Alimentarse bien para respirar mejor!

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1 Alimentarse bien para respirar mejor!

2 02 Introducción Alimentación y nutrición Las enfermedades respiratorias se caracterizan por producir limitaciones físicas de diferente grado en las personas y afectan a su salud, lo que comporta cambios importantes en su estilo de vida. Alex Blasco Suñé, Nutricionista La alimentación y la nutrición son dos situaciones encadenadas que siguen secuencias bien definidas: nos alimentamos y por lo tanto nos nutrimos. A diferencia de la nutrición, la alimentación es un hecho consciente y voluntario y como tal educable, y por tanto, manipulable. Una buena alimentación tiene que basarse en el aporte y distribución correcta de todos los nutrientes necesarios para favorecer la salud y la calidad de vida del individuo. Comer es para nosotros algo más que una necesidad fisiológica, por tanto, lo consideramos: Una necesidad fisiológica: alimentación adecuada para obtener un estado de salud satisfactorio. Una necesidad educativa: fomentando hábitos adecuados para alcanzar una alimentación equilibrada. Una necesidad de placer: estimulando el equilibrio alimentario, mediante los diferentes alimentos, las diferentes formas culinarias, cuidando la presentación, los colores de los platos y las texturas para que la alimentación sea un placer. Una necesidad social: adaptada a las costumbres sociales y familiares, a las modas, a la religión así como a nuestras creencias y estado socioeconómico.

3 03 Qué nos aportan los alimentos? El organismo necesita: Material plástico para la construcción de los propios tejidos y órganos. Material energético para mantener las funciones fisiológicas del organismo y hacer frente a la actividad física. Material regulador necesario para regular todas estas acciones. La nueva rueda de los alimentos H2O

4 04 Alimentación equilibrada Alimentación equilibrada, la entendemos como una escalera de necesidades, hay que subir (comer) un escalón para llegar al otro. Por ello tenemos que conocer de forma sencilla los principios esenciales de la alimentación saludable aprendiendo: Los diferentes grupos de alimentos que tenemos que consumir cada día y las cantidades aproximadas de consumo. Cuales son los alimentos similares o equivalentes dentro de cada grupo. La frecuencia de consumo de cada clase de alimento en los diferentes grupos. Potenciar el ejercicio en relación a los nutrientes que aportamos al organismo. Los alimentos se suelen agrupar según los nutrientes que contienen. Su clasificación puede representarse gráficamente según la siguiente pirámide. Pirámide de la alimentación saludable Séptimo nivel 7 Margarina y mantequilla. Consumo ocasional Bollería. Consumo ocasional CONSUMO OCASIONAL Sexto nivel 6 Dulces, caramelos, pasteles, snacks dulces y salados y refrescos. Consumo ocasional Quinto nivel 5 Embutidos y carnes muy grasas. Consumo ocasional Cuarto nivel 4 Pescados y carnes magras, aves y huevos. Alternar consumo Legumbres: alubias, garbanzos, lentejas, soja 2-3 raciones semana Frutos secos CONSUMO SEMANAL Tercer nivel 3 Leche, queso, yogur, cuajada y queso fresco. 2-4 raciones día Aceite de oliva. 3-5 raciones día Actividad física diaria CONSUMO DIARIO Segundo nivel 2 Verduras: lechuga, tomates, zanahorias, coliflor, puerros 2 raciones día Frutas: naranja, manzana, uva, fresa, pera 3 raciones día Fruta + Verdura. 5 o más al día Primer nivel Patatas, arroz, pan, pan integral, pasta y cereales. 4-6 raciones día 1 Agua de bebida. 4-8 raciones día

