RECETAS DE OTOÑO PENCAS DE ACELGA EN SALSA ROQUEFORT. Ingredientes para 4 personas

Tamaño: px
Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "RECETAS DE OTOÑO PENCAS DE ACELGA EN SALSA ROQUEFORT. Ingredientes para 4 personas"

Transcripción

1 RECETAS DE OTOÑO PENCAS DE ACELGA EN SALSA ROQUEFORT Ingredientes para 4 personas 500 g de pencas de acelga 1 huevo 1 ramillete de perejil 100 g de harina para rebozar 1/4 l de nata líquida 150 g de queso Roquefort Aceite para freír Poner a cocer las pencas en agua ligeramente salada y un ramillete de perejil. Una vez cocidas, escurrir y pasar las pencas por harina y huevo batido y freír. Una vez fritas las pencas, las sacamos a un plato con papel de cocina par que pierdan el aceite de la fritura y reservamos. En un cazo ponemos nata líquida y el queso de roquefort a calentar dando vueltas para que no se pegue, dejando cocer hasta que la salsa adquiera la densidad deseada. Poner las pencas en el plato en el que vayamos a servir y añadimos ligeramente la salsa de roquefort y servimos el resto en una salsera para que cada uno se la añada a su gusto, ya que al ser una salsa fuerte podemos saturar el gusto de cada comensal. PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO 500 g de pencas de acelga 100 g de jamón serrano Harina para rebozar 2 huevos Aceite para freír 100 g de queso en lonchas Cocer las pencas de acelga troceadas en un recipiente con agua y sal y dejarlas enfriar en una bandeja. Ya frías, se preparan como un bocadillo; encima de un trozo de penca un trozo de queso, uno de jamón y finalmente una penca. Rebozar con harina y huevo y freír en aceite caliente. Una vez fritas, dejarlas en una bandeja o a un plato con papel de cocina para eliminar parte de la grasa de la fritura.. ya están listas para comer. Se pueden servir de entrante o acompañar de unas salsa verde con unas almejas y de esta manera presentarlas como plato principal.

2 BORRAJAS AL QUESO 1 kg de borrajas 30 g de harina 25 g de margarina 300 de queso gruyere ½ l de caldo de cocción de las borrajas 3 dientes de ajo 1 dl de aceite de oliva Limpiamos y lavamos bien las borrajas, cortándolas en trozos. Las cocemos en agua hirviendo con sal dejándolas al dente. Una vez cocidas, reservamos el caldo de cocción çç81/2 litro). Rehogamos el ajo picado con el aceite y un poco de mantequilla. A continuación, agregamos poco a poco la harina hasta que esta se disuelva con la grasa. Añadimos ½ litro del caldo de cocción de las borrajas y removemos hasta que formemos una crema Mezclamos las borrajas con esta crema y espo0lvoreamos con queso gruyere rallado. Introducimos al horno hasta que se gratinen. BORRAJAS CON ALMEJAS ½ kg de borraja limpia 400 g de almejas 1 diente de ajo 1 dl de aceite de oliva 10 g de harina 4 cucharadas de vino blanco Unas ramitas de perejil Cocemos las borrajas en una cazuela con agua hirviendo y una pizca de sal durante 5 minutos. Una vez cocida escurrimos y reservamos el cado por una parte y la borraja cocinada por otra. Por otro lado picamos el ajo finito y lo sofreímos en el aceite templado sin dejar de moverlo y sin que se dore. Una vez que el ajo empieza a cocinarse, añadimos a la satén los 10 g de harina y sofreímos. A continuación añadimos las cucharaditas de vino blanco y 2 vasos de caldo de las borrajas. Cocinamos la salsa durante 2 minutos y añadimos las almejas dejando que cuezan otros 2 minutos para que se abran. A continuación añadimos también las borrajas cocidas y el perejil picado. Damos un hervor durante 2 minutos y servimos caliente. Si este plato lo hiciésemos de un día para otro no le añadiríamos el perejil hasta el momento en que lo calentásemos para servir.

3 COLIFLOR CON FRITADA DE AJOS Y ALMENDRAS 1 coliflor 2 dientes de ajo 200 g de almendras crudas fileteadas 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de pimentón 1 litro de agua Limpiamos la coliflor y la cortamos en ramilletes. En una cazuela u olla rápida con agua hirviendo con sal, cocinamos los ramilletes de coliflor hasta que estén cocinadas (en una cazuela normal unos 45 minutos, en una olla rápida una 8 minutos a máxima presión). Cuando esté cocinada, las escurrimos y la reservamos junto con medio vaso (2 decilitros) del caldo de cocción. En una sartén salteamos los ajos fileteados muy finos y agregamos las almendras fileteadas. Una vez que los ajos y las almendras estén dorados, sacamos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón removiendo rápidamente para que no se queme. Vertemos sobre la coliflor el medio vaso del cado de cocción. Damos un hervor al conjunto, ponemos a punto de sal y servimos caliente. FRITOS DE COLIFLOR Y BRÓCOLI CON PASTA ORLY Pasta Orly: 250 g de harina 10 g de levadura 3 dl de agua 1 cucharada de aceite 1 clara montada Una pizca de sal 250 g de coliflor 250 g de brócoli Aceite de girasol para freír Elaboración de la pasta Orly: Mezcla la harina tamizada, la sal, el agua y la levadura hasta formar una crema. Dejamos la masa fermentar en el horno a una temperatura de 30 ºC durante 20 minutos. Cuando la pasta haya fermentado correctamente, le agregamos una clara de huevo montada, para dar esponjosidad a la pasta. Separamos el brócoli y la coliflores ramilletes, y los cocemos por separado en una cazuela con agua hirviendo hasta que estén tiernos (el brócoli en 5 minutos y la coliflor en unos 12 minutos). Escurrimos las verduras, las introducimos en las pasta orly y freímos los fritos en una sartén con abundante aceite de girasol caliente hasta que se dore el exterior del frito. Una vez cocinados sacamos a una bandeja con papel de cocina para que se elimine el exceso de grasa. Para servir colocamos los fritos en una bandeja con blonda de papel. Servimos como aperitivos o entrantes, también se puede utilizar como acompañamiento o guarnición de carnes y pescados a la plancha.

4 LASAÑA DE SETAS Y ESPÁRRAGOS I ngredientes para 4 personas: 150 g de pasta de lasaña 2 del de salsa bechamel 2 dl de salsa de tomate 400 g de mozzarella 1 dl de aceite de oliva 5 g de sal Para el relleno: 300 g de setas 200 g de espárrago triguero 200 g de tomates 2 huevos batido 2 dientes de ajo picados 100 g de queso parmesano Cocemos las placas de lasaña en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas las untamos con un poco de aceite de oliva para que no se peguen entre ellas. A continuación preparamos el relleno, limpiamos los espárrago trigueros, los hervimos, los refrescamos y troceamos en dos partes. Picamos las setas y las salteamos con un poco de ajo. Calentamos el horno a 180 ºC. En una placa de horno salseamos la base con un poco de salsa bechamel. Mezclamos los espárragos trigueros, las setas con el huevo batido, el ajo, el tomate troceado, el queso parmesano picado y la sal. Colocamos las placas de lasaña, salseamos con tomate, la mezcla del relleno, luego la otra capa de lasaña el resto de bechamel y terminamos con el queso mozzarella. Introducimos al horno hasta que esté gratinada. PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO 500 g de pencas de acelga Harina para rebozar 100 g de jamón serrano 2 huevos 100 g de queso en lonchas Aceite para freír Cocer las pencas de acelga troceadas en un recipiente con agua y sal y dejarlas enfriar en una bandeja. Ya frías, se preparan como un bocadillo; encima de un trozo de penca un trozo de queso, uno de jamón y finalmente una penca. Rebozar con harina y huevo y freír en aceite caliente. Una vez fritas, dejarlas en una bandeja o a un plato con papel de cocina para eliminar parte de la grasa de la fritura.. ya están listas para comer. Se pueden servir de entrante o acompañar de unas salsa verde con unas almejas y de esta manera presentarlas como plato principal.

