Las mejores Recetas con sabor Casero

Transcripción

1 Pollo al Horno 1 Pollo Sal (cantidad necesaria) Pimienta fresca 1 cucharada de mostaza 1 cebolla blanca cortada por la mitad 6 ramitas de perejil 6 ramitas de tomillo (o en sobres secos) 3 zanahorias 6 echalotes pelados (cebollas chiquitas) 250 gr. de champignones _ tasa de aceite de oliva 2 cucharadas de perejil picado Precalentar el horno. Lavar y secar el pollo. Sazonar por dentro con sal y pimienta. Introducir la cebolla, el perejil y el tomillo. Untar con mostaza y el aceite. Cerrar el ave y cocinar unos 40 o 50 minutos. Cortar las zanahorias en tiritas, dejar enteros los echalotes y los champignones y saltarlos en el aceite de oliva. Al sacar, sazonar con perejil y servir en la misma fuente del pollo, una vez cocinado y trozado en cuartos para llevar a la mesa.-

2 Muslos y Patas Con Panceta 4 muslos 4 patas 12 rodajas de panceta fina ahumada 4 cebollas 4 tomates medianos Sal (cantidad necesaria) Pimienta (cantidad necesaria) Tomillo, algunas ramitas Aceite (cantidad necesaria) 1 vaso de vino blanco Tomar las presas Cresta Roja, por supuesto, limpiarlas y rociarlas con aceite, salpimentar y acomodar en una fuente para horno. Cubrir con las tajadas de panceta, los tomates cortados en cuatro y algunas ramitas de tomillo (tambin hay seco en sobrecitos). Agregar las cebollas tambin en trozos, y poner a hornear a fuego fuerte. Cuando comienza a tomar color, rociar con vino blanco. Terminar de cocinar con su propio fondo de coccin. Servir acompaado con papas fritas o ensalada.

3 Pollo en Trozos a La Maryland Muslos, Patitas o pechugas con hueso (en el caso de usar pechugas, cortar al medio y hacer y hacer un nuevo corte transversal) Harina. 1 taza Sal. 2 ctas. Pimienta. _ cta. Sal de apio _ cta. Pimentn picante. 1 cta. Aceite. 2 cm. Manteca. Cantidad necesaria Mostaza. Cantidad necesaria Tomar de las bandejas de presas de la lnea seleccin los muslos, patitas o pechugas. Si Ud. tiene que calcular las presas por persona, recuerde que son tan exquisitas que todos repetirn cuando vean los pollos Cresta Roja. Mezclar en un bols o bolsa de polietileno, la harina, sal, pimienta, sal de apio y el pimentn picante. A cada presa pasarle primeramente una pincelada de mostaza, y luego sumergir en esta mezcla, tratando que se rebocen parejamente todas las presas. Poner en una cacerola pesada 2 cm. de aceite (parte de manteca), y colocar las presas a cocinar con la piel hacia abajo. Dorar de los dos lados. Tapar la cacerola y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Para que se endurezca la piel cocinar de 5 a 10 minutos con la cacerola destapada. Acompaar con papitas fritas en cuadraditos, arvejas o si prefiere, ensaladas frescas.

4 Supremas de Pollo para toda La Familia 1 caja de supremas Cresta Roja Manteca. 30 gr. Leche. 60 c.c. Harina. 2 cdas. Sal, pimienta y nuez moscada. Cantidad necesaria Queso rallado. Cantidad necesaria Yemas. 2 Jamn cocido, a gusto. Queso fresco, a gusto Frer las supremas en aceite o cocinarlas al horno. Colocar en un recipiente la leche, la manteca y la harina, cocinar revolviendo siempre, hasta que rompa el hervor y tome consistencia de crema. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. Agregar las 2 yemas. Cubrir las supremas ya cocinadas con jamn y rodajas de queso fresco, verter encima la salsa. Llevar a horno moderado unos 10 minutos. Acompaar con verduras o pur.

5 Redonditos de Pollo 1 caja de Redonditos de pollo Rodajas de queso Papas cortadas en cuadraditos Repollitos de Bruselas Zanahorias cortadas en cuadraditos Sal Pimienta Tomar el estuche de los Redonditos de Pollo y cocinar en el horno como dicen las instrucciones del envase. Antes de terminar su coccin se pueden poner, abriendo los Redonditos al medio, rodajas de queso y volver a completar su coccin en el horno. Mientras tanto, saltar las papitas y zanahorias (se pueden cocinar al vapor), en manteca. Espolvorear con perejil, sal y pimienta. Los repollitos tambin se pueden cocinar al vapor y saltar en manteca, salpimentar a gusto.

