Moo Restaurant. Castellano

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1 Moo Restaurant Castellano Nuestra cocina es de degustación. Hemos elaborado unos menús para ofrecerles un equilibrio de sabores. Otra opción es la carta. Los entrantes y los postres son servidos en medias raciones.

2 Menú Temporada Menestra de verduras con dados de papada de cerdo confitada Huevo de oro Salmonetes con pisto Cochinillo con boniato y mandarina Grano de café Vinos que armonizan Navazos Niepoort Equipo Navazos-Niepoort. VT Cádiz. Palomino fino Pinot Gris Trimbach. Alsacia. Pinot Gris Els Bassots Escoda Sanahuja. Conca de Barberà. Chenin Blanc Akilia Bodega y Viñedo Akilia. Bierzo. Mencía Martinet Bru Mas Martinet Viticultors. Priorat. Garnacha, Syrah Malmsey 20 años. Henriques & Henriques. Madeira. Malvasía* Menú Vegetariano Menestra de verduras Crema de zanahoria con cardamomo Estofado de cereales Vertical de quesos Manzana y hierbas Vinos que armonizan La selección de los vinos para este menú, son ecológicos o de cultura biodinámica. Cerveza Almogàver. Almogàver. Catalunya La Lune Mark Angeli. Anjou. Chenin blanc Els Bassots Escoda Sanahuja. Conca de Barberà. Chenin blanc Mendall Finca Caibelles Laureano Serres. Vi de Taula. Cariñena, Cabernet sauvignon, Merlot, Syrah, Garnacha Caminante blanco Terra Remota. Empordà. Garnacha blanca, Chenin blanc, Chardonnay* Zumo de manzana, hierbaluisa y perifollo

3 Menú Degustación Joan Roca (Este menú se servirá para mesa completa) Crema de zanahoria con cardamomo y foie Canelón de rustido con nata de leche Lubina con alcachofas y trufa Cochinillo confitado con boniato y mandarina o Liebre a la Royal Vinos que armonizan La Lune Mark Angeli. Anjou. Chenin blanc Els Bassots Escoda Sanahuja. Conca de Barberà. Chenin blanc Gorvia blanco Quinta da Muradella. Monterrei. Doña blanca Pricum Rosado barrica Margón. Tierra de León. Prieto picudo Martinet Bru Mas Martinet Viticultors. Priorat. Garnacha, Syrah o 20 aniversari Can Ràfols dels Caus. Penedés. Cabernet sauvignon Queso Estragón y limón Mandarina Oestrich Lenchen Spätlese Peter Jakob Kühn. Rheingau. Riesling* Moscatel Roxo Bacalhôa. Setúbal. Moscatel roxo* Si les apetece pueden disfrutar de las dos carnes con un incremento de 15e por persona y 5e más con su maridaje de vino.

4 Entrantes Ensalada de temporada 11,50 Timbal de manzana y foie gras con aceite de vainilla 13,00 Carpaccio de pichón ahumado con helado de enebro 13,50 Menestra de verduras con caldo de legumbres y dados de papada de cerdo confitada 12,50 12,00 Canelón de rustido con nata de leche Vinos que armonizan Volandera La Calandria. Navarra. Garnacha negra 5,50 Carte d Or Domaine des Baumard. Côteaux de Layon. Chenin blanc. 7,00 Viña Tondonia Lopez de Heredia. La Rioja. Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo 8,00 Navazos Niepoort Equipo Navazos-Niepoort. VT Cádiz. Palomino fino 6,00 Els Bassots Escoda Sanahuja. Conca de Barberà. Chenin blanc 6,00 Gorvia blanco Quinta da Muradella. Monterrei. Doña blanca 11,00 Pescados Lubina con alcachofas y trufa 19,50 Bacalao con crema de ajos tiernos y puerros 19,00 Lenguado con sabores del Mediterráneo 23,50 Pricum Rosado barrica Margón. Tierra de León. Prieto picudo 5,50 Lapola Dominio do Bibei. Ribeira Sacra. Doña Blanca, Godello 6,00 Carricante Planeta. Sicilia. Carricante 7,00 Carnes Paletilla de cordero con puré de ajos escalibados y queso manchego 27,00 Solomillo a la pimienta 21,00 Liebre a la Royal 23,00 Hombre Bala Comando G. Madrid. Garnacha 6,00 Finca Comabarra Tomàs Cusiné. Costers del Segre. Cabernet sauvignon, Garnacha, Syrah 10,00 20 aniversari Can Ràfols dels Caus. Penedés. Cabernet sauvignon 14,00

5 Postres encargados al principio de la comida Vertical de quesos 10,50 Postre Láctico 9,50 Estragón y limón 9,50 Frutos secos con helado de pasas 9,50 Mandarina 9,50 Viaje a la Habana 9,50 Bizcocho al ron, sopa de lima, granizado de menta y azúcar de caña. Cigarro helado habano de Partagás serie D n4 con ceniza de especias. Vinos que armonizan Caminante blanco Terra Remota. Empordà. Garnacha blanca, Chenin blanc, Chardonnay.* 7,00 3 puttonyos 2004 Disznókó. Tokaji. Furmint, Hárslevelü, Moscatel de grano menudo.* 7,00 Oestrich Lenchen Spätlese Peter Jakob Kühn. Rheingau. Riesling.* 11,00 PX San Emilio. Lustau. Jerez. Pedro ximenez.* 7,00 Moscatel Roxo Bacalhôa. Setúbal. Moscatel roxo.* 7,00 Ron VSOP. Clément. La Martinique.* 6,50 Servicio de pan, aperitivos y petits fours 3,50 Los vinos acompañados del símbolo * son servidos a 5 cl. la copa, el resto son servidos a 10 cl. la copa. Precios en euros. IVA incluido.

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