Mercado internacional del cacao

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1 Mercado internacional del cacao Revisión cuantitativa y análisis de tendencias recientes Abril, 2007

2 Cacao Producción y consumo mundial

3 Producción mundial Ocho países concentran el 90% de la producción mundial. 2005: 3758 miles de toneladas métricas. Malasia Ecuador 1% 3% Otros 10% Camerún 5% Brasil 4% Costa de Marfil 38% Nigeria 5% Indonesia 13% Ghana 21% Fuente: UNCTAD según ICCO.

4 Área de producción mundial Siete países concentran el 90% de la producción mundial. 2005: 6907 miles de hectáreas. Ecuador 5% Camerún 6% Otros 10% Costa de Marfil 25% Indonesia 7% Brasil 10% Ghana 22% Fuente: FAO Nigeria 15%

5 Producción mundial Tasas de crecimiento reciente: Producción 2004/2005: -4% 1995/2005: +3% Área de producción 2004/2005: -7% 1995/2005: +1% 8000 Miles de hectáreas y de toneladas Fuente: FAO Producción Hectáreas

6 Producción mundial de cacao y moliendas (Déficit y superávits) Fuente: Comité de Mercados

7 Cambios en la producción de cacao (promedio 95/97, 05/06) Fuente: Comité de Mercados

8 Horizonte de abastecimiento mundial Mes/País Brasil Camerún Costa de Marfil Ecuador Ghana Indonesia Malasia Nigeria Fuente: FAO

9 De los países en desarrollo a los países desarrollados Costa de Marfil Ghana Indonesia Nigeria Camerún 54% UE 73% UE USA 25% 89% UE 92% UE 33% USA 6% Japón Malasia 49% Ecuador Rep. Dominicana 44% UE 63% USA 36% USA 22% UE

10 Consumo mundial, 2004/2005 México 2% España 4% Brasil 4% Italia 5% Canadá 3% Polonia 3% Bélgica 2% Estados Unidos 32% Japón 6% Rusia 8% Reino Unido 9% Fuente: UNCTAD según datos de ICCO. Cálculos según el dato de consumo doméstico aparente de cacao (moliendas+ importaciones netas de productos de cacao y chocolate equivalentes en grano). Francia 10% Alemania 12%

11 Consumo mundial Tasas de crecimiento reciente: 2004/2005: +4,0% vs -4% producción 1995/2005: +3,3% vs +3% producción 2500 Miles de toneladas Fuente: FAO

12 Consumo para países seleccionados

13 Cambios en el consumo aparente de cacao 95/96 y 03/04 Fuente: Comité de Mercados

14 Consumo per cápita para países seleccionados Fuente: Comité de Mercados

15 Mercado concentrado Procesadores Producción de chocolate industrial y especializado Otros 23% Producción de chocolate alimentario Barry Callebaut 7% Ferrero 4% Lindt 4% Nestlé 27% Cargill 6% Barry Callebaut 51% Hershey 13% Blommer 9% ADM 11% Kraft 13% Cadbury 15% Mars 17% Fuente: UNCTAD según datos de Barry Callebaut

16 Cacao El mercado internacional

17 Importaciones mundiales ,475 20,733 22,034 Millones de US$ ,252 14,794 Distribución del valor de las importaciones según principales mercados, 2005 Canadá 3% Italia 3% Rusia 3% España 3% Malasia 2% Bélgica 5% Otros 32% Tasa de crecimiento: 6% ( ); promedio % Reino Unido 7% Holanda 8% Francia 9% Alemania 9% USA 13% Fuente: Trademap / CCI

18 Importaciones mundiales según grupos de productos, 2005 Manteca, grasa y aceite (1804) 13% Cacao en polvo sin azúcar (1805) 5% Pasta (1803) 5% Cáscara y residuos (1802) 0% Chocolate (1806) 55% Cacao en grano (1801) 22%

19 Importaciones mundiales Cacao en grano (1801) Millones de US$ ,042 4,485 4,738 3,482 2, Distribución del valor de las importaciones según principales mercados, 2005 Malasia 8% Alemania 9% Francia 5% Bélgica 6% Reino Unido 3% Otros 33% Tasa de crecimiento: 6% ( ); promedio % Holanda 17% USA 19% Fuente: Trademap / CCI

20 Importaciones mundiales Cacao en pasta (1803) Millones de US$ ,271 1,194 1, Tasa de crecimiento: -6% ( ); promedio % Distribución del valor de las importaciones según principales mercados, 2005 Estados Unidos 8% Polonia 5% Bélgica 6% Alemania 9% Canadá 5% España 4% Holanda 9% Otros 33% Francia 17% Fuente: Trademap / CCI

