Guía Docente 2014/2015

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1 Guía Docente 2014/2015 Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana General Pharmacology, Human Nutrition and Dietetics Grado en Enfermería Presencial Universidad Católica San Antonio de Murcia Tlf: (+34) info@ucam.edu

2 Índice Rev /02/ :37 Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana... 3 Breve descripción de la asignatura... 3 Requisitos Previos... 4 Objetivos... 4 Competencias... 4 Metodología... 5 Temario... 6 Programa de la enseñanza teórica... 6 Programa de la enseñanza práctica... 7 Relación con otras materias... 8 Sistema de evaluación... 8 Convocatoria de Febrero/Junio:... 8 Convocatoria de Septiembre:... 8 Bibliografía y fuentes de referencia... 8 Web relacionadas Recomendaciones para el estudio Material didáctico Tutorías

3 Farmacología General, Nutrición y Dietética Humana Módulo: Ciencias Básicas. Materia: Farmacología, Nutrición y Dietética Humana. Carácter: Formación Básica. Nº de créditos:6 ECTS. Unidad Temporal: Segundo/ Cuatrimestral Profesor/a de la asignatura: Dr. Juan José Hernández Morante jjhernandez@ucam.edu Horario de atención a los alumnos/as: De lunes a viernes de 10:00 13:00 y 17:00 19:00h Profesor/a coordinador de curso: Dra. Maravillas Giménez Fernández Breve descripción de la asignatura La asignatura de FARMACOLOGÍA GENERAL, DIETÉTICA Y NUTRICIÓN HUMANA tiene dividida sus contenidos teóricos en dos unidades, tal y como se describe a continuación: Unidad I: Farmacología General Generalidades, mecanismos de acción, farmacocinética, farmacología en los diferentes estados patológicos y fisiológicos, reacciones adversas, interacciones farmacológicas, incompatibilidades. Unidad II: Nutrición y Dietética Humana Principios de la nutrición, grupos de alimentos, higiene alimentaria, bioquímica nutricional, nutrición enteral y parenteral, preparación de dietas. Farmacología del metabolismo y la nutrición. Brief Description General Pharmacology, Human Nutrition and Dietetic subject is divided in two theory modules, as it is described: UNIT I: General Pharmacology In this module, history, basic concepts, pharmacodynamics, pharmacokinetics and the pharmacology in several physiological stages is studied. UNIT II: Human Nutrition and Dietetics Metabolic and Nutritional Pharmacology In this module, Basic Nutrition and Dietetics concepts are explained, as well as biochemistry and clinical nutrition basis, which are also studied. The use of drugs related with diabetes, hypercholesterolemia and other metabolic disease are studied. In this module the use of drugs related with diabetes, hypercholesterolemia and other metabolic disease are studied. 3

4 Requisitos Previos Para una mayor comprensión de los contenidos, se recomienda que el alumno haya superado las asignaturas de Bioquímica, Biología y Fisiología de 1º de Grado de Enfermería. Objetivos 1. Adquirir conocimientos amplios de farmacología general, dietética y nutrición humana, para dar respuesta a las necesidades y expectativas de la salud de las personas, familias, grupos y comunidad. 2. Utilizar la metodología científica relacionada con el manejo de fármacos, dosis y administración 3. Adquirir instrumentos necesarios para desarrollar una actitud crítica y reflexiva 4. Conocer los principios de utilización, indicación y autorización del uso de medicamentos 5. Conocer los diferentes grupos de fármacos relacionados con el metabolismo de carbohidratos y de lípidos 6. Conocer las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud 7. Identificar los principales problemas nutricionales de la sociedad actual e intentar proponer una estrategia terapéutica adecuada 8. Administrar con seguridad fármacos y otras terapias Competencias Competencias de conocimiento (saber) Capacidad para conocer los principios de utilización, indicación y autorización del uso de medicamentos, evaluando beneficios esperados y los riesgos asociados y/o nocivos derivados de su consumo. Capacidad para conocer los diferentes grupos de fármacos, los principios de su autorización, uso e indicación, y los mecanismos de acción de los mismos. Capacidad para conocer las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud a lo largo del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable Capacidad para identificar los problemas nutricionales de mayor prevalencia y seleccionar las recomendaciones dietéticas asociadas 4

