche materna Edad Requerimiento Kcal/dia Leche Kcal/dia 6 a 8 meses a 11 meses 12 a 23 meses materna Alimentos complementarios Kcal/dia

2 Recomendaciones dietéticas diarias: energía y macro nutrientes sugeridas para mantener una buena nutrición en prácticamente todos los niños sanos de América Latina Edad Basado meses meses meses referencia meses años años Peso, Kg OMS 1983 en Energía Kcal/Kg FAO/OMS/UNU 1985 Proteínas Animales, g/kg. Mixtas, g/kg. Animales g/día Mixtas g/dia FAO/OMS/UNU 1985 C FAO FAO/OMS/UNU 1985 C FAO 1989 Recomendaciones dietéticas diarias: minerales sugeridos para mantener una buena nutrición en prácticamente todos los niños sanos de América Latina Edad meses meses meses meses años años Calcio, mg Fósforo, mg Magnesio, mg Hierro, mg Dieta mixta con: Abundantes alimentos animales Predominio de vegetales Zinc, mg Dietas con: Alta 2 g biodisponibilidad Predominio de vegetales Yodo, ug

3 Cobre, mg Selenio Recomendaciones dietéticas diarias: vitaminas sugeridas para mantener una buena nutrición en prácticamente todos los niños sanos de América Latina Edad meses meses meses mese años años Vitamina A, ug Tiamina, mg Riboflavina, mg Niacina, mg Vitamina B 6, mg Folatos, ug Vitamina B 12, ug Acido pantotenico, mg Biotina, ug Vitamina C, mg Vitamina D, ug Vitamina E, mg Vitamina K, ug

4 ETAPAS DE LA ALIMENTACION INFANTIL 1) PERIODO INICIAL: Lactancia exclusiva (0 a 6 meses) El lactante es capaz de succionar y deglutir, pero aún no tiene la capacidad de digerir ciertas proteínas o soportar cargas osmolares excesivas a nivel renal. 2) PERIODO DE TRANSICION: Alimentación Complementaria Oportuna (6 a 12 meses) Hay aumento de la maduración digestiva, renal y neurológica. Capacidad de digerir y absorver otros alimentos como de excretar cargas osmolares sin perdidas excesivas de H2O. Cómo implementar la alimentación? (orden, exposición, frecuencia, viscosidad, variedad, higiene, nutrientes) 3) PERIODO DE INCORPORACION A PAUTAS FAMILIARES:(12 meses preescolar) Momento en que se establecen hábitos alimentarios saludables, que pueden persistir a lo largo de la vida. ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA La determinación de las etapas se basa en las necesidades nutricionales del niño, en su capacidad de ingestión, digestión y absorción, el metabolismo y la capacidad de eliminación renal. Sumado esto al de desarrollo psicomotor del niño. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Reconocer el momento oportuno para el inicio de la alimentación complementaria, en función a la maduración de los procesos fisiológicos del niño. - Comprender la importancia de la alimentación complementaria oportuna para el adecuado crecimiento y desarrollo. - Definir las características principales de la adecuada alimentación complementaria. - Indicar progresión en la incorporación de alimentos. - Realizar preparaciones con adecuada densidad energética y de nutrientes. - Enumerar la cantidad de comidas diarias necesarias según la edad del lactante. - Señalar y justificar los alimentos contraindicados durante el primer año de vida. A qué se llama Alimentación complementaria? La Alimentación Complementaria se define como, el proceso que comienza cuando la leche materna sola ya no es suficiente para cubrir las necesidades nutricionales de los lactantes, y por lo tanto, deben incorporarse otros alimentos y líquidos para complementarla.

