RESALTADORES DE SABOR A BASE DE EXTRACTO DE LEVADURA LEVAPAN
|
|
- Tomás Blázquez Lucero
- hace 8 años
- Vistas:
Transcripción
1 CÓMO AGREGAR UNA POTENCIALIZACIÓN DE SABOR EN FORMA NATURAL A SUS PRODUCTOS CULINARIOS E INDUSTRIALES RESALTADORES DE SABOR A BASE DE EXTRACTO DE LEVADURA LEVAPAN EVALUACIÓN DE PRODUCTO SENSORIA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO UNIDAD DE NEGOCIO INDUSTRIAL
2 Aderezos y Vinagretas
3 Iortilla de Papa Umami INGREDIENTES CONTROL APLICACIÓN PAPA RALLADA CEBOLLA FINA PICADA AJO FINO PICADO HUEVO BATIDO HARINA SAL PIMIENTA BLANCA ALBAHACA CTF-B ,6 7,3 6,1 0,98 0,03 0, ,6 7,3 6,1 0,86 0,03 0,02 0,25 Completo Sal Cebolla Control CTF - B ,25% SISTEMA PRODUCTO DOSIS (%) TIPO DE RESALTE VEGETALES CARNE VEGETARIANA Umami, condimento, gustosidad Umami, cárnico res, modera la grasa y la nota de almidón Umami, cárnico res, modera la grasa y la nota de almidón VEGETALES AL WOK PVH-M ,00-10,0 Nota acética, nota oriental LASAGNA CON VEGETALES EXTRACTO EXLV ,28-0,32 Intensidad, nota láctea del queso, umami residual Intensidad, dulce residual Intensidad, nota láctea del queso TORTILLA DE PAPA Umami residual, redondo, condimento, integrado
4 Arroz
5 Crema de Mariscos Umami INGREDIENTES CONTROL APLICACIÓN CALDO DE LANGOSTINOS LECHE HARINA DE TRIGO FÉCULA DE MAIZ CREMA DE COCO SAL CTF-B ,2 2,2 1 0, ,2 2,1 1 0,5 0,2 Completo Mariscos Intensidad Control Sabor CTF - B 3111 SISTEMA PRODUCTO DOSIS (%) TIPO DE RESALTE SOPAS SOPA DE RES NATURAL FLAVORIN-22-BF PVH-M ,40-0,50 0,40-0,50 Intensidad, cárnico, umami Cárnico, umami, condimento Redondo, umami final Intensidad, cárnico, umami SOPA DE POLLO NATURAL FLAVORIN-23 CK HNLV-LS-3111-R3 0,10-0,15 Cárnico pollo Umami, cárnico pollo, redondo Umami, especias, redondo AJIACO NATURAL FLAVORIN-23 CK HNLV-LS-3111-R3 0,06-0,10 Redondo, cárnico pollo Cárnico pollo, umami, nota de maiz VEGETALES HNLV-LS-3111-R3 0,08-0,90 Verdura dulce, especias, umami Minestrone, dulce, umami residual SOPA DE FRIJOL HNLV-LS-3111-R3 0,18-0,25 0,12-0,15 Cárnico, frijol, condimento Umami resiaual, frijol SOPA DE TOMATE CREMAS HNLV-LS-3111-R3 0,10-0,15 Intensidad, umami, cárnico Redondo, tomate, umami residual CREMA DE MARISCOS 0,18-0,25 0,18-0,25 Umami, mariscos, redondo Umami, nota láctea CREMA DE POLLO Intensidad, redonda, cárnico pollo, umami CREMA DE CHAMPIÑONES Intensidad, redonda, cárnico pollo, umami CREMA DE CEBOLLA EXTRACTO EXLV ,20-0,30 Intensidad, nota de cebolla
6 Flavourmax
7 Carne Guisada Cárnico Res INGREDIENTES CONTROL APLICACIÓN CARNE DE RES PAPA ZANAHORIA PIMENTÓN CEBOLLA HABICHUELA PASTA DE TOMATE LAUREL PIMIENTA CÚRCUMA AJO SAL NATURAL ROASTED BF 48,6 17,7 11 4,4 7,4 6,5 3,7 0,01 0,01 0,03 0,03 0,64-48,4 17,7 11 4,4 7,4 6,5 3,7 0,01 0,01 0,03 0,03 0,56 0,25 Completo Verdura Umami Control Roasted B. 0,25% SISTEMA PRODUCTO DOSIS (%) TIPO DE RESALTE CÁRNICOS RES Y CERDO SALMUERA ADOBO (10%) PVH-M-1111 SPC ,45-0,50 1,50-2,00 0,80-1,20 Especias y condimento, cárnico Acética, condimentos Acética, condimentos, cárnico CARNE ADOBADA PVH-M-1111 NATURAL FLAVORIN-22-BF 5,00-6,00 0,40-0,50 0,40-0,50 Gustosidad, residual acético Condimento, Asada, intensidad Especias, cárnico MUCHACHO RELLENO PVH-M-1111 EXTRACTO EXLV-3111 SPC ,00-1,50 0,45-0,50 0,45-0,50 0,45-0,51 0,90-1,20 0,45-0,50 Cárnico, umami, gustosidad Cárnico asado, sal Intensidad, redondo, modera nota de almidón Condimento, redondo, integrado Cárnico, umami Asada, umami residual CARNE GUISADA EXTRACTO FLAVOURMAX 0,25-0,35 0,15-0,25 0,25-0,35 Cárnico res, umami residual, gustosidad Cárnico res, umami residual, gustosidad Cárnico res, umami residual, gustosidad COSTILLA AHUMADA CÁRNICOS POLLO PVH-M-1111 SPC ,00-1,50 0,40-0,50 0,75-1,00 Ahumado, acético, cárnico cerdo Cárnico cerdo, umami residual Umami residual, cárnica, condimento, gustosidad GOULASH DE POLLO EXTRACTO FLAVOURMAX NATURAL FLAVORIN-23 CK 0,28-0,35 0,28-0,35 0,28-0,35 Intensidad, cárnico pollo, picante y umami final, gustosidad Sulfuroso, acidez de tomate y pimentón, nota asada Integrado, nota de pimentón, gustosidad Intensidad, umami y picante residual, equilibrado PATÉ DE POLLO SPP EXTRACTO EXLV ,50-0,60 0,25-0,31 Intensidad, cárnico pollo, modera nota de soya Modera la nota de soya, umami final Intensidad
8 Pasabocas - Quesos
