Menús para grupos 2016

Transcripción

1 Menús para grupos 2016 Los vientos que te acercan el aroma de nuestra cocina PL. Escuelas Pías, 4 Getafe Madrid t m casadepias@casadepias.com

2 Tramontana Todo para picar 6 platos y postre, todo para compartir cada 4 personas Menú elaborado en formato de platos para compartir al centro de la mesa Para empezar Jamón Sanchez Romero jjjjj Croquetitas de gamba roja Tomate aliñado con Ventresca y cebolleta roja Huevos de corral, patata, jabugo y trufa Fuente de pescado para 4 personas al centro de mesa Lingotes de bacalao en tempura con asadillo de pimientos confitados Fuente de carne para 4 personas al centro de mesa Cochifrito de lechón Segoviano y papas fritas con ali- olí suave Lo mejor de nuestra repostería mini Precio 44,00 euros Cierzo Todo para picar 6 platos y postre, todo para compartir cada 4 personas Menú elaborado en formato de platos para compartir al centro de la mesa Para empezar Surtido de delicias ibéricas del Valle de los Pedroches Cigarritos de morcilla de León con puré de fresa con guindilla Tosta de brandada de bacalao y anchoa de Santoña en salazón Tempura de verduras y gamba roja XXL con caramelo de soja Fuente de pescado para 4 personas al centro de mesa Choco del Cantábrico al grill con ali- olí de bergamota Fuente de carne para 4 personas al centro de mesa Pierna de cabrito en taquitos con refrito de ajo y guindilla Mini brownie y sorbete de frutas Precio 46,00 euros

3 Abrego Menú degustación de 4 platos individuales y postre Pastel de marisco con mousse de piquillos Entrante Ensalada de habitas tiernas y perdiz toledana escabechada Pescado Taco de bacalao de Islandia en tempura con emulsión de ajo confitado Carne Carrillada de buey asada con Parmentier de patata mostaza Hojaldre de nata y fresas Precio 48,00 euros Terral Menú degustación de 4 platos individuales y postre Tostita payesa de jamón Sánchez Romero con jugo de tomate raff Entrante Carpaccio de carabineros con chipirones salteados al cilantro Pescado Tronco de lubina confitada con crema ligera de puerro y lima Carne Solomillo de cerdo hojaldrado relleno de dátil y frutos secos Bizcocho goloso de crema con chocolate caliente y frío Precio 52,00 euros

4 Poniente Degustación de quesos suizos Tete de Moine Appenzell Sbrinz Le Gruyere Cestita de calamar de anzuelo andaluza con ali- olí de bergamota Los huevos rotos de Pías con Sánchez Romero jjjjj (en sartén) Ventresca de bonito del norte braseada al ajillo o Carrillera de cerdo ibérico en su jugo, manzana caramelizada y pomodoro Pizzeta fina de manzana y crema helada de yogur Precio 40,00 euros Solano Jamón de bellota Sánchez Romero jjjjj Ensalada de brotes tiernos, Sashimi de salmón y crema de yogur y eneldo Saquitos crujientes de morcilla con manzana caramelizada y aceite verde Choco del cantábrico braseado, mayonesa de pomelo y su tinta Seleccionando 2 opciones Flan de tartar de salmón y langostinos con cilantro Bacalao a la parrilla con pesto de tomate y piñones Solomillo de cerdo hojaldrado relleno de dátiles y piñones Jarrete de ternera asado, gratén de patata y jugo de vino tinto y miel Tiramisú con Ferrero Rocher helado Precio 48,00 euros