5 Capacidad para conocer las ciencias básicas y de la vida. Capacidad para identificar y analizar la influencia de factores internos y externos en el nivel de salud de individuos y grupos. Competencias de habilidades (saber hacer) Capacidad para administrar con seguridad fármacos y otras terapias (utilizando las habilidades...) Capacidad para aplicar ciencias básicas y de la vida. Capacidad para considerar los cuidados emocionales, físicos y personales, incluyendo satisfacer las necesidades de confort, nutrición e higiene personal y permitir el mantenimiento de las actividades cotidianas (utilizando las habilidades..) - Capacidad para reconocer e interpretar signos normales o cambiantes de salud/mala salud, sufrimiento, incapacidad de la persona (valoración y diagnóstico). Competencias de actitudes (saber ser) Capacidad de hacer valer los juicios clínicos para asegurar que se alcanzan los estándares de calidad y que la práctica está basada en la evidencia Capacidad para respetar y cuidar todos los instrumentos necesarios para el abordaje de la materia. Metodología Metodología Exposición teórica Grupos de discusión, seminarios Evaluación Horas Horas de trabajo presencial 60horas (40 %) Horas de trabajo no presencial Tutoría-nuevas 6 metodologías Estudio personal 50 Preparación de trabajo 40 90horas (60 %) y exposición TOTAL

6 Temario Programa de la enseñanza teórica Unidad didáctica I. Farmacología Tema 1.Generalidades en farmacología. 1.1 Historia de la farmacología. 1.2 Definiciones y conceptos. 1.3 Disciplinas que integran la farmacología. 1.4 El medicamento en la sociedad actual. Tema 2.Mecanismos de acción de los fármacos. 2.1 Receptores farmacológicos Interacción fármaco-receptor Fármacos agonistas y antagonistas Posibles puntos de unión para influir farmacológicamente en la función celular Mecanismos moleculares de acción. Tema 3.Farmacocinética. 3.1 Conceptos generales. 3.2 Proceso de absorción. 3.3 Proceso de distribución Procesos de metabolismo y de excreción. 3.4 Curvas de niveles plasmáticos. Tema 4.Farmacología en los diferentes estados fisiológicos y patológicos. 4.1 Farmacología en el embarazo y lactancia. 4.2 Pautas generales de utilización de fármacos en el embarazo. 4.3 Farmacología en la lactancia. 4.4 Farmacología en pediatría. 4.5 Farmacología en geriatría. 4.6 Farmacología en pacientes con insuficiencia renal. 4.7 Farmacología en pacientes con insuficiencia hepática. Tema 5.Reacciones adversas a los medicamentos. 5.1 Farmacovigilancia. 5.2 Reacciones adversas a los medicamentos: Conceptos. 5.3 Interacciones farmacológicas. 5.4 Sistema Español de Farmacovigilancia. La Tarjeta Amarilla. 5.5 Fuentes de información de medicamentos. 5.6 Historia farmacológica dentro de la historia de un paciente Prevención de reacciones en fármacos de nuevo desarrollo. Tema 6.Formas farmacéuticas. 6.1 Formas orales líquidas. 6.2 Formas orales sólidas. 6.3 Preparaciones inyectables. 6.4 Implantes. 6.5 Otras formas farmacéuticas. Tema 7.Vías de administración. 7.1 Vía oral. 7.2 Vía sublingual. 7.3 Vía inhalatoria. 7.4 Vía intravenosa. 7.5 Vía intramuscular. 7.6 Vía Subcutánea. 7.7 Vía tópica. 7.8 Otras vías de administración. Tema 8.Bases para la individualización del tratamiento. 8.1 Factores que influyen en la respuesta individual a un fármaco. 8.2 Farmacogenética. 8.3 Farmacogenómica. 8.4 Nutrigenómica. Unidad didáctica II. Nutrición y dietética 6