9 Queso I ipo Americano Sal INGREDIENTES CONTROL APLICACIÓN QUESO TIPO AMERICANO CREMA DE LECHE SAL SALTLOWER 82,720 17,000 0,280 -,000 82,720 17,000 0,154 0,126,000 Nota de Queso Redondo Completo Control Con Sal Con SALTLOWER SISTEMA DOSIS (%) TIPO DE RESALTE SNACKS PAPAS FRITAS FRUTOS SECOS CROQUETAS DE YUCA ALBONDIGA VEGETARIANA TORTILLA DE PAPA SALSAS SALSA DE MANÍ SALSA DE MANGO SALSA BOLOGNESA SALSA BECHAMEL SALSA CARBONARA SALSA AGRIDULCE DEMI GLACE AU- JUS LÁCTEOS QUESO TIPO AMERICANO QUESO CREMA QUESO SABANA QUESO HOLANDES DIP DE CHAMPIÑONES MANTEQUILLA DE MANÍ CÁRNICOS CARNE DE CERDO AHUMADA SALMUERA PARA JAMÓN CALDO POLLO Y VERDURAS CARNE GUISADA 4,00-4,50 2,00-2,50 2,00-2,50 2,40-2,80 1,00-1,50 1,17-1,30 0,30-0,35 0,40-0,45 0,60-0,65 1,00-1,30 1,00-1,30 1,25-1,50 0,28-0,30 0,063-0,07 0,18-0,20 0,18-0,20 0,30-0,35 0,90-1,00 0,60-0,65 0,60-0,65 0,80-0,85 0,70-0,75 Buena percepción de sal, residual largo Buena percepción de sal, residual largo, gustosidad Buena percepción de sal, residual largo, nota de yuca Buena percepción de sal, especias, umami, redondo Buena percepción de sal, dulce, gustosidad Buena percepción de sal, cárnico, umami, champiñón Buena percepción de sal, umami, gustosidad Buena percepción de sal, queso, umami, gustosidad Buena percepción de sal, umami, gustosidad Buena percepción de sal, láctea Buena percepción de sal, frutal, umami residual Buena percepción de sal, umami residual Buena percepción de sal, umami residual Buena percepción de sal, lácteo y umami residual Buena percepción de sal, lácteo Buena percepción de sal, lácteo, modera el amargo Buena percepción de sal, lácteo tipo mantequilla Buena percepción de sal, lácteo redondo, gustosidad Buena percepción de sal, modera el amargo, maní Buena percepción de sal, cárnico, gustosidad Buena percepción de sal, gustosidad Buena percepción de sal, gustosidad Buena percepción de sal, dulce de tomate Nuestro reemplazante de sal : SALTLOWER es producido de ingredientes naturales y es desarrollado para suplir la demanda de los clientes, quienes buscan ingredientes que proporcionen un buen reemplazo de sal; nuestro producto reemplaza hasta 45% de sal y adicionalmente provee un residual umami agradable. Este producto es versatil en casi todos los sistemas.
10 Pescados y Mariscos
11 Salsa de Mango INGREDIENTES CONTROL APLICACIÓN PULPA DE MANGO VINAGRE BALSÁMICO ROJO ACEITE DE OLIVA AZÚCAR ZUMO DE LIMÓN JALAPEÑO CHILLI VERDE SAL GOMA XANTICA CÚRCUMA EN POLVO PIMIENTA NEGRA AJO EN POLVO CEBOLLA POLVO CILANTRO INTENSE ,4 3,9 3,9 2,8 1,57 0,39 0,16 0,26 0,16 0,16 0,08 0,08 0,06 0,04-86,4 3,9 3,9 2,8 1,57 0,39 0,16 0,2 0,16 0,16 0,08 0,08 0,06 0,04 0,15 Nota Frutal Completo Picante Umami Control Aplicación Intense SISTEMA PRODUCTO DOSIS (%) TIPO DE RESALTE SALSAS SALSA DE CEBOLLA EXTRACTO EXLV-LS ,30-0,35 Redondo, modera el amargo, rostizado de cebolla Rostizado de cebolla NAPOLITANA RAGU Intensidad, dulce de tomate, gustosa, acético, cárnico res DEMI GLACE SALSA DE FEIJOA Y UCHUVA CONDIMENTADA NATURAL FLAVORIN-22-BF 0,20 -,025 0,25 -,030 0,15-0,20 Nota de tomate, Intensidad, acético, condimento, umami Nota de tomate, Intensidad, acético, condimento, umami Umami residual, equilibrada, cárnico Tomate, acético, intensidad, condimento, cárnico, picante Redondo, condimento, frutal residual Intensidad, frutal, acidez MAYOQUESO 0,15-0,20 Intensidad, redonda, lácteo queso, condimentado ADEREZO RANCHERO HNHG-LS-3111-R3 0,08-0,10 Picante, ahumado, umami residual BOLOGNESA HNHG-LS-3111-R3 0,11-0,15 Acidez del tomate, umami residual Cárnico, nota asada, queso, redondo Intensidad, redonda, lpicante residual SALSA DE MANGO EXTRACTO EXLV ,15-0,20 0,15-0,20 Nota frutal, dulce, equilibrado, umami residual Dulce, picante DIP DE CHAMPIÑONES FLAVOR CTF-B ,10-0,15 Nota láctea, redondo, umami residual, champiñon Nota láctea, redondo, umami residual, champiñon Intensidad, umami, lácteo residual SALSA CARBONARA Nota láctea, umami residual, gustosidad
12
PLATOS FUERTES PASTAS Y RISOTTOS
PLATOS FUERTES PASTAS Y RISOTTOS Risotto con calamares en su tinta $34.000 Arroz arborio preparado a nuestro estilo con trocitos de calamares en su tinta Exquisito! Risotto de Salmón y Picante $32.000
Más detallesMirar, sentir, saborear, escuchar aquí se convierten en experiencias de buen gusto. Las sazonamos con música en vivo y le ponemos ese toque mágico de
Mirar, sentir, saborear, escuchar aquí se convierten en experiencias de buen gusto. Las sazonamos con música en vivo y le ponemos ese toque mágico de la casa para que siempre que venga, le queden ganas
Más detallesEnsalada de Atún $32.00