5 REVUELTO DE ACELGAS CON GAMBAS ½ kg de gambas peladas 1 kg de hojas de acelga 2 ajos 4 huevos Aceite Cocer las hojas en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas se escurren y se dejan escurrir un poco. Dorar los ajos en una sartén grande y una vez dorados, saltear las gambas enteras y peladas. Añadir las hojas de acelga y los huevos rotos ligeramente batidos pero no espumados. Remover el revuelto y cuando comience a cuajarse, poner a punto de sal.

6 RECETAS DE INVIERNO BRÓCOLI REBOZADO CON BECHAMEL 1 kg de brócoli 1 plato con harina 2 huevos El zumo de ½ limón Aceite de semillas Para la bechamel: ½ litro de leche 40 g de margarina 40 g de harina y nuez moscada Una vez cocido el brócoli se escurren bien los floretes sobre un paño, se pasa cada pedazo ligeramente por harina y después por huevo batido. Se fríen y se escurren los trozos en un colador grande o en un plato con papel de cocina. Para la bechamel ponemos a calentar la leche, en otro cazo calentamos la margarina y cuando se deshaga añadimos la harina, friéndola en la margarina y sin que tome color. vertemos la leche poco a poco en la mezcla de margarina con harina, una vez que vertemos la leche removemos hasta que espese y ponemos a punto de sal y nuez moscada. Colocamos el brócoli sobre una fuente de horno y cubrimos con la bechamel, introducimos a un horno precalentado a 180 ºC y dejamos que se gratine la superficie. Si se quiere espolvorear con queso para que se gratine junto con la bechamel. L ACITOS DE PASTA CON BRÓCOLI Y PIMENTÓN DULCE 250 g de lacitos de pasta 4 cucharadas de aceite de oliva 200 g de brócoli 2 cucharadas de pimentón dulce 1 diente de ajo Cocemos los lacitos en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 7 minutos. Una vez que esté cocida la pasta, la refrescamos con un chorro de agua fría, escurriéndola bien y reservándola engrasada con un poco de aceite para que no se pegue. Cocemos el brócoli unos 4 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y dejamos al dente. Freímos en una sartén el diente de ajo y una vez dorado retiramos la sartén del fuego. Añadimos las cucharitas de pimentón y los lacitos de pasta cocidos. Damos un calentón al conjunto y servimos la pasta acompañada de los ramilletes de brócoli.

7 CARDO EN SALSA DE QUESO 800 gr. de cardo 150 gr. de queso Gorda o Philadelphia 350 gr. de nata líquida 1 cucharada de aceite Para el caldo blanco: ½ litro de agua 1 cucharada de harina 1 limón en zumo Una vez cocido el cardo, retirar del fuego y reservar en este mismo caldo. En un recipiente poner aceite a calentar, añadir al queso y seguidamente la nata. Cocer unos segundos y añadir el cardo. Poner sal si fuera necesario. Cocer hasta reducir la salsa. CARDO CON ALMEJAS 1 kg. de cardo 2 cucharadas de harina 2 dientes de ajo 1 kg. de almejas 2 copitas de vino blanco seco 1 cucharada de mostaza Dijón 4 cucharadas de aceite de oliva Mantequilla Perejil Una vez cocido el cardo, poner las almejas en un recipiente y mover de vez en cuando para que suelten toda la arena. En una cazuela, se calienta la mantequilla y el aceite, se añaden los dientes de ajo muy picados, sin dejar que se tuesten, la sal, el vino blanco, al que se ha añadido la mostaza, dos cucharadas de caldo de cardo y las almejas lavadas. Esperamos unos minutos a que se abran las almejas y añadimos el cardo. Se cuece todo unos minutos y se sirve muy caliente espolvoreando con un poco de perejil picado. CARDO CON PIÑONES 1,5 kg. de cardo 50 gr. de piñones 2 cucharadas de harina El zumo de ½ limón Aceite de oliva Una vez cocido el cardo, poner el aceite en una sartén, añadimos las dos cucharadas de harina y revolvemos bien para que la harina se disuelva sin llegar a tostarse. Añadimos los piñones a la sartén, les damos la vuelta y agregamos poco a poco el caldo de la cocción hasta que obtengamos una salsa. Vertemos la salsa sobre los cardos y dejamos cocer todo junto durante unos diez minutos y servir.

8 COLES DE BRUSELAS CON ZANAHORIA 600 gr. de coles de Bruselas ½ cebolla muy picada 200 gr. de zanahorias ½ tomate cortado en dados pequeños 2 huevos duros fina 3 dientes de ajo picados gorda 10 cl. de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de cava Perejil picado Una vez cocidas las coles y las zanahorias por separado, poner en un mortero los ajos picados, un poco de sal gorda, el aceite, vinagre y perejil para hacer un majao. Añadir la cebolla y el tomate. Mezclar bien los ingredientes. Añadir los huevos duros y majarlos también. Emplatar las coles y zanahorias y rociar por encima con el majao. ENSALADA DE POCH AS CON ATÚN 250 g de atún en conserva 250 g de judías pochas 1 cebolleta 1 tomate 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 4 tomates maduros 1,5 dl de aceite de oliva El zumo de 1 limón Una ramita de perejil Si las judías no están cocidas, las dejamos en remojo cubiertas con agua fría durante toda la noche. A la mañana siguiente las escurrimos e introducimos en una cazuela cubiertas con agua fría junto a la cebolleta, el pimiento verde entero y limpio, el tomate, los dientes de ajo, junto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Las dejamos cocer durante una hora y media a fuego lento. En un cuenco mezclamos el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil picado, la sal y la pimienta y remover hasta conseguir una vinagreta homogénea. Por otra parte mezclamos el atún desmenuzado y escurrido junto a las judías que deberán estar frías y bien escurridas. Aliñamos las judías pochas y el atún con la vinagreta. Cortamos los tomates en rodajas y las ponemos alrededor de una fuente donde colocaremos en el centro las judías y el atún aliñados. Servimos muy frío.

9 POCHAS CON GAMBAS, MEJILLONES Y CALAMARES 400 gr. de pochas 2 pimientos verdes 1 cebolla 1 tomate maduro 200 gr. de gambas peladas 12 mejillones 1 cabeza de ajo 200 gr. de calamar 10 cl. de aceite de oliva virgen extra 1,5 l. de agua Una vez cocidas las pochas, cortar en trozos regulares y no muy pequeños los pimientos y la cebolla. Pelar el tomate, trocearlo igualmente. Pelar los ajos y dejarlos enteros. Limpiar los mejillones con agua fría quitándoles bien las barbas. Cortar los calamares en trozos no mayores que las gambas. En una sartén poner aceite y rehogar, en primer lugar, los ajos, los pimientos y la cebolla. Añadir después los calamares y las gambas. Finalmente agregar el tomate y dejar rehogando cinco minutos más. Una vez hecho el sofrito, añadirlo junto con la sal a las pochas y mezclar bien. Por último, poner los mejillones en la superficie y dejar cocer el conjunto estos últimos minutos. CALDO DE PUERROS 500 g de puerros ½ kg de zanahorias 2 dientes de ajo 300 g de patata 4 cucharadas de aceite de oliva virgen Pimienta negra Cocemos los puerros, la zanahoria y la cebolla en agua hirviendo. En una cazuela con aceite freímos los ajos, a continuación añadimos los puerros, las zanahorias y las patatas y lo rehogamos bien. Acto seguido cubrimos con agua y dejamos a fuego lento unos 40 minutos. Posteriormente ponemos a punto de sal y pimienta. Una vez terminada la cocción, trituramos con una batidora y colamos por un colador. Debe quedar caldoso Tenemos un caldo sabroso de puerros.

