BRC: Introducción, Interpretación e Implementación; BRC: Auditorio Interno

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1 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN BRC: Introducción, Interpretación e Implementación; BRC: Auditorio Interno Presentado por: 1213 Bakers Way Manhattan, Kansas USA Av. Prolongación Zaragoza No. 304 Colonia Jardines de la Hacienda CP: 76180, Querétaro, QRO, México https://americalatina.aibonline.org

2 PROPUESTA DE CAPACITACIÓN Abstracto AIB International, instituto de educación y auditorias confiable en las inspecciones y auditorías de seguridad de los alimentos desde 1948, está acreditada por el Comité de Acreditación ANSI para emitir certificaciones de referencia de SQF y FSSC bajo el auspicio de la Iniciativa Global para la Inocuidad Alimentaria (GFSI) y auditorías BRC bajo UKAS. El principio que gobierna la GFSI es el de Una Vez Certificado una vez Aceptado en Todas Partes y enfatiza el manejo de un estándar consistente de auditorías por terceros, con el fin de incrementar la meticulosidad y la eficiencia, y permitir que los compradores gasten menos tiempo manejando múltiples auditorías de diferentes proveedores. Este curso ahondará en los elementos específicos de Implementación del Esquema BRC para ayudar a los clientes a entender el esquema de certificación, reconocido globalmente por la industria de los alimento. Lo que usted necesita saber sobre: Implementación del Esquema BRC El seminario Implementación del Esquema BRC de AIB International, proporciona las herramientas necesarias para comprender e implementar un sistema de seguridad alimentaria BRC en sus instalaciones desde la perspectiva del auditor. En tres días, los participantes aprenderán a desarrollar, implementar y mantener programas que cumplen con la Norma de Auditoría BRC. El primer día se realiza una revisión de la norma BRC Global versión 6 para la Emisión de Seguridad Alimentaria que entro en vigor enero de 2012, incluida la plantilla de REC 11. Segundo día ofrece la aplicación práctica de los principios de BRC durante los talleres de trabajo en donde el instructor va a desafiar a los participantes con situaciones específicas. Los participantes trabajarán en equipo para implementar los procedimientos necesarios y luego presentar sus conclusiones a la clase. Tercer día proporciona un enfoque práctico sobre los procedimientos de BRC a pie a los participantes a través de cómo trabajar con las tuercas y los tornillos de los requisitos de BRC.

3 Objetivos Al tomar este curso sobre Entrenamiento BRC, usted podrá: Desarrollar, implementar y mantener los requisitos de la Norma BRC Reconocer los vínculos de los programas del estándar BRC y cómo interactúan en escenarios específicos Crear registros específicos y procedimientos Realizar las tareas de gestión requeridas por cláusulas específicas Quien debe asistir? Los administradores que gestionan la implementación de las normas BRC, la alta gerencia involucrada en la investigación de los beneficios de las normas BRC para sus operaciones o las de sus proveedores, empleados que están involucrados, ya sea como apoyo o en el desarrollo, implementación y mantenimiento de los estándares BRC. BRC Beneficios: Los beneficios de implementar la auditoría BRC son reconocidos mundialmente por la industria: Enfoque en la evaluación de riesgos y la prevención de incidentes de seguridad alimentaria y programa de retiro El mantenimiento de un proceso de evaluación comparativa (benchmarking)para la gestión de inocuidad de los alimentos Mejora de la rentabilidad por la implementación del Global Food Safety Initiative (GFSI) las normas Proporcionar un espacio para compartir las mejores prácticas de seguridad alimentaria y la información Prerrequisitos: Completar con éxito un curso capacitación en HACCP Comprensión de los Sistemas de Gestión de la Calidad Revisión de la Norma BRC antes de asistir al curso Nota: El manual BRC versión 6 de Global Standard para Food Safety debe ser obtenido por el participante, revisada y traer al curso. El estándar BRC se pueden adquirir en: Librería de BRC.

4 Tabla de Contenido Descripción del curso Introducción a la Norma BRC Global para la Emisión de Seguridad Las diferencias entre las auditorías y las inspecciones PAF BRC Interpretación de las cláusulas fundamentales y la Sección Interpretación de las cláusulas fundamentales y de la Sección (cont.) APPCC y el Codex Revisión del Proceso de BRC, REC 11 Auditoría de formato y sistema de clasificación Talleres de Trabajo Monitoreo, Verificación y Validación Las evaluaciones de riesgo Desarrollo e implementación de una auditoría interna y Acciones Correctivas Taller de Auditoría Interna Taller de Acciones Correctivas Evaluación de las carencias - Taller con la plantilla BRC Programa "Enlaces" y "patrones" Los registros requeridos y sugeridos Revisión de los materiales Preparación para la Recertificación El futuro con BRC - Los cambios en el Mundo Métodos de evaluación Talleres de trabajo Bibliografía / Fuentes de Información Las Normas Consolidadas de AIB International para la Inspección de Programas de Prerrequisito y de Seguridad de los Alimentos. AIB International, Guía de AIB International para el Desarrollo de las BPMs y los Programas de Prerrequisito. AIB International, 2012.

5 Ejecución del Seminario Abierto al Público: Sitio: Hotel Duración: 3 días Materiales: Material didáctico proporcionado por AIB México en México, o por el Socio de nuestra Alianza SIC en otros países Presentación: Instructor de AIB Modalidad: Presentación de materiales, discusiones en el salón Costo: Depende del país; visite esta página web para averiguar los costos establecidos por el Socio que patrocina el evento: https://americalatina.aibonline.org/seminariosporpais.html Capacitación en Planta: Sitio: Instalaciones del cliente (In-House) Duración: 3 días Materiales: AIB proveerá el material original; el cliente se encargará de su reproducción Presentación: Instructor de AIB Modalidad: Presentación de materiales, discusiones

6 Nivel de Esfuerzo y Presupuesto para Capacitaciones en Planta El nivel de esfuerzo y presupuesto para este curso sería como sigue: Instructor en BRC (US $1,485.00/día x 3 días)... US $4, Pasaje del Instructor (depende del viaje; US $900 a $1,500.00)... $1, Hotel (aproximadamente US $ / noche x 4 noches)... $ Alimentación (US $50.00 / día x 4 días)... $ Carpeta madre por mensajería internacional..$0.00 Certificados (25 personas)....$0.00 Envío de certificados.... $50.00 Misceláneos... $50.00 Aclaraciones: Total Estimado... US $6, El costo del pasaje variará dependiendo de dónde venga el instructor, con qué antelación se compre el pasaje y si éste se pueda combinar (prorratear) con otra(s) actividad(es) antes o después del evento. Hospedaje puede ser algo más alto dependiendo de la disponibilidad de hoteles. El material en formato electrónico será enviado al coordinador para su reproducción. El copiado y ensamblaje de los manuales es responsabilidad del cliente. Misceláneos cubren otros gastos directos, como kilometraje, taxis, estacionamiento en el aeropuerto, peajes, alimentación durante el viaje, impuestos y costos imprevistos. Cobro de misceláneos puede ser algo más alto dependiendo de la duración del viaje. Usted puede ordenar una Carpeta Madre para usar como ejemplo de cómo ensamblar los manuales. El costo de la capeta madre y certificados para un máximo de 25 personas será incluido en el honorario, si más de 25 personas asistirán el seminario se requiere enviar un segundo instructor. Por favor verificar los gastos asociados con el envió de un segundo instructor.

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