2º Foro de Planes Nacionales de Cultivos Marinos. (Castelldefels, 23 de noviembre de 2011)

Transcripción

1 CONCLUSIONESC 2º Foro de Planes Nacionales de Cultivos Marinos (Castelldefels, 23 de noviembre de 2011) En el marco del Congreso Nacional de Acuicultura celebrado en Castelldefels, tuvo lugar el II FORO DE PLANES NACIONALES DE CULTIVOS MARINOS. A este Foro asistieron un total de 77 personas del ámbito de la investigación, las empresas productoras y las administraciones (ver anexo organismos participantes). Los temas abordados fueron los siguientes: MEJORA GENÉTICA: con la presentación del coordinador del Plan Nacional de Desarrollo de un programa piloto de mejora genética en dorada (PROGENSA ), Juan Manuel Afonso López de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. GESTIÓN SANITARIA DE LA ACUICULTURA: con la presentación de la Guía de Gestión Sanitaria en acuicultura por parte de la coordinadora del Plan Nacional, Dolores Furones del IRTA. MÉTODOS DE SACRIFICIO: con la presentación de los objetivos y las primeras experiencias realizadas en el Plan Nacional de análisis y evaluación de diferentes métodos de sacrificio de peces marinos de cultivo. Consecuencias sobre la calidad de la carne, estrés y bienestar, introducido por Javier Ojeda de APROMAR y presentado por Ana Roque del IRTA. PROTOCOLOS E INDICADORES AMBIENTALES: con la celebración del Panel de Expertos sobre el Protocolo para la realización de los planes de vigilancia ambiental de los cultivos marinos en jaulas, coordinado por Cayetano Collado de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y con la participación de Nieves González (ICCM) y Felipe Aguado (IMIDA), investigadores del proyecto de Indicadores del Plan Nacional.

2 CONCLUSIONES POR TEMÁTICAS MEJORA GENÉTICA Los trabajos del proyecto PROGENSA han permitido protocolizar la metodología y ponerla al alcance del sector industrial de dorada de nuestro país para desarrollar esquemas de selección en dorada mediante la definición de caracteres de interés comercial, el estudio de parámetros genéticos, la estimación de la interacción genotipoambiente y la gestión de reproductores bajo los propios condicionantes de la industria. Se ha desarrollado una metodología y organización que permite imbricar la mejora genética en el sistema de producción de dorada en España, poniendo en valor para las empresas la explotación adicional del talento genético de los peces para caracteres de interés comercial. En el proyecto PROGENSA los desarrollos llevados a cabo constituyen, en si mismos, transferencia de conocimiento, ya que han sido realizados con las propias empresas del sector y bajo sus condiciones de producción industrial. Las empresas de cría y engorde implicadas han colaborado activamente en el desarrollo del proyecto, aportando sus instalaciones, personal y logística. Los resultados finales derivados del proyecto son una demostración de que el sector de dorada puede obtener una plusvalía o valor añadido a sus productos con la incorporación de la trazabilidad genética de los animales (control genético de animales en hatcheries y empresas de engorde). Durante el desarrollo del proyecto PROGENSA se ha desarrollado un consorcio que ha derivado en la firma de un convenio con las empresas sector participantes en el mismo, y que está siendo firmado por las instituciones. PROGENSA ha generado una red, desde la perspectiva de la genética aplicada, entre los centros autonómicos con competencia en acuicultura de aquellas CCAA donde se lleva a cabo el cultivo de dorada, promocionando capacitación y formación específica al efecto. PROGENSA ha permitido a todos los centros de investigación con competencia en acuicultura de las CCAA implicadas en el proyecto conocer y estandarizar metodologías, a partir de resultados