10 PUERROS GRATINADOS CON ALCACHOFAS I ngredientes para 4 personas: 8 puerros 8 alcachofas cocidas 8 lonchas de jamón serrano o jamón york 50 g de harina 50 g de mantequilla ¾ litro de leche Queso rallado al gusto Limpiamos los puerros, quitando todas las hojas verdes, la parte dura. En una cazuela ancha, ponemos a hervir abundante agua con sal. Echamos los puerros y los cocemos durante 20 minutos, dependiendo del grosor. Escurrimos los puerros, utilizando papel de cocina para que queden lo más secos posible. Envolvemos cada un con una loncha de jamón y colocamos en una fuente, junto con las alcachofas cocidas. Calentamos la mantequilla en un cazo, añadimos la harina y dejamos que se fría, añadimos poco a poco la leche hasta formar una bechamel cremosa y la ponemos a punto de sal. Cubrimos con bechamel, espolvoreamos por encima el queso rallado y gratinamos en el horno hasta que se forme una capa dorada en la superficie. PUERROS A LA VINAGRE TA GUARNECIDA 3 puerros medianos 3 dl de aceite de oliva 1 dl de vinagre de manzana 2 dientes de ajo 100 g de cebolla 50 g de pimiento verde Limpiamos los puerros quitándoles las raíces y la parte verde. Los pasamos por el grifo para quitarles la tierra que suele tener. Se sumergen en agua con sal en una cazuela y los ponemos a cocer durante 15 minutos. Se escurren y se dejan templados. Hacemos una vinagreta con el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Picamos en brounoisse el ajo, la cebolla y el pimiento verde y lo mezclamos con la vinagreta. Ponemos a punto de sal la vinagreta y salseamos los puerros.

11 ENSALADA DE PUERROS CON MEJILLONES 16 puerros 20 mejillones 1 pimiento verde picado en dados ½ pimiento rojo cortado en dados Aceite de semillas ½ cebolla cortada en dados ½ manzana granny smith cortada en tiras muy finas 20 cl. de aceite 10 cl. de vinagre de manzana 10 cl. de vino blanco 1 limón en zumo Una vez cocidos los puerros, cocer los mejillones limpios con el vino blanco y el limón. Cuando se abran, quitar la concha. En un bol, mezclar con la barilla el aceite, vinagre y sal. Después, añadir el resto de ingredientes. En una fuente, colocar los puerros, añadir los mejillones de forma decorativa y rociar con la salsa.

Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra

Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra VERDURAS Alcachofas frescas salteadas con jamón ibérico y queso de cabra 1 kg de alcachofas frescas ¼ kg de jamón ibérico Queso curado de cabra 2 cucharadas de harina de trigo Agua Primero blanqueamos

Más detalles

RECETAS DE PRIMAVERA

RECETAS DE PRIMAVERA RECETAS DE PRIMAVERA UGUISANTES AL TOMILLO U 300 g de guisantes Alcorioja 4 hojas de acelgas Alcorioja 100 g de cebolla Alcorioja Una cuchara sopera de tomillo seco 4 cucharadas de aceite de oliva virgen

Más detalles

Ingredientes: 2 kilos de acelgas jamón cocido queso de fundir en láminas huevos harina aceite sal 1 kilo de champiñones jamón serrano nata ajos

Ingredientes: 2 kilos de acelgas jamón cocido queso de fundir en láminas huevos harina aceite sal 1 kilo de champiñones jamón serrano nata ajos Acelgas rellenas de crema de champiñones 2 kilos de acelgas jamón cocido queso de fundir en láminas huevos harina aceite sal 1 kilo de champiñones jamón serrano nata ajos Cortar las acelgas, solamente

Más detalles

Recetario de. Semana Santa. Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova

Recetario de. Semana Santa. Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova Recetario de Semana Santa Sabrosos platos de Bacalao y Merluza Pescanova BACALAO AL HORNO CON PIMIENTOS envases de Lomos de Bacalao 00 g Pescanova pimiento rojo pimiento verde cebolla dientes de ajo cucharadas

Más detalles

ACELGAS CON CANELA DE MARIA JOSÉ PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS SOPA DE AJO ALCACHOFAS FRITAS INGREDIENTES: PREPARACIÓN: INGREDIENTES: PREPARACIÓN:

ACELGAS CON CANELA DE MARIA JOSÉ PENCAS DE ACELGAS REBOZADAS SOPA DE AJO ALCACHOFAS FRITAS INGREDIENTES: PREPARACIÓN: INGREDIENTES: PREPARACIÓN: ACELGAS CON CANELA DE MARIA JOSÉ 1 Manojo de acelgas Ajo Pimentón Canela Limpiamos las acelgas, las cortamos y las cocemos con sal en una cacerola, olla express.una vez cocidas las escurrimos. A su vez

Más detalles

QUESO IBORES, RECETAS DE COCINA

QUESO IBORES, RECETAS DE COCINA QUESO IBORES, RECETAS DE COCINA LUBINA CON JULIANA DE VEGETALES Y QUESO IBORES Cuatro lonchas de Queso Ibores (pimentonado) Un filete de lubina, sin piel y sin espinas Pimiento rojo, pimiento verde, zanahorias,

Más detalles

- 2 docenas de alcachofas - 200 gr. de jamón serrano de La Rioja - Harina - 1/2 cabeza de ajos - Aceite virgen extra riojano.

- 2 docenas de alcachofas - 200 gr. de jamón serrano de La Rioja - Harina - 1/2 cabeza de ajos - Aceite virgen extra riojano. - 1,5 kg. de patatas de Santo Domingo de La Calzada - 4 dientes de ajos - 1 ristra de chorizo riojano dulce o picante (a gusto) - 2 cucharadas de postre de pimentón dulce o picante (a gusto) - Aceite de

Más detalles

Gastronomia Española Carlos Mirasierras

Gastronomia Española Carlos Mirasierras Gastronomia Española Carlos Mirasierras Arroces y Paellas Paella de Marisco Ingredientes: 250 gr de gambas, 1 calamar o 1 sepia, 1 kilo de mejillones, 200 gr de almejas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde,

Más detalles

Surimi para Navidad. Surimi para Navidad. Recetario de

Surimi para Navidad. Surimi para Navidad. Recetario de Recetario de Surimi para Navidad Surimi para Navidad Descubre las múltiples y deliciosas posibilidades que te ofrece el Surimi Pescanova esta Navidad. COCTEL DE PALITOS DE MAR CON MANGO envase de Palitos

Más detalles

SETAS CON JAMÓN. Ingredientes. Setas de cardo, rebollón o cualquier otra clase Jamón 2 dientes de ajo Perejil Sal Aceite de oliva.

