Temas de Salud. Nutre tu salud. Campaña para la promoción de buenos hábitos alimenticios. Obesidad

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1 Nutre tu salud Campaña para la promoción de buenos hábitos alimenticios Obesidad

2 Qué es? La obesidad es el aumento anormal y desproporcionado de grasa en nuestro cuerpo. Se trata de uno de los factores de riesgo cardiovasculares denominado mayor. Se trata de una enfermedad que es considerada por la OMS como una auténtica pandemia en este siglo XXI. La obesidad constituye la sexta causa de muerte en el mundo, y en personas de 40 años que son obesas, ésta ocasiona una pérdida de 7 años potenciales de vida. Se estima que existen actualmente millones de personas con sobrepeso en el mundo y 500 millones más con obesidad. La diferencia entre sobrepeso y obesidad es cuantitativa. Medimos nuestro exceso o no de grasa mediante un índice que relaciona nuestro peso con nuestra superficie corporal. Se llama Índice de Masa Corporal (o IMC) y se calcula dividiendo nuestro peso entre el cuadrado de nuestra altura. Y así, si el resultado es menor de 25 diremos que nuestra cantidad de grasa es la correcta; entre 25 y 29 es considerada una persona con sobrepeso; y valores de 30 o mayores harían referencia a la obesidad. En España, la prevalencia de la obesidad está yendo en aumento en la última década, situándose por encima del 15% de la población adulta y del 30% en los mayores de 65 años. Son muchas las enfermedades que se relacionan con la obesidad, entre ellas la diabetes mellitus y la hipercolesterolemia, por lo que el control de la primera actuaría de forma beneficiosa sobre las otras dos. (sigue)

3 Qué es? moderado, condiciona severamente la elevada prevalencia de esta enfermedad en aumento. La obesidad es prevenible. La clave está en conseguir un equilibrio entre el consumo de calorías que ingerimos en nuestra dieta y las que gastamos como consecuencia de nuestra actividad física. Una alimentación ajustada a nuestra actividad física teniendo en cuenta el gasto energético individualizado consigue corregir este problema. Adaptar unos hábitos cardiosaludables con dieta equilibrada y ejercicio físico moderado de forma diaria es la clave que nos recomendará nuestro médico y nutricionista Luis A. Samaniego Especialista en Medicina Intensiva, Críticos y Unidades Coronarias. Jefe de la Unidad de Cuidados Intensivos de la Clínica de la Asunción

4 Consejos nutricionales Para combatir la obesidad es necesario bajar peso a través de una dieta hipocalórica que Debe ser individualizada, variada y equilibrada, limitando los alimentos más calóricos y los que aportan calorías vacías (bebidas refrescantes, golosinas, snacks, etc.). Debe cubrir los requerimiento mínimos de energía y nutrientes de la persona (las dietas que están por debajo de las kilocalorías, resultan nutricionalmente incompletas) La reducción calórica al inicio del tratamiento en obesidades de grado leve, no debe superar el 30 ó 40 % de la ingesta calórica habitual de la persona. Debe estar fraccionada en 5 ó 6 tomas al día (evitar picar entre horas, ya que no se da tiempo al estómago a que tenga sensación de vacío entre toma y toma). Rica en fibra (verduras, legumbres, cereales integrales y fruta en las cantidades adecuadas a cada caso), mejora la sensación de saciedad y previene el estreñimiento. Pobre en grasas saturadas y colesterol (evitar o reducir el consumo de lácteos completos y los muy grasos, carnes grasas y sus derivados, charcutería y vísceras...). Escoger lácteos con poca grasa, las carnes más magras, desgrasar caldos de carne y aves en frío, sustituir la carne o los huevos por pescado al menos cuatro veces por semana. (sigue)

5 Consejos nutricionales Controlada en cantidades de alimentos que contienen hidratos de carbono simples (azúcar, miel, mermelada, zumo y fruta, bebidas azucaradas, golosinas, chocolate y derivados) Elegir los cereales integrales (pan, pasta, arroz ). Eliminación o limitación de fuentes calóricas concentradas, alimentos que aportan calorías pero con un contenido en nutrientes insignificante (bebidas azucaradas, bebidas alcohólicas, chips, snacks, etc.).

6 Dieta tipo Desayuno Zumo de naranja natural (150g) Un vaso de leche (200g) Tostadas integrales (30g) Mermelada(15g) Media mañana Yogur desnatado (125g) con pasas (25g) Fresas (150g)

7 Dieta tipo Comida Ensalada de pasta, lechuga, cebolleta, tomate (200g) con queso fresco (40g) y orégano Filete de ternera a la plancha (120g) con verduras (100g) Pera (150g) Aceite de oliva 10g Pan integral 30g

8 Dieta tipo Temas de Salud Merienda Cerezas (150g) Yogur desnatado Cena Gazpacho (250g de verduras) Huevo escalfado (uno) con salsa de tomate (100g) y jamón serrano (25g) Fresas (150g) Aceite de oliva 10g Pan integral 30g Cristina Pérez Garay Dietista-Nutricionista de la Clínica de la Asunción

9 Dos buenas recetas Temas de Salud ENSALADA DE PASTA Ingredientes: Pasta 300gr 1 lechuga 1 cebolleta pequeña Queso fresco 40gr Orégano Sal Aceite Vinagre Ponemos la cazuela con abundante agua y sal a calentar y cuando ésta empieza a hervir añadimos la pasta. Dejamos cocer 10min aproximadamente a fuego fuerte. Una pasado este tiempo, escurrimos bien y pasamos por agua fría. A parte, limpiamos la lechuga, y la cortamos en juliana poniéndola de base en un plato. Echamos la pasta ya cocida y bien escurrida encima. Picamos la cebolleta muy pequeña, pelamos el tomate y lo cortamos en daditos pequeños, y lo mezclamos. Añadimos el queso fresco, también cortado en daditos pequeños y el orégano. Lo mezclamos todo y hacemos una vinagreta añadiendo sal, aceite y vinagre. Echamos la vinagreta encima de la pasta.

10 Dos buenas recetas Temas de Salud GAZPACHO Ingredientes: 1 tomate 1/2 pimiento verde Pepinillo 50 gr 1/2 cebolla 1 diente de ajo Aceite Vinagre Sal Pelamos un tomate y lo troceamos, añadimos medio pimiento verde. Pelamos y troceamos 50gr de pepino, picamos media cebolla o cebolleta fresca y un diente de ajo. A esto le añadimos un chorrito de aceite, vinagre y sal. Lo trituramos todo junto. Dejar macerar y enfriar para fusionar y homogenizar los sabores. Roberto Ruiz Cocinero del Restaurante Frontón de Tolosa

11 Izaskungo bidea, 9, 20400, Tolosa

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