PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAAL 2015

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1 PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAAL 2015 XXV CURSO PROFESIONAL DE SUMILLER/SOMMELIER (360 horas) Teoría a distancia: Del 15 Enero 2014 al 30 Abril horas Online Práctico presencial: Lunes 15 al Viernes 26 Junio horas en UPM-Madrid (Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la U. POLITÉCNICA DE MADRID-UPM) PRESENTACIÓN Restaurantes, vinotecas, bares, tiendas especializadas, entre otros, vienen poniendo en marcha medidas orientadas a mejorar la calidad y el trato a sus clientes. Distribuidoras de productos agroalimentarios (vinos, aceites, cervezas, aguas, entre otros), departamentos de alimentación y bebidas de hoteles, empresas de catering, bodegas, empresas de enoturismo y consultorías, demandan profesionales en cata y conocimiento del análisis sensorial. DIRIGIDO La ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA y la SCHOOL EUROPEAN SOMMELIER EEC Spain, te ofrecen la innovadora experiencia de participar en el Curso de Especialización Sommelier y Analista Sensorial a través de novedoso Sistema de Enseñanza Semipresencial. Especialmente a toda persona que desee incursionar en el mundo de la sumillería quien por su horario de trabajo se encuentra imposibilitado de asistir a los actuales cursos presenciales extensos y excesivamente teóricos. Ideal para profesionales de la hostelería que deseen ampliar o completar su formación profesional de la hostelería (maîtres, jefes de sala, camareros), responsables de tiendas vinos, comerciales de bebidas y alimentos, profesionales afines. TITULACIÓN Al finalizar el Curso cada alumno recibirá DIPLOMA acreditativo de SUMILLER PROFESIONAL, título propio de ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, con el aval de la SCHOOL EUROPEAN SOMMELIERS EEC, Spain. OBJETIVOS Descubrir técnicamente el desarrollo de la Viticultura y Enología. Conocer la geografía vitivinícola del mundo y sus diferentes vinos. Desarrollar los diferentes aspectos del análisis sensorial, y su vocabulario específico. Identificar las funciones y tareas del Sumiller elaborando un perfil profesional acorde con las mismas. Conocer en profundidad la bodega con el fin de aprender a gestionar su funcionamiento. Aprender secuencialmente el desarrollo del servicio del vino o cava. Conocer los distintos tipos de destilados y licores. Introducir a los alumnos en las catas de otros productos como agua, quesos, jamones cafés, cervezas y aceites. METODOLOGÍA El curso se desarrollará en modalidad semipresencial, combinando el acceso a los contenidos de la plataforma online con tutoría dinámica, disponible y cercana. Los Módulos teóricos se realizaran a distancia/online mediante el uso de un AULA VIRTUAL a través de uso de la página de la Escuela Española de Cata en internet, con un password personal en las fechas establecidas. Con un TUTOR a su disposición para cualquier consulta y el servicio de FORO privado para alumnos y docentes. Las 10 sesiones práctico presencial en jornadas intensivas de 07 horas diarias. Mañanas: 9:30 a 13:30 y Tardes: 15:30 a 18:30 horas. Actividades complementarias: visita BODEGAS FONTANA. Análisis y conocimiento de Proyecto Terroir LUGAR DE REALIZACIÓN DEL PRESENCIAL - Aula polivalente de Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola-EUITA - UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID-UPM - Ciudad Universitaria, s/n. Madrid (Madrid-España). - Metro: Ciudad Universitaria.