SETAS CON JAMÓN. Ingredientes. Setas de cardo, rebollón o cualquier otra clase Jamón 2 dientes de ajo Perejil Sal Aceite de oliva. SETAS CON JAMÓN Ingredientes Setas de cardo, rebollón o cualquier otra clase Jamón 2 dientes de ajo Perejil Sal Aceite de oliva Lavar bien las setas debajo del chorro del grifo de agua. Cortar los ajos

Más detalles

RECETA DE ARROZ CON LECHE

RECETA DE ARROZ CON LECHE RECETA DE ARROZ CON LECHE 250gr de arroz 1 litro de leche 1 rama de canela 1 trozo de cáscara de limón 1 cucharada de canela molida 1 vaso de agua 8 cucharadas de azúcar ½ cucharadita de café de sal Pondremos

Más detalles

Index. Carpaccio de Bacalao... 4. Salmón en Salsa de Naranja y Lima... 5. Enchiladas de Atún... 6. Filetes de Gallo Rellenos de Queso...

Index. Carpaccio de Bacalao... 4. Salmón en Salsa de Naranja y Lima... 5. Enchiladas de Atún... 6. Filetes de Gallo Rellenos de Queso... www.kocinarte.com Index Carpaccio de Bacalao... 4 Salmón en Salsa de Naranja y Lima... 5 Enchiladas de Atún... 6 Filetes de Gallo Rellenos de Queso... 7 Verdel al Horno con Chips de Alcachofa... 8 Boquerones

Más detalles

TIMBAL DE REMOJÓN LINARENSE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PATÉ DE ACEITUNAS. Enviada por: Isabel Prieto

TIMBAL DE REMOJÓN LINARENSE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PATÉ DE ACEITUNAS. Enviada por: Isabel Prieto TIMBAL DE REMOJÓN LINARENSE CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PATÉ DE ACEITUNAS Ingredientes ½ Kg de lomo de bacalao seco, 1 Kg de naranjas, 1 bote de cebolla caramelizada, huevos de codorniz, 1 lata de pate

Más detalles

CORPORACION GANADERA CORFOGA

CORPORACION GANADERA CORFOGA CARNIITAS EN SALSA ((PARA 4 PERSONAS)) 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de salsa china 1 cucharada de salsa de vegetales 1 cucharadita de salsa inglesa 2 ajos ½ kilo de carne de res en trocitos

Más detalles

Curso de Cocina de Primavera 2010.

Curso de Cocina de Primavera 2010. Curso de Cocina de Primavera 2010. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. ARROZ CREMOSO CON VERDURAS DE PRIMAVERA 100g de puerro. 100g de pimiento rojo. 100g de calabaza. 100g de calabacín.

Más detalles

Recetario de Navidad. Roler

Recetario de Navidad. Roler Recetario de Navidad 1 atadito de novillo de angus 2 patatas 1 cebolla 1 pimiento morrón 1 pimiento verde Roler de la mano de Karlos Arguiñano vinagre y pimienta 3 dientes de ajo Picar la cebolla en juliana

Más detalles

CANAPÉS LIGEROS. Como ya os veníamos anunciando hace varias semanas, hemos estado recopilando recetas de canapés ligeros para estas fiestas.

CANAPÉS LIGEROS. Como ya os veníamos anunciando hace varias semanas, hemos estado recopilando recetas de canapés ligeros para estas fiestas. CANAPÉS LIGEROS Como ya os veníamos anunciando hace varias semanas, hemos estado recopilando recetas de canapés ligeros para estas fiestas. Las Navidades son fechas en las que tenemos gran número de comidas

Más detalles

Mientras la verdura se desparasita, vamos a ir friendo los curruscos, o picatostes, de pan.

Mientras la verdura se desparasita, vamos a ir friendo los curruscos, o picatostes, de pan. Aguacates con nueces 2 aguacates grandes o 4 pequeños 50 g r.de nueces (peladas) 2 limones aceite de oliva sal jugo de tomate Cortar longitudinalmente los aguacates y quitar el hueso. Colocarlos en un

Más detalles

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012.

RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. RECETAS V TALLER DE COCINA SALUDABLE. 14 de Febrero de 2012. Cocineros: Alfredo Labarta y Antonio Fernández CUCHARITAS DE TOMATE NATURAL CON ACEITUNAS NEGRAS Y JAMÓN. 3 tomates. 2 lonchas de jamón 1 chorro

Más detalles

ARROZ CON COSTILLAS IBÉRICAS

ARROZ CON COSTILLAS IBÉRICAS ARROZ CON COSTILLAS IBÉRICAS Pelamos los ajos metiéndolos en la jarra de nuestra Mastermix y troceándolos en 6 segundos Velocidad 6. Bajamos con la espátula los ingredientes adheridos a las paredes. Colocamos

Más detalles

Ebook_Gallina_Blanca_fideua.indd 1 17/06/13 18:04

Ebook_Gallina_Blanca_fideua.indd 1 17/06/13 18:04 Ebook_Gallina_Blanca_fideua.indd 1 17/06/13 18:04 índice Qué comemos hoy? 1- Fideuá negra 2- Fideuá negra con guisantes Recetas de nuestros usuarios recomendados 1- Fideuá económica 2- Fideuá mixta con

Más detalles

Pez Espada. salud con sabor 6 FORMAS DE PREPARAR EL PEZ ESPADA RECETARIO ELABORADO CON NUESTRAS CONSERVAS. Gourmet. Pez Espada

Pez Espada. salud con sabor 6 FORMAS DE PREPARAR EL PEZ ESPADA RECETARIO ELABORADO CON NUESTRAS CONSERVAS. Gourmet. Pez Espada Pez Espada salud con sabor 6 FORMAS DE PREPARAR EL PEZ ESPADA RECETARIO ELABORADO CON NUESTRAS CONSERVAS Gourmet Pez Espada PEZ ESPADA Gourmet Pez Espada NUESTRA FLOTA LLEVA MÁS DE 15 AÑOS PESCANDO ESTE

Más detalles

El Vino de Jerez y la Gastronomía

El Vino de Jerez y la Gastronomía El Vino de Jerez y la Gastronomía Aunque el Vino de Jerez es por derecho propio el aperitivo por excelencia, sus posibilidades van mucho más allá. Las que siguen son tan sólo algunas sugerencias, pues

Más detalles

Pasta & patatas. Tortilla de Patata con VINUBO. Espaguetis a la carbonara con VINUBO

Pasta & patatas. Tortilla de Patata con VINUBO. Espaguetis a la carbonara con VINUBO cuaderno de RECETAS VINESENTI es una gama de productos elaborados a partir de extracto polifenólico de uva. Diseñada para potenciar y enriquecer recetas de cocina, aporta color, sabor y aromas característicos

Más detalles

Recetas Varias. Hongos Conservados en aceite

Recetas Varias. Hongos Conservados en aceite Recetas Varias Hongos Conservados en aceite 1 kg de hongos frescos y comestibles 3 dientes de ajo ½ litro de vinagre blanco Sal a gusto Hojas de laurel secas Aceite el necesario Limpiar y lavar bien los

Más detalles

Curso de Cocina de Sopas, Guisos y Potajes 2010.

Curso de Cocina de Sopas, Guisos y Potajes 2010. Curso de Cocina de Sopas, Guisos y Potajes 2010. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. Cocina de Sopas Guisos y Potajes: ARROZ CON BOGAVANTE. 1 bogavante 200 gr. de arroz bomba 1 cebolla

Más detalles

Si se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light.

