Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua UNAN. FAREM-Matagalpa ENSAYO

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1 Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua, Managua UNAN FAREM-Matagalpa ENSAYO Tema: Incidencia de enfermedades fitopatógenas del cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en la cooperativa Tomatoya Jinotega época verano-invierno Autores: Br. Enmanuel de Jesús Pérez Palacios Br. Midzar Vidal moreno Palma Tutora: Msc. Virginia López Orozco Asesor: Pedro rizo Fecha: 20/08/2012

2 Índice Contenido Página Resumen 1 Introducción 2 Desarrollo 3 Raíz, flores, frutos, suelos preparación de suelos 4 Rotación de cultivos, métodos de siembra, distancia de trasplante, riego 5 Ubicación de estudio, resultados de campo, diseño de campo 6 Descripción de enfermedades fitopátogenas 9 Conclusiones 13 Bibliografía 14 Anexos 15

3 Resumen La incidencia de enfermedades fitopatógenas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) es uno de los problemas que enfrentan los productores y debido a estas las producciones se reducen. El estudio se llevó a cabo en la cooperativa Tomatoya Jinotega. El presente ensayo tiene como objetivo identificar las enfermedades fitopatógenas que inciden en el cultivo del repollo (Brassica oleracea L) en la cooperativa Tomatoya Jinotega época verano-invierno, así mismo determinar el nivel de daños que causan las enfermedades fitopatógenas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en época veranoinvierno y proponer alternativas de prevención y control de enfermedades fitopatógenas en cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en época verano-invierno. El ensayo está elaborado con la finalidad de servir como apoyo básico a estudiantes, agricultores e investigadores que deseen indagar un poco más sobre los patógenos que provocan enfermedades en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L). Las enfermedades fitopatógenas identificadas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en la cooperativa Tomatoya Jinotega durante la época de verano son: Pudrición blanca o moho (Sclerotinia sclerotiorum), Mancha de la hoja (Alternaria brassicae), Quema o chamusco (Xanthomona campestris pv campestris) y Mal del talluelo (Rhizoctonia y Fusarium), mientras que las enfermedades fitopatógenas encontradas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en la cooperativa Tomatoya Jinotega en época de invierno son: Mal del talluelo (Rhizoctonia y Fusarium), Quema o chamusco (Xanthomona campestris pv campestris) y Mancha de la hoja (Alternaria brassicae). De acuerdo al nivel de daño causado por las enfermedades fitopatógenas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en la cooperativa Tomatoya Jinotega, se catalogó a estas enfermedades fitopatógenas durante la época de verano como debilitantes y durante la época de invierno como limitantes. 1

4 Introducción El repollo o col (Brassica oleracea L) es una planta comestible de la familia de las brassicaceas. Es una herbácea bianual, cultivada como anual cuyas hojas ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, formando un característico cogollo (FDA 1993). El repollo es una de las hortalizasmás sembradas en Nicaragua, después del tomate y la cebolla, estableciéndose mayoritariamente en las zonas altas del país, en terrenos planos de valles, en parcelas de monocultivos o como único cultivo del sistema diversificado de producción (INTA 2006). El repollo es un cultivo que crece bien en regiones de clima templado con temperaturas entre 14 y 18 grados centígrados, sin embargo, se ha adaptado fácilmente en zonas tropicales con clima frio y húmedo (Díaz et 1999). Las Zonas de mayor producción en el país están ubicadas entre los 500 y 1000 msnm como la Concepción, Estelí, Matagalpa y Jinotega (Gómez 1992). El repollo es una hortaliza que forma parte del menú de muchos hogares, tanto en ensaladas como en alimentos típicos. La venta del repollo se hace generalmente en campo con un comerciante que compra todo el cultivo en campo antes de la cosecha o el agricultor lo cosecha y lo vende a granel o en bulto. Se consume tanto cocinado como en ensalada y se puede conservar cocido. El repollo es rico en vitamina C, A, calcio, β-caroteno, además de tener un alto contenido en fibra (FDA 1993). 2