Brocoli Gratinado $45.00 Brocoli en vinagre horneados con una mezcla de mantequilla, leche y queso parmesano. Ensalada griega $33.00 Servida en rajas de pimiento rojo, tomate, lechuga, cebolla y cubos
Más detallesDesayunos. Emparedados: Wraps: Pancakes o waffles (Con huevos al gusto) $ 5.00
Tostadas Francesas Desayunos COMBOS (incluyen café o té, jugo y frutas) Pancakes o waffles (Con huevos al gusto) Tostadas francesas y avena Panes dulces y avena Huevos al gusto con pan Omelette (Con vegetales,
Más detallesCOCINERO EN CASA. www.cocinamiguel.com
COCINERO EN CASA. www.cocinamiguel.com MENU Entrantes Guisos Pastas Pescados Carnes Huevos Arroces Entrantes Gazpacho: (4 Rac.) 1 Kg. Tomate natural, ½ Ajo, ½ Cebolla, 1 Pimiento rojo, 1 Pepino, Comino,
Más detallesINGREDIENTES ESPECIFICADOS DE LOS PLATOS ELABORADOS EN LOS MENÚS ESCOLARES DE LA EMPRESA MARIANO MÉRIDA
INGREDIENTES ESPECIFICADOS DE LOS PLATOS ELABORADOS EN LOS MENÚS ESCOLARES DE LA EMPRESA MARIANO MÉRIDA 1. PURÉS El puré de verduras siempre lleva como base los siguientes ingredientes: aceite de oliva,
Más detallesArroz integral preparado al wok con zucchini (amarrillo y verde), cebolla, apio y tortilla de huevo. Cerdo $8.100 Carne $8.100 Pollo $7.
PUNTO VERDE Wok Wok Mandarin Arroz integral preparado al wok con guisantes, zanahoria, raíces chinas, jamón ahumado, ajonjolí y camarones. Wok Yakimechi Arroz integral preparado al wok con zucchini (amarrillo
Más detallesNuestra Carta. Para Comenzar. Nuestro Cheff Recomienda. Nuestras Pizzas Artesanales. En una deliciosa masa crocante
Nuestra Carta Para Comenzar Nuestro Cheff Recomienda Carpaccio a la italiana: Pulpo o pescado en salsa de aceite de oliva y vinagre acompañado de alcaparras. Atún Nikkei: Dados de atún, reducciones orientales,
Más detallesLA MEJOR CARNE. www.porci.co
LA MEJOR CARNE www.porci.co Crema de tomate con crocantes de tocino Sopa de mute Sopas y cremas Mute con carne de cerdo Pezuña de cerdo deshuesada, espinazo, mute de maíz, arveja, acompañado de arroz y
Más detallesMenu. **Todos nuestros platos se cocinan con cariño y si usted tiene alguna alergia, por favor díganos y nosotros lo ayudemos a encontrar su comida.
Menu **Todos nuestros platos se cocinan con cariño y si usted tiene alguna alergia, por favor díganos y nosotros lo ayudemos a encontrar su comida. Pan: 1. Pan con ajo 2.60 2. Pan con ajo y tomate ó queso
Más detallesDESAYUNOS. DESAYUNO AMERICANO $5.900 Huevos al gusto, tostadas, pancakes, patacones o arepitas, café, te o chocolate y jugo
DESAYUNOS DESAYUNO AMERICANO $5.900 Huevos al gusto, tostadas, pancakes, patacones o arepitas, café, te o chocolate y jugo DESAYUNO OCEANO $11.900 Bistec a caballo, patacones o papa a la francesa, café
Más detallesBotanas y Entradas $120.00. PARRILLADA DE PULPO Y ESPARRAGOS Delicioso pulpo asado con espárragos a la parrilla, humectados con aceites de la región.
Botanas y Entradas PORTOBELLO A LAS BRAZAS EN SALSA CHIMICHURRI Julianas de portobello marinadas y asadas, bañadas en salsa de chimichurri tradicional. PARRILLADA DE PULPO Y ESPARRAGOS Delicioso pulpo
Más detallesEste menú ha sido revisado por SERAX CONSULTING S.L. Asesoría Farmacéutica para la industria alimentaria
Este menú ha sido revisado por SERAX CONSULTING S.L. Asesoría Farmacéutica para la industria alimentaria CURSO 2008-2009 PRIMERA SEMANA Puré de Zanahorias. Ingredientes: Zanahorias, papas., cebolla, tomate,
Más detallesTAYTA FE COCINA PERUANA Y PARRILLAS (084)-254582-999 685 884 taytafe@gmail.com Av. La Cultura A9 Marcavalle, Cusco, Perú
ENTRADAS Causa rellena de pollo S/. 18.00 Cremosa causa de papa amarilla, rellena de pollo y palta. Servida con huevos, aceituna y salsa golf. Rocoto relleno S/. 22.00 Rocoto relleno de ragout de lomo
Más detallesRECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS. Tortilla de zapallitos al horno. Rendimiento: 2 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Tortilla de zapallitos al horno Rendimiento: 2 porciones 4 zapallitos medianos 1 huevo 2 claras 1 cebolla 3 cdas. de aceite 2 ctas. de perejil 1 cdta. de sal Cortar los zapallitos
Más detallesMulticook Pro. Libro de recetas
Multicook Pro Libro de recetas Multicook Pro Libro de recetas Legumbres Legumbres Pisto de verduras P. 1 Guisantes con jamón P. 1 PESCADO Langostinos al ajillo P. 2 Bacalao con tomate P. 3 Pastel de atún
Más detallesSandwiches Sandwich de jamón y queso
Antojitos mexicanos Guacamole 70,00 De tortilla de maíz: Nachos 70,00 Totopos servidos sobre frijol refrito con salsa, queso y chile jalapeño Enchiladas rojas o verdes Tortillas rellenas de pollo y cubiertas