Si se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light. RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Salpicón de mar Rendimiento: 4 porciones ½ cebolla 1 diente de ajo ½ taza de hojitas de perejil 1 morrón rojo ½ morrón verde ½ morrón amarillo 400g de camarones descongelados

Más detalles

Asociación Mancala. Cocina. Repostería

Asociación Mancala. Cocina. Repostería Asociación Mancala Cocina Repostería Curso 2007-2008 Conejo con alcachofas Lasaña de patata Merluza rellena Fideua Pollo al chilindrón Berenjenas rellenas Truchas rellenas Croquetas de setas Lomo de cerdo

Más detalles

Sabores de las tres culturas

Sabores de las tres culturas Talleres COCINA DEL MUNDO 2013 Sabores de las tres culturas - Ensalada (versión judía y árabe) - Alcachofas rellenas (gastronomía árabe) - Coca de Boraja (gastronomía cristiana) De la huerta judía y musulmana

Más detalles

ENSALADA DE CARDO CON CARPACCIO DE ALCACHOFAS Y BERBERECHOS

ENSALADA DE CARDO CON CARPACCIO DE ALCACHOFAS Y BERBERECHOS Curso teóricopráctico de cocina ENSALADA DE CARDO CON CARPACCIO DE ALCACHOFAS Y BERBERECHOS Ingredientes para 5 personas: Dos pencas de cardo 6 alcachofas 24 almejas o berberecho en conserva 5 cucharadas

Más detalles

RECETAS CON TOMATE TRITURADO ECOLÓGICO

RECETAS CON TOMATE TRITURADO ECOLÓGICO RECETAS CON TOMATE TRITURADO ECOLÓGICO Mojo de tomate : 45 gr de tomate triturado 100 gr de agua 15 gr de aceite de Oliva Virgen Extra 2.5 gr de vinagre balsámico 1 diente de ajo machacado Se añade el

Más detalles

Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto.

Cortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto. RECETAS MENÚ FAMILIA Pollo al curry con zanahorias y puerros 2 pechugas de pollo 3 cdas. de aceite ½ cebolla pequeña 1 puerro cortado en rodajas finas 1 zanahoria cortada en rodajas finas 2 cdas. de harina

Más detalles

HOMENAJE AL COCINERO SANTI SANTAMARÍA. Espárragos fritos Escabeche de setas del Montseny Tomate pera relleno de cuscús. Escudella i carn d olla

HOMENAJE AL COCINERO SANTI SANTAMARÍA. Espárragos fritos Escabeche de setas del Montseny Tomate pera relleno de cuscús. Escudella i carn d olla HOMENAJE AL COCINERO SANTI SANTAMARÍA Espárragos fritos Escabeche de setas del Montseny Tomate pera relleno de cuscús * Escudella i carn d olla * Salmonete relleno de pan y olivada * Pollo a la brasa con

Más detalles

APERITIVO/ENTRANTE 1: CRUJIENTE DE CHORIZO DE ATIENZA CON MAHONESA DE AJO NEGRO DE LAS PEDROÑERAS (20 pax)

APERITIVO/ENTRANTE 1: CRUJIENTE DE CHORIZO DE ATIENZA CON MAHONESA DE AJO NEGRO DE LAS PEDROÑERAS (20 pax) APERITIVO/ENTRANTE 1: CRUJIENTE DE CHORIZO DE ATIENZA CON MAHONESA DE AJO NEGRO DE LAS PEDROÑERAS (20 pax) Ingredientes: 10 hojas de Pasta brick 600 gr de Chorizo 2 cucharadas de miel Lactonesa con ajo

Más detalles

Recetario de Las Cintas de Carne Roler

Recetario de Las Cintas de Carne Roler Recetario de Las Cintas de Carne Roler de de la la mano mano de de Karlos Karlos Arguinano Arguinano FAJITAS DE LAS CINTAS DE CARNE CON QUESO 1 paquete de tortillas mexicanas 1 paquete de Cintas de carne

Más detalles

CEVICHE DE BERBERECHOS Y GAMBAS

CEVICHE DE BERBERECHOS Y GAMBAS CEVICHE DE BERBERECHOS Y GAMBAS 250 grs. de gambas cocidas 2 limas Pimienta 1 lata de berberechos 2 tomates 1 cebolla 4 pepinillos dulces 5 aceitunas verdes sin hueso 1 cucharada de cilantro fresco picado

Más detalles

RECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ FAMILIA Pasta con verduritas Rendimiento: 4 porciones 400g de pasta seca a gusto 2 berenjenas 1 calabacín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto

Más detalles

IES Mediterrània. Benidorm.

IES Mediterrània. Benidorm. IES Mediterrània. Benidorm. BACALAO EN COMPAÑÍA DE ALCACHOFAS Y ESENCIA DE SIDRA Y GUISANTES INGREDIENTES 2dl de sidra 50gr de guisantes 2 alcachofas 150gr de bacalao (Icelandic Ibérica SA) 50gr de cebolleta

Más detalles

Cocina de autor. Vangelis Driskas Chef. Costas Spiliadis Restaurante Milos. GRE_143-165_AUTOR 14/6/05 12:07 Página 144

Cocina de autor. Vangelis Driskas Chef. Costas Spiliadis Restaurante Milos. GRE_143-165_AUTOR 14/6/05 12:07 Página 144 GRE_143-165_AUTOR 14/6/05 12:07 Página 144 Cocina de autor Chef Teórico de la cocina tradicional griega y mediterránea y práctico de la cocina vanguardista y creativa, Driskas, tras trabajar en importantes

Más detalles

RECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas)

RECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas) RECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas) Alcachofas rebozadas 2 Kg alcachofas harina y huevo Las alcachofas, limpias de hojas duras, se cortan en rebanadas gruesas y se rebozan con huevo y harina.

Más detalles

Fabes con almejas. Ingredientes para 4 personas

Fabes con almejas. Ingredientes para 4 personas Fabes con almejas Uno de los platos más conocidos de la cocina asturiana. Una exquisita variedad de la fabada, más ligera y en la que se cambia el compangu de carne por productos de mar. 3/4 kg. de fabes

Más detalles

BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha)

BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha) BARSZCZ CZERWONY (sopa de remolacha) 1 kg de remolachas 3 cubos de caldo (si hay más tiempo mejor preparar el bouillon de verduras y carne) 2 hojas de laurel 1 cebolla nata liquida azúcar, vinagre, pimienta

Más detalles

EL BACALAO TRADICIONAL NORUEGO

EL BACALAO TRADICIONAL NORUEGO Noruega es el país más septentrional de Europa, de hecho su nombre, Norge, significa Camino del norte. Está atravesada por los Alpes Escandinavos y sus más de 58.000 km de costas están perforadas por numerosos

Más detalles

1. Descongela los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Corta cada lomo por la mitad para obtener 4 raciones.

