Comercialización Componente de Capacitación y Apoyo Proyecto Ovino

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José Francisco Naranjo Piñeiro
hace 8 años
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1 Comercialización Componente de Capacitación y Apoyo Proyecto Ovino Junta de Asociaciones Campesinas Los Copeyes Proyecto IC-SW Fundación Reddom- Diciembre 2014

2 "Comercialización" Anel Vásquez Eduardo Ottenwalder

3 Producción, inventario ganadero y consumo aparente de carne y leche de ovinos y caprinos en la República Dominicana. La ganadería ovicaprina como actividad pecuaria apenas representa el 1% del Mercado total de las carnes y el % del Mercado de la leche en la República Dominicana, con una tendencia clara al decrecimiento debido al incremento sostenido en las ultimas 3 décadas del consumo de la carne de pollo. Muchos dominicanos, principalmente menores de 30 años, no han probado la carne de Chivo u ovejo, por lo cual esta carne no forma parte de su cultura alimentaría. Se estiman que existen alrededor de 280 mil caprinos y 180 mil ovinos según estimaciones del CONAPROPE, La mayor parte de este inventario esta bajo el régimen de crianza abierta (extensiva) en terrenos comunales en los cuales los rebaños pueden estar compuestos por animales de diferentes dueños.

025 % del Mercado de la leche en la República Dominicana, con una tendencia clara al decrecimiento debido al incremento sostenido en las ultimas 3 décadas del consumo de la carne de pollo.

4 Que porcentaje de la demanda nacional se suple con ganado traido de Haití, porqué hay que traer ovicaprinos del vecino país? Se conoce que la carne de ovicaprinos tiene una alta aceptación demanda en el mercado, sin embargo la oferta en la producción nacional es insuficiente, esto se debe a la falta de políticas claras desarrollistas por parte del gobierno dominicano. Debido a esto la demanda de ovicaprinos se satisface con ovinos y caprinos traidos desde Haití, desconociendosé aspectos como cantidad de animales y la condición sanitaria, es decir, si son portadores o no de enfermedades que podrían afectar el inventario ovicaprino de la República Dominicana. Nadie puede establecer que porcentaje de la demanda nacional se suple con ganado traido desde Haití, pués no existen estudios o datos que traten el tema, pero podría representar del 30 al 40 % de la demanda aparente total.

desarrollistas por parte del gobierno dominicano.

5 -Características de la oferta y la demanda La República Dominicana es un importador neto de carne de ovicaprinos, ya sea en pie desde Haití o como carne congelada desde Estados Unidos, Europa y Nueva Zelandia. La demanda no satisfecha por los productores dominicanos equivale a alrededor de 60 a 75 mil animales anuales en pie disponibles para el mercado Uno de los mercados principales actualmente de la carne de ovicaprinos son la zonas turistícas que demandan mucho volumen, el gran problema siempre ha sido la poca capacidad de suplir esta demanda con regularidad. Los precios de la carne de ovicaprinos son apropiados y podrían mejorar dependiendo de la calidad del animal, es decir, rendimiento en canal y edad de sacrificio del animal

La demanda no satisfecha por los productores dominicanos equivale a alrededor de 60 a 75 mil animales anuales en pie disponibles para el mercado Uno de los mercados principales

6 -Canales distribuidores de los ovicaprinos Productores Venta en canal 14 % Animal en pie 13 % Intermediarios mayoristas Animales en pie y en canal 70 % Animales en pie 2 % Mataderos industriales Animales para carne y cría 1 % Venta en canal Carniceros detallistas Hoteles Restaurantes Supermercados Carne procesada Consumidores Venta en canal Ferias ganaderas y de productores En canal y al detalle

industriales Animales para carne y cría 1 % Venta en canal Carniceros detallistas Hoteles

7 La República Dominicana recibe todos los meses solicitudes de otros paises de compra de carne de ovicaprinos, principalmente en canal; Nuestro país para satisfacer esas demandas de exportación tendría que producir 5 o 6 veces máscarne de ovinos y caprinos y ampliarel inventario ganadero mejorando sensiblementelasrazas, el sistemade producción y sobre todo el apoyo a los productores. La producción de ovinos y caprinosy su producto principal la carne, tiene gran demandaentodo el mundoy un gran potencialde desarrollo y crecimiento como renglón económico importante en la vida nacional Para lograr esto debe existir voluntad política y el convencimiento de que lograr estos objetivos es de importancia para el desarrollo nacional La exportación de carne de ovicaprinos a otros paises, es posible?

La producción de ovinos y caprinosy su producto principal la carne, tiene gran demandaentodo el mundoy un gran potencialde desarrollo y crecimiento como renglón económico importante en la vida

8 Gracias por su atención

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