Más detallesPLATOS FUERTES. Aves
ENSALADAS Ensalada de tomate, palmito y albahaca blanca con vinagreta balsámica Ensalada de lechuga, espinaca y arúgula con mandarinas y nueces en aderezo agridulce Ensalada verde (lechuga, espinaca, pepino,
Más detallesEnsalada de calabaza con cebolla y hierbabuena 6 porciones
BETABEL BETABEL EN LIMÓN 2-3 porcíones 4 betabeles medianos, cocidos cortados en cuatro pedazos 1 limón fresco 2 cucharadas de mantequilla o margarina (o substituya spray de vegetal) 1 cucharada de azúcar
Más detallesENTRADA Ensalada Nicoise. PLATO FUERTE Cerdo Confitado. GUARNICIONES Arroz al Parmesano Terrine de Vegetales. POSTRE Tartin de Manzana
SOCIAL S1 Ensalada Nicoise Clásica, judías verdes, papas al vapor, tomates, atún, anchoa, aceitunas negras y espárragos Cerdo Confitado Fino corte de lomito de cinta, con la mezcla de sabores que dan al
Más detallesCOSTO DE PRECIO POR PLATO
RECETAS MENU PRODUCTOS PRECIO COSTO PRODUCCION DESAYUNOS DESAYUNO CONTINENTAL 1,41 DESAYUNO AMERICANO 1,57 TIGRILLO 3,09 BOLON DE VERDE CHICHARRON Y QUESO 2,90 PATACONES CON QUESO 1,70 ENSALADAS ENSALADA
Más detallesRESTAURANTE CHINA PALACE
50 WAN TAN FRITO(16 unidades) $4.50 Ravioles de Cerdo y Camarón dorados, acompañados de Salsa Agridulce. 50Q WAN TAN FRITO de Queso $4.50 50 C WAN TAN FRITO de Camarón $5.00 14 TACO CHINO(16 unidades)
Más detallesPROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS
PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS CLIENTE: Servicio de alimentación - Gimnasio San Sebastián FECHA: Octubre de 201 Min. estándar No.: Ciclo 1 de 3 VERSION 00 Vigencia: 01-10 - 201 al 31-10 - 201 No. PÁGINA:
Más detallesEl menú. La comida en Donjuán es casual y pensada con base en los ingredientes que se pueden conseguir.
El menú La comida en Donjuán es casual y pensada con base en los ingredientes que se pueden conseguir. Tratamos de manipular los alimentos lo estrictamente necesario, nos enfocamos en el producto. No trato
Más detallesMINISTERIO DE SALUD PÚBLICA HOSPITAL PEDIÁTRICO "BACA ORTIZ" ÁREA DE PRODUCCIÓN Y NUTRICIÓN-GESTIÓN HOTELERA
LUNES FECHA: * Café en leche *SOPA: Arroz de cebada: carne de cerdo *SOPA: Crema de pollo con verduras * Queso papas, zanahoria, col, culantro zanahoria, apio, harina, ajo PAN: Blanco leche, perejil JUGO:
Más detallesPatatas con cordero. Judías estofadas. Ingredientes: Patatas Aceite de oliva virgen extra Pieza de cordero Caldo Sofrito (cebolla, pimiento y ajo)
Patatas con cordero Patatas Pieza de cordero Caldo Sofrito (cebolla, pimiento y ajo) Proteínas 15,9 g Hidratos de carbono 19 g Grasas totales 60 g Colesterol 70 mg Trazas de: Judías estofadas Judías blancas
Más detallesRECETAS MENÚ FAMILIA. Pasta con verduritas. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ FAMILIA Pasta con verduritas Rendimiento: 4 porciones 400g de pasta seca a gusto 2 berenjenas 1 calabacín 8 tomates cherry 1 cebolla ½ morrón rojo 4 cdas. de aceite Perejil, tomillo a gusto
Más detallesDIETA HIPERPROTEICA BIOTHECARE. ETAPA 1 (Inicio)
DIETA HIPERPROTEICA BIOTHECARE ETAPA 1 (Inicio) La duración de la etapa 1 es de una semana, durante la cual se produce un choque contra el metabolismo que favorece la pérdida de peso. Al finalizar esta
Más detallesÍNDICE. Introducción... 9. Cómo Utilizar este Recetario... 10. Preguntas Frecuentes... 11. Consideraciones... 12. Tablas de Equivalencias...
Comienzo extracto de muestra ÍNDICE Diana Baker Introducción... 9 Cómo Utilizar este Recetario... 10 Preguntas Frecuentes... 11 Consideraciones... 12 Tablas de Equivalencias... 13 Equivalencias para Europa
Más detallesWOK. Wok Iwao. El wok es un método de cocción milenario, teniendo como característica principal un sartén profundo de paredes altas.
WOK El wok es un método de cocción milenario, teniendo como característica principal un sartén profundo de paredes altas. Wok Punto Verde: Arroz preparado al wok con, pimentón, zanahoria, habichuela, raíz
Más detallesPlatos fuertes. LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS (Rinde para 4 porciones) INGREDIENTES:
Platos fuertes LOMITO DE CERDO CON PALMITOS Y FRUTAS SECAS 1 lata de palmitos CHIMORÉ de 400g - tipo entero 750g lomo de cerdo o chuletas de cerdo 100g harina blanca 4 unid. cucharadas de aceite de oliva
Más detallesENTRADAS. Carpaccio de Lomito. 3.900 ii. Calamares Fritos. Pate Campesino Con Ensalada De La Abuela. 5.200 ii SOPAS.