5 Desarrollo Generalidades del repollo El repollo (Brassica oleracea L) es una hortaliza que pertenece a la familia brassicae, familia que incluye muchas otras hortalizas importantes como coliflor, brócoli, rábano y mostaza. El origen del repollo tipo silvestre es el este de Inglaterra, a lo largo de la costa de Dinamarca y el noreste de Francia (CATIE 1990). El repollo es una planta herbácea, bianual, con polinización autógama o alógama (mayormente el repollo tiende a ser alógama), además tiene un tallo grueso rodeado de una serie de hojas superpuestas, formando una cabeza compacta. La cabeza puede tener varias formas desde redondas hasta achatadas en la punta, así mismo el color de cabeza puede variar como el morado, verde claro y el verde oscuro. Tiene un sistema radicular superficial con una raíz principal pivotante y varias raíces laterales, el 80% del sistema radicular se encuentra en los primeros 30cm (CATIE 1990). Clasificación taxonómica del repollo Reino División Clase Familia Genero Especie (FDA 1993). Plantae Magnoliophyta Liliopsida Brassicacea Brassica Brassica oleracea Aspectos botánicos Tallo Durante el primer ciclo vegetativo de la planta forma un pequeño tallo herbáceo, relativamente grueso, corto, jugoso, erecto y sin ramificaciones, con la parte exterior leñosa y entrenudos cortos y no alcanza más de 30cm, debido a que el crecimiento en longitud se detiene en estados iniciales del desarrollo (CENTA 2003). Hojas La cabeza del repollo está constituida por hojas modificadas y parte del tallo, con un ángulo que es diferente según la variedad y que va a definir su compactación (CENTA 2003). 3

6 Semilla Semillas pequeñas, redondas y color café, pardo rojizo o negro, en una onza se encuentran 8,900 semillas (300 semillas/gr) (CENTA 2003). Raíz Es cilíndrica, pivotante y posee raíces secundarias que absorben los nutrientes y el agua. Al igual que las otras variedades botánicas de la especie, presenta un sistema radicular reducido y superficial entre 30 y 35cm que limita la capacidad exploratoria del suelo (CENTA 2003). Flores Son en racimos, la corola es amarillenta de pétalos ovalados, mide 1cm aproximadamente cuando se encuentran abiertas. De naturaleza hermafrodita pero de polinización cruzada. Una vez polinizadas y fecundadas las flores dan origen a silicuas gruesas, rectas o curvas de 10cm de largo por 5mm de ancho (CENTA 2003). Fruto Es una silicua alargada terminada en un cuernecillo cilíndrico, con numerosas semillas. Dehiscente cuando seco (CENTA 2003). Suelos El repollo se adapta a diferentes tipos de suelos, pues suelen utilizarse desde los arcillo arenosos hasta los arcillosos pesados, debido a sus finas ramificaciones radiales(inta 2006). La reacción óptima de ph del suelo para el cultivo de repollo debe mantenerse entre los 5.5 a 6.8 para que no ocurran deficiencias nutricionales y se facilita la proliferación de enfermedades (FDA 1993).Los suelos ácidos favorecen el desarrollo de la enfermedad llamada hernia de la col y perjudica la formación de cabezas, ya que bajo tales condiciones hay carencia de calcio, fósforo y molibdeno, a la vez existe la posibilidad de intoxicación de manganeso y aluminio (FDA 1993). Preparación de suelos Previo a la preparación de suelo se debe velar por la no presencia de rastrojos del cultivo anterior, ya que esto dificulta el trabajo de las maquinarias (FDA 1993). 4

7 La preparación del suelo guarda estrecha relación con su textura, pues se recomienda que en los de textura franca se realice un primer corte con arado de disco o vertedera (FDA 1993). En suelos pesados se debe realizar el primer corte y cruce con arado de disco a una profundidad de 25-30cm, luego se realiza con un par de rastras hasta dejar el suelo completamente pulverizado. La remoción del suelo contribuye a la eliminación de malezas y de igual forma muchas plagas quedan expuestas muriendo por insolación y las altas temperaturas (FDA 1993). Rotación de cultivos El repollo se desarrolla bien luego de diferentes cultivos como son hiervas perennes, leguminosas, cucurbitáceas, solanáceas y otras. Por el contrario todas las especies de la familia brassicaceas resultan malas predecesoras para el repollo (FDA 1993). Métodos de siembra El repollo es típicamente una planta de trasplante por lo que se hace necesaria la preparación de semilleros para producir las plantas que servirán para el establecimiento de la producción comercial (FDA 1993). Las plantas pueden desarrollarse tanto en bandejas como en canteros o camellones construidos en campo abierto y sobre el suelo (FDA 1993). Distancia de trasplante Debido a las grandes diferencias de desarrollo en los cultivares obtenidos hasta ahora las distancias de trasplantes son variables, generalmente las distancias recomendadas varían de cm entre surco y de cm entre plantas (FDA 1993). Riego No obstante la gran ramificación del sistema radicular del repollo necesita grandes volúmenes de agua o de humedad constante debido a que las hojas son bien desarrolladas y abundantes lo que provoca una alta transpiración (FDA 1993). Durante la fase de semillero los riegos se hacen diario en micro invernadero con regaderas pero en el caso de altas densidades de plántulas utiliza aspersores (FDA 1993). Los cambios bruscos de humedad y sequía traen como consecuencia que las cabezas se fraccionen en un gran porcentaje. Esto es común cuando después de un periodo seco relativamente largo se procede a regar (FDA 1993). 5

