Cocktail Modelo. Paseo de las Delicias 1, 2ª planta , Sevilla

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1 Cocktail Modelo Bombón de Foie Micuit Vasitos de Salmorejo o Gazpacho Boquerón con cebolla y tomate natural Cristal de Carpaccio de calamar con vinagreta de mostaza Solomillitos en pan frito con Parmesano o Mostaza Taquitos de salmón con miel en oblea Patata rellena de salmón fresco y Mermelada de manzana Gratinado de langostinos Tartaleta de Boletus Gratinado de cebolla y azucar Papas arrugas con Mojo Picón Pinchitos de solomillo al wisky con patatas Tortillitas de camarones Langostinos rebozados Verduritas en tempura Taquitos de merluza Croquetas de Rape

2 Aperitivos fríos Ventresca de Pimiento del Piquillo Queso de cabra con miel y almendra Foie envueltos en creppes Croissants de langostinos Medias noches Minis Panecillos de Queso y Albahaca Pasta filo con Salmón Tartaletas de Caviar al Limón Nidos de Kataifi con Atún Rollitos de Huevo Hilado Tartaletas de Camembert y Mango Creppes de queso azul Chapatitas de chorizo picón Chapatitas de pringá Milhojas de patata y morcilla ibérica Milhojas de changurro Solomillito de salmón con limón Paquetitos de camembert con frambuesa Pistachulines de queso azul Trufas de queso y avena Taquitos de salmón con jugo de limón 1 de 2

3 Aperitivos fríos Mini suizo de carne mechada y cebollitas Milhoja de membrillo y foie Taco de pulpo con aceite de pimentón Mini creppe de crema de queso y amapolas Lámina de salmón con cremoso de panceta ahumada Yogurt de foie con almendra crocanti Tosta de pan con tomate, boquerón y cebolleta fresca salteada Cristal de Carpaccio de calamar con vinagreta de mostaza Ajo blanco de coco con berberechos Canelón de salmón con queso de cabra y membrillo Cucuruchos de anchoa Pasta filo con salmón Alcachofitas rellenas de lubina Tartaletas de camembert y mango Santa fe de espinacas y piñones Datiles de queso y almendras Solomillo de salmón con ralladura de limón Brochetas de ahumados Tabouleh Piononos de tomate con ventresca de atún 2 de 2

4 Aperitivos calientes Gratinado de queso, cebolla y azucar Gratinado de langostino Patata rellena de Mojo Picón Molletin de morcilla Croquetas de rape y piquillo Croquetas de ibéricos Brauats Kefta libanés Huevo poche de codorniz con texturas de patata y aceite de trufa Caramelos de pastela Brocheta de ibérico y verduritas Risotto de quesos con crujiente de parmesano Albondiguitas caramelizadas en jugo de asado Langostinos con gabardina ligera Tortillitas de camarón Tempura de pollo con jengibre y miel Brocheta de langostinos crujiente Paquetitos de camembert y frambuesa Saquito de morcilla de Burgos y manzana Taleguillas de atún Buñuelos de patata y jamón Taleguillas de alioli Buñuelos de marisco Albondigas de chipirones con bisqué de nécoras Mini sándwich de queso brie, tomate seco y albahaca Rollito de bacalao con berenjena y miel Crujiente Tailandés Nori-maki de atún en tempura

5 Cazuelitas frías Tronquitos de nécoras con salsa vinagreta Taquitos de atún con salsa de mandarina Salmorejo con jamón ibérico Ajo blanco de melón Crema de guacamole Salmón ahumado con peras glaseadas y langostinos Pastel de cabracho Tomates cherri, salsa cocktail, patatas vapor Ensalada de merluza en hojaldre con germinados Cazuelitas calientes Rape a la marinera Espinacas con garbanzos y piñones Bacalao con crema de tomate ajo y albahaca Delicias de pato con cebolla caramelizada Solomillo al queso viejo Albondiguitas con cebolla caramelizada Taquitos de solomillo al vino tinto Alcachofitas con jamón Gambas al ajillo Cartucho de pesacado frito Huevo poché de codorniz con textura de patata y aceite de trufa * * * * * Salsas, oporto, ciruelas, café de parís, boletus...

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