2 DIRECCIÓN ACADÉMICA Y COORDINACIÓN GENERAL Carmen Garrobo, Directora de la EEC y School European Sommelier, EEC Spain. Master en Enología y Viticultura. U. Politécnica de Madrid. Enología, Viticultura y Marketing del Vino U. de Davis (USA). Teléfono: PRÓXIMA CONVOCATORIA Arturo Hurtado, Periodista. Curso de Actualización Psicopedagogía por la Universidad Complutense de Madrid. Miembro de Asociación de Periodistas y Escritores del Vino de España-AEPEV. Teléfono: Teoría a distancia: Del 15 Enero al 30 Abril horas Online Práctico presencial: Lunes 15 al Viernes 26 Junio horas en UPM-Madrid (Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la U. POLITÉCNICA DE MADRID-UPM) (*) Plazas limitadas. Disponibles hasta cubrir las 18 plazas ofertadas! STAFF DE DOCENTES ESPECIALISTAS Carmen Garrobo, Directora de la Escuela Española de Cata, Madrid, España. Especialista en Análisis Sensorial de Productos Agroalimentarios. Catadora de concursos internacionales: Mundial Merlot, CINVE, ITQI-Bruselas, entre otros. Manuel Losada Arias, Doctor, docente principal de la Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola del Dto de Ciencia y Tecnología aplicada a la Ingeniería Técnica Agrícola EUITA de la Universidad POLITÉCNICA DE MADRID. Carlos Gómez, Sumiller I.F.E. Especialista en Análisis Sensorial de Productos Agroalimentarios. Asesor de producto de diversas tiendas especializadas. Chef diplomado en Cocina Internacional, Sopexa (Francia). Rosa Mª Vila i Barnils, Miembro del International Taste & Quality Institute itqi de Bruselas. Jurado Concours Mondial Bruxelles. y la colaboración de destacados profesionales del sector. Josep Minguel Oliveres, Sumiller, Master en Innovación en Viticultura, Enología y Economía del vino en la Escuela Técnica de Ingeniería Agrícola de Valladolid. Propietario de la Botellería San Jaime (Sabadell). José Lázaro Martínez, Sumiller del Restaurante La Granada (Zaragoza). Alberto Miguel Herrero, Sumiller Vila Viniteca delegación Madrid. Premio Excelencia. Hotel Escuela Marbella.. Ana Lahiguera Mena, Enóloga y Sumiller. Panel de Cata del Consejo Regulador de Vinos de Madrid. Y un destacados docentes colaboradores como: Pedro Ballesteros Torres, Custodio Lopez Zamarra, Ferrán Centelles, Javier Gila García, Juan Manuel Terceño, Bartolomé Sánchez, Isabel Mijares y Garcia Pelayo, entre otros. DURACIÓN Distribución (360 horas) MODULOS TEÓRICOS: ((A distancia online) Realización periódica de TEST y EJERCICIOS DE EVALUACION MÓDULO PRÁCTICO: (Presencial en Madrid) Jornadas intensivas en horario de Mañanas: 9:30 a 13:30 y Tardes: 15:30 a 18:00 (07 horas diarias) Formación a distancia Online 10 Sesiones presenciales Visita a viñedo y bodega PROGRAMA ACADÉMICO Módulo 1: Viticultura Módulo 2: Enología Módulo 3: Análisis sensorial (Metodología de cata) Módulo 4: Gastronomía y Servicio Módulo 5: Funciones y competencias del Sumiller Módulo 6: Gestión de Bodega Módulo 7: Geografía Vitivinícola de España Módulo 8: Geografía Vitivinícola Internacional Módulo 9: Aceites, Quesos, Jamón, Aguas, Cerveza, Destilados y Licores Día 1: Pruebas de percepción. Cata de vinos españoles I Día 2: Cata de vinos españoles II Día 3: Cata de vinos españoles III Día 4: Cata de vinos españoles IV. (Elaboraciones especiales I) Día 5: Cata de vinos internacionales I Día 6: Visita BODEGA. Análisis y conocimiento de Proyecto Terroir Día 7: Cata de vinos internacionales II. (Elaboraciones especiales II) Día 8: Destilados, aguardientes y licores Día 9: Otras bebidas fermentadas espumosas: Cerveza/sidra Día 10: Cata de Aguas, Aceites, Quesos y Jamones. Día 11: Examen teórico/practico final. Comida fin de curso. 270 horas 80 horas 10 horas ( 35 horas) ( 35 horas) ( 30 horas) ( 30 horas) ( 25 horas) ( 25 horas) ( 30 horas) ( 30 horas) ( 30 horas ( 10 horas)