6 Hamburguesas a La Napolitana 1 Estuche de Hamburguesas Cresta Roja Lata de salsa de Tomate. 1 Organo. 1 cda. Muzzarella. 1 Panes para hamburguesas. 4 Aceite. Cantidad necesaria Poner en una placa las hamburguesas, cubrir con parte de la salsa. Espolvorear con organo y cubrir con rodajitas finas de muzzarella pasada por aceite. Llevar a horno caliente hasta que la carne este cocida y el queso fundido. Servir sobre los panes cortados al medio y tostados en el horno. Acompaar con anillos de cebolla y ajes.

7 Supremas con Espinaca Rellenas Supremas. 4 (1 Estuche de Cresta Roja ) Salsa Pote de crema. 1 _ Vaso de vino blanco. 1 _ Extracto de carne. 4 cdas. de te Maicena. 2 cdas. de te. Terrina (para acompaar) Palmitos. 2 troncos Huevos. 3 Espinaca salteada. _ taza Zanahorias. _ taza Sal, pimienta y nuez moscada. Cantidad necesaria Cocine las Supremas Cresta Roja en el horno como dicen las instrucciones del envase. Mezcle los ingredientes de la salsa y espese con la maicena, y prepare la terrina licuando los palmitos con el huevo y cubrir _ del moldecito. Luego lice la espinaca con el otro xxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, sal y pimienta, y siga llenando el moldecito. Por ultimo lice las zanahorias con el otro huevo, sal y pimienta y termine de completar el molde. Cocine 20 minutos a bao Mara Presentar en una fuente las supremas salseadas por arriba, desmoldar los moldecitos de las terrinas en la misma fuente. Picar perejil y espolvorear. Acompaar con papitas doradas.

8 Pollo en Escabeche Pollo trozado y sin piel. 1 Zanahorias. 6 cebollas. 3 Pimienta en grano. 1 crda. Hojas de laurel troceado. 3 Dientes de ajo machacados. 3 Vinagre. _ tazas Vino Blanco. _ vaso Aceite. 2 tazas Rodajitas de limn. 4 Organo. 1 cdta. Tomillo. 1 cdita. Perejil. 1 cdita. Sal y Pimienta. Cantidad necesaria Ponga las presas en una cacerola, agregue las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas en rodajas, el vinagre, vino y aceite. Aada la pimienta, laurel, ajos, hierbas, sal y pimienta. Lleve a ebullicin, baje el fuego y deje cocinar 45 minutos. Diez minutos antes de retirar del fuego, agregue las rodajas de limn. Deje enfriar y sirva. (Se puede guardar 4 das en la heladera)

9 Suprema de Pollo con Crema de Limón Supremas de pollo sin piel. 6 Manteca. 2 cucharas Vino blanco seco. _ de vaso Champignones. 250 gr. Limones. de 4 a 6 Crema de leche. 350 gr. Arroz. 1 taza Perejil picado. _ taza Arvejas desgranadas (frescas o congeladas) 2 tazas Sal, pimienta blanca y manteca. Cantidad necesaria Salpimentar las supremas. Cocinarlas en la manteca. Caliente a fuego mediano dndolas vuelta una o dos veces sin dejar que se doren durante unos 8 o 9 minutos. Retirar las supremas y mantenerlas calientes. Retirar la manteca de la sartn y agregar el vino blanco, revolviendo con la cuchara de madera para disolver el fondo de coccin. Dejar reducir casi completamente y aadir la crema de leche. Seguir la preparacin de la salsa sobre fuego suave, sin hacer hervir y durante unos 10 minutos. Incorporar el jugo de 3 limones y seguir la coccin hasta reducir, sacudiendo la sartn en el momento de agregar el jugo para evitar que la crema se corte. Aadir los champignones cortados y seguir la coccin durante 10 minutos. El limn debe ser preponderante (eso depende de la fruta, por lo que la cantidad de jugo varia) Volver a poner las supremas en la sartn con la salsa y calentar unos 5 minutos ms. El arroz se saltea primero en manteca y luego se hace hervir agregando agua salada. Cuando est al dente se cuela y se le agrega el perejil picado. Se colocan en moldecitos enmantecados mantenindolos al calor en el horno apagado. Por ejemplo: primero se cubre el fondo de cada plato con la salsa de limn encima, se acomoda encima las supremas, luego se dispone el timbal de arroz, un montoncito de arvejas (opcional) y las rodajas de champignones. Sobre las supremas poner tiritas de cascara de limn blanqueada (hacer hervir las cascaras en agua durante unos pocos minutos). : 20 minutos Coccin: 40 minutos

10 Pollo a La Pimienta Verde Pollo grande. 1 Manteca. 2 cdas. Caldo de ave. _ tazas Pimienta verde. 2 cdas. Crema de leche. 1 taza Perejil picado Papas asadas. Cortar el pollo en 8 porciones. Salarlas y dorarlas en la manteca de todos lados. Agregar el caldo y cocinar el ave a calor mediano, durante 20 a 30 minutos. Machacar la pimienta verde y aadirla en la cacerola. Agregar tambin la crema de leche y mezclar con cuidado. Cocinar unos minutos mas y servir con el perejil picado por encima. servir con papas al horno cocidas con cascara, abiertas y aderezarlas con manteca y perejil.

