COMEDOR SALUDABLE Compromiso con la educación, la salud y el medio ambiente

Tamaño: px

Comenzar la demostración a partir de la página:

Download "COMEDOR SALUDABLE Compromiso con la educación, la salud y el medio ambiente"

Ricardo Lagos Naranjo
hace 8 años
Vistas:

1 COMEDOR SALUDABLE Compromiso con la educación, la salud y el medio ambiente

2 nuestra labor cobra una nueva dimensión, y por ello debe realizarse desde el mayor sentido de la responsabilidad.

3 "Los comedores escolares son unos espacios que nos permiten educar a las futuras generaciones. En la formación de los niños y niñas intervienen múltiples agentes que influyen en su vida presente y futura.

4 COMO EMPEZAMOS? Se llevo a cabo en 2 centros escolares navarros, en el Fue una iniciativa de un Proyecto de educación medioambiental y consistió en: La incorporación mensual de un alimento ecológico diferente en el menú. La realización de diversos talleres en el tiempo de comedor como recurso educativo. La creación de fichas didácticas para el profesorado.

incorporación mensual de un alimento ecológico diferente en el menú.

5 Para ese proyecto se contó con la colaboración del CRANA y CPAEN. En la elección de los centros se tuvieron en cuenta aquellos que ya habían trabajado en temas medioambientales. Una vez seleccionados los colegios se presentó el Proyecto a los centros y a las familias.

ya habían trabajado en temas medioambientales.

6 OBJETIVOS DEL PROYECTO

7 OBJETIVOS DE LA INTRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN LOS MENÚS: Dar a conocer a los niños y a las niñas los alimentos ecológicos a través de las cualidades organolépticas del producto. Aumentar la calidad de los menús Comprobar la viabilidad de los alimentos ecológicos en los menús escolares

las cualidades organolépticas del producto.

8 OBJETIVOS DE LOS TALLERES DIDÁCTICOS: Despertar el interés por la agricultura y ganadería ecológica desde la producción hasta su consumo, es decir, desde la tierra hasta el plato. Diferenciar entre cultivo convencional y ecológico. Distinguir los diferentes alimentos de la producción ecológica a través de los sentidos. Desarrollar hábitos saludables y de consumo responsable.

Diferenciar entre cultivo convencional y ecológico.

9 DIFICULTADES QUE NOS HEMOS ENCONTRADO LA DIFICIL SENSIBILIZACIÓN (familias, personal docente, administraciones..) Este modelo de alimentación, no sólo mejora la salud de los alumnos sino que fomenta la producción agrícola local. Parece presentar más ventajas que el tradicional pero el gran desconocimiento que se tiene sobre este tipo de alimentación hace que se desconfíe de sus resultados y se describa como una alimentación cara, desagradable y escasa.

10 Todos los actores implicados en este proceso aseguran que es necesario ir poco a poco para obtener unos resultados óptimos y satisfactorios. Se debe tener en cuenta y mirar con lupa cada fase porque presenta dificultades que impiden que se desarrolle con normalidad; su precio más elevado, la incapacidad de abastecer de algunos alimentos a todos los centros escolares debido a la falta de producción agrícola o ganadera, la negación por parte de algunos padres de aceptar el proceso de cambio y, sobre todo, el desinterés por parte de la administración pública.

elevado, la incapacidad de abastecer de algunos alimentos a todos los centros escolares debido a la falta de producción agrícola o ganadera,

11 Llega un punto en que si las administraciones no lo promueven y no se dan cuenta de las ventajas que tiene en este momento, lo que podría suponer un refuerzo en esta época de crisis a la economía local, si no hay conciencia y apoyo, el tema falla. La iniciativa debe andar con dos pies: el apoyo social pero también el administrativo,

época de crisis a la economía local, si no hay conciencia y apoyo, el tema falla.

12 CONCLUSIONES DEL PROYECTO AUMENTÓ EL INTERES POR PARTE DE LOS CENTROS ESCOLARES Y LAS FAMILIAS EN LA INTRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN EL MENÚ. CONSEGUIMOS SENSIBILIZAR AL ALUMNADO CON EL QUE TRABAJAMOS EN RELACION AL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS Y SU REPERCUSIÓN MEDIOAMBIENTAL. EN CUANTO A LA VIABILIDAD DEL PROYECTO, ENTENDIMOS LA NECESIDAD DE TRABAJAR MÁS EN LA DISTRUBICION DE LOS ALIMENTOS EN ZONAS RURALES. NOS PARECIÓ NECESARIO FORMAR AL PERSONAL EN TÉCNICAS CULINARIAS ESPECIFICAS PARA ALIMENTOS ECOLÓGICOS

CONSEGUIMOS SENSIBILIZAR AL ALUMNADO CON EL QUE TRABAJAMOS EN RELACION AL CONSUMO DE ALIMENTOS ECOLÓGICOS Y SU REPERCUSIÓN

13 A PARTIR DEL 2010 MANTUVIMOS EL ALIMENTO ECOLOGICO EN LOS 2 CENTROS EN LOS QUE SE INICIO EL PROYECTO. PAULATINAMENTE CADA CURSO HA IDO AUMENTANDO LA DEMANDA DE ALIMENTOS ECOLOGICOS EN DIFERENTES CENTROS ESCOLARES

PAULATINAMENTE CADA CURSO HA IDO AUMENTANDO LA

14 ACTUALMENTE: Se está trabajando en la promoción de la alimentación responsable y sostenible, en nuestros comedores escolares. Estamos abiertos a participar en iniciativas que estén orientadas en esta línea.

Documentos relacionados

PROCESO GESTION INVESTIGACION

PROCESO GESTION INVESTIGACION PAGINA: 1 de 6 FACULTAD O DEPENDENCIA: FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONÓMICAS Y CONTABLES- PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS ÁREA ADMINISTRACIÓN Y ORGANIZACIONES LINEA: DESARROLLO ORGANIZACIONAL