DIME LO QUE COMES Y TE DIRÉ QUIÉN ERES

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1 DIME LO QUE COMES Y TE DIRÉ QUIÉN ERES El papel que desempeña la dieta en la buena salud, la movilidad y el envejecimiento

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3 Aunque probablemente la frase dime qué comes y te diré quién eres sea una exageración, los médicos y los profesionales de la salud dejan muy en claro que una dieta sana, equilibrada y variada es un elemento esencial de un estilo de vida saludable. Con la edad, las personas tienen que dedicar aún más atención a consumir una dieta que contribuya a la buena salud en general; y cuando se padece una enfermedad como la artritis, alimentarse bien es todavía más importante. En el resto de este folleto se enterará de cómo una dieta deficiente puede agravar su artritis, y de cómo usted puede mejorarse o aliviar sus síntomas modificando su dieta. Adicionalmente, una dieta sana es vital para mantener un peso saludable y evitar la obesidad, una afección que puede empeorar la movilidad, la agilidad y el sistema cardiovascular. Los médicos recomiendan siete pasos fundamentales para una dieta equilibrada y sana, guiándose por la pirámide Cómo beneficiarse al máximo del tratamiento

4 Fuente: La Fundación para la Artritis La pirámide alimentaria: Esta guía, desarrollada por los Departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., recomienda una dieta diaria compuesta de 6 a 11 porciones del grupo de pan, cereales, arroz y pasta; 2 a 4 porciones del grupo de frutas; 3 a 5 porciones del grupo de verduras; 2 a 3 porciones del grupo de carne, pescado, frijoles secos, huevos y nueces; 2 a 3 porciones del grupo de leche, queso y yogur, y porciones mínimas de grasas, aceites y dulces. alimentaria desarrollada por los departamentos de Agricultura y de Servicios Humanos y de la Salud: Coma una amplia variedad de alimentos Mantenga un peso apropiado Consuma grasa y colesterol con moderación

5 Consuma azúcar con moderación Coma abundantes frutas y verduras frescas Use la sal y el sodio con moderación Tome alcohol con moderación EL VÍNCULO ENTRE LA ARTRITIS Y LA DIETA La dieta, ejerce algún efecto sobre la artritis? Muchas personas se hacen esta pregunta. Las investigaciones han demostrado que existen varias asociaciones entre ciertas comidas y algunos tipos de artritis, por ejemplo: Las purinas y la gota: Los pacientes con artritis pueden sufrir un doloroso ataque si comen alimentos que generan un alto nivel de purinas. Estas sustancias se producen cuando el cuerpo descompone alimentos con alto contenido de proteínas, como la carne y los productos lácteos; para evitar estos ataques, tome medicamentos contra la gota o limite el consumo de estos alimentos en su dieta. Cómo beneficiarse al máximo del tratamiento

6 El calcio, la vitamina D y la osteoporosis: Una dieta baja en calcio y vitamina D aumenta el riesgo de desarrollar osteoporosis, una afección en que los huesos adelgazan y se vuelven quebradizos. Ya que el calcio es uno de los principales elementos que el cuerpo usa para formar y mantener huesos fuertes, la insuficie cia de este mineral impide el desarrollo óseo. También es importante obtener suficiente vitamina D, porque ayuda a absorber el calcio de las comidas. La vitamina D está presente en ciertas comidas como los productos lácteos enriquecidos, así como en la luz solar. El alcohol y la osteoporosis: El consumo de dos o más tragos al día debilita los huesos y puede llegar a causar osteoporosis. La intoxicación por alimentos y el síndrome de Reiter: La ingestión de alimentos o agua contaminados con salmonella u otras bacterias puede producir el síndrome de Reiter, que es una forma de artritis. He aquí algunos consejos para ayudar a los pacientes con artritis a superar las dificultades especiales que enfrentan:

7 Falta de apetito o energía: Aunque el cansancio y el dolor causados por la artritis pueden disminuir el apetito, esforzarse por comer alimentos saludables con regularidad ayuda a los pacientes a sentirse mejor. Articulaciones inflamadas y la preparación de comidas: Hay varias cosas que se pueden hacer para facilitar la preparación de comidas cuando las articulaciones están adoloridas o hinchadas, por ejemplo: Tome recesos mientras prepara comidas, para que sus articulaciones descansens De vez en cuando, recurra a las comidas de preparación rápida para disminuir el esfuerzo de cocinar Tenga los utensilios de cocina que más usa al alcance de la mano Compre vegetales en rodajas o trozos en el supermercado para eliminar el paso de cortar y picar Use electrodomésticos como abrelatas y hornos de microondas para aligerar la carga de preparar las comidas Cómo beneficiarse al máximo del tratamiento