11 Pollo al Perfume Se procesan pechugas de pollo con huevo, sal, pimienta, hierbas frescas. Por ejemplo: (tomillo, romero). Se envuelve con papel film o metlico y se ponen en agua hirviendo y sal unos 30 minutos. Todo procesado tiene que quedar como una pasta blanda.

12 Pollo Laqueado Se cortan pechugas de pollo en dados. En una cacerola se coloca azcar negra y oporto. Cuando rompe el hervor, incorporar todos los dados de pollo y revolver con una cuchara de madera, suavemente unos 10 a 15 minutos aproximadamente.

13 Pollo Saltado a La Manteca 1 Pechuga de Pollo Vinagreta Aceite de oliva. Aceite de maz. Mostaza en grano y en pomada, pimienta en grano,. Laurel. Ajo. Romero. Vinagre blanco y negro. Limn. Rectngulos de pollo atados con hojas de puerro previamente blanqueados. Se saltan en manteca con sal y pimienta

14 Pollo a la Cerveza (4 porciones) Pollo, 1. Cebollitas de verdeo, 3. Zanahoria, 1. Pimiento morrn verde, 1 Dientes de ajo, 3. Cerveza, 2 vasos. Cognac, 1 2 vaso. Agua, 1 vaso. Sal y Pimienta. Aceite. Perejil picado. Limpia y trocea el pollo. Prepara una cacerola con aceite y rehoga bien el pollo. Salpimntalo, agrega los dientes de ajo enteros y deja que se dore bien el pollo. Cuando el pollo est dorado (de color) aade toda la verdura bien picada. Rehgalo bien, mjalo con el cognac, la cerveza y el agua. Djalo guisar 35 minutos. Retira los trozos de pollo, pasa por el tamiz el jugo y las verduras de la cacerola. Sirve el pollo cubierto con la salsa y espolvorea con perejil picado.-

15 Pollo Asado con Papas y Echalotte Pollo de 2 kg, 1. Papas grandes, 2. Echalottes, 8. Sal y Pimienta. Aceite de oliva. Dientes de ajo, 4. Vinagre de vino, 2 cuch. Perejil picado. Agua, 1 vaso. Salpimentar el pollo. Pelar las papas, cortar en rodajas y colocar en una bandeja de horno cubriendo el fondo. Salar y colocar el pollo encima con un poco de aceite y el vaso de agua o de caldo de ave. Meter a horno caliente durante media hora y entonces aadir las echalottes peladas junto con los ajos y dejar hacer otra media hora ms dando la vuelta al pollo, cuidando que no le falte caldo en la bandeja. Cuando est listo sacamos el pollo y lo trozamos acompaando con las papas, las echalottes y los dientes de ajo. El jugo que tenemos en la placa lo ponemos al fuego junto con dos o tres rodajas de papas y las aplastamos con un tenedor, aadimos el vinagre y lo dejamos reducir, espolvoreamos perejil picado y rociamos con esto el pollo y las papas.

16 Tallarines con Pollo y Cebollitas (4 porciones) Tallarines con huevo, 350 grs. Supremas de pollo, 2. Tomate maduro, 1. Cebollitas de verdeo pequeas, Dientes de ajo, 3. Queso rallado, 2 cuch. Perejil picado. Pimienta. Sal y aceite. Agua Pon a cocinar la pasta en una olla con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal durante 6-7 minutos. Escurre y reserva. Pela el tomate y pcalo al igual que las cebollitas y los dientes de ajo. Pon todo a sofritar en una sartn con aceite y sal. Cuando est todo dorado aade el pollo troceado y salpimentado. Espera que se cocine el pollo y espolvorea con perejil picado. Agrega la pasta cocida y saltalo todo. Finalmente, espolvorea con el queso rallado y sirve decorndolo con una ramita de perejil.