5 Galerna Surtido de ibéricos de nuestra despensa Lomos de bacalao en aceite, naranja sanguina, picatostes y miel de trufa Degustación de las mini croquetas CP Marisco - Pollo curry - Queso azul Los Huevos rotos de Pías con jabuguitos de Sánchez Romero Lubina salvaje, salsa de pimienta rosa y verduritas fritas Taco de atún al ajo negro con mousse de piquillos de lodosa Lomo de vaca Premium, crema de torta del Casar y verduras grill Bombón de chocolate y helado de nata Precio 54,00 euros Siroco Jamón de Bellota y lomo ibérico de los Pedroches con pan de tomate Los tres bocados de Pías Croquetas de carabinero Saquitos de morcilla en brick Chupa- chups de pichón con cordón de soja Pulpo cocido a la llama con tomate dulce y alí- olí Virutas de foie, pan de pasas y caramelo de miel de caña Seleccionando 2 opciones Lomo de merluza de pincho a la plancha con bilbaína de vieiras y ajo negro Calamar de potera a la parrilla con sal negra y mayonesa de naranja Solomillo de ternera de Guadarrama con papas fritas y crema de boletus edulis Wellington de capón con turrón de jijona Pastel de trufa y yema tostada con helado de turrón Precio 60,00 euros

6 Mistral Jamón ibérico jjjjj Sánchez Romero Carvajal y pan de tomate Anchoas de Santoña y pan de coca con tumaca Ensalada de vieiras con piñones y manzana Milhojas de naranja sanguina, mi- cuit de oca, espéculos y miel de caña Almejas de Galicia a la marinera Seleccionando 2 opciones Lomo de merluza de Cedeira con bilbaína de carabineros Lomo alto de bacalao de Islandia con salteado de gambitas al ajillo Solomillo de ternera gallega con crema de boletus y tambal de verduras Suprema de pularda al horno rellena de setas y castañas Panna- cotta de higos y pan de especias Menús niños A elegir un plato de entrante y uno de principal más postre 1º plato Macarrones con tomate Entremeses Baby Rollito primavera, mini pizza, croquetas de jamón y timbal de pasta Arroz con tomate, huevo y salchichas mini 2º plato Escalope de ternera con patatas fritas y tomate Chuletitas de cordero de palito a la parrilla con patatas paja Daditos de merluza a la andaluza con patatas paja y zanahoria frita Tarta de chocolate con helado de vainilla Natillas caramelizadas con crispís de chocolate (o cualquiera de los postres de la carta de PIAS) Precio por niño 25,00 Le podemos hacer un menu personalizado con el contenido de platos que más le guste y nos solicite Precio 64,00 euros

7 Notas de Casa de PíAS El aperitivo anterior al menu no está incluido en precios (refrescos, jerez, Martini, campari, etc.) Los precios para las copas en reservas de grupo de más de 12 personas serán de 6 por cada combinado nacional y10 combinado Premium. Si desea la opción de elegir entre 2 pescados o 2 carnes, los menús tendrían un incremento de 2,00 por persona En el caso de elegir de postre tarta de comunión tendrá un suplemento de 3 por persona Le ofrecemos la opción sin suplemento en el precio, de cambiar el postre individual de cada menú por un surtido selección de postres de PíAS que le serviremos en bandejas cada 4 invitados sin coste añadido También tiene la opción de elegir 2 postres individuales que serviremos a chico o chica (algo muy original), 1,50 de suplemento por cada cubierto. Existe la posibilidad de combinar platos entre los menús para confeccionar un menú a su gusto (en algunas platos se incrementa el precio) En el caso de que algún invitado deseara un menú distinto al contratado por algún motivo de dieta, o enfermedad le confeccionaríamos un menú distinto sin cargo respecto al contratado. Disponemos de una gran variedad de vinos en nuestra bodega, para cambiar por los vinos incluidos en los menús.(algunos vinos llevan suplemento) En los menús que tengan la opción de, no es necesario que lo comunique al contratar, ustedes eligen a su gusto en el momento de sentarse en la mesa, pues todos los platos se elaboran al momento. Todos los pescados y mariscos que incluimos en nuestros menús, son frescos y de origen en las costas españolas, con trazabilidad demostrada por nuestros proveedores. Disponemos de salones para 8, 12, 20, y 40 invitados. Helado artesanos para combinar con postre (supl. 2 p/p) Chocolate Belga, vainilla bourbon, Frambuesa, turrón de jijona, Canela, nata, yogurt con grosellas, yogurt griego, leche merengada. Restaurante Casa de PíAS dispone de Nº de registro sanitario /M Condiciones: en precio Le solicitaremos una señal de 100,00 a la reserva de fecha, que en el caso de cancelación se perderá la cantidad entregada en dicho concepto de reserva.