ENTRADAS Cocktail de Tilapia (Ceviche). Marinada Con Aceite de Oliva Extra Virgen, Limón, Chile Dulce, Cebolla Morada y Culantro. Servido Con Aguacate Fresco y Tortillas Chips. 6.800 ii Cóctel de Camarones
Más detallesApéndice D CHURÍPO. Ingredientes:
CHURÍPO 1 kg. De carne fresca de res para cocido 1 kg. De carne seca de res para cocido ½ manojo de cilantro ½ kg. De calabacitas ½ kg. De col ½ kg. De zanahoria Chiles pasilla al gusto Chile guajillo
Más detallesCOTIZACIÓN. Andrés Ortiz Chef de Cuisine Cel : 310-3063315
De los principios de la imaginación, creatividad y belleza se encuentra la esencia de Piece of Am Catering Bogotá. La innovación es el corazón de la compañía, creando así una experiencia única e inolvidable
Más detallesMENÚ GENERAL DE OTOÑO-INVIERNO 1ª Semana: siempre acompañado de agua de mineralización débil y pan
MENÚ GENERAL DE OTOÑO-INVIERNO 1ª Semana: siempre acompañado de agua de Arroz blanco con tomate (50g. de arroz y 30 g de tomate) Tortilla francesa de variedad de lechugas, tomate y cebolla Patatas estofadas
Más detalles... Robalo, camarón, chipi chipi, aguacate, cebolla, salsa de tomate, Pimienta, cilantro, naranja, limón, brandy.
Entradas Frías CEBICHE DOÑA PETRONA Salmón, camarón, caracol, salsa roja, vino, cebolla, ají, Mango, brandy, cilantro. CEBICHE BUENAVENTURA Robalo, camarón, chipi chipi, aguacate, cebolla, salsa de tomate,
Más detallesMatambre argentino. Pollo arrollado. Roast Beef. Lomo de cerdo relleno
Pollo arrollado Ingredientes: Pollo deshuesado, jamón cocido, quesos italianos, especies varias. Horneado con cava. Dotado con salsa al cava. Precio 25,00 /Kg Matambre argentino Ingredientes: Carne de
Más detallesCamarones arrebozados en salsa de rocoto s/. 49.90 Colas de camarón pasadas por huevo en perfecta combinación con suave salsa de rocoto.
Las recomendaciones de Blanca Camarones arrebozados en salsa de rocoto s/. 49.90 Colas de camarón pasadas por huevo en perfecta combinación con suave salsa de rocoto. Lenguado en salsa de camarones s/.
Más detallesINFORMACIÓN DE ALÉRGENOS COCINA EN TIENDA
Página 1/5 Consomé, puerro, harina, raíz apio + verdura que CREMA DE TEMPORADA varía Bonito, zanahoria, patata, guisante, mayonesa, ENSALADILLA RUSA espárrago Pasta de trigo, pimientos, pesto, mostaza,
Más detallesÍNDICE. Bebidas.. 39 Carnes y Guisos. 49 Ensaladas.. 63 Huevos..77 Navidad y Celebraciones 86
ÍNDICE Índice interactivo. Antojitos Recetas 15 a un clic de Arroz y Pasta.. distancia. 23 Arroz al Cilantro y la Lima Bebidas.. 39 Carnes y Guisos. 49 Ensaladas.. 63 Huevos..77 Navidad y Celebraciones
Más detallesListado De Platos Preparados
Listado De Platos Preparados Características de seguridad Huevos : Siempre ovoproductos, salvo huevos fritos Pescado : Siempre producto congelado Ensaladillas : Siempre se utiliza mayonesa de bote o huevo
Más detallesCortar las pechugas de pollo en cubos grandes, de 2cm por 1cm aproximadamente. Salpimentarlas a gusto.
RECETAS MENÚ FAMILIA Pollo al curry con zanahorias y puerros 2 pechugas de pollo 3 cdas. de aceite ½ cebolla pequeña 1 puerro cortado en rodajas finas 1 zanahoria cortada en rodajas finas 2 cdas. de harina
Más detallesMENÚ DE LA ESCUELA INFANTIL LA CAMPIÑA : PARA EL PERÍODO DE ADAPTACIÓN DEL MES DE SEPTIEMBRE
MENÚ DE LA ESCUELA INFANTIL LA CAMPIÑA : PARA EL PERÍODO DE ADAPTACIÓN DEL MES DE SEPTIEMBRE MENÚ DE 0 A 1 AÑO: SEMANAS 2 y 4 SEMANAS 2 y 4 Arroz con pez espada.yogur o Fruta del tiempo. Lentejas con zanahorias
Más detallesRECETARIO DE VEGETALES ORIENTALES
EMBAJADA DE LA REPÚBLICA DE CHINA SECRETARÍA DE AGRICULTURA Y GANADERÍA DIRECCION DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA AGROPECUARIA MISIÓN TÉCNICA TAIWÁN RECETARIO DE VEGETALES ORIENTALES 2008 ALBÓNDIGA DE BERENJENA
Más detallesEl Libro de las Recetas. La Chinata
El Libro de las Recetas La Chinata El Pimentón Ahumado La Chinata se obtiene a partir de pimientos rojos maduros, los cuales se secan y ahuman sobre hogueras de leña de roble durante dos semanas (de ahí
Más detallesPICA Spring Menu (Infant/Toddler) Spanish
Week 1 Monday, March 1 Tuesday, March 2 Wednesday, March 3 Thursday, March 4 Friday, March 5 1/3c Cereal Cheerios Pan croissant, con mermelada de frambuesa Paleta de fruta Pan tostado con canela estilo
Más detalles- 2 huevos revueltos con verduras. - 1 rebanada de pan integral. - ¼ de taza de fruta. - ½ taza de jugo de frutas ADES.
LUNES 1 MARTES 2 MIERCOLES 3 JUEVES 4 VIERNES 5-2 Hot cakes integrales. - 1 cda de miel de abeja. - ½ taza de leche baja en grasas. - 2 huevos revueltos con verduras. LUNES 8 MARTES 9 MIERCOLES 10 JUEVES
Más detallesCICLO DE MENÚ ALMUERZO PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR COMPONENTES MENÚ Nº 1 MENÚ Nº 2 MENÚ Nº 3 MENÚ Nº 4 MENÚ Nº 5
COMPONENTES MENÚ Nº 1 MENÚ Nº 2 MENÚ Nº 3 MENÚ Nº 4 MENÚ Nº 5 ALIMENTO PROTEICO POLLO DORADO CARNE EN CUADROS CON VERDURA Y HUEVO BATIDO ARVEJA SECA GUISADA CARNE SUDADA CARNE ASADA CON CEREAL ARROZ CON
Más detallesMAICITOS. 2. Maicitos con Lomito 160 g de maíz, 150 g de lomito de res picado, salsa tártara, queso criollo o mozzarella, papita rallada.
