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1 RepublicofEcuador EDICTOFGOVERNMENT± Inordertopromotepubliceducationandpublicsafety,equaljusticeforal, abeterinformedcitizenry,theruleoflaw,worldtradeandworldpeace, thislegaldocumentisherebymadeavailableonanoncommercialbasis,asit istherightofalhumanstoknowandspeakthelawsthatgovernthem. NTE INEN 0051 (1974) (Spanish): Sal común. Determinación del cloruro de sodio

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3 CDU: AL Norma Técnica Ecuatoriana SAL COMUN DETERMINACION DEL CLORURO DE SODIO INEN OBJETO Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN Casilla Baquerizo Moreno E8-29 y Almagro Quito-Ecuador Prohibida la reproducción 1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de cloruro de sodio en la sal común. 2. ALCANCE 2.1 Esta norma se aplica a cualquier tipo de sal que esté constituida principalmente por cloruro de sodio. 3. DISPOSICIONES GENERALES 3.1 Antes de realizar la determinación debe conocerse el contenido de humedad de la muestra (ver 9.2). 3.2 Si la sal contiene sustancia deshidratante, su contenido de cloruro de sodio debe calcularse con referencia al producto deducido de la sustancia deshidratante. 3.3 La determinación debe realizarse por duplicado sobre la misma muestra preparada. 4. FUNDAMENTO 4.1 El método se basa en la precipitación del ión cloruro, como cloruro de plata, de acuerdo con la reacción siguiente: cr + Ag + AgCl 5. INSTRUMENTAL 5.1 Balanza analítica, sensible a 0,1 mg. 5.2 Matraces volumétricos de 1000 cm Matraces Erlenmeyer de 250 cm Bureta de 50 cm 3, que permita leer 0,1 cm 3 (Continúa) -1-

4 NTE INEN REACTIVOS 6.1 Solución 0,1 N de nitrato de plata, preparada y estandarizada de acuerdo con el anexo A. 6.2 Solución al 5% de cromato de potasio. Disolver 5g de cromato de potasio en 100 cm 3 de agua destilada. 7. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA 7.1 Si la muestra está compuesta por cristales gruesos, triturarla de manera que pase por un tamiz de 0,841 mm y sea retenida por un tamiz de 0,177 mm. Mezclarla íntimamente y guardarla en un frasco herméticamente cerrado hasta el momento del análisis. 8. PROCEDIMIENTO 8.1 Pesar, con aproximación a mg, aproximadamente 10g de muestra, disolverlos en agua destilada y aforar la solución obtenida a 1000 cm Transferir una alícuota de 25 cm 3 al matraz Erlenmeyer de 250 cm 3, añadir 1 cm 3 de solución al 5 % de cromato de potasio como indicador, y titular con la solución 0,1 N de nitrato de plata hasta que aparezca un ligero color café-rojizo que persista luego de una brusca agitación. 9. CÁLCULOS 9.1 El contenido de cloruro de sodio se calcula mediante la ecuación siguiente: C = VN,5 845 m siendo: C = contenido de cloruro de sodio, calculado con referencia al producto seco (y deducido de la sustancia deshidratante, si es necesario, ver 3.2), en porcentaje de masa. V = volumen de la solución de nitrato de plata empleado en la titulación, en cm

5 NTE INEN N = normalidad de la solución de nitrato de plata. m = masa de la muestra contenida en la alícuota ensayada, deducida del contenido de humedad (y de sustancia deshidratante si es necesario, ver 3.2 y 9.2), en g. 9.2 El contenido de humedad debe determinarse de acuerdo con la norma INEN 49 sobre la misma muestra preparada. Si la sal contiene sustancia deshidratante, su contenido debe determinarse de acuerdo con la norma INEN INFORME DE RESULTADOS 10.1 Como resultado final debe indicarse la media aritmética de los dos resultados de la determinación, aproximada a décimas Según sea el caso, al resultado debe agregarse una de las siguientes indicaciones: con referencia al producto seco o con referencia al producto seco y deducido de la sustancia deshidratante En el informe de resultados debe indicarse cualquier condición no especificada en esta norma, así como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado. Deben incluirse, además, todos los detalles necesarios para la completa identificación de la muestra. -3-