3 provenientes del sector industrial, que permitirá posicionarles como plataformas adecuadas para asistir técnicamente a la empresas del sector en el control genético de reproductores y de su descendencia, a efectos de generar valores añadidos a sus producciones. Se han generado Guías, Catálogos u otras herramientas para la difusión de resultados al sector o las administraciones. Por ejemplo, se ha generado el Catálogo de anomalías esqueléticas de peces marinos. Se han llevado a cabo desarrollos tecnológicos que serán sometidos a procesos de patente. Tecnologías de la información: se han creado bases de datos y recursos Web que estarán próximamente disponibles para las empresas de manera gratuita. GESTIÓN SANITARIA La producción de la Guía de Gestión Sanitaria de la Acuicultura representa la culminación de un trabajo que ha requerido una gran interacción de los actores regionales y nacionales, administrativos y técnicos, laboratorios de referencia, y expertos involucrados en el proyecto. Las recomendaciones y los conceptos de los contenidos en la Guía pueden tener una aplicación muy amplia, ya que tienen relevancia para cualquier profesional o entidad involucrada en la producción de los animales acuáticos marinos. Esta Guía será fundamental para enfocar muy bien el esfuerzo y basar el trabajo en criterios técnicos consensuados por los responsables administrativos y científicos de las distintas regiones y expertos independientes, de manera que los datos y resultados obtenidos tengan valor añadido y sean comparables. La elaboración de esta Guía ha permitido la obtención de información relativa a las enfermedades de la acuicultura marina y continental españolas, considerando aspectos de la epidemiología de las mismas y, a la vez, promoviendo el consenso entre expertos para la elaboración de procedimientos, estrategias y procedimientos esenciales (enfermedades relevantes, métodos de diagnóstico, medidas de control, etc.), elaborados en base a la misma información exhaustiva y sistematizada.

4 Con este trabajo, se sientan las bases técnicas para que las autoridades competentes puedan establecer sus programas nacionales y autonómicos de sanidad acuática dentro del marco legal actual. Al tiempo que sirve para orientar al sector en los procedimientos que deben poner en marcha. Se ha preparado el terreno para proponer y orientar las actuaciones futuras necesarias de las administraciones públicas en materia de armonización de métodos de diagnóstico y sistemas de vigilancia zoosanitaria activa de acuerdo a la legislación actual, tanto europea como nacional. Esta GUÍA se considera un documento vivo por lo que JACUMAR podrá recibir aportaciones de los expertos para enriquecer el documento y generar nuevas versiones. Se plantea que éstas se lleven a cabo con la misma metodología utilizada para la elaboración de la Guía, y se plantea la posibilidad de que se constituya un grupo de trabajo ad hoc para ello. Este grupo también podría continuar con los trabajos de actualización de la base de datos de gestión sanitaria. MÉTODOS DE SACRIFICIO EFSA está produciendo Opiniones Científicas sobre los sistemas de aturdimiento y sacrificio de peces de acuicultura desde el punto de vista del Bienestar Animal. La OIE está actualizando sus directrices para el sacrificio de peces y el Parlamento Europeo acaba de pedir a la Comisión Europea que prohíba el uso del agua muy fría. Desde estas premisas, se considera que hay insuficiente conocimiento científico disponible sobre los métodos de sacrificio utilizados habitualmente en la acuicultura española. El agua muy fría podría no ser el método óptimo desde el punto de vista del bienestar, pero sí el mejor teniendo en cuenta el resto de las variables, por ejemplo, la seguridad de los trabajadores, la calidad del producto final, el factor escala, el medio de producción y las condiciones físicas de producción. Este proyecto es una demanda del sector, que se ofreció a colaborar con información técnica necesaria y con visitas de trabajo a sus instalaciones. Durante el Foro otras empresas manifestaron su interés en el proyecto y su disponibilidad para aportar sus protocolos de sacrificio y la visita a sus instalaciones.