8 Ubicación del estudio El presente estudio se realizó en la cooperativa Tomatoya Jinotega ubicada en el km 174 carretera a San Rafael del Norte, la cooperativa está integrada por 28 socios dedicados a la producción de hortalizas como: repollo, coliflor, lechuga, rábano, brócoli, mostaza china, perejil entre otros, mediante un sistema escalonado. La cooperativa Tomatoya Jinotega se encuentra a 950msnm, con una precipitación anual de mm y una temperatura entre 18 y 27 C (Rizo, P 2012) Resultados de campo El área de estudio posee una extensión de 1manzana, de textura arcillo pesada, ph de 5.8 (ligeramente ácido) y 2% de pendiente. Cuenta con una población de 20 mil plantas de repollo, con densidad de siembra de 20 pulgadas entre surco y de 18 pulgadas entre planta. Para calcular el nivel de daño de las enfermedades fitopatógenas se utilizó la fórmula de Umbral de Daño Económico, que consiste en tomar 5 puntos en zigzag y de cada punto se tomaron 10 plantas (FDA 1993). Diseño de campo Verano

9 Invierno En época de verano Puntos Plantas afectadas En época de invierno Puntos Plantas afectadas

10 Luego se hace la sumatoria de todas las plantas afectadas, se divide entre el número total de plantas evaluadas y se multiplica por 100 para obtener el Umbral de Daño Económico. Verano: Invierno: Dónde: UDE: Umbral de Daño Económico. TPA: Total de Plantas Afectadas. TPE: Total de Plantas Evaluadas. 100: Porcentaje (FDA 1993). De este modo se puede clasificar el nivel de daño causado por las fitopatógenas: enfermedades En época de verano: 12% debilitante. En época de invierno: 44% limitante. Donde la escala porcentual de nivel de daño causado por las enfermedades fitopatógenas es: Nivel de daño Enfermedad 8-10 Aniquiladora 6-7 Devastadora 5 Desfigurante 3-4 Limitante 1-2 Debilitante 0 No hay (FDA 1993). 8

11 Descripción de enfermedades fitopatógenas identificadas en época verano-invierno: Enfermedad Agente causal Época en que se presenta Lugar donde se presenta Sintomatología Transmisión predisposición Métodos de control Cuadro 1: Mancha de la hoja. y Mancha de la hoja Alternaría brassicae Verano e invierno Campo definitivo Manchas de color café oscuro con anillos concéntricos rodeados por un halo amarillo, puede afectar en hojas bajeras y en la cabeza. En algunas ocasiones puede ser devastadora especialmente en semilleros (INTA 2006). Altas humedades. Temperaturas 24 y 28 C. Se puede transmitir por semillas y sobrevivir en residuos de cosechas y malezas (INTA 2006). Revisar recomendaciones sugeridas para el control de pudrición blanca o moho. Aplicar fungicidas de contacto (Mancozeb, clorotalonil) al observar los primeros síntomas y si la enfermedad avanza se puede aplicar Benomil o Carbendazin (INTA 2006). 9

12 Enfermedad Agente causal Época en que se presenta Lugar donde se presenta Sintomatología Transmisión predisposición Métodos de control y Pudrición blanca o moho Sclerotinia sclerotiorum Verano Campo definitivo Cuadro 2: Pudrición blanca o moho. Manchas acuosas en los tallos y en las hojas externas o en la punta de las cabezas. Las hojas se marchitan y caen en un término de días, se observa un crecimiento masivo y algodonoso que cubre la cabeza en forma de telaraña blanca algodonosa y gránulos negros (INTA 2006). Humedad. Temperaturas 16 y 21 C. Se transmite por semillas y puede permanecer en el suelo por 2 a 3 años mediante estructuras reproductoras que funcionan igual que una semilla (INTA 2006). Siembra en terrenos sueltos y con buen drenaje. Uso de semillas sanas. No usar alta densidad de siembra. Rotación de cultivos. Destruir los rastrojos de plantaciones anteriores. Cultivo libre de malezas. Descontaminar el equipo agrícola para cada labor. Aplicar Benomil (12gr/bomba 20lts). Aplicación de hongo Trichoderma harzianum (12gr/bomba 20lts.) (INTA 2006). 10