17 Muslos de Pollo Rellenos (4 porciones) Muslos grandes de pollo, 4. Cebolla, 1. Tomate, 1. Pimiento calahorra, 1. Jamn crudo, 50 grs. Pimiento morrn asado, 1. Vino blanco, 1 vaso. Pasta, 300 grs. Agua, 2 vasos. Harina, 1 cuch. Pimienta. Cocina la pasta de 6 a 8 minutos en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Escurre, refresca y reserva. Saca uno de los huesos de cada muslo, salpimienta y rellnalos con un salteado de jamn crudo picado y pimiento morrn, cierra el hueco con un palillo. En una cacerola con aceite dora el pollo y luego agrega el tomate, la cebolla y el pimiento calahorra picados. Agrega condimentos para ave. Acontinuacin incorpora la harina y el vino blanco, rehoga y cubre con agua. En una sartn con aceite dora un ajo cortado en lminas y saltea la pasta. Espolvorea con perejil picado. Sirve en una fuente los muslos rellenos, acompaa con la pasta y salsea con el fondo de coccin del pollo.

18 Patas de Pollo al Chilindron (4 porciones) Patas de pollo, Dientes de ajo, 2. Cebolla, 1. Morrn verde, 1. Vino blanco, vaso. Agua o caldo de ave, 2 vasos. Pimentn, (de las de caf) 1 cuch. Laurel, 1 hoja. Pan rallado, 1 cuch. Aceite de oliva. Sal y Pimienta. Salpimentar las patas y dorarlas en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Aadir el vino y dejar evaporar y agregar las verduras picaditas y rehogar. Agregar el pimentn, el laurel y cubrir con el caldo o agua. dejar cocinar de 25 a 30 minutos. En los ltimos 5 minutos aadir el pan rallado y dejar que espese. Poner a punto de sal y servir. Se puede servir pasando la salsa por una batidora.

19 Patas de Pollo a la Española Patas de pollo, Championes, 1 4 Kg. Arvejas cocidas 200 grs. Cebolla, 1. Zanahoria, 1. Puerro, 1. Tomate, 1. Vino tinto, 1 2 vaso. Pimienta en grano. Aceite de oliva. Sal. Tomillo, un poco. Picar la verdura y sofritar con un poco de aceite de oliva, aadir las patas de pollo, el vino, los championes, el tomillo y los granos de pimienta. Rehogar y cubrir con agua o caldo. Dejar hacer unos minutos. Sacar las patas de la cazuela y pasar la salsa. Volver a meter las patas a la salsa y aadir las arvejas y las papas cortadas en cuadraditos y fritas, dejar cocinar 2 minutos y servir con perejil picado.

20 Muslos Rellenos al Horno Muslos de pollo, 4-8. Fetas de jamn, 4-8. Morrn asado y pelado,. Sal y Pimienta. Papas, 2. Cebolla roja, 1. Pimiento verde,. Dientes de ajo, 4. Aceite de oliva. Caldo de ave o agua, 1 vaso. Quitar la piel y deshuesar los muslos sin llegar a romperlos. Envolver en cada feta de jamn unas tiras de pimiento asado. Introducir este relleno dentro de cada muslo. Colocar en una placa de horno las papas cortadas (1 cm, de grosor). Aadir el morrn verde cortado en tiras y los dientes de ajo enteros. Cubrir con el caldo, sal y pimienta y meter al horno caliente durante 15 minutos. Despus colocar los muslos de pollo y terminar de asar durante 20 minutos ms o menos. Servir el pollo con las papas con un poco de perejil picado.

21 Supremas de Pollo con Champiñones (4 porciones) Supremas de pollo, 4. Championes, 300 grs. Cebollitas de verdeo, 2. Dientes de ajo, 2-3. Caldo, 1 vaso. Crema de leche, 1 vaso. Harina y huevos (para rebozar). Ciboullete. Pimienta negra. Aceite. Sal. Pica las cebollas de verdeo, uno o dos dientes de ajo, y ponlo todo a dorar en una cacerola con aceite. Filetea los championes y aadelos a la cazuela, rehoga a continuacin, agrega el caldo de la crema de leche. Djalo reducir a fuego medio. Cuando la salsa est reducida, corta en filetes las supremas y salpimienta, reboza los filetes en harina, huevo batido y frelos en aceite bien caliente con dos dientes de ajo. Acompaa estas supremas con salsa de champignon. Decora con el ciboullete.

22 Muslos de Pollo con Brócolis y Tomates (4 porciones) Brcoli Cresta Roja, 1 paquete. Muslos de pollo, 4. Cebolla, 1. Tomates, 3. Caldo, 1 taza. Dorar bien en una cazuela 4 muslos de Pollo Cresta Roja. Reservar. Saltear una cebolla picada hasta transparente. Agregar 3 tomates pelados picados, 1 taza de caldo y 300 grs. de brcolis Cresta Roja. Cocinar durante 2 minutos. Agregar nuevamente los muslos y completar la coccin 5-6 minutos.