Alimentación Saludable: Comamos rico y sano

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1 Alimentación Saludable: Variada y Equilibrada Alimentación Saludable: Comamos rico y sano Los alimentos están compuestos por diversos nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, lípidos o grasas, fibra, vitaminas, minerales y agua. Según la cantidad de nutrientes de su composición, se pueden diferenciar, de una manera muy general, en alimentos nutritivos y poco nutritivos. Los alimentos nutritivos son aquellos que poseen una gran proporción de nutrientes, especialmente vitaminas y minerales y, al mismo tiempo, aportan un nivel moderado de energía al organismo. Los poco nutritivos son aquellos que tienen pocos nutrientes y además brindan una gran cantidad de energía. Es bueno comer alimentos nutritivos todos los días y reservar los poco nutritivos para de vez en cuando, como cumpleaños, reuniones o fiestas. Gráfica de la Alimentación Saludable La Gráfica de la Alimentación Saludable fue publicada en el año 2000 como parte de las Guías Alimentarias para la Población Argentina. Este documento incluye algunas recomendaciones necesarias para estimular y preservar el estado de salud de las personas a través de su alimentación. Fuente: Adaptación de la Gráfica de la Alimentación Saludable para la Población Argentina La base está representada por el agua potable y tiene forma de elipse u óvalo. El agua potable es fundamental para la vida y para la higiene y preparación de los alimentos. Sobre ella descansan seis grupos de alimentos que se clasifican según los nutrientes que contienen predominantemente en su composición. Éstos son: Grupo de Cereales y legumbres Grupo de Verduras y frutas Grupo de Leche, yogur y queso o Lácteos Grupo de Carnes y huevos Grupo de Aceites y grasas Grupo de Azúcar y dulces El orden y el tamaño de los grupos representan la cantidad de alimentos que deben consumirse, indicando que nuestro cuerpo requiere a diario más nutrientes que aportan los grupos de mayor tamaño, y menos del resto. Las personas jugando y realizando deportes representan la necesidad de combinar la actividad física con una alimentación saludable para promover la salud y el bienestar. La Organización Mundial 3 Fundación Educacional

2 Alimentación Saludable: Variada y Equilibrada de la Salud (OMS) recomienda que los niños realicen una hora de actividad física todos los días y que pasen menos de dos horas frente a las pantallas del televisor, computadora o videojuegos. Grupos de alimentos CEREALES Y LEGUMBRES: Los cereales abarcan desde arroz, avena, cebada, centeno, maíz, trigo hasta el producto de la molienda de estos granos, es decir, las harinas. Los alimentos que se elaboran con ellas también forman parte de este grupo, por ejemplo: fideos, panes, galletitas, grisines, bizcochuelos y otros. Además, con los distintos cereales la industria elabora cereales de desayuno y barritas de cereal. Dentro de las legumbres se encuentran: arvejas secas, garbanzos, lentejas, porotos, soja y habas. Estos alimentos nos brindan ENERGÍA, FIBRA Y VITAMINAS. VERDURAS Y FRUTAS: Dentro de este grupo se encuentra la gran variedad de frutas y verduras, con todos sus colores y formas de preparación. Todas ellas nos aportan ENERGÍA, FIBRAS, VITAMINAS Y AGUA. LECHE, YOGUR Y QUESO o LÁCTEOS: Como indica su nombre, se incluyen dentro de este grupo la leche fluida o en polvo, el yogur firme, bebible, con cereales o con frutas y los quesos untables, blandos, semiduros y de rallar. Se pueden comer solos o en distintas preparaciones como budín de pan, licuados de leche y frutas, postres de leche, flan, arroz con leche, salsa blanca y otras. Estos alimentos nos brindan ENERGÍA, PROTEÍNAS Y CALCIO. CARNES Y HUEVOS: Dentro de este grupo se encuentran la carne de vaca, de pollo, de pescado y de cerdo. También, fiambres y vísceras como hígado, corazón, mondongo y riñón. Además, este grupo incluye los huevos. Estos alimentos nos aportan ENERGÍA, PROTEÍNAS Y HIERRO. ACEITES Y GRASAS: Forman parte de este grupo los aceites de origen vegetal como el de girasol, maíz, oliva, soja y uva. También la margarina, frutas secas (nueces, almendras, avellanas), aceitunas y semillas como las de girasol, sésamo o lino. Del reino animal, incluye la grasa de la carne, la piel del pollo, la crema de leche y la manteca. Todos ellos nos dan ENERGÍA Y COMPUESTOS GRASOS. AZÚCAR Y DULCES: Dentro de este grupo se incluyen: azúcar, miel, mermelada de frutas, golosinas, alfajores, galletitas dulces rellenas, chocolates, helado, dulce de leche, tortas rellenas y con cobertura, bebidas azucaradas como jugos artificiales y gaseosas comunes. Éstos nos dan SÓLO ENERGÍA. Es importante que, dentro de las posibilidades de cada uno, la mayoría de los grupos de la Gráfica esté presente en las comidas que realizamos a lo largo del día. De esta manera, conseguiremos una alimentación completa y equilibrada. Fundación Educacional 4

3 ACTIVIDADES DIDÁCTICAS: ALIMENTACIÓN SALUDABLE FUNDACIÓN EDUCACIONAL ACTIVIDAD N 1 CUÁNDO COMO? PINTÁ DE ROJO EL NOMBRE DE LOS ALIMENTOS POCO NUTRITIVOS Y DE VERDE EL DE LOS NUTRITIVOS. COLOREÁ LAS IMÁGENES COMO MÁS TE GUSTE. COMÉ LOS ALIMENTOS NUTRITIVOS TODOS LOS DÍAS Y LOS POCO NUTRITIVOS DE VEZ EN CUANDO

4 FUNDACIÓN EDUCACIONAL ACTIVIDADES DIDÁCTICAS: ALIMENTACIÓN SALUDABLE ACTIVIDAD N 2 ALIMENTOS AL PLATO! RECORTÁ Y PEGÁ LAS FICHAS EN TU PLATO. COLOREÁ LAS IMÁGENES COMO MÁS TE GUSTE. AGUA ACEITE COMBINÁ LOS ALIMENTOS QUE LE HACEN BIEN A TU CUERPO

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