5 Los resultados de este Plan aportarán conocimiento sobre el método de sacrificio para peces marinos de especies y tallas mediterráneas. Se trabajará para que el método permita mantener o mejorar los estándares actuales de la calidad de la carne del pescado y que sea económicamente viable. Como producto de este proyecto, se elaborará un informe que pueda ser utilizado por instituciones internacionales como la EFSA y el Consejo Europeo. El informe final del proyecto contendrá información técnica que el gobierno nacional o los gobiernos autonómicos podrán utilizar como base para legislar el sacrificio de peces marinos de acuicultura, al menos para las tres especies estudiadas. Este proyecto contribuirá a mejorar la confianza del consumidor en la acuicultura puesto que su objetivo principal es mejorar un punto crítico del bienestar animal. Este proyecto permite la coordinación de equipos interdisciplinares y aprovecha los conocimientos de comportamiento, calidad de carne y biología molecular de peces mediterráneos que cada grupo de investigación aporta. Este proyecto permitirá a los investigadores posicionarse en un área de gran importancia para nuestra acuicultura, puesto que el área de bienestar de peces marinos es aún incipiente en la investigación española. PROTOCOLOS E INDICADORES AMBIENTALES Existen diferencias interregionales en cuanto a criterios, contenidos, procedimientos y metodologías para los estudios de vigilancia ambiental. En ocasiones, en la realización de los estudios de vigilancia ambiental se genera información poco útil, hay una pérdida de oportunidades y conocimiento y hay una gestión poco efectiva con riesgo de pérdida de sostenibilidad del sector e incertidumbres en los requerimientos administrativos de las distintas CCAA en las exigencias ambientales. Los resultados de este proyecto aportan herramientas y criterios específicos para tener un control efectivo sobre el medio donde se desarrolla la acuicultura, y uniformar los requerimientos exigidos por la

6 administración, para los programas de vigilancia a desarrollar en la fase operativa. Los indicadores seleccionados en este proyecto son útiles para llevar a cabo estudios de afecciones ambientales y planes de vigilancia, se integran en diseños de muestreo adecuados y sencillos, y contribuyen de manera eficaz a la protección del medio y a la sostenibilidad de la acuicultura. La participación de las empresas de cultivos en este proyecto ha sido fundamental, ya que cada una de las Comunidades Autónomas participantes desarrolló una experiencia piloto en dos empresas productoras. A partir de los resultados obtenidos, las empresas y las administraciones dispondrán de criterios homogéneos para la realización de los estudios ambientales, lo que les facilitará la elaboración de los mismos y al mismo tiempo les permitirá tener un mayor conocimiento de las interacciones de su actividad con el entorno y una mejor gestión ambiental. La transferencia de resultados al sector se ha materializado mediante la realización de paneles de expertos, con participación de las distintas administraciones, con competencia en materia de acuicultura y medio ambiente, y los distintos agentes o sectores involucrados en esta actividad. Se ha realizado una coordinación de equipos e interrelación elación de grupos de investigadores de las Comunidades Autónomas participantes para la elaboración de los resultados y consenso de indicadores. Se ha elaborado una Propuesta Metodológica para la realización de Planes de Vigilancia Ambiental de cultivos marinos en jaulas flotantes. Se han elaborado también protocolos metodológicos para cada uno de los indicadores propuestos para la vigilancia ambiental. Se plantea la posibilidad de creación de un grupo de trabajo, que trabajará para elaborar una propuesta de homogeneización de los criterios para el seguimiento ambiental de las granjas marinas a nivel nacional. A este grupo se podrá invitar a participar a los responsables de vigilancia ambiental de las CCAA, a los responsables de acuicultura, a los investigadores participantes en el proyecto, a las empresas participantes, y a aquellos agentes que se consideren de interés para aportar conocimientos en este ámbito.