1. Descongela los lomos de bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera. Corta cada lomo por la mitad para obtener 4 raciones. Lomo de Bacalao confitado en ajo Dificultad: Baja. Tiempo de preparación: 35 Min. Valor nutricional 210 Kilocalorías. Tipo de plato: 1er plato. 2 lomos selectos de bacalao al punto de sal La Sirena 300g

Más detalles

C CENA C1 SOPAS. Clam Chowder. Ingredientes

C CENA C1 SOPAS. Clam Chowder. Ingredientes C CENA C1 SOPAS Aceite Cla de oliva (el necesario) Perejil picado 1 hoja de laurel 1 pizca de tomillo Pimienta negra molida (al gusto) 1 taza de vino blanco 3 tazas de leche 3 cucharadas de harina 2 dientes

Más detalles

MENÚ1 Pág 2 Brócoli con coliflor Pollo con ciruelas y pasas Fresas con zumo de naranja

MENÚ1 Pág 2 Brócoli con coliflor Pollo con ciruelas y pasas Fresas con zumo de naranja MENÚ1 Pág 2 Brócoli con coliflor Pollo con ciruelas y pasas Fresas con zumo de naranja MENÚ2 Pág 4 Pasta con champiñones Marmitako Macedonia de frutas del bosque MENÚ3 Pág 6 Alcachofas con limón Conejo

Más detalles

Solomillo flambeado a la pimienta negra. 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar. Sal Pimienta negra molida (al gusto)

Solomillo flambeado a la pimienta negra. 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar. Sal Pimienta negra molida (al gusto) Solomillo flambeado a la pimienta negra 1 solomillo de cerdo 1 vasito de Coñac 200 ml de nata para cocinar negra molida (al gusto) Cómo se prepara Solomillo flambeado a la pimienta negra? Pasamos por una

Más detalles

EdiRights MUY NUTRITIVA, PERO SIN EMBARGO, NO ENGORDA

EdiRights MUY NUTRITIVA, PERO SIN EMBARGO, NO ENGORDA COCINA LIGERA BUENA-B 7/9/08 5:4 Página 36 Pasta MUY NUTRITIVA, PERO SIN EMBARGO, NO ENGORDA Especialmente rica en hidratos de carbono, la pasta contiene también proteínas y fibra inso- luble, que favorece

Más detalles

índice Qué comemos hoy?

índice Qué comemos hoy? recetas RAPE índice Qué comemos hoy? 1- Rape a la malagueña 2- Púding de rape y gambas 3- Delicias de rape 4- Guiso de rape con corazones de langostino 5- Rape en salsa verde 6- Sopa de rape 7- Canelones

Más detalles

Recetario sustentable

Recetario sustentable Recetario sustentable Ensalada de Mostaza Roja y Ingredientes Ensalada Espinaca º 4 tazas de hojas de mostaza roja (Jero el Granjero), hojas lavadas, escurridas, cortadas en trozos tamaño bocado º 4 tazas

Más detalles

Tallarines a la carbonara. Mejillones al vapor

Tallarines a la carbonara. Mejillones al vapor ENTRANTES Tallarines a la carbonara 400 g de tallarines 100 g de bacón ¼ l de nata líquida 50 g de mantequilla 50 g de queso rallado 3 huevos Tiempo: 20 minutos Dificultad: Fácil Comensales: 4 personas

Más detalles

Ebook_Gallina_Blanca_light.indd 1 28/06/13 13:13

Ebook_Gallina_Blanca_light.indd 1 28/06/13 13:13 Ebook_Gallina_Blanca_light.indd 1 28/06/13 13:13 índice Qué comemos hoy? 1- Rape con ensalada de endibias 2- Sopa de espárragos verdes con anchoas 3- Salpicón de marisco 4- Pasta con almejas 5- Crema de

Más detalles

ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS. INGREDIENTES (para 4 personas):

ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS. INGREDIENTES (para 4 personas): ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS INGREDIENTES (para 4 personas): 150 gro de arroz Calasparra 1/2 k. de almejas 1/2 cebolla hermosa picada finamente 2 pimientos verdes finamente picados 1/2 di. de majado preparado

Más detalles

Rollitos de Merluza con Manzana y Curry

Rollitos de Merluza con Manzana y Curry Recetario con Omega Cardiosaludable Rollitos de Merluza con Manzana y Curry envase de Filetes de Merluza sin piel Medianos 00 g Pescanova manzanas cebolla limón cucharadas de nata para cocinar cucharada

Más detalles

Platos fuertes. LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS (Rinde para 4 porciones) INGREDIENTES:

Platos fuertes. LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS (Rinde para 4 porciones) INGREDIENTES: Platos fuertes LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS 1 lata de palmitos CHIMORÉ de 400g - tipo entero 750g lomo de cerdo o chuletas de cerdo 100g harina blanca 4 unid. cucharadas de aceite de oliva

Más detalles

Ingredientes para 20 personas: - 1 kg. 600gramos de arroz bomba (el normal).

Ingredientes para 20 personas: - 1 kg. 600gramos de arroz bomba (el normal). PAELLA MIXTA Miércoles 16-05-2.001 Tiempo de Elaboración: Coste de la Materia Prima: Se entiende por paella mixta, toda aquella paella que se le echa lo que se quiere. En el guiso de paella es muy importante

Más detalles

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES

RECETAS SALUDABLES PARA PACIENTES CON CÓLICO NEFRÍTICO Y CÁLCULOS RENALES SOPA FRÍA DE MANZANA, APIO Y ESPÁRRAGOS ½ kg manzanas 250g apio 250g espárragos 1 litro de caldo de verduras 1 diente de ajo 1 cucharadita de aceite de oliva laurel sal y pimienta MODO DE ELABORACIÓN Pelar

Más detalles

Recetas de Ortigas. sal pimienta azafrán

Recetas de Ortigas. sal pimienta azafrán Recetas de Ortigas BOUILLABAISE DE ORTIGAS una cebolla 5 patatas 2 dientes de ajo pimienta azafrán En una cazuela con 2 cucharadas de se pocha una cebolla cortada en rodajas. Se escurren bien las ortigas

Más detalles

FALÁFEL (Oriente Medio)

FALÁFEL (Oriente Medio) FALÁFEL (Oriente Medio) 8 personas 250 g Garbanzos secos 1 unidad Cebolla morada 2 dientes Ajo Cilantro y perejil 1 cucharilla Comino molido 1/2 cucharilla Canela en polvo Pimienta negra 1 cucharilla Pimentón

Más detalles

Brandada de bacalao con pasas

Brandada de bacalao con pasas Brandada de bacalao con pasas INGREDIENTES: 400 grs de bacalao de Islandia desalado 2 dientes de ajo 1 vaso de aceite de oliva (sobrará) 1 vaso de leche Sal y pimienta : Pon las pasas a remojo en un cuenco

Más detalles

PAELLA ALICANTINA. Ingredientes:

PAELLA ALICANTINA. Ingredientes: PAELLA ALICANTINA 1 muslo y 1 pechuga partidos en trocitos. Caldo de cocido, justo el doble de la misma taza de arroz, en este caso, 4 de arroz por 8 de caldo. 1 pimiento verde. 1 tomate. 1 taza de las

Más detalles

C O M E R M E J O R. V I V I R M E J O R. Típico español. Cocina sana con garantía de éxito

C O M E R M E J O R. V I V I R M E J O R. Típico español. Cocina sana con garantía de éxito C O M E R M E J O R. V I V I R M E J O R. Típico español Cocina sana con garantía de éxito Placer sano con más de 70 recetas de la cocina tradicional española Cómo simplificar la selección de recetas Tiene

Más detalles

PULPO A LA PLANCHA CON RISOTTO, EN BOCADO DE HUMO

PULPO A LA PLANCHA CON RISOTTO, EN BOCADO DE HUMO PULPO A LA PLANCHA CON RISOTTO, EN BOCADO DE HUMO Pulpo Cocido 2 patas 200g NUCHAR Arroz bomba (40gr) Pimentón Vino Blanco (25ml) 50g Cebolleta Aceite de oliva virgen extra. Sal de humo Mantequilla. Para

Más detalles

MEXILLÓN DE GALICIA. Cuatro recetas selectas con. Propuestas gastronómicas de Emma Pinal Osorio. Chef del gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense)