7 Tema 1. Principios generales de la nutrición. 1.1 Energía, nutrición y nutrientes. 1.2 Aportaciones de Hidratos de Carbono, Lípidos y proteínas en la dieta. 1.3 Elementos químicos esenciales y vitaminas necesarias en la alimentación. Tema 2. Los alimentos. 2.1 Higiene alimentaria. 2.2 Clasificación. 2.3 Grupos de alimentos: Lácteos. Carnes, Cereales, Frutas, Verduras y Alimentos grasos. 2.4 Otros alimentos. 2.5 Los nuevos alimentos. Tema 3. Bioquímica nutricional. 3.1 Digestión. 3.2 Absorción. 3.3 Metabolismo. Tema 4. Técnicas especiales de nutrición: nutrición enteral. 4.1 Introducción. 4.2 Tipos de alimentación para nutrición enteral. 4.3 Alimentos convencionales aptos para las dietas por sonda. 4.4 Alimentos especiales para nutrición enteral. 4.5 Indicaciones de la nutrición enteral. 4.6 Vías de acceso de las sondas de alimentación. 4.7 Preparación y administración de las dietas por sonda. 4.8 Casos prácticos. 4.9 Tipos de dietas en nutrición enteral y elección del preparado Complicaciones de la nutrición enteral. Tema 5. Técnicas especiales de nutrición: nutrición parenteral. 5.1Introducción. 5.2 Indicaciones de la nutrición parenteral. 5.3 Tipos de nutrientes apropiados en nutrición parenteral. 5.4 Complicaciones de la nutrición parenteral. 5.5 Ejemplo de diseño de una nutrición parenteral. Tema 6. Introducción a la dietoterapia. 6.1 Tratamiento dietético de la obesidad. 6.2 Tratamiento dietético de la diabetes. 6.3 Tratamiento dietético de las enfermedades cardiovasculares. 6.4 Otros tratamientos dietéticos. Tema 7. Farmacología de los hidratos de carbono. 7.1 Enfermedades relacionadas con el metabolismo de los hidratos de carbono. 7.2 Insulina. 7.3 Hipoglucemiantes orales. Tema 8. Farmacología de los lípidos. 8.1 Enfermedades relacionadas con el metabolismo de los lípidos. 8.2 Fármacos hipolipemiantes. 8.3 Estatitnas. 8.4 Farmacología en la obesidad. Programa de la enseñanza práctica Seminario 1. Cálculo de las necesidades calóricas y tasa de metabolismo basal Seminario 2. Evaluación de la dieta y del estado nutricional del paciente Seminario 3. Diseño de una dieta equilibrada y dietas para el tratamiento de ciertas patologías. Uso del programa informático Dietsource Seminario 4. Preparación en el laboratorio de nutrición enteral y parenteral. Seminario 5. Nutrición en diferentes estados de la salud. Seminario 6. Investigación en Farmacología General. Nuevas metodologías y ensayos clínicos. 7

8 Relación con otras materias Existe una gran relación de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética con otras materias, ya que es imprescindible tener amplios conocimientos previos de Fisiología, Anatomía, Microbiología y Bioquímica. Además, se complementa directamente con la asignatura de Farmacología Clínica para obtener un conocimiento más amplio de todos los aspectos relacionados con la Farmacología. La asignatura guarda relación con todas las asignaturas que forman parte del módulo de Ciencias Básicas. Así mismo, existe una gran relación de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética Humana con otras materias, ya que es imprescindible tener un amplio conocimiento de los contenidos de farmacología y nutrición para comprender las bases terapéuticas de la mayoría de asignaturas de enfermería, como enfermería clínica I y II, enfermería maternal, infantil, psiquiátrica, etc Sistema de evaluación Convocatoria de Febrero/Junio: - Parte teórica: 70% del total de la nota. (1er parcial 35% + 2º parcial 35%). - Parte práctica: 30% del total de la nota (30% examen de seminarios). Convocatoria de Septiembre: - Parte teórica: 70% del total de la nota. (1er parcial 35% + 2º parcial 35%). - Parte práctica: 30% del total de la nota (30% examen seminarios). Los alumnos matriculados en recuperación realizarán un examen que supondrá el 100% de nota. Bibliografía y fuentes de referencia Bibliografía básica Nutrición, Diagnóstico y Tratamiento, 7ª Edicición. Sylvia Escott-Stump. Wolters Kluwer Health: Lippincott Williams &wilkins Mataix J. Nutrición y alimentación humana. Madrid: Ergón;