3 SERVICIO DE TUTORÍA Y CONSULTAS Los alumnos matriculados en el Curso Profesional de Sumiller/Sommelier, contaran con un destacado equipo de profesionales especializados que le ofrecerán TUTORÍAS dinámica, disponible y lo más cercana posible para resolver cualquier duda con referencia al módulo del curso que se esté desarrollando. Estarán a su disposición vía o a través del FORO INTERNO (se responderán todos los días viernes) y TELEFÓNICAMENTE los Lunes, Miércoles y Viernes en horario de 10:00 a 14:00 horas. Teléfono: y COSTE DEL CURSO PAGO AL CONTADO: Euros (UN solo pago) Pago al contado PAGO APLAZADO: Euros (TRES pagos: ) IVA. INCLUIDO COMO MATRICULARSE? 1º Cuota al reservar plaza 2º Cuota 45 días antes del práctico 3º Cuota 15 días antes del práctico 1.- Llamar o enviar para confirmar DISPONIBILIDAD DE PLAZAS en el Curso Profesional de Sumiller/Sommelier. 2.- Reserva de plaza mediante TRANSFERENCIA o INGRESO BANCARIO de acuerdo a la MODALIDAD DE PAGO elegida. 3.- Enviar siguiente DOCUMENTACION en PDF: FORMULARIO DE INSCRIPCION, FICHA DE MODALIDAD DE PAGO, FOTOCOPIA de DNI o PASAPORTE, QUE INCLUYE? Modulo teórico (270 horas- A distancia/online) Password acceso a Panel de Descargas Descarga de 09 Módulos, Asesoría/tutoría personalizada Test de auto evaluación, evaluación, Foro privado, entre otros. FOTO CARNÉ, FOTOCOPIA DE INGRESO BANCARIO y, CURRICULUM VITAE actualizado. Modulo Práctico (80 horas-madrid) 10 Clases magistrales prácticas en jornadas intensivas de 9:30 a 13:30 y de 15:30 a 18:00 (07 horas día) Cata 200/230 entre vinos y otros productos Actividad complementaria de visita a bodega, desplazamiento y comida en trayecto Derechos de evaluación teórica y practica Comida oficial de fin de curso. HOTEL RAFAEL VENTAS Ceremonia de entrega de Diploma de SUMILLER. OBSEQUIOS Delantal de profesional ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA Libro "MANUAL DEL SUMILLER (267 pag. color) Tastevin profesional NEW Enmarcado de Diploma de SUMILLER, e Insignia de solapa ESCUELA EUROPEA DE SOMMMELIERS, EEC Spain

4 Guillermo Cruz Alcubierre, egresado de XIV Curso Profesional de Sumiller/Sommelier de Escuela Española de Cata, se alza con la victoria del concurso Mejor Sumiller de España 2014, organizado por la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres realizado en el Palacio de Congresos de Santiago. Josep Pellegrim, del Petit Celler, de Manresa y Roberto Durán, del restaurante Caballito de Mar, de Baleares ocuparon el segundo y tercer lugar. Este concurso se celebró durante los días 9 y 10 de diciembre en el marco del congreso UAES WORK IN PROGRESS 2014 en Santiago de Compostela. El Palacio de Congresos y el Hotel Puerta del Camino de la capital gallega han sido los espacios seleccionados donde los 41 semifinalistas inscritos han competido en pruebas técnicas, teóricas y prácticas. Para alcanzar el puesto de honor los finalistas participaron en las diferentes finales realizadas en sus asociaciones provinciales y regionales de la UAES (Unión de Asociaciones de Sumilleres de España). Los finalistas han tenido que identificar productos, descubrir fallos en una carta con errores, o hacer un servicio de decantación, por supuesto con unos tiempos de ejecución previamente marcados por el comité técnico. Al evento acudieron como jueces invitados por la UAES, Javier Gila (Presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres) y Custodio López Zamarra (Presidente de honor de la Asociación Madrileña de Sumilleres), ambos docentes especialistas colaboradores de Curso Profesional de Sumiller/Sommelier que la Escuela Española de Cata organiza en tres convocatorias anuales en Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID-UPM Sin duda que es todo un ESPALDARAZO de la bondades de nuestro formato semipresencial. Enhorabuena GUILLE!

5 PRESENCIAL EN ESCUELA UNIVERSITARIA DE INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA DE LA U. POLITÉCNICA DE MADRID

6 SERIEDAD, PROFESIONALIDAD E INDEPENDENCIA

7 PROGRAMA DE ESPECIALIZACIÓN PROFESIONAL 2015 XXV CURSO PROFESIONAL DE SUMILLER/SOMMELIER (360 horas) FICHA DE INSCRIPCION Teoría a distancia: 15 Enero al 30 Abril horas Online Práctico presencial: Lunes 15 al Viernes 26 Junio horas en UPM-Madrid (Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la U.POLITÉCNICA DE MADRID) FOTO Ç DATOS PERSONALES NOMBRES Y APELLIDOS DIRECCIÓN Nº DNI/PASAPORTE EDAD PAIS/CIUDAD CODIGO POSTAL TELÉFONO FIJO MOVIL/CELULAR PROFESION/OCUPACION ACTUAL RESUMEN DE DATOS CURRICULARES ESTUDIOS CURSADOS O EN CURSO: CURSOS RELACIONADOS CON EL VINO REALIZADOS: OBJETIVOS QUE ME PLANTEO CURSO: DATOS FISCALES (SOLO SI NECESITA FACTURA) EMPRESA NIF DIRECCIÓN PROVINCIA C.P. TELÉFONO 1 TELÉFONO 2 FAX WEB COMPROMISO DE CONFIDENCIALIDAD - El se compromete a y queda obligado (de acuerdo con lo que dispone la normativa vigente en materia de propiedad intelectual e industrial) a mantener el secreto profesional