MEXILLÓN DE GALICIA. Cuatro recetas selectas con. Propuestas gastronómicas de Emma Pinal Osorio. Chef del gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense) Cuatro recetas selectas con MEXILLÓN DE GALICIA Propuestas gastronómicas de Emma Pinal Osorio Chef del gastrobar O Birrán (Ribadavia, Ourense) www.mexillondegalicia.org - facebook.com/mejillondegalicia

Más detalles

Recetas para insuficiencia renal en diálisis

Recetas para insuficiencia renal en diálisis Recetas para insuficiencia renal en diálisis Ana Pérez Muñoz Nutricionista PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE CHIPIRONES EN SU TINTA INGREDIENTES (Para 4 personas) Pimientos del piquillo de lata: 8 unidades

Más detalles

Saludo. Antonio Lorenzo Paredes Alcalde - 3 -

Saludo. Antonio Lorenzo Paredes Alcalde - 3 - A l g o r f a Edita: Excmo. Ayuntamiento de Algorfa Concejalías de Cultura y Turismo Tel.: 96 570 01 46 Fax: 96 678 00 10 Plaza de España, 20 03169 Algorfa -Alicante- Excmo. Ayuntamiento de Algorfa Permitida

Más detalles

TRIGUEROS CON QUESO AZUL Y CALABAZA EN TORTA DE TRIGO

TRIGUEROS CON QUESO AZUL Y CALABAZA EN TORTA DE TRIGO TRIGUEROS CON QUESO AZUL Y CALABAZA EN TORTA DE TRIGO 1 BUÑUELOS DE TRIGUERO Y QUESO FRESCO 2 FOIE CON TRIGUEROS Y MERMELADA DE ALCACHOFAS 3 CARRILLERAS DE TERNERA GLASEADAS CON AIRE DE TRIGUEROS 4

Más detalles

SALSA BLANCA Tomado del recetario de CANIA

SALSA BLANCA Tomado del recetario de CANIA SALSA BLANCA Para 1 ¾ de taza 2 cucharadas de Margarina con sal (20 gr) 1 cucharada colmada de Maicena (10 gr) 1 taza Leche líquida (240 gr) 1 cucharada de Cebolla picadita (10 gr) Un pizca de Nuez moscada

Más detalles

HUMMUS DE GARBANZO CON CRUJIENTE DE BERENJENA

HUMMUS DE GARBANZO CON CRUJIENTE DE BERENJENA HUMMUS DE GARBANZO CON CRUJIENTE DE BERENJENA 1 Bote de garbanzos cocidos 1 limón 1 pizca de sal 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen, 1 pizca de sal, pimentón dulce. 1 berenjena grande Para el hummus:

Más detalles

Recetas divertidas de Auténtica carne de pescado!

Recetas divertidas de Auténtica carne de pescado! Recetas divertidas de Auténtica carne de pescado! INVERTIMOS EN LA PESCA SOSTENIBLE Hola amigas y amigos. Todos ya sabéis que el pescado es un alimento básico y necesario para un crecimiento sano. Pero

Más detalles

Informe de Dieta Personalizado NUTRICION - EL RETO 2014 SL

Informe de Dieta Personalizado NUTRICION - EL RETO 2014 SL Día 1 (250 Ingredientes: 1 Pan integral baguette (80 gr), ½ lata pequeña de Atún en aceite (40 Manzanas Ingredientes: 1 Unidad mediana de Manzanas (180 Ingredientes: 1 Unidad pequeña de Tomate (100 gr),

Más detalles

Ricas Recetas Para Diabéticos

Ricas Recetas Para Diabéticos Ricas Recetas Para Diabéticos Pavo asado con verduras: 4 personas Ingredientes 4 lonchas de Pechuga de Pavo Frial 1 manojo pequeño de espárragos verdes 1 calabacín pequeño 1 diente de ajo 1 berenjena pequeña

Más detalles

Crema de calabacín ELABORACIóN

Crema de calabacín ELABORACIóN Crema de calabacín Función Automática Soup 22 minutos. Observará en su pantalla LED Tiempo 22 minutos a 100 ºC de temperatura (sin velocidad). Accionamos en botón INICIO/STOP y precalentamos la jarra (sin

Más detalles

Recetario de jurel y caballa. por 6ºB

Recetario de jurel y caballa. por 6ºB Recetario de jurel y caballa por 6ºB RECETA DE CABALLA AL HORNO CON SABANA DE QUESO Por Pablo Ingredientes: 0.5 caballa media grande 1 tomate 1 pimiento del piquillo asado 1 trozo de queso fresco orégano

Más detalles

DIETA 1500 KCAL + RECETAS

DIETA 1500 KCAL + RECETAS DIETA 1500 KCAL + RECETAS DESAYUNO MEDIA MAÑANA COMIDA MERIENDA CENA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO Café (opcional) Café (opcional) Café (opcional) Café (opcional) Pan blanco o 2

Más detalles

SUGERENCIAS DE MENÚS PARA FIESTAS

SUGERENCIAS DE MENÚS PARA FIESTAS SUGERENCIAS DE MENÚS PARA FIESTAS Menús elaborados por: D. Pablo Torres Serrano. Técnico de Hostelería Menús Calibrados por: Dña. Mª Teresa Gómez Bouzamayor. Enfermera Dietista DIETAS DE 2300 2500 Y 2800

Más detalles

II CURSO DE NUTRICIÓN Y COCINA TODOPAPÁS

II CURSO DE NUTRICIÓN Y COCINA TODOPAPÁS II CURSO DE NUTRICIÓN Y COCINA TODOPAPÁS JUNIO 2010 El objetivo es realizar unos platos: EQUILIBRADOS: Verduras y frutas Proteínas Hidratos de Carbono VARIADOS: Intentar variar en lo posible los ingredientes,

Más detalles

Varoma para 35 minutos. Varoma para 25 minutos. Ingredientes

Varoma para 35 minutos. Varoma para 25 minutos. Ingredientes Varoma para 35 minutos Ingredientes 1 patata mediana pelada 2 rollos pequeños de pavo 200 g de judías verdes frescas (sin hebra y cortadas longitudinalmente) 300 g de judías verdes planas congeladas 2

Más detalles

PLATOS PRINCIPALES. Adaptado de allrecipes.com

PLATOS PRINCIPALES. Adaptado de allrecipes.com PLATOS PRINCIPALES Pastel De Espagueti 1 paquete (6 oz) de espagueti 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1 ½ tazas de salsa de tomate (marinara) ½ taza de cebolla

Más detalles

Recetas saludables para diabéticos

Recetas saludables para diabéticos Quieres Recetas? Tenemos Recetas! Lo mejor de una dieta baja en carbohidratos es que se puede comer comida increíble, se sienten satisfechos y aun así perder el exceso de peso. El secreto? Hemos recopilado

Más detalles

Dip de atún. Disfruta esta receta con atún como aperitivo o como guarnición de tus comidas acompañada de galletas saladas o habaneras.