5 05 Recomendaciones específicas Raciones en crudo de cada uno de los grupos de alimentos Leche y derivados (1 ración): 200 ml de leche 125 g de yogur 40 g de queso manchego semigraso 60 g de queso fresco Realizar como mínimo 4-5 comidas al día, así evitamos cansarnos mientras comemos y no notaremos sensación de fatiga cuando hayamos terminado. Comer despacio y masticar bien los alimentos con la boca cerrada para que no entre aire. Evitar alimentos que produzcan reflujo (chocolate, alimentos muy grasos...). Evitar verduras flatulentas (col, brécol...). Carne, pescado, huevos (1 ración): 125 g de carne 150 g de pescado 70 g de huevo Cereales, legumbres, frutos secos (1 ración): 30 g de cereales 70 g de arroz y pasta 70 g de legumbres 30 g de frutos secos Verduras y hortalizas (1 ración): 200 g de verdura 250 g de hortalizas No tomar los alimentos ni muy fríos ni muy calientes ya que podrían causar tos. Utilizar métodos sencillos de cocción como son la plancha, horno, microondas, vapor... evitando aquellas cocciones donde se añaden grasas (fritos). Aumentar los líquidos a base de agua, zumos naturales, infusiones, frutas, verduras, ya que favorecen la salida de secreciones. Limpiar las vías respiratorias (eliminación de secreciones) antes de las comidas. Evitar el estreñimiento aumentando el consumo de fibra. Evitar comidas abundantes para evitar digestiones pesadas. Descansar un rato antes y después de cada comida. Frutas (1 ración): g de frutas Optar por texturas de fácil masticación para evitar esfuerzos al comer. Preparar alimentos en pequeñas porciones y congelarlos para los días en que la disnea y la astenia limiten las fuerzas y el interés para poder cocinar.

6 06 Objetivos de una buena alimentación Por qué se produce sobrepeso? Prevenir o revertir estados de malnutrición, tanto por exceso (hipernutrición) como por defecto (desnutrición) para mejorar la función respiratoria. Proporcionar información para conseguir una concienciación sobre la necesidad de seguir una dieta equilibrada. Corregir las alteraciones nutricionales mediante una dieta adaptada a las necesidades de cada persona. Problemas endocrinos (en la minoría de los casos). Cuando la ingesta de alimentos es superior a las necesidades del organismo (balance energético positivo). Hábitos de vida sedentaria. Problemas emocionales (ansiedad, soledad, depresión). Mantener un peso y un nivel de actividad física adecuados. Mejorar la calidad de vida. a b c Consecuencias de la obesidad sobre la respiración Alteraciones en la oxigenación: hipoxemia que aumenta a medida que aumenta la obesidad. Hipoventilación: disminución del aire que entra y sale de los pulmones a causa del exceso de peso. Agravamiento de otras enfermedades respiratorias: EPOC, síndrome de apnea del sueño...

7 07 Cómo sabemos si estamos dentro del peso adecuado? Recomendaciones nutricionales en la obesidad Mediante el Índice de Masa Corporal, más conocido como IMC, se trata de dividir nuestro peso actual por nuestra altura, en metros, al cuadrado. Esta fórmula nos dará un valor que posteriormente se comparará con una tabla como la que se muestra a continuación. Índice de Masa Corporal (IMC): peso (kg) / altura (m) 2 Menor de 16 I.M.C Peso preocupante 16 a 17 Infrapeso 17 a 18 Bajo peso Dieta equilibrada con una cantidad y calidad suficiente de proteínas, vitaminas y minerales. Aprender a cambiar los hábitos alimentarios para que en un futuro sean más correctos. Realizar ejercicio físico según las posibilidades de cada persona, adaptándolo a su situación. No tener alimentos no recomendados al alcance (frutos secos, embutidos, bollería, pastelería...). No hacer ninguna otra actividad mientras comemos (leer, ver la tele...). Ir a comprar con una planificación previa y sin el estómago vacío. Planificar bien los menús para evitar comprar alimentos en exceso. Utilizar cocciones sencillas tipo plancha, horno, microondas, papillote, evitando los fritos, rebozados... Evitar el alcohol. 18 a 25 Valores normales Elegir alimentos ricos en fibra como las frutas (sin pelar), verduras, cereales integrales a 30 Sobrepeso 30 a 35 Sobrepeso crónico 35 a 40 Obesidad premórbida Mayor de 40 Obesidad mórbida

8 En caso de cualquier anomalía en el funcionamiento del aparato, contacte con nosotros en el Teléfono de atención al paciente ESTEVE TEIJIN HEALTHCARE, S.L. Av. Diagonal, 567, planta 3ª Edif. L Illa Barcelona Tel: Fax:

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