SERVICIO COCKTAIL SENSORIAL 2012

Transcripción

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2 SERVICIO COCKTAIL SENSORIAL 2012 Estimado Cliente, En referencia a su interés en nuestra firma y al servicio de catering que ofrecemos, aquí encontrará una propuesta gastronómica elaborada en base a un mínimo de 100 comensales, la cual podrá combinar y/o ampliar adaptándola a sus necesidades concretas. Fruto de la colaboración entre PRATS FATJÓ VALENCIA y LA AGENCIA SENSORIAL, nace un nuevo concepto gastronómico sensorial. Sincronizamos la ambientación aromatizada con el menú. Mejoramos la percepción de nuestros platos. Jugamos con los ingredientes. Es sutil y sorprende. Sabemos que cada cliente es único y por eso desarrollamos proyectos a medida según sus deseos y objetivos. No dude en pedirnos información avanzada e ideas personalizadas para su evento. Nuestro éxito será su plena satisfacción. Atentamente, Depto Comercial Prats Fatjó Valencia

3 COCKTAIL SENSORIAL 1 AMBIENTACION AROMATIZADA Y MUSICAL Aromatizando con Melocotón Cocktail de bienvenida Bellini ( zumo melocotón y cava ) Crujiente de brioch con sobrasada Coca de argentona con virutas de jamón de bellota Claveles de Tête de moine Remini de nueces y pasas con crema de queso brie Mini canapé de langostino con mantequilla de aceitunas Mini wrap de roast beef, cebolla caramelizada y salsa Barbacoa Mini Pita oriental con curry Aromatizando con Aceite de Oliva o Pan Tostado Gazpacho de almendras con pan tostado Lasaña de papel de arroz con pesto y queso fresco Coca de recapte al aceite de oliva Virgen Brocheta de tomate y mozzarella al pesto Triangulito de pan moreno con anchoa, tomate y olivas negras Blinis de trigo sarraceno con tartare de salmón ahumado Minis de tortilla española Aromatizando con Hierbas (varias opciones) o Piña Brocheta de solomillo de ibérico con jugo especiado Brocheta de dorada y calamarcito con emulsión de hierbas de jardín Croquetas de ceps y jamón ibérico Yakitori de pollo y piña Langostino con envuelto de pasta kadaif Aromatizando con Vainilla, Chocolate o Café Mini trufas Bodega Vino, Cava Zumos de frutas, aguas minerales, cervezas Servicio de café

4 COCKTAIL SENSORIAL 2 AMBIENTACION AROMATIZADA, VISUAL Y MUSICAL Aromatizando con Melocotón Cocktail de bienvenida Bellini ( zumo melocotón y cava ) Crujiente de hojaldre con aceituna negra Coca de argentona con virutas de jamón de bellota Bombón de foie con frutos secos Lasaña de papel de arroz con pesto, queso fresco y pétalos de tomate Aromatizando con Manzana, Jengibre, Grosella Tagliatelli de mar con manzana y jengibre Remini de mostaza con roast beef y mantequilla de estragón Mini rillette de pato con mosaico de manzana y grosella Lyo Mini canapé de epárrago verde con lámina de tomate Coca de sardina marinada Chupito de brandada de bacalao y crumbel de manita de ibérico Minis de tortilla española Aromatizando con Tomillo o un cítrico suave Mini albóndiga con polvo de cítrico Croquetas variadas Langostino plancha con compota de tomate y tomillo Salteado de alcachofas en barigoule Brocheta de rape con manto de panceta y aceite de especias

5 COCKTAIL SENSORIAL 2 AMBIENTACION AROMATIZADA, VISUAL Y MUSICAL Aromatizando con Mermeladas o Soja Degustación fria (a escoger una) De mini wraps (3 piezas) De mini wraps y triangulitos (4 piezas) De quesos nacionales con miniatura de pan, galletas y mermeladas Degustación caliente (a escoger una) Tagliolini a la oriental (verduritas, soja y alga nori) Albóndigas con sepia (Mar y montaña) Aromatizando con Mango y pistacho Buffet de Nitrógeno Nitógeno Tatki de atún con soja y crujiente de sésamo Nitógeno Langostino con mango y crujiente de pistacho Aromatizando con Vainilla, Chocolate o Café Brocheta de frutas naturales gelatinizadas Surtido de repostería clásica (Santiago / Sacher / Tatin / Tocinillo / Tartaleta chocolate) Bodega Vino, Cava Zumos de frutas, aguas minerales, cervezas Servicio de café La ambientación visual consiste en proyecciones de gran formato, que transmiten la sensorialidad de nuestros platos, la textura, los colores, sabores y las propiedades aromáticas

6 TARIFAS SENSORIAL 1 46,60 SENSORIAL 2 71,50 Estos precios son por persona IVA no incluido En función del espacio elegido y de las necesidades del servicio, la presente propuesta podrá ser modificada. Para dar como confirmado el evento realizaremos un contrato de servicio con los detalles del servicio, precio menú, comensales, lugar del servicio, extras NOTAS Este presupuesto incluye: Oferta gastronómica adjunta. Los servicios de Cocktail almuerzo o cena t endrán una duración aproximada entre 1 15 minutos y 1 45 minutos. Coordinación y supervisión del evento, así como el personal necesario para el servicio y el transporte. Material necesario tanto de sala como de cocina Montaje de Cocktail en cuanto a barras y mesas de apoyo. Los horarios se determinarán por parte del departamento de operativa de Prats Fatjó. Otros montajes rogamos consulten precios Montaje, material y personal necesario para la ambientación sensorial indicada para cada tipo de servicio Visita de inspección del espacio por parte del Dpto. Técnico en los locales que se precisen Este presupuesto NO incluye Alquiler y limpieza del espacio. La contratación con el espacio la realiza directamente el cliente, así como negociación y cierre de condiciones. Carpa/instalación/cierre para office cocinas y suministro eléctrico- a consultar según espacio Adorno floral o decoración adicional. Menús de staff ( azafatas, técnicos, agencia,.. ) Servicio de barra libre Cualquier otro servicio no contemplado

7 CONDICIONES GENERALES Forma de Pago 75% como garantía del servicio a la firma del contrato. / 25% restante 30 días fecha factura En el caso de empresas o agencias extranjeras se solicitará el 100% del pago antes de realizar el servicio. Condiciones de modificación o anulación Modificación Las variaciones de comensales con un máximo de 3 días laborables de antelación no tendrán coste alguno dentro del siguiente baremo. - Máximo de un aumento del 20% de los comensales pactados en el contrato. - Máximo de una disminución del 10% de los comensales pactados en el contrato. Ampliaciones posteriores al plazo marcado deberán ser aprobadas por Prats Fatjó. Anulación del evento - Hasta 8 días antes del servicio, no tendrá coste alguno - De 7 a 3 días antes del servicio 25% de la facturación - De 3 días a 24 horas antes del servicio 50 % de la facturación - 24 horas antes del servicio 100% de la facturación

8 Valencia Nicolás Copérnico Paterna - (+34) pfvalencia@husa.es