21 Importaciones mundiales Manteca, grasa y aceite de cacao (1804) Millones de US$ ,160 1,452 1,965 2,176 2,769 Distribución del valor de las importaciones según principales mercados, 2005 Holanda 7% Canadá 4% Suiza 3% Rusia 3% Otros 27% Reino Unido 9% Tasa de crecimiento: 27% ( ); promedio % Francia 9% USA 14% Bélgica 9% Alemania 12% Fuente: Trademap / CCI

22 Importaciones mundiales Cacao en polvo sin azúcar (1805) Millones de US$ ,368 1,339 1, Distribución del valor de las importaciones según principales mercados, 2005 Holanda 6% Francia 6% Italia 4% Rusia 3% México Japón 3% 3% Otros 46% Tasa de crecimiento: -21% ( ); promedio % Alemania 8% USA Fuente: Trademap / CCI

23 Importaciones mundiales Chocolate (1806) Millones de US$ ,334 8,009 9,495 11,481 12, Tasa de crecimiento: 7% ( ); promedio % Distribución del valor de las importaciones según principales mercados, 2005 Alemania 8% Reino Unido 8% Bélgica Canadá 3% 3% Holanda 4% Francia 9% Italia 3% USA Otros 49% Fuente: Trademap / CCI

24 Principales países exportadores, 2005 Cacao en grano (1801) Cacao en pasta (1803) Manteca, grasa y aceite de cacao (1804) Bélgica 5% Nigeria 9% Indonesia 10% Camerún 4% Ecuador 2% Papua Nueva Guinea 2% Otros 13% Costa de Marfil 34% Alemania 4% USA 4% Francia 5% Ghana 5% Camerún Malasia 3% 4% Otros 24% Indonesia 5% Brasil 5% Costa de Marfil 6% Francia 9% USA 3% Otros 27% Ghana 21% Costa de Marfil 23% Holanda 25% Malasia 11% Holanda 34% Cacao en polvo sin azúcar (1805) Chocolate (1806) España 4% Brasil 4% Singapur 3% Indonesia 3% Otros 16% Italia 4% Reino Unido USA 4% 4% Costa de Marfil 4% Alemania 5% Malasia 8% Holanda 42% Canadá 5% Francia 7% Holanda 7% Otros 38% Francia 8% Bélgica 13% Alemania 15%

25 Cacao Algunas tendencias destacables

26 Algunas tendencias Natural Salud Medicina natural Medicinal Vegetariano Fitness Relajación, energía Energía Cosmético Dietético Ética Orgánicos, comercio justo Ecología Ciudadanía Placer Nuevos sabores, combinaciones, ing. exclusivos Conveniencia Diversión Var. Sentidos Exótico Sofisticación Nomadismo Ahorro tiempo Fácil Manejo

27 Algunas tendencias Feria SIAL París, 2006 Chocolates: La gran mayoría de los productos responden al eje del placer Las tendencias más importantes son la sofisticación y la variedad de los sentidos y destaca el dinamismo de la tendencia de la ética. Confitería: La tendencia principal es la diversión y destaca el dinamismo de lo dietético con productos bajos en azúcar y la tendencia a lo medicinal

28 Algunas tendencias Frutas cubiertas con chocolate belga, de la empresa InSeason Foods Ltd., Tailandia. Semillas de especies cubiertas de chocolate Bovetti Chocolats Aperitif:, se usan como aperitivos y también para cocinar, (semillas de hinojo con chocolate blanco, semillas de anis, semillas de mostaza, y hojas de romero). Es un producto Francés de la compañía Bovetti. Chocolate en pastillas Minigrammes de chocolat: para cocinar, remplazando la tableta tradicional (4 pastillas son un gramo), se considera innovación por la facilidad para utilizarlo y se disuelve más rápido, además de su empaque. Es un producto Francés de la compañía Cluizel.

29 Cacao El mercado orgánico y de comercio justo

30 Mercado del cacao orgánico Mercado orgánico global: Mercados más importantes: USA (US$ 18 billones), Alemania (US$ 5.4 billones), Reino Unido (US$ 4.1 billones). Elementos dinamizadores: preocupación por la seguridad en la alimentación (BSE), ambiente, impulso por parte de supermercados y gobiernos (rentabilidad). Legislaciones: Estándares nacionales (en la mayoría de países desarrollados y algunos en desarrollo). Codex Alimentarius (1999 revisado en el 2001). Importante considerar las diferencias en los esquemas de etiquetado y certificación que pueden prevalecer aún. USA: USDA s National Organic Program of the Foods Production Act (OFPA). Unión Europea: Regulación EEC No,2092/91. Recientemente revisada y que será de acatamiento obligatorio en el Japón: JAS Organic (Japanese Organic.Standard) del MAFF.