9 Gil A. Colección Tratado de Nutrición. Madrid. Panamericana Flórez J. Farmacología humana. Barcelona: Masson-Salvat; Goodman S., Gilman s. Las bases farmacológicas de la terapéutica. Madrid: McGraw-Hill- Interamericana; Bibliografía complementaria Guía Básica de Bolsillo para el profesional de la Nurición Clínica. Mary Width, Tonia Reinhard. Wolters Kluwer Health: Lippincott Williams &wilkins Baños JE, Farré M. Principios de farmacología clínica. Bases científicas de la utili-zación de medicamentos. Barcelona: Masson; Birkett D. Farmacocinética fácil. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; Cao MJ. Nutrición y dietética. Barcelona: Masson; Casarett, Doull. Fundamentos de Toxicología. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; Castells S, Hernández M. Farmacología en enfermería. Madrid: Harcourt; Cervera P, Clapes J, Rigolfas R. Alimentación y Dietoterapia. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; Gómez C, Iglesias C. Actualización en Nutrición. Madrid: Sanitaria; Guía Básica Farmacoterapeútica. La Coruña: Complejo Hospitalario Universitario Juan Canalejo; Guyton M.D. Tratado de fisiología médica. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; Krause. Nutrición y Dietoterapia. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; Linder MC. Nutrición: aspectos básicos, bioquímicos, metabólicos y clínicos. Nava-rra: EUNSA; López-Nicolás JM. Nuevos alimentos para el siglo XXI. Murcia: UCAM. Quaderna; Martín C, Motilla T. Nutrición y dietética. Madrid: DAE; Morgan SL, Weinser RL. Nutrición clínica. Madrid: Harcourt; Mosquera JM, Galdós P. Farmacología clínica para enfermería. 4ª edición. Madrid: McGraw-Hill- Interamericana; Mycek. Farmacología. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; Page, Curtis, Sutter, Walter. Farmacología integrada. Madrid: Elsevier;

10 Pradillo P. Farmacología en enfermería. Madrid: DAE; Rang HP, Dale MM, Ritter JM, Moore PK. Farmacología. Madrid: Elsevier; Ribero M, Riba M. Manual de dietética y Nutrición. Mundi-Prensa. Rodés J, Carné X, Trilla A. Manual de terapéutica médica. Barcelona: Masson; Rolandelli R. Nutrición clínica. Madrid: McGraw-Hill-Interamericana; Santos B, Guerrero D. Administración de medicamentos. Teoría y práctica. Madrid: Díaz de Santos; Valenzuela AJ. Guía de intervención rápida de Enfermería en Farmacología. Ma-drid: DAE; Wardlaw GM. Perspectivas en Nutrición. Madrid: McGrawHill- Interamericana; Web relacionadas Paginas de información general: Colegio Oficial de Farmacéuticos de Murcia: Portalfarma: Vademecum-Información de medicamentos: PubMed: Revistas Científicas específicas: 1. Clinical Pharmacology and Therapeutics 2. International Journal of Obesity 3. Journal of Lipid Research 4. American Journal of Clinical Nutrition 5. The Pharmacogenomics Journal 6. The Journal of the American Medical Association: 10

11 Sociedades Científicas: 1. Sociedad Española de Nutrición 2. Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad 3. Sociedad Española de Farmacología 4. American Dietetic Association 5. American Medical Association Recomendaciones para el estudio Se recomienda estudiar la materia de forma diaria, continuada y ordenada. Las horas de estudio deberán de ser fijadas por el propio alumno en función de las habilidades de aprendizaje que posea. Se recomienda hacer uso de la bibliografía de referencia de la asignatura. Material didáctico Se necesitará una bata de laboratorio para las prácticas así como una calculadora. Es recomendable disponer de un ordenador personal con conexión a Internet para realizar ciertas tareas. Tutorías Las tutorías de la asignatura de Farmacología, Nutrición y Dietética Humana están enfocadas a la realización de las siguientes actividades: Realización, seguimiento y evaluación de trabajos Orientación personal sobre los contenidos de la asignatura, los sistemas de evaluación y las metodologías Consolidación de los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes en áreas de competencias transversales o generales como trabajo en equipo, comunicación oral y escrita, valores asociados a la práctica profesional y aprendizaje autónomo del estudiante. Presentación de material audiovisual didáctico. 11

12 Grupos de discusión 12