PREPARADO PARA INOFOOD 2010 SANTIAGO, 10 Y 11 DE NOVIEMBRE DE 2010

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Ramona Gutiérrez Franco
hace 8 años
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FORMACIÓN DE COMPETENCIAS Y ADHESIÓN A LOS PLANES DE LA

1 FORTALECIENDO EL CAPITAL HUMANO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN: FORMACIÓN DE COMPETENCIAS Y ADHESIÓN A LOS PLANES DE LA EMPRESA PREPARADO PARA INOFOOD 2010 SANTIAGO, 10 Y 11 DE NOVIEMBRE DE 2010

2 COMPETENCIA PROFESIONAL

3 EMPRESAS Y PERSONAS COMPETITIVIDAD EMPRESAS EMPLEABILIDAD PERSONAS Individuo Competente

4 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD Estará pensando si los LMR de estas manzanas cumplen con la legislación? Estará pensando si los tomates tienen E. coli 0157:H7?

5 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD Estará pensando si habrá muerto la espora de Clostridium botulinum? Estará pensando si la empresa validó su PCC de esterilización comercial?

6 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD Mientras ella disfruta su comida saludable, sabrosa e INOCUA

7 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD un Profesional de la Inocuidad Alimentaria revisa y firma registros para verificar que su plan HACCP funciona

8 PROFESIONAL DE LA INOCUIDAD ALIMENARIA Ser un Profesional de la Inocuidad Alimentaria (PIA) en el siglo XXI, no es tarea fácil

9 PROFESIONAL DE LA INOCUIDAD ALIMENARIA Como ser un buen Profesional de la Inocuidad Alimentaria y no morir en el intento? CONOCIMIENTO SABE Profesional Competente HABILIDAD PUEDE ACTITUD QUIERE

10 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD SABE Leer documentos técnicos en inglés Identificar los peligros asociados a los alimentos Reconocer los procesos tecnológicos aplicados Revisar el Reglamento Sanitario de los Alimentos Conocer la reglamentación del país al cual exporta sus productos Conocer la metodología HACCP

11 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD PUEDE Comprender documentos técnicos en inglés Desarrollar documentos como POE y POES Reconocer los peligros asociados a sus productos y procesos Monitorear el desempeño de los PCC Registrar los datos obtenidos de los procesos Liderar un equipo de personas

12 INOCUIDAD resultados

13 FOOD SAFETY resultados

14 CURSOS DE INOCUIDAD resultados

15 FOODSAFETY COURSES resultados

COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD QUIERE Aprender en forma continua Liderar equipos de trabajo Proteger a sus consumidores Proteger la marca de

16 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD QUIERE Aprender en forma continua Liderar equipos de trabajo Proteger a sus consumidores Proteger la marca de sus productos Tomar decisiones basadas en información Mejorar el desempeño de su Sistema de Inocuidad Ganarse la confianza de sus consumidores

17 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD

18 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD

19 CAPACITACIÓN POR PERFIL 2007

20 CAPACITACIÓN POR TEMA 2007

FOCO DE LA CAPACITACIÓN EN EUROPA France Allemagne 10% 10% 10% 9% 14% 14% 32% Technique(s) sur le métier Gestion, finance - Compta / QSE / Achats, logistique Efficacité professionnelle /

21 FOCO DE LA CAPACITACIÓN EN EUROPA France Allemagne 10% 10% 10% 9% 14% 14% 32% Technique(s) sur le métier Gestion, finance - Compta / QSE / Achats, logistique Efficacité professionnelle / Communication / Langues RH / Management-Leadership / Conduite de projet Produits - Services de l'entreprise 13% 14% 8% 7% 15% 22% 21% RH / Ma projet Gestion logistiqu Efficacit Langues Techniq Comme Informatique, bureautique, internet Informa Angleterre Commercial - Vente et Marketing Produit Espagne 11% 13% 9% 8% 16% 23% 21% Technique(s) sur le métier RH / Management-Leadership / Conduite de projet Gestion, finance - Compta / QSE / Achats, logistique Efficacité professionnelle / Communication / Langues Produits - Services de l'entreprise Commercial - Vente et Marketing Informatique, bureautique, internet Source: A Survey of the European Training Market, Cegos, May % 10% 15% 7% 16% 24% 17% Te R p Ef La G lo P C In

22 ORIGEN DE LA DEMANDA DE CAPACITACIÓN Source: A Survey of the European Training Market, Cegos, May 2010

23 METODOLOGÍAS DE CAPACITACIÓN España UK Alemania Francia Global 100% 90% 95% 92% 92% 89% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 56% 53% 44% 39% 41% 37% 39% 36% 35% 34% 30% 24% 22% 23% 13% 14% 92% 42% 35% 31% 26% En grupo con Instructor En groupe dans une salle avec un formateur Online sin tutor En ligne en utilisant seul l'ordinateur On the job Accompagnement par Tutorat coaching - Mentor / mentoring Mixte/blended : en salle Blended et E-Learning Elearning con tutor online En ligne avec un formateur en ligne Source: A Survey of the European Training Market, Cegos, May 2010

TIPO DE CAPACITACIÓN POR TAMAÑO 100% 90% 1000 +: Bénéficié des 250 ces a différentes 999 modalités : Menos de 250 93% 93% 90% 80% 70% 60% 50% 49% 44% 40% 30% 34% 37% 34% 35% 32% 32% 25% 31% 24% 23%

24 TIPO DE CAPACITACIÓN POR TAMAÑO 100% 90% : Bénéficié des 250 ces a différentes 999 modalités : Menos de % 93% 90% 80% 70% 60% 50% 49% 44% 40% 30% 34% 37% 34% 35% 32% 32% 25% 31% 24% 23% 20% 10% 0% Group / Instructor led En groupe dans une salle avec un formateur Online En ligne (web) en utilisant seul self l'ordinateur - driven On the job coaching / mentoring Accompagnement par Tutorat - Mentor Blended learning Mixte/blended (en salle et E-Learning) Elearning with online tutor En ligne (web) avec un formateur en ligne Source: A Survey of the European Training Market, Cegos, May 2010

25 COMPETENCIAS PARA LA INOCUIDAD

26 EL MERCADO LABORAL Y LAS COMPETENCIAS Oferta de Empleo: Competencias Disponibles Demanda de Empleo: Competencias Requeridas EMPLEADOS Escacez de Competencias Brechas de Competencias Pleno Empleo Sub Empleo Desempleo Debilidad en la Oferta Debilidad en la Demanda DESAJUSTES

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