31 Mercado del cacao orgánico Diferencial de precios Mínimo: US$200 por tonelada. El mercado: Muchos pequeños productores, generalmente organizados en asociaciones y/o cooperativas. Se requiere una mejor práctica de recopilación de estadísticas (permisos e intenciones vs realidades). La mayor parte de los oferentes se concentran en América (14/24 productores): 70% vs el 13% del cacao tradicional mayormente concentrada den África. Poco se procesa en origen por parte de cooperativas (mayor parte en Europa). República Dominicana es el principal oferente. Países en proceso: Camerún, Costa de Marfil, Guyana, Haití, Honduras, Indonesia, Filipinas. Orgánico representa entre el 0.3% y el 0.5% del mercado mundial del cacao. El futuro del mercado: Depende más del crecimiento en la oferta que del impulso a la demanda.

32 Exportadores de cacao orgánico Región/ País Fecha Producción en toneladas Exportaciones en toneladas Organizaciones África Ghana 2005 n.a. n.a. Madagascar Arco OceanIndien/ Millot Remandraibe Sagi San Tomas n.a. n.a. Cecab Tanzania & Uganda Biolands / Kyela Coop Union Togo n.a. n.a. Asia y Oceanía Fiji India Sri Lanka Vanuatu Malecoula Fuente: IFOAM, SIPPO, FLO International.

33 Exportadores de cacao orgánico Región/ País Fecha Producción en toneladas Exportaciones en toneladas Organizaciones América Belice TCGA Bolivia El Ceibo Brasil Colombia n.a. n.a. Costa Rica APPTA Cuba n.a. n.a. República Dominicana exportadores, Incl. Conacado y Yacao Ecuador n.a. n.a. El Salvador México Asesoría Técnica en Cultivos Orgánicos Nicaragua La campesina Cacaonica Panamá Cocabo, Servicio Múltiple de Cacao Bocatoreña Perú COCLA, Cooperativa Agraria Cacaotera Acoprago Ltda. Cooperativa Agraria Cafetalera El Quinacho, Cooperativa Agraria Cafetalera C Valle Río Apurimac, Coomeperativa Agraria Industrial Naranjillo. Venezuela Aragua State Cocoa Farmers Association Total Mundial identificado Fuente: IFOAM, SIPPO, FLO International.

34 Mercado del cacao orgánico Un vistazo al mercado europeo: Consumo toneladas al año de cacao orgánico. Mercado orgánico y de comercio justo impulsado por la industria y las cadenas de supermercados (16%-20% estimaciones recientes de incremento en ventas totales de productos orgánicos). Suiza: 1500 toneladas de cacao orgánicas. 80% de las ventas se realizan a través de supermercados; 10% a través de detallistas independientes y 10% por medio de ventas directas. Canales de comercialización suelen estar muy interrelacionados: Importador: compra o produce ; vende a industria chocolatera Industria chocolatera: Tostadora: Industria: compra o importa el cacao directamente; envía materia prima a tostador. procesa el cacao según las especificaciones. fabrica chocolates orgánicos bajo marca propia (supermercados, tiendas especializadas, importadoras, distribuidoras) o bajo marca privada.

35 Mercado del cacao de comercio justo Mercado global del comercio justo: Una tendencia iniciada en los años 60 s. Primera venta 1988 (café). Actualmente incluye: cacao y chocolate, banano, té, miel y productos derivados, textiles y artesanías. Cacao comercio justo: 0,1% del mercado. Crecimiento del consumo y ventas lleva a señalar que se evolucionará de un nicho a una corriente principal". Elementos dinamizadores: armonización de definiciones; profesionalismo; énfasis en los aspectos de calidad; mercadeo directo a través de supermercados y establecimientos (favorecen economías de escala), etc. Existen cerca de 50 organizaciones Fair Trade en el mundo.

36 Precios FLO vs precios de mercado (términos FOB) Set. 98- Feb Fuente: CONSULTATIVE BOARD ON THE WORLD COCOA ECONOMY

37 Proporción de cacao exportada como Comercio Justo, % 80% % % 20% % Ghana Ecuador Rep. Dominicana Costa Rica Fuente: FLO 97 Fair Trade Regular

38 Cacao importado como Comercio Justo, Toneladas Holanda Suiza Alemania Reino Unido Austria Luxemburgo Italia Suecia Dinamarca Finlandia Canadá Bélgica Francia Noruega USA Irlanda Fuente: FLO

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