Dip de atún. Disfruta esta receta con atún como aperitivo o como guarnición de tus comidas acompañada de galletas saladas o habaneras. Dip de atún Disfruta esta receta con atún como aperitivo o como guarnición de tus comidas acompañada de galletas saladas o habaneras. Dip de atún Tiempo de preparación: 5 minutos. Grado de dificultad:

Más detalles

ARROZ CON PALMITO 60 gramos (2 oz) mantequilla 1 cebolla picada fina 2 cubos pollo pequeños

ARROZ CON PALMITO 60 gramos (2 oz) mantequilla 1 cebolla picada fina 2 cubos pollo pequeños ARROZ CON CALAMARES 1/2 taza aceite oliva 6 ajos triturados 1/2 taza cebolla picadita fina 1/2 taza apio picadito fino 1/4 taza chile dulce picadito fino 1/4 taza perejil picado fino 2 tomates pelados

Más detalles

"Mi abuela y mi madre cocinaban como los ángeles. Hoy me siento heredero de esa tradición culinaria que resumo en mi recetario tradicional"

Mi abuela y mi madre cocinaban como los ángeles. Hoy me siento heredero de esa tradición culinaria que resumo en mi recetario tradicional Paco Llull "Mi abuela y mi madre cocinaban como los ángeles. Hoy me siento heredero de esa tradición culinaria que resumo en mi recetario tradicional" Pastas y arroces... 2 Carnes... 3 Callos a la Madrileña...

Más detalles

RECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes

RECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes RECETAS MENÚ VIANDAS Pescado al horno con puerros Rendimiento: 4 porciones 4 lomos de merluza 2 puerros 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 vaso grande de agua o caldo Perejil picado 2 cdas. de aceite

Más detalles

índice Qué comemos hoy?

índice Qué comemos hoy? MONTADITOS índice Qué comemos hoy? 1- Montaditos de champiñones 2- Montadito de jamón con melocotón en almíbar 3- Montaditos de atún 4- Montaditos de pinchos de salmón 5- Montaditos de queso azul 6- Montaditos

Más detalles

CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA CON CEBOLLA DULCE INGREDIENTES PREPARACIÓN

CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA CON CEBOLLA DULCE INGREDIENTES PREPARACIÓN RECETAS CON CORAZÓN CROQUETAS DE CHIPIRONES EN SU TINTA CON CEBOLLA DULCE Mantequilla (40 gr) Harina (75 gr) Leche semidesnatada (½ litro) Nuez moscada (al gusto) Conserva de Chipirones en Tinta (2 latas)

Más detalles

TERNERA EN ENCHILADA

TERNERA EN ENCHILADA PLATOS SALADOS TERNERA EN ENCHILADA 150 gramos de Ternera en tiras finas. 100 gramos de Salsa Demi Glaçe líquida. 30 gotas de Salsa de Ají. 40 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra. 20 gramos de Vinagre

Más detalles

El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos

El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos El Huevo es Rico, Nutritivo y alcanza para todos ANAPA-APEMEPAN-COOMPAS R.L 1 Indice PRESENTACION LAS BONDADES DEL HUEVO MEZCLAR EL HUEVO CON OTRAS DELICIAS Receta platillo #1 Tortilla de huevo con vegetales

Más detalles

CEO Rey Juan Carlos I. Blog TAS. Actividad educativa: Busca y encuentra

CEO Rey Juan Carlos I. Blog TAS. Actividad educativa: Busca y encuentra CEO Rey Juan Carlos I Blog TAS Actividad educativa: Busca y encuentra Dirección del bloc del TAS http://tasvalleseco.webnode.es Usuario Contraseña chiclejuani@gmail.com chiclejuani Busca y Encuentra Procedimiento:

Más detalles

Los abuelos Sí que Saben

Los abuelos Sí que Saben ª Edición Cocina de Abordo Los abuelos Sí que Saben 2 Índice Acercamos los productos del mar a tu mesa... 4 Los abuelos, los protagonistas de la IX Edición del recetario... 5 Nueve años cocinando... 8

Más detalles

índice Qué comemos hoy? 1- Ensalada de verano con dos aliños 2- Ensalada de verano 3- Ensalada campera Recetas de nuestros usuarios recomendados

índice Qué comemos hoy? 1- Ensalada de verano con dos aliños 2- Ensalada de verano 3- Ensalada campera Recetas de nuestros usuarios recomendados ensalada de verano índice Qué comemos hoy? 1- Ensalada de verano con dos aliños 2- Ensalada de verano 3- Ensalada campera Recetas de nuestros usuarios recomendados 1- Ensalada césar de verano 2- Ensalada

Más detalles

Recetas imprescindibles para microondas

Recetas imprescindibles para microondas Recetas imprescindibles para microondas Fáciles y muy rápidas En la cocina con Roberto Peralta A Gema, Raquel y Roberto y a mis padres TABLA DE CONTENIDO Introducción... 7 Utensilios aptos... 9 Materiales

Más detalles

GUISILLO LENTEJAS Y HABICHUELAS

GUISILLO LENTEJAS Y HABICHUELAS MIS RECETAS Índice - Guisillo - Lentejas y Habichuelas - Berza - Cocido - Croquetas - Cazuela de fideos sa de caracoles o jibia en salsa - Migas de pan - Albóndigas en salsa - Paella de carne sa para carne

Más detalles

Las recetas del sol, del trigo, de la tierra.

Las recetas del sol, del trigo, de la tierra. Las recetas del sol, del trigo, de la tierra. La Casa del Grano Gracias a casi 60 años de experiencia, La Casa del Grano puede ser considerada una de las empresas líderes en la producción de las pastas

Más detalles

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones

Ensalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones BETABEL BETABEL EN LIMÓN 2-3 porcíones 4 betabeles medianos, cocidos cortados en cuatro pedazos 1 limón fresco 2 cucharadas de mantequilla o margarina (o substituya spray de vegetal) 1 cucharada de azúcar

Más detalles

Población: Villar del Salz Autor: Cristina López. 1 Litro de leche. Harina la que admita. Panceta. Sal y aceite.

Población: Villar del Salz Autor: Cristina López. 1 Litro de leche. Harina la que admita. Panceta. Sal y aceite. GACHAS Población: Villar del Salz Autor: Cristina López. 1 Litro de leche. Harina la que admita. Panceta. Sal y aceite. En una sartén ponemos a calentar la leche con una pizca de sal, cuando está caliente

Más detalles

CUADERNOS CACHONEROS. Número 1. La gastronomía del cachón. Mayo 2011 Grupo Scout Cachón de Maliaño

CUADERNOS CACHONEROS. Número 1. La gastronomía del cachón. Mayo 2011 Grupo Scout Cachón de Maliaño Número 1. La gastronomía del cachón Mayo 2011 Grupo Scout Cachón de Maliaño ACERCA DEL CACHON El cachón no es ni más ni menos que una jibia o sepia, un molusco cefalópodo marino comestible de 30 a 40 centímetros

Más detalles

Curso de Cocina de Primavera 2011.

Curso de Cocina de Primavera 2011. Curso de Cocina de Primavera 2011. Impartido por: Gonzalo López Santos. Diego Isabel Gallego. ALCACHOFAS CON ALMEJAS 12 alcachofas. 3 dientes de ajo. ½ cebolla. 16 almejas. ½ cucharada de harina. Fumet

Más detalles

ESPECIAL BACALAO CONGELADO

ESPECIAL BACALAO CONGELADO ESPECIAL BACALAO CONGELADO RECETA EN PÁG.8 Centros de Bacalao / 360 g 3,79 e / el Kg sale a 10,53 e Centros de Bacalao / 800 g 6,99 e / el Kg sale a 8,74 e Porciones de Bacalao / 400 g 2,99 e / el Kg sale

Más detalles

Menús Optimismo - Navidad 2011

Menús Optimismo - Navidad 2011 Menús Optimismo - Navidad 2011 Menú 13 Milhojas de mar con queso Rape crujiente con buñuelos de calabaza Montañas de piña nevada Menú 15 Alcachofas confitadas y almejas Rodaballo con cama de olivada y

Más detalles