Nuestra selección de canapés y aperitivos

Transcripción

1 Nuestra selección de canapés y aperitivos Ventresca con pimiento asado y verduritas Ajoarriero de bacalao con gratén de mozarella Cebiche de gambas al aroma de cilantro Bolita de foie y turrón con cobertura de almendra Gilda (anchoa, piparra y oliva )con pipeta de Vermú rojo Ajoblanco con tartar de salmón ahumado Tostadita de foie con jamón de pato Pulpo con alioli sobre patatita asada Langostino crujiente con crema de queso dulce Hojaldre de chistorra Cigarritos de gambas con reducción de mahonesa Cigarritos de morcilla con salsa de pacharán Croqueta de boletus y bechamel Croqueta de chipirón en su tinta Patatas bravas babi con reducción de salsa brava Gazpacho rojo con yogur griego y caviar Champiñón relleno de bacón Mini brocheta de pollo barbacoa con miel, salsa de soja y sésamo Bolita de queso de cabra con membrillo y cobertura de pistachos Caramelo crujiente de salmón Piruleta de langostinos a la barbacoa Miniaturas de hamburguesas surtidas en sus cajitas Mac Escalope de Foie fresco a la plancha Panacota de mascarpone con confitura de tomate y virutas de ibérico con hojas de menta Arroz negro con ali oli Fideuá de marisco Queso semi-curado en taquitos con racimos de uva tinta de temporada 1

2 Otras opciones para complementar el picoteo Bufet de quesos (Patamulo, Tonelito, Torta del Casar, virutas de Parmesano, etc) Bufet de fresas y Cava aragonés Jamón Reserva (8-9Kg) Jamón D.O. Teruel (8-9 Kg) Jamón ibérico de cebo de Campo S/peso Jamón ibérico de bellota S/peso Todas las opciones incluyen cortador y llevan un surtido de baguetes y panes artesanos Los cócteles tienen incluida una barra libre desde la entrada de los primeros invitados con vino blanco, tinto, cerveza de barril, refrescos y vermut Show Cooking (Cocina vista en los jardines) Solomillitos de ibérico con cebolla caramelizada Huevo de codorniz con pisto manchego Mini hamburguesas Arroz negro Fideuá Foie fresco de oca 2

3 MENU I Cóctel en los jardines con 6 aperitivos y barra libre Val au vent relleno de confit de pato al gratén con salsa de setas Lomos de salmón gratinados a la mantequilla con verduras en tempura y romesco Sorbete al gusto Meloso de ternera estofada al merlot con salteado de tomates cherry Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto D.O. Calatayud Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán navarro 3

4 MENU II Cóctel en los jardines con 9 aperitivos Merluza al Orio con almejas y langostinos Sorbete al gusto Ternasco D.O. Aragón asado a la leña con patatas a lo pobre Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto D.O. Calatayud Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán 4

5 MENU III Cóctel en los jardines con 10 aperitivos Mar y Montaña Jamón de cebo y lomo ibérico, langostinos, mil hojas de foie, crujientes de marisco, croquetas de chipirón, tartar de salmón y aguacate Sorbete al gusto Paletilla de Ternasco asada a la bilbilitana con patatas a lo pobre Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto D.O. Calatayud Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán 5

6 MENU IV (TODO INCLUIDO) Cóctel en los jardines con 10 aperitivos Jamón reserva al corte con surtido de panes artesanos Bouquet de ensalada con terrina de foie, crema de queso mascarpone y manzana caramelizada con confitura de violetas, lomo ibérico y pan de pasas Sorbete al gusto Ternasco asado a la leña con patatas a lo pobre Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto D.O. Calatayud Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán Barra libre de 3 horas 6

7 MENU V Cóctel en los jardines con 6 aperitivos Plato especial de Marisco ½ Bogavante, cigala, langostinos, mejillones de roca y pulpo Sorbete al gusto Lubina al horno y verduritas crujientes con arroz negro y lágrima de alioli Paletilla de Ternasco D.O. Aragón asada a la bilbilitana Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto D.O. Calatayud Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán Barra libre de mojitos 7

8 MENU VI Cóctel en los jardines con 10 aperitivos Ensalada de bogavante y jamón de pato con habitas salteadas Sorbete al gusto Dúo de cochinillo segoviano asado a baja temperatura y paletilla de ternasco de Aragón con escarola, fruto de la granada con patata panadera Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto D.O. Calatayud Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán 8

9 MENU VII Cóctel en los jardines con 8 aperitivos Bufet de quesos y Bufet de fresas con Champagne Timbal de ensalada templada de Bogavante Con vinagreta de habitas, langostinos y reducción de Módena Sorbete al gusto Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos beltza Postre composición a elegir Bodega Vino Blanco y Tinto D.O. Calatayud Cava Reyes de Aragón Brut Nature Café arábiga acompañado de selección de orujos gallegos y pacharán 9

10 MENU INFANTIL Entremés baby Jamón de Teruel, nugets, crujientes de langostinos, minipizza, croquetas y calamares Segundos Platos: Chuletillas de ternasco con patatas fritas Ó Escalope de ternera con patatas fritas Postre infantil Helado Disney con tarta artesana Refrescos Agua Mineral (Todos los niños serán atendidos por monitoras durante el evento) 10