MAICITOS 15. Maicito Especial 160 g de maíz, 150 g de lomito de res picado, 150 g de pechuga picada, 1 chorizo, 2 butifarras, salsa tártara, queso criollo o mozzarella, papita rallada. 6. Maicitos con
Más detallesGuía de ingredientes. para añadir sabor a su comida
Guía de ingredientes para añadir sabor a su comida En la presente guía encontrará descripciones y sugerencias sobre cómo encontrar algunos de los ingredientes más comunes y versátiles, así como la manera
Más detallesMenú light medidos en calorías / SEMANA 1
Menú light medidos en calorías / SEMANA 1 Rollitos de carne 324 Kcal. Ingredientes: Carne magra, jamón cocido natural, cebolla, zanahorias, salsa de tomate, caldo de carne, tomillo, perejil, s/p. Pechuga
Más detallesPLATOS PRINCIPALES. Adaptado de allrecipes.com
PLATOS PRINCIPALES Pastel De Espagueti 1 paquete (6 oz) de espagueti 2 huevos 1 cucharada de aceite de oliva 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1 ½ tazas de salsa de tomate (marinara) ½ taza de cebolla
Más detallesAspectos Clave en la Alimentación de las Personas Mayores. C.R. Santa Justa Dieta Normal Semana 1
Aspectos Clave en la Alimentación de las Personas Mayores C.R. Santa Justa Dieta Normal Semana 1 Dieta Normal o Basal Todos Nuestros Platos están Elaborados por Nuestro Equipo de Cocina Almuerzo C.R. Santa
Más detallesEnsalada de quínoa con frijoles negros
Ensalada de quínoa con frijoles negros 1/2 taza de quínoa seca 1-1/2 tazas de agua 1-1/2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón verde 1/4 cucharadita de comino 1/4 cucharadita de semillas
Más detallesPROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS
PROGRAMACIÓN DE MENÚ - SERVICIOS CLIENTE: Servicio de alimentación - Colegio San Pedrito FECHA: Septiembre de 201 Min. estándar No.: Ciclo 3 de 3 VERSION 00 Vigencia: 01-09 - 201 al 30-09 - 201 No. PÁGINA:
Más detallesLos. Temáti co s GASTROECONOMÍA
MEXICANO THAI ITALIANO NORTEAMERICANO ESCANDINAVO Basándonos en productos gran éxito en La Carnala, os proponemos diferentes ias para vuestros menús temáticos esperando encontréis en ellas un gran aliado
Más detallesSalsas y Conservas 100% Artesanales y Naturales Salsas Acompaña tus pastas y lasagnas, platos principales y canapés con el sabor único de nuestras salsas preparadas a partir de recetas auténticamente italianas.
Más detallesSopa fría de tomate, maracuyá y hierbabuena. Ensalada de sandía con queso fresco. Salmón al vapor con salsa tártara. Pasticcio de verduras
MENÚ Nº1 Sopa fría de tomate, maracuyá y hierbabuena Gazpacho con sorbete artesanal de maracuyá y menta Ensalada de sandía con queso fresco Ensalada de sandía, queso, yogur y menta Salmón al vapor con
Más detallesRECETAS MENÚ VIANDAS. Pescado al horno con puerros. Rendimiento: 4 porciones. Ingredientes
RECETAS MENÚ VIANDAS Pescado al horno con puerros Rendimiento: 4 porciones 4 lomos de merluza 2 puerros 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 vaso grande de agua o caldo Perejil picado 2 cdas. de aceite
Más detallesANEXO 8 MINUTA PATRÓN POR CICLOS (TÚMACO) SEMANA No. 1 LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
UNIVERSIDAD DE NARIÑO SISTEMA DE BIENESTAR UNIVERSITARIO PROGRAMA DE BECAS ALIMENTARIAS ANEXO 8 MINUTA PATRÓN POR CICLOS (TÚMACO) SEMANA No. 1 CROISSANT HUEVO FRITOFRUTA DE DE VERDURAS PAN DE SAL HUEVO
Más detallesCatálogo de productos
Catálogo de productos Camino de Jesús, 48 Polígono Ca n Valero 07011 Palma de Mallorca T: 971 436 662-971 209 801 F: 971 436 663 Tras una dilatada experiencia de más de 20 años en la gestión de pizzerías
Más detallesLlámanos: 264.36.47 / 264.92.60 HabibisPanama www.habibispanama.com
sopas & ensaladas Ensalada Fatoush Lechuga, Pepino, Tomate, Cebolla, Limón, Aceite y Pan Pita Tostado $7.00 Ensalada de Piña Pollo y Brócoli $ 9.50 Ensalada Griega $7.50 Ensalada Cesar $7.00 Ensalada Tabouleh
Más detallesAspectos Clave en la Alimentación de las Personas Mayores. C.R. Santa Justa Dieta Normal Semana 1
Aspectos Clave en la Alimentación de las Personas Mayores C.R. Santa Justa Dieta Normal Semana 1 Dieta Normal o Basal Solo puede Elegir una opción por Apartado Todos Nuestros Platos están Elaborados por
Más detalles12 langostinos salteados al ajillo! Servidos con salsa de fuego
12 langostinos salteados al aillo! Servidos con salsa de fuego Guacamole picante servido con tortilla chips de la casa Taadas de tomate con queso mozzarella fresco de búfalo, salsa de pesto y vinagre balsámico,
Más detallesPANASIA GYOZAS TEMPURA SALCHICHAS ARTESANALES SATAY. SATA DE LOMO DE RES (2 unidades) Lomo de res con salsa teriyaki y ajonjolí. $9.
