kg/l00kg PV/día Kudz u
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- Andrés del Río Camacho
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1 Cuad r o 4. Diferencias en digestibilidad y consumo de materia seca de dos leguminosas tropicales, 5. de Quilichao, Colombia. Leguminosa Digesti bi 1 idad Con s umo mater i a seca materia seca 'l. kg/l00kg PV/día Kudz u Ca p i c a Di fer e n cia ( %) E s tas dif e rencias en diges t ibilidad y consumo entre estas leg u mi nosas son debid a s a dos ventaj as que tiene el capica (St y losanthes capita ta) sobre el kudzú: por' un lado tiene una alta pro duc c ión de i nflores cencias en forma de cápsulas que son mu y p a latables y de alto valor nutritivo, y por o t r o lado, la plan t a t iene bajos contenidos de fibra comparada con el kudzú. E x is t e mucha informac i ó n pa r a las condic i o n es tropicales, sobre e l efecto benéf i co de las leguminosas en la producc i ón a n i ma l de b o vinos para carne, la Figura 2, muestra resultado s obtenidos durante la década de 1970 a 1980 en los Ll anos Or ientales de Colomb i a con diferentes alternativas de producción con b a s e en pasturas. Se debe resaltar el impacto de las asociaciones de gramíneas y l e guminosas tanto en la producción animal por año como en la p r oducc i ó n por hectárea, como el último salto tecnol ógico, des púes de saltos intermedios como el uso de gramíneas adaptadas a las condiciones de edafoclimáticas de 1 a zona y e 1 uso de bancos de proteína, en donde no es necesario c a mbiar completamente la cobertura herbácea predominan te, sino usar un r ecurso forraj ero como son 1as 160
2 leguminosas en forma estratégica y como suplemento del recurso existente. O Ganancia en peso vivo (kg/ ha/ año) Ganancia en peso vivo (kg/ animal/ año) oll L-l--1! Sabana nallva Sabana. banco melor manelada dp. leguminosa Praderas de pasto gramineas / l~gu"'inos S Figura 2. Resumen del pasturas en comportamiento animal de diferentes los Llanos Orientales-Colombia Pero, 1as 1eguminosas también pueden causar impacto en 1 a producción de leche, debido a la mejora de la dieta de los animales, especialmente en sistemas de doble propósito o en sistemas con ganado Holstein especializado. Se ven diferencias entre el pará sólo y el pangola + elefante, debidas especialmente a la selectividad que eferce el animal bajo pastoreo 10 que le permite consumir un forraje de mejor calidad. Además se conoce que la producción de leche tiene altos requerimientos nutritivos, para 161
3 suministra,..- los la dieta debe ser de alta calidad, en este sentido las leguminosas hacen un gran aporte. Cuadro 5. Potencial de producción dlaria de leche con gramíneas tropicales y mezclas de leguminosas. Cuba. Pasturas Litros/vaca/día Pará (~muti c a) 8.05 Pango la (~dec u mbens) + elefante (~ p u,..-pureum) 7.01 Elefante (P.Dur pureum) + soya (~wiqhtu) Pero la su p lementac i ón con leguminosas en sistemas de producc lón de leche y sus efectos en la eficiencia de produc c i ón, va "'- lan de acuerdo al manejo impuesto a la leguminosa (frecuencia de pastoreo y de suministro de leguminosa ), Cuad,..-o 6. Cuadro 6. ProducciÓn de leche en pangola con diferentes f recuencias de pastoreo en soya. Cuba. Tratamiento Pangola sola Pangola + 2 horas diarias pastoreo de leguminosa Pangola + 2 horas diarias en dias alternos pastoreo leguminosa Pangola ~ 2 ho~as cada 2 días pastoreo leguminosa kg/vaca/día
4 En este caso, la leguminosa soya perenne (~ wightii) se usa como banco de proteína para suplementar al pasto pangola. Los aumentos en producción de leche en promedio con el uso de leguminosa son del orden del 30%, lo que puede deberse al aporte de proteína sobrepasan te por la 1 eguminosa y al aporte de proteína a nivel ruminal lo que coloca en mejores condiciones a los microorganismos ruminales para atacar mejor la fibra del forraje. 