11 Sorbetes Mojito al ron de azúcar de caña Mango Limón al champagne Mandarina al vodka Manzana verde Otras opciones para finalizar vuestro menú Carro completo de licores acompañando el café Candy Bar de dulces y golosinas Disponemos de menús para celíacos, vegetarianos y veganos Recenas de madrugada Baguetinas de jamón con tomate Saladitos hojaldrados Brochetas de fruta natural con chocolate Perritos calientes Migas con uva Bodega Ofrecemos una selección para su boda de los mejores vinos relación calidad precio (si desea cualquier otra bodega consúltenos): Baltasar Gracián tinto Vendimia Seleccionada Baltasar Gracián Viñas Viejas Garnacha Albada tinto Garnacha Ramón Bilbao tinto Crianza Albada blanco macabeo Langa Chardonnay Cava Reyes de Aragón Brut Nature 11

12 Espectáculos musicales y performance Actuación de DJ incluida en el precio del menú durante todo el evento personalizando las peticiones musicales de los novios Tenemos a su disposición un repertorio de actuaciones musicales que amenizarán con música en vivo vuestro cóctel (Jazz, solistas vocales, cuarteto o trío de cuerda, jotas, etc.) Consulte nuestra animación para eventos y nuestro servicio de decoración Wedding planner para personalizar su banquete. Disponemos de espectáculos visuales para amenizar vuestro evento y hacerlo especial y diferente Barra Libre y otros servicios extras Se ofrecerá un surtido ilimitado de primeras marcas de licores y refrescos. Barra libre de 2 horas Barra Libre 3-4 horas Barra libre de Ginebras Premium (consultar) Barra libre de mojitos 12

13 Entrantes Val au vent de estofado de confit de pato al gratén con salsa de setas Vieras gratinadas en su coral al parmesano Gazpacho de cigalas con nube de nata, huevas y cebollino Mil Hojas de foie de pato, crema de queso y manzana caramelizada con confitura de violetas y lomo ibérico Mar y Montaña: Jamón ibérico de cebo y lomo ibérico, langostinos, mil hojas de foie con manzana caramelizada, crujientes de marisco, croquetas de chipirón, tartar de salmón y aguacate con mahonesa de eneldo Ensalada de bogavante y jamón de pato con habitas salteadas Timbal de ensalada templada de Bogavante con habitas y langostinos Mariscada : ½ Bogavante, cigala, langostinos, mejillones de roca, pulpo a la gallega y tartaleta de mahonesa Pescados Lubina al horno con verduritas crujientes con arroz negro y lágrima de alioli Merluza rellena de taxgurro salsa marisco Merluza al Orio con almejas y langostinos Bocaditos de rape en salsa de cigalas con hojaldre de verduritas Bacalao con sus cocochas salsa verde Lomos de salmón gratinados a la mantequilla con verduras en tempura y romesco Popietas de lenguado rellenas con centro de marisco en salsa de pistachos Rodaballo estilo Orio con verduritas salteadas y tomate confitado 13

14 Carnes Solomillo de Ternera gallega en salsa de hongos beltza y verduras al romero Solomillo ibérico albardado con bacon al Armañac con trigueros Meloso de ternera estofada al merlot con salteado de tomate cherry Paletilla de Ternasco asada a la bilbilitana con patatas a lo pobre Ternasco asado a la leña con patatas a lo pobre Carré de Ternasco asado con patatas asadas mini y espárragos con bacón Pierna deshuesada de ternasco en su jugo rellena con soufflé de patata y boletus Paletilla de Lechal asada al romero con patatas a lo pobre Lechazo rustido al horno con patatas panadera Chuleta de Ávila con pimiento de padrón Dúo de cochinillo segoviano horneado a baja temperatura y ternasco de Aragón con escarola y patata panadera Postres Ondas Cítricos (Cremoso de cobertura blanca de limón y dados fundentes de frutos cítricos) Pastel Framboissier (Mousse de vainila con merengue flambeado) Armonía (Bizcocho de avellana, crema y crujiente de chocolate) Sopita de Frutos rojos con helado de vainilla de Madagascar Brownie de chocolate y nueces con helado artesano Pastel Manjarí apto para alérgicos al gluten y frutos secos (crujiente bizcocho de chocolate y cremoso con cobertura de café) Todos los pasteles irán acompañados de helados artesanos a elección de los novios: (Leche merengada, Vainilla de Madagascar y brownie, Yogur con frutos rojos, Menta & chocolate.) 14

15 Atenciones incluidas en el precio del menú Decoración floral de las mesas (centros de flores naturales de nuestras floristas o candelabros con velas) Centro Presidencial, mesas de invitados y de niños Protocolo de tarjetas personalizadas con el menú para cada comensal, listas de invitados y planos de montaje. Los novios disfrutarán de alojamiento gratuito la noche de su boda Servicio de autobús urbano Fundas de sillas Servicio de Guardarropa Audiovisuales con proyector, pantalla gigante y portátil D j de la barra libre además estará presente todo el banquete, personalizara los momentos especiales del banquete (entrada, entrega de ramos, regalos, etc.) Servicio de cuidado de niños por monitor@s durante el banquete Degustación gratuita en la prueba de boda en hotel Monasterio Benedictino Descuento en tarifas de habitaciones en hotel Monasterio Benedictino 4* Organización y montaje de bodas civiles en los jardines al aire libre 15

16 Contactos Eventos y banquetes Espacios Finca La Factoría Resort Salones Mudéjar y Gaudí Capilla del Monasterio San Benito T direccion@factoriaresort.com Reservas e información de habitaciones Hotel Monasterio Benedictino 4* Plaza San Benito Calatayud Zaragoza T reservas@hotelmonasteriobenedictino.com 16