WOK Entradas GYOZAS CHILI GYOZAS (5 unidades) Gyozas con aceite de chile. $9.900 SATA DE LOMO DE RES (2 unidades) Lomo de res con salsa teriyaki y ajonjolí. $9.900 PANASIA Empanadas chinas cocinadas al
Más detallesMENÚ No. 1 EMPANADA DE CARNE. (Rellena de carne de res, aceitunas verdes y huevo duro). PECHUGA DE POLLO A LA PARMESANA
MENÚ No. 1 EMPANADA DE CARNE (Rellena de carne de res, aceitunas verdes y huevo duro). PECHUGA DE POLLO A LA PARMESANA (Empanizada con queso parmesano, guarnición de fetuccine al burro y franja de salsa
Más detallesCOMIDA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES 1 2 FRUTA DEL TIEMPO / PAN BLANCO E INTEGRAL 5 6 7 8 9 BRÓCOLI CON PATATAS HERVIDAS
OCTUBRE COMIDA FUND. SG. CORAZÓN ARROZ PILAFF CON SALSA DE LENTEJAS ECOLÒGICAS GUISADAS CON SOFRITO Y CHORIZO CASERO CON LECHUGA, Y MAÍZ A LA PLANCHA AL LIMÓN CON ALIÑADO Y S NEGRAS LÁCTEO SOSTENIBLE /
Más detalles1ª SEMANA Menú saludable: 9 a 13 años. Requerimiento calórico: 1.600-1.800 kcal
1ª SEMANA Menú saludable: 9 a 13 años. Requerimiento calórico: 1.600-1.800 kcal LUNES *V.C.T.: 1.781,1 kcal **18% - 27% - 55% - Leche desnatada, 1 vaso, 200 ml - Cereales chocolateados, 3 puñados llenos,
Más detallesPRIMER PLATO. PAN Tipo/Cantidad Barra (trozo 30 gr.) Barra (trozo 30 gr.) Barra (trozo 30 gr.) Barra (trozo 30 gr.) Barra (trozo 30 gr.
SEMANA: DEL 2 AL 4 DE NOVIEMBRE DE 2016 LUNES: MARTES: MIERCOLES: 2 JUEVES: 3 VIERNES: 4 Guisantes con jamón Arroz con tomate Lentejas de la abuela Guisantes, jamón Arroz, tomate chorizo,, Tecnología culinaria
Más detallesC.E.I.P. Sierra Nevada GRANADA ALERGIA AL PESCADO De 3 a 6 años COMEDOR ESCOLAR Curso JUNIO º 2º 3º 12 1º 2º 3º 13 1º 2º 3º
VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES VIERNES C.E.I.P. Sierra Nevada GRANADA ALERGIA AL PESCADO De 3 a 6 años COMEDOR ESCOLAR Curso 2017-2018 JUNIO 2018 1 1º Zanahorias
Más detallesVIERNES 1 DE ABRIL. Menú Menú Light
1 DE ABRIL Plato: Lasagna de jamón, queso y choclo con ricota o ricota o ricota o SEMANA DEL 4 AL 8 DE ABRIL Plato: Strogonoff de pollo con arroz Postre: Arrollado con dulce de leche o Plato: Ravioles
Más detallesPlan a largo plazo. Día 1 a 2 Inicio
Plan a largo plazo El plan a largo plazo conlleva cuatro fases y cambiará permanente los hábitos alimentarios. Aprende a planificar tus comidas y a hacer comidas más saludables y equilibradas. Día 1 a
Más detallesDIETA NUTRITIVA PARA BAJAR DE PESO Incluye la Dieta de las Misses (Exclusiva del Instituto Belma Charming)
DIETA NUTRITIVA PARA BAJAR DE PESO Incluye la Dieta de las Misses (Exclusiva del Instituto Belma Charming) Recomendaciones generales a) De los huevos solo se consume la clara b) La cena es entre las cinco
Más detallesMenú del 27 de Junio al 1 de Julio de 2016
Menú del 27 de Junio al 1 de Julio de 2016 Primeros platos Brócoli con vinagreta Ingredientes: Brócoli, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate, aceite de oliva virgen, vinagre de Jerez, sal. Valoración
Más detallesBienvenidos al Silencio. El lugar para no hacer nada
Bienvenidos al Silencio El lugar para no hacer nada Desayuno Americano $12.000 Incluye café, té o chocolate, jugo o frutas, huevos al gusto, pan o tostadas, mermelada o mantequilla Continental $9.000
Más detallesMEZZA LIBANESA. LABAN BI KHIAR Yogurth libanés con trozos de pepino y yerbabuena seca
CARTA MEZZA LIBANESA LABNE Cuajada dura QUIBBE NAYE Carne cruda molida, con trigo y especias LABAN BI KHIAR Yogurth libanés con trozos de pepino y yerbabuena seca ZEITUN Aceitunas BABAGANUSH Tahine de
Más detallesYERBA BUENA Entrantes Calamares Panceta asada, crema de cebolla y parmesano Bs. 66 Langostinos y Alcachofas Con crema de camote asado, jugo de carne y amaranto Bs. 72 Pulpo y Ostiones Asados con pil pil
Más detallesTu plan semanal PACK BÁSICO
Tu plan semanal PACK BÁSICO Menú 1800-2000Kcal 50-55% carbohidratos 30-30% grasas 12-18% proteínas MENÚ 6ª SEMANA LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO DOMINGO Desayunos Media mañana Leche semidesnatada
Más detallesCORPORACION GANADERA CORFOGA
CARNIITAS EN SALSA ((PARA 4 PERSONAS)) 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de salsa china 1 cucharada de salsa de vegetales 1 cucharadita de salsa inglesa 2 ajos ½ kilo de carne de res en trocitos
Más detallesC.E.I.P. Sierra Nevada GRANADA DIABÉTICOS De 3 a 6 años COMEDOR ESCOLAR Curso JUNIO º 2º 12 1º 2º 3º 13 1º 2º 3º 14 1º 2º 3º
VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES VIERNES C.E.I.P. Sierra Nevada GRANADA DIABÉTICOS De 3 a 6 años COMEDOR ESCOLAR Curso 2017-2018 JUNIO 2018 1 1º Zanahorias en
Más detallesC.E.I.P. Sierra Nevada GRANADA DIABÉTICOS De 7 a 12 años COMEDOR ESCOLAR Curso JUNIO º 2º 12 1º 2º 3º 13 1º 2º 3º 14 1º 2º 3º
VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES VIERNES JUEVES MIÉRCOLES MARTES LUNES VIERNES C.E.I.P. Sierra Nevada GRANADA DIABÉTICOS De 7 a 12 años COMEDOR ESCOLAR Curso 2017-2018 JUNIO 2018 1 1º Zanahorias en
Más detallesLechuga, tomate Tecnología culinaria. Aliñada POSTRE Nombre Yogurt Fruta
GUARNICIÓN SEMANA: DEL 2 AL 3 DE NOVIEMBRE DE 2017 LUNES: MARTES: MIERCOLES: JUEVES: 2 VIERNES:3 Arroz con tomate Lentejas de la abuela chorizo,, Arroz, tomate Tecnología culinaria Cocida Estofadas y refrito
Más detallesBIENVENIDOS Cocina simple y tradicional como nuestro refrán ALGUNAS RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS
BIENVENIDOS Cocina simple y tradicional como nuestro refrán ALGUNAS RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS ENTRADAS Disfrute las clásicas Empanadas Argentinas Fiambres de máxima calidad, y entradas tradicionales.