3. Mezclas de gramíneas y leguminosas. Es reconocido el beneficio tanto en producción animal, como en la sostenibilidad y estabilidad de sistemas de producción animal que utilizan cono recurso básico de la alimentación los forrajes en mezcla de gramíneas y leguminosas. Pero, para lograr el potencial de producción animal con estas pasturas, se requiere además de especies adaptadas, un adecuado manejo del pastoreo, incluso desde el mismo momento de tomar la decisión de las especies a sembrar y del mismo establecimiento. En el establecimiento de las pasturas asociadas, existen varios factores críticos, de los cuales dependerá el futuro de 1 a pradera, ellos son la compatibilidad entre los componentes, los sistemas de establecimiento de las asoc~aciones, la estabilidad y la persistencia La compatibilidad entre los componentes de la asociación. Uno de los aspec tos más i mpor tan tes, y cometer más errores a en donde se pueden nivel comercial es la compatibilidad que debe existir entre los componentes de las asoc~aciones (es decir entre las gramínea y la leguminosa). Esta 163
5 comp a t~bilidad tiene que ver con los hábitos de crecimiento y los requerimientos nut r i cionales de las especies. Para el c a s o de especi e s gramíneas de hábito de crecimiento erecto, deben asociarse con especies de leguminosas en enredadera o semi-arbusti v a s, p. e. gramíneas como el guinea, uribe, cari magua con leg u minosas como Centrosemas (macrocarpum, pubes c ens, acu tifolium o brasilianum ) o Stylosanthes (auianensis, c api tata); en cambio especies semi-árbustivas o decumbentes agres i vas deben asociarse entre sí, p.e. g r am1ne a s como brachiarias~ estrella~ angleton, clavel, kikuy o con leguminosas agreslvas como desmodium, kudz~ o mani forrajero. De igual forma deben asociarse especies con requerimientos nutricionales lo más similar posible IEsp ~ ci ~ lmente fósforo, calcio y potasio) 2.2. El estable c imiento de las asociaciones. Una desv e n t aj a de 1as pas turas asoc i ad as es que se corre mayor riesgo en sus establecimiento que en aq uéllas semb r a d as con g ram í n e as solas. L a dis t a ncia entre hileras al establecimiento, dependf:? del h á bi to de crecimiento y de la agresi v idad de la especle que s e e stabl ece, asi como el complejo de malezas existentes. Mani pulando la distancia de siembra y la aplicación de f er t il izantes, es p o sible inclinar el equilibrio competltivo de los componentes de la pastura. E x isten var ios métodos de siembra, entre los cuales sobresalen a l voleo, en hileras y en franjas. Al vo 1eo es el mé todo más co rr ien te de sembrar pas turas asociadas, pero es el método que menos estabilidad y persistencia de las asociaciones permite, debido a la alta competencia entre los componentes que puede crearse por la 164
6 ir-regular distribución espacial de los componentes en el potrero y a la competencia interespecífica más marcada. La siembr-a en surco, es otr-o método, pr-esentando las asociaciones más estabilidad y per-sistencia. Este método en surcos se hace con siembr-as en hiler-as de cada una de las especies de la asociación; las hiler-as per-miten': un mejorestablecimiento inicial de los componentes de la asociación, la competencia inicial es menor- entr-e las especies y disminuye la sombr-a entr-e los componentes; gener-almente la distancia entr-e sur-co var-ia entr-e cm. Existen var-ios patr-ones (gr-amínea:leguminosa) par-a la siembr-a en hiler-as, estos patr-ones son 1:1, que per-mite más luz a la leguminosa, en el caso de gr-amíneas de cr-ecimiento VlgOr-OZO. El patr-ón 2:1, per-mite dar-le ventaja a uno de los componentes más débiles la gr-amínea o la leguminosa). Las siembr-as en fr-anjas logr-an más estabilidad y per-sistencia de asociaciones agr-esivas. Tiene la desventaja de no favor-ecer- el uso eficiente del nitr-ógeno tr-ansfer-ido a la gramínea. Consiste en sembr-ar- fr-anjas de 4 a 10 mt de ancho de gr-amínea y 1eguminosa en for-ma al ter-na cuando 1as especles son muy agr-esivas entre sí La estabilidad de la asociaciones. Por dlferencias en fotosíntesis, las gr-amíneas tr-opicales (C.. ) tienen una tasa de cr-ecimiento mayor- que las leguminosas tr-opicales (C~). lo cual puede r-esultar- en supr-esión de la leguminosa si no se contr-ola la gr-amínea con el manejo del pastor-eo, tr-ayendo como consecuencia la pér-dida de uno de los componentes de la asociación. Esto significa que la pr-opor-ción deseada de cada una de las especies se pier-de, haciendo la pastura inestable. La estabilidad es pues, el mantener- el equilibr-io favor-able entr-e las especies deseables. 165