8 Problemas de peso: El sobrepeso somete a esfuerzo a las articulaciones, especialmente las de soporte de carga como las rodillas y las caderas. Propóngase adelgazar haciendo una actividad física placentera de la cual disfrute. Probablemente también será necesario que modifique su dieta; su recompensa será la de alcanzar un peso óptimo, lo cual mejorará su estado de ánimo y aumentará su resistencia. Altos niveles de sodio: El sodio, un mineral común en los alimentos procesados y las comidas rápidas, causa retención de agua (esto también puede suceder con algunos medicamentos para la artritis, como los corticosteroides). Los médicos recomiendan una dieta baja en sodio para los pacientes con artritis, porque la retención de agua produce la hinchazón de las articulaciones y puede llegar a disminuir la movilidad. El consumo de alcohol: Evite el consumo excesivo de alcohol, porque debilita los huesos y contribuye al

9 aumento de peso. Además, el alcohol no es compatible con ciertos medicamentos para la artritis; por ejemplo, puede causar problemas estomacales con antiinflamatorios no esteroideos, y lesiones al hígado con el acetaminofeno o el metotrexato. Si está tomando medicamentos, asegúrese de consultar con su médico sobre el consumo de alcohol, por más moderado que sea. ASUNTOS ESPECIALES RELATIVOS A LA DIETA Y LA ARTRITIS Aunque no hay ninguna dieta de eficacia comprobada para los pacientes con artritis, y que investigadores y médicos por igual concuerdan en que una dieta sana en general es ideal para estos pacientes, mucha gente alega que existen dietas especiales o suplementos capaces de causar o curar la artritis. A pesar de la falta de pruebas científicas, muchas personas están convencidas de que hay un vínculo entre la dieta y la artritis y, basándose en esto, modifican su régimen alimenticio. Si usted nota que, después de comer determinado alimento, Cómo beneficiarse al máximo del tratamiento

10 sus síntomas de artritis empeoran o mejoran, consulte con un dietista o médico. NUEVOS HALLAZGOS DE LAS INVESTIGACIONES Pérdida de peso: Las mujeres de edad mediana o mayor de estatura promedio que pierden 11 libras (5.5 kg) o más en el espacio de diez años, reducen a la mitad su riesgo de desarrollar osteoartritis en la rodilla. Alergias y reacciones a los alimentos: Un pequeño número de personas sanas desarrollan síntomas de artritis a corto plazo a causa de reacciones alérgicas a ciertas comidas, como la leche, el queso, el maíz y el trigo. Aceites de pescado y ácidos grasos: Los aceites de algunos pescados de agua fría como el salmón, la caballa y el arenque impiden al cuerpo elaborar ciertas sustancias que causan dolor e inflamación en la artritis reumatoide. En estudios se demostró que, después

11 de tomar cantidades considerables de ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado y aceites vegetales durante cierto tiempo, los pacientes con artritis reumatoide mostraron una leve mejora de sus articulaciones adoloridas. La suplementación de estos ácidos grasos requiere la vigilancia de un médico, sin embargo, porque los omega 3 causan efectos secundarios indeseables. Proteína: El proceso inflamatorio de la artritis reumatoide causa la pérdida de proteína; si usted padece esta enfermedad, consuma aproximadamente 1 gramo de proteína por cada 2 libras (1 kg) de peso corporal. Ácido fólico y metotrexato: Si usted está tomando metotrexato, uno de los medicamentos más potentes para el tratamiento de la artritis, tome también suplementos de ácido fólico para ayudar a aminorar o prevenir algunos de sus efectos secundarios. Cómo beneficiarse al máximo del tratamiento

12 Este servicio es cortesía de Zimmer, Inc. Para más información, llame al o visite nuestro sitio en Internet +H /$070215R2H07S Rev. 2 2ML 2005, 2006, 2007 Zimmer, Inc.

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