7 CONCLUSIONES GENERALES Los aspectos relacionados con los métodos de sacrificio, la gestión sanitaria y la mejora genética, en este orden de importancia, fueron considerados de gran interés por el sector productor de peces presente en el Foro. Los representantes de empresas destacaron también que, los trabajos del estudio de los indicadores ambientales se considera un extraordinario esfuerzo de los investigadores por aportar conocimiento y mejorar las metodologías de vigilancia ambiental en todas las CCAA de manera homogénea. El proyecto de mejora genética PROGENSA es un extraordinario ejemplo de la interacción de los proyectos de investigación con las empresas de acuicultura. El proyecto PROGENSA ha generado desarrollos patentables y Convenios de colaboración entre centros de investigación y empresas, lo que pone de manifiesto la aplicabilidad de los trabajos que se han realizado y las oportunidades que se han abierto para colaboraciones futuras La GUÍA DE GESTIÓN SANITARIA presentada se considera un instrumento clave para anticiparse y prevenir enfermedades en la acuicultura española. Los asistentes manifiestan la importancia de que JACUMAR difunda este documento a la mayor escala posible. El proyecto de MÉTODOS DE SACRIFICIO es un claro ejemplo del interés de JACUMAR en la participación de las asociaciones y empresas de acuicultura en los Planes Nacionales, siendo el primer Plan cuya propuesta nació del sector. El análisis de los métodos de sacrificio permitirá aportar conocimiento a una problemática concreta de las empresas de acuicultura y obtener documentos que avalen las propuestas de la acuicultura española ante las autoridades europeas.

8 El establecimiento de unos criterios comunes a nivel nacional para la VIGILANCIA AMBIENTAL de las granjas marinas se considera un instrumento fundamental para asegurar la sostenibilidad ambiental de la actividad a la vez que se optimizan las actuaciones de las empresas y se asegura su sostenibilidad. Ante la valoración positiva realizada, tanto por parte del sector, como por parte de los investigadores que trabajan en los Planes Nacionales de JACUMAR y del resto de agentes participantes, con respecto a la celebración de este Foro, JACUMAR seguirá impulsando estas iniciativas para el debate y la discusión, para una mejora continua de los Planes Nacionales.

9 ANEXO: ORGANISMOS PARTICIPANTES Administraciones nacionales SGP- Subdirección General de Recursos Marinos y Acuicultura SGP- Subdirección General de Política Estructural Entidad Estatal de Seguros Agrarios (ENESA). Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Administraciones autonómicas Subdirección General de Acuicultura de la Xunta de Galicia Dirección General de Ganadería y Pesca de Murcia Dirección General de Pesca Marítima del Principado de Asturias. Dirección General de Pesca y Acción Marítima de Cataluña Dirección General de Pesca y Acuicultura de la Junta de Andalucía. Dirección General de Pesca y Acuicultura del País Vasco Secretaría Autonómica de Agricultura, Alimentación, Pesca y Agua de la Comunidad Valenciana. Viceconsejería de Pesca y Aguas de Canarias. Asociaciones Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos (APROMAR) Asociación Gallega de Mejilloneros (AGAME) Centros de Investigación Centro De Investigaciones Marinas (CIMA) Estación de Ciencias Mariñas de Toralla Universidad de Vigo (ECIMAT) IFAPA Toruño Instituto Canario De Ciencias Marinas (ICCM) Instituto de Ecología Litoral Instituto Español de Oceanografía (IEO) Instituto Gestión Zonas Costeras. IGIC. Universidad Politécnica de Valencia (UPV) Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y Alimentario (IMIDA) Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) Xarxa de Referència D R+D+I en Aqüicultura de la Generalitat de Catalunya (XRAq). Universidad de Barcelona. Facultad de Biología Universidad de Alicante Universidad de Las Palmas de Gran Canaria Universidad de Oviedo

10 Universidad de Vigo. Facultad de Ciencias del Mar Empresas productoras Cultivos CULMAREX Doramenor Acuicultura, S.L. Tinamenor Empresas auxiliares Agroseguro S.A. Dibaq-Diproteg, S.A. DyDMAR ACUICULTURA SL Proyecnova aquaculture biotechnology Medios de Comunicación Otros Mis Peces Revista Mar IPAC Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de Andalucía (AGAPA) Centro Tecnológico del Mar - Fundación CETMAR Fundación Centro Tecnológico Acuicultura de Andalucía (CTAQUA) Fundación Observatorio Español de Acuicultura (FOESA) Sociedad Española de Acuicultura (SEA)