7 2. 4. La pers i sten cia de las asociaciones. Este es uno de los p a rámetros más impor tantes en las a s ociac iones b a jo pastoreo; se refiere al mantenimiento de una producción elevada de forraje de buena calidad que redunde en producción animal, durante el tiempo más largo p o sible bajo utilización por los animales. "'. 5. Factores críticos en el manejo de las asociaciones g r amínea y l eg uminosa. E x isten dos f ac tores bás i cos y claves en el manejo de las asociaciones, ellos son el el sistema de pastoreo y la carga animal. -» El sistema de pastoreo. La finalidad básica de cualquier SJ. s tema de p~ s toreo. es man tener una alta producci ón de fo r raje de alta calidad que permita ma x imizar la producción por an i ma 1 o por hec tárea, según lo de terminen f ac tores económicos p.e. c o sto de la tierra. La palatabilidad o gustocidad de las especies también influye en el man t en Imiento del balance favorable entre las especies, la que a su v ez es a f ectado por la selectivida d y el sistema de pas t oreo. Cua lquier sistema de pastoreo empleado, debe permi t i r un balance favorable entre las especi e s f orrajeras des eables. -» La carga animal. Es otro de los factores más determinan t es en la persistencia y estabilidad de las asociaciones. Se ha encontrado que la carga animal baja, aumen ta la proporción de la leguminosa en las asociaciones. Pero se presenta una fuerte interacción entre sistema de pastoreo y la carga animal teniendo en cuenta que se presentan diferencias debidas a la agresividad y a la palatabilidad de las especies asociadas. J 166
8 3. El uso de bancos de leguminosas en producción animal. El establecimiento y el manejo de asociaciones de gramlneas y leguminosas en una región y/o explotación es un proceso largo y un salto tecnológico que tiene sus inconvenintesl -Patrones culturales, debido principalmente al desconocimiento técnico de la tecnologia ~enerada y en uso alrededor de las asociaciones. -Problemas de a!iistencia técnica y extensión, debido a la poca capaci tación de los técnicos de 1as entidades encargadas de la sistencia técnica y la falta de sistemas y planes adecuados de transferencia y extensión. -Se requiere rigurosidad técnica, lo que exije adiestramiento en aspectos técnicos del manejo del pastoreo y ello no puede hacerse con ausentismo de las fincas o con la asistencia técnica por visitas exporádicas a la finca. -Existen problemas económicos, debidos a la poca disponibilidad de flujos de caja que permitan la inversión y en muchos casos a las dificultades por la extensión de las fincas. Debido ha estas dificultades, una alternativa intermedia es el uso de leguminosas como bancos de proteina, justificado por las siguientes razones: * A la conveniencia para el éxito en las primeras etapas del desarrollo en la introducción y utilización de leguminosas apropiadas para una región y/o finca. * Al efecto de suplementación que realizan las le~uminosas, a las gramlneas de baja calidad en especial las especies nativas. * A la necesidad de tener alternativas alimenticias para la época de verano, cuando escasea el pasto o es de muy baja calidad. * A la agresividad o no de uno de los componentes de la asociación, aspecto agronómico que debe tener mucho peso en la selección de una leguminosa para ser usada en un banco. lb7
4. REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS BOVINOS
* BANCOS FORRAJE ROS * - mucho en germinar. Utilizando procesos de escarificación se logra suavizar las cubiertas o tegumento de las semillas y éstas germinan más fácilmente. "Raíz pivotante": Se refiere
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