6 NTE INEN ANEXO A SOLUCIÓN ESTANDARIZADA 0,1 N DE NITRATO DE PLATA A.1 Preparación. Disolver 17,0 g de nitrato de plata (AgNO 3, reactivo para análisis) en agua destilada y diluir la solución a 1000 cm 3 en un matraz aforado. A.2 Estandarización. Debe realizarse por duplicado. Pesar, con aproximación a 0,1 mg, 5,8 g de cloruro de sodio (NaCl, reactivo para análisis, secado previamente a C), disolverlos en 200 cm 3 de agua destilada y diluir la solución a 1000 cm 3 en un matraz volumétrico. Transferir una alícuota de 25 cm 3 de la solución diluida a un matraz Erlenmeyer de 250 cm 3, añadir 1 cm 3 de solución al 5 % de cromato de potasio como indicador, y titular con la solución 0,1 N de nitrato de plata, hasta que aparezca un ligero color café-rojizo que persista luego de una brusca agitación. Repetir la titulación sobre un blanco aplicando el mismo procedimiento pero reemplazando los 25 cm 3 de solución diluida de cloruro de sodio por 25 cm 3 de agua destilada. La normalidad de la solución de nitrato de plata se calcula mediante la siguiente expresión: N =, m V V 1 2 siendo: m = masa de cloruro de sodio en los 1000 cm 3 de solución, en g. V 1 = volumen de la solución de nitrato de plata empleado en la titulación, en cm 3. V 2 = volumen de solución de nitrato de plata empleado en la titulación del blanco, en cm 3-4-

7 NTE INEN APENDICE Z Z.1 NORMAS A CONSULTAR INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad. INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia deshidratante. Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad. INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia deshidratante. ÍNEN 51 Sal común. Determinación del cloruro de sodio. INEN 54 Sal yodada. Determinación del yodo. INEN 55 Sal común. Examen de bacterias halófilas. INEN 56 Sal común. Muestreo. INEN 57 Sal de mesa. Requisitos. Z.3 BASES DE ESTUDIO Norma Centroamericana ICAITI h 3. Métodos de ensayo para la sal. Determinación de la pureza. Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial, Guatemala, Norma Sudafricana S.A.B.S Standard specification for salt. South African Standars, Pretoria, Bureau of -5-

8 Documento: NTE INEN 51 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA TÍTULO: SAL COMUN. DETERMINACION DEL CLORURO DE SODIO Código: AL ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: REVISIÓN: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo Oficialización con el Carácter de por Acuerdo No. de publicado en el Registro Oficial No. de Fechas de consulta pública: AL Fecha de iniciación del estudio: La Dirección Técnica del INEN, atenta a las varias quejas que sobre la calidad de la sal emitía el sector consumidor y considerando prioritaria, urgente y de utilidad pública la racionalización de la producción y comercialización de este producto, dispuso la elaboración de esta Norma, acogiéndose al trámite de emergencia. El trámite de elaboración y aprobación de las Normas Técnicas Ecuatorianas de Emergencia, prevee eventualmente la omisión del estudio a nivel de Subcomité Técnico y la prescindencia del período de consulta pública. No obstante, y con el propósito de capitalizar información, esta Norma fue sometida a Consulta Pública del al , habiéndose detectado insuficiencia de conocimientos sectoriales sobre aspectos básicos de esta Norma. El Consejo Directivo del INEN aprobó esta Norma en sesión del , considerando que la revisión de las Normas Técnicas Ecuatorianas de Emergencia debe efectuarse en el lapso de dos años de su vigencia y que como tal es más dúctil a los cambios que aparecieren con ocasión de su utilización. Subcomité Técnico: Fecha de iniciación: Integrantes del Subcomité Técnico: NOMBRES: Fecha de aprobación: INSTITUCIÓN REPRESENTADA: Otros trámites: 5 Esta norma sin ningún cambio en su contenido fue DESREGULARIZADA, pasando de OBLIGATORIA-EMERGENTE a VOLUNTARIA, según Resolución de Consejo Directivo de y oficializada mediante Acuerdo Ministerial No. 236 de publicado en el Registro Oficial No. 321 de El Consejo Directivo del INEN aprobó este proyecto de norma en sesión de Oficializada como: OBLIGATORIA Y DE EMERGENCIA Por Acuerdo Ministerial No de Registro Oficial No. 483 de

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SAL COMÚN. DETERMINACIÓN DEL CLORURO DE SODIO

SAL COMÚN. DETERMINACIÓN DEL CLORURO DE SODIO Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 51:2012 SAL COMÚN. DETERMINACIÓN DEL CLORURO DE SODIO Primera edición SALT. DETERMINATION OF SODIUM CHLORIDE First edition DESCRIPTORES:. AL 05.01.303

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