5 Fomentar en la familia del niño: La importancia de ofrecer una alimentación variada, colorida y sabrosa. La necesidad en el momento de las comidas y a lo largo del día que el adulto sea cariñoso y afectivo con el niño, para que los alimentos sean mejor aceptados, tolerados y absorbidos; teniendo en cuenta, la necesidad de tener paciencia en las horas de la comida. Minimizar las distracciones durante las comidas si el niño pierde el interés rápidamente. Evitar los alimentos que aportan calorías vacías (jugos, gaseosas, golosinas, te, mate y café) Reiterar el contacto del nuevo alimento o preparación por lo menos 6 (seis) veces para poder así lograr una mayor aceptación CARACTERITICAS QUE DEBE REUNIR LA ALIMENTACION COMPLEMENTARIA DENSIDAD ENERGETICA: mayor a 60kcal/100 gr ADECUADA PROPORCION DE PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL: se recomienda que el 45% del aporte total de proteínas sea de origen animal GRASAS TOTALES: mas del 30% del VCT HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS: son los prioritarios en la incorporación de nuevos alimentos (cereales, tubérculos, legumbres) NO AUMENTAR LA FIBRA DIETETICA: durante los 2 primeros años de vida, el aporte de fibra no debe ser elevado, para que no interfiera en la absorción de algunos micronutrientes tales como FE, ZINC Y CA ADECUADA CONCENTRACION Y BIODISPONIBILIDAD DE HIERRO: es el micronutriente mas deficitario en niños y embarazadas INCORPORACION DE GLUTEN: se debe introducir hacia finales del sexto mes, y si hay familiares con celiaquía se introduce recién al noveno mes INCORPORACION DE ALERGENOS POTENCIALES: Yema de huevo: se puede incorporar al sexto mes, si no hay antecedentes de alergia en la familia Pescado: al séptimo mes, si no hay antecedentes de alergia en la familia En los niños con alto riesgo de desarrollar alergia promover la lactancia exclusiva, incorporación de lácteos al año, el huevo cerca de los 2 años, maníes y pescado hasta los 3 años de edad recién. NO ADICION DE SAL A LAS COMIDAS

6 GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION INFANTIL 1)Alimentar a los bebés nada más que con leche materna durante los primeros 6 meses y continuar amamantándolos hasta los 2 años o más. Este es el mejor comienzo para la vida! 2)A partir de los 6 meses, es necesario complementar la leche materna agregándole de a poco otros alimentos diferentes, de todos los grupos que aparecen en la Gráfica de la Alimentación Saludable 3)Es importante tomarse el tiempo suficiente para darles de comer bien, con tranquilidad, ayudándoles a que conozcan y prueben otros alimentos, y se acostumbren a ellos. 4)A partir del año de vida, los niños pueden compartir la mesa familiar y comer los mismos alimentos que consume el resto de la familia. 5)Para evitar las enfermedades es importante cuidar la higiene de todos los días y, muy especialmente, en la alimentación infantil. 6)La formación de hábitos alimentarios saludables se guía desde los primeros años de la vida. 7)Cuando los niños se enferman, hay que darles de comer pequeñas comidas sencillas, livianas y más seguidas. No hay que reducir ni suspender la lactancia ni la comida de un niño enfermo! 8)Cada cierto tiempo todos los meses hasta que cumplen 6 meses, y luego cada dos meses hasta que cumplen 2 años, es muy importante hacer controlar el crecimiento y desarrollo de los niños. Eso permite saber si están bien alimentados.

7 9)Acaricie a sus niños con ternura y demuéstreles siempre su amor, para que aprendan a vivir en armonía, paz y tranquilidad. G UIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION ARGENTINA 1) Comer con moderación e incluir alimentos variados en cada comida 2)Consumir todos los días leche, yogures o quesos. Es necesario en todas las edades 3)Comer diariamente frutas y verduras de todo tipo y color 4)Comer una amplia variedad de carnes rojas y blancas, retirando la grasa visible 5)Preparar las comidas con aceite preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar 6) Disminuir los consumos de azúcar y sal 7)Consumir variedad de panes, cereales, pastas. harinas, féculas y legumbres 8)Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes, embarazadas y madres lactantes 9)Tomar abundante cantidad de agua durante todo el dia 10) Aprovechar el momento de las comidas para el encuentro y dialogo con los otros

8 Bibliografía - Cuidado Nutricional Pediátrico MARINA ELENA TORRESANI - Guias Alimentarias para la población Argentina - MINISTERIO DE SALUD Y AMBIENTE DE LA NACION - Guias Alimentarias para la población Infantil MINISTERIO DE SALUD Y AMBIENTE DE LA NACION - Encuesta Nacional de Nutrición y Salud Documento de resultados MINISTERIO DE SALUD Y AMBIENTE DE LA ANCION

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