Más detallesCOMEDOR ESCOLAR SEMANA: DEL 2 AL 4 DE MAYO DE 2018 LUNES: 1 MARTES: MIERCOLES: 2 JUEVES: 3 VIERNES: 4 Macarrones con
GUARNICIÓN SEMANA: DEL 2 AL 4 DE MAYO DE 2018 LUNES: 1 MARTES: MIERCOLES: 2 JUEVES: 3 VIERNES: 4 Macarrones con Nombre tomate y queso Patatas con costillas Alubias blancas Patatas, costillas, refrito Alubias,
Más detallesSi se desea, se puede sustituir el aceite de oliva por mayonesa light.
RECETAS MENÚ BAJAS CALORÍAS Salpicón de mar Rendimiento: 4 porciones ½ cebolla 1 diente de ajo ½ taza de hojitas de perejil 1 morrón rojo ½ morrón verde ½ morrón amarillo 400g de camarones descongelados
Más detallesTemporada 1. Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano!
Temporada 1 Recetas del Programa de Cocina Estoy Sano! Pizza de Tortillas Estoy Sano! Programa de Cocina # 1 12 tortillas chicas de maiz o harina, 1 lata de frijoles refritos, ¼ de taza de cebolla cortada,
Más detallesCOLEGIO SIERVAS DE SAN JÓSE
MENÚ MES DE MARZO DE 2015 SEMANA NO. 6 LUNES 2 MARTES 3 MIÉRCOLES 4 JUEVES 5 VIERNES 6 HELADO CON BANANO YOGURT MALTA JUGO FRESCAVENA CREMA RALLADO CEBADA PALITO DE CHOCLO SANDWICH DE SALCHIPAPAS LENTEJA
Más detallesCroquetas doradas de jurel. Budín de crema de verduras
Croquetas doradas de jurel Budín de crema de verduras N de porciones: 3 (6 croquetas). 1 taza de Crema de Verduras Años Dorados Cilantro picado ½ cebolla picada en cuadritos 2 huevos batidos 1 tarro de
Más detallesSopa de consomé ó crema de pollo
SCHL & BUSINESS FD LUNES semana 1 Sopa de consomé ó crema de pollo Lasagna de carne ó pollo a la plancha con chimichurry Chips de plátano frito y arroz blanco de vegetales) con aderezo de limón y sal SCHL
Más detallesLunes, 2 Martes, 3 Miércoles, 4 Jueves, 5 Viernes, 6
Lunes, 2 Martes, 3 Miércoles, 4 Jueves, 5 Viernes, 6 1.- Arroz tres delicias con maíz guisantes y zanahoria. 2.- Salchichas gratinadas con queso y tomate E: 536 P:37 L:46 H:46 1.- Arroz de verdura de temporada
Más detalles- Crepes de Espinaca rellenos con tomate, albahaca, mozzarella y cebolla dorada... $ 84
Platos del Día - Crepes de Espinaca rellenos con tomate, albahaca, mozzarella y cebolla dorada... $ 84 - Crepes de Espinaca rellenos con Calabaza y mozzarella... $ 84-2 Bollos de Verdura con isla de mozzarella
Más detallesPLATOS FAMILIARES RESTAURANTE MEY LAI WA
PLATOS FAMILIARES 0.1 PARA 2 PERSONAS.. Wantan frito Sopa especialidad de la casa Trozos de pollo, con camarones, carne asada, chorizo chino y verduras Arroz frito especialidad de la casa PARA 3 PERSONAS
Más detallesLAS 100 RECETAS MÁS POPULARES DE RECETAS.NET Edición Julio 2002 ÍNDICE
LAS 100 RECETAS MÁS POPULARES DE RECETAS.NET Edición Julio 2002 ÍNDICE Pescados y mariscos Salmón con queso al horno. 1 Coctel de Marisco con Salsa Rosa 1 Merluza a la Bilbaína con pimientos rojos. 2 Cóctel
Más detallesCUADRO DE IMPORTACIONES CERTIFICADAS POR LA UNIA (PRODUCTO CANTIDAD)
Anexo 5 CUADRO DE IMPORTACIONES CERTIFICADAS POR LA UNIA (PRODUCTO CANTIDAD) Grupo Subgrupo Producto Cantidad Kg Cereales y Cebada malteada Cebada malteada 135.418.944,40 Cereales y Harinas Harina de trigo
Más detallesInforme de Dieta Personalizado NUTRICION - EL RETO 2014 SL
Día 1 (250 Ingredientes: 1 Pan integral baguette (80 gr), ½ lata pequeña de Atún en aceite (40 Manzanas Ingredientes: 1 Unidad mediana de Manzanas (180 Ingredientes: 1 Unidad pequeña de Tomate (100 gr),
Más detallesRECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas)
RECETAS DE ESTA SEMANA (Para cuatro personas) Alcachofas rebozadas 2 Kg alcachofas harina y huevo Las alcachofas, limpias de hojas duras, se cortan en rebanadas gruesas y se rebozan con huevo y harina.
Más detallesMinuta Normal. Colegio San Jorge de Inglaterra Servicio de Alimentación
Minuta Normal Colegio San Jorge de Inglaterra Servicio de Alimentación Semana 1 Sopa de avena Carne guisada Pollo al horno Papa dorada con alverja y perejil Frijol cabeza negra Espinaca con brócoli guisado
Más detalles