13 Enfermedad Quema o chamusco Agente causal Xanthomonas Campestris pv campestris Época en que se Verano e invierno presenta Lugar donde se Campo presenta Definitivo Sintomatología Manchas de color café claro en los bordes de las hojas avanzan sobre las venas en forma de v y se cambian a un color amarillo rojizo, cuando el ataque es fuerte las cabezas producen mal olor, No se pueden comercializar (INTA 2006). Transmisión y Altas temperaturas y exceso de humedad, se desarrolla entre los predisposición 27 a 30 C, pudiendo crecer desde los 4 a 36 C. Semilla contaminada, en suelos contaminados por la bacteria. Por el salpique de agua, escorrentía. Por el viento. Por los estomas y heridas durante la formación de raíces (INTA 2006). Métodos de control Dar buena altura a los bancos y asegurar un buen drenaje. Establecer los semilleros por lo menos a 500 metros de donde se establecerá la plantación. Establecer el cultivo en suelos con buen drenaje. Eliminar plantas hospederas de bacteria. Uso de semillas sanas. Destruir rastrojos de la plantación anterior. Sacar plantas enfermas de la parcela y aplicar cal en el suelo alrededor de donde estaba la planta enferma. Si aparece mucho chamusco en la parcela no sembrar repollo por un periodo de dos a tres años (INTA 2006). Cuadro 3: Quema o chamusco. 11

14 Enfermedad Agente causal Época en que se presenta Lugar donde se presenta Sintomatología Mal del Talluelo Rhizoctonia y Fusarium Verano e invierno Semillero y campo definitivo Rhizoctonia Pudrición de la semilla en semillero, en la base de la plántula presenta manchas oscuras grisáceas produciendo estrangulamiento, las plántulas caen al suelo (INTA 2006). Transmisión predisposición Métodos de control Cuadro 4: Mal del talluelo. y Fusarium Retardo en el crecimiento de la plántula y marchitez en las hojas más desarrolladas semejantes a síntomas similares a la deficiencia de agua en las plántulas (INTA 2006). Condiciones ambientales juegan un papel importante en el desarrollo de estas enfermedades. Altas temperaturas y exceso de riego. Cuando la enfermedad se presenta en semillero puede provocar la muerte en plántulas. Si se presentan temperaturas mayores de 24 ⁰C después de un riego excesivo la enfermedad sigue avanzando (INTA 2006). Evitar el exceso de riego y mantener un buen drenaje. No aplicar demasiado fertilizante nitrogenado. Trasplantar plántulas sanas y fuertes. No trasplantar en terrenos infectado por la enfermedad. Descontaminar el equipo agrícola para cada labor. No usar alta densidad de siembra. Uso de Trichoderma harzianum(12gr/ bomba 20 lts). Uso de fungicidas específicos (benomil, carbendazin y otros) (INTA 2006). 12

15 Conclusiones Las enfermedades fitopatógenas identificadas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en la cooperativa Tomatoya Jinotega en época verano son: Pudrición blanca o moho (Sclerotinia sclerotiorum), Mancha de la hoja (Alternaria brassicae), Quema o chamusco (Xanthomonas campestris pv campestris) y Mal del talluelo (Rhizoctonia y Fusarium), mientras que las enfermedades fitopatógenas encontradas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en época de invierno son: Mal del talluelo (Rhizoctonia y Fusarium), Quema o chamusco (Xanthomonas campestris pv campestris) y Mancha de la hoja (Alternaria brassicae). El nivel de daño causado por las enfermedades fitopatógenas en el cultivo de repollo (Brassica oleracea L) en la cooperativa Tomatoya Jinotega durante la época verano son debilitantes y durante la época de invierno son limitantes. 13

16 Bibliografía CATIE Guía para el manejo integrado en el cultivo de repollo. Serie técnica. N Turrialba Costa Rica S.A / 80 Pág. INTA Manejo integrado del cultivo del repollo. Una publicación de la dirección de servicios de apoyo- INTA. Managua Nicaragua. 31 Pág. FDA Cultivo de repollo. Boletín técnico N.18. Centro de información FDA. Santo Domingo Republica Dominicana. 48 Pág. CENTA Cultivo del repollo. Guía técnica N. 16. San Andrés, la libertad, El salvador. 36 Pág. GOMEZ. C. MIRANDA. F Evaluación de productos botánicos para el control de plagas defoliadoras en el cultivo del repollo (Brassica oleracea) hibrido izalco. Tesis de ingeniero agrónomo SAVE-UNA 49 pág. Entrevista (Rizo, Pedro 2012) 14

17 Anexos 15

18 Mal del talluelo (Rhizoctonia y Fusarium).

19 Pudrición blanca o moho (Sclerotinia sclerotiorum).

20 Quema o chamusco (Xanthomonas campestris pv campestris).

21 Mancha de la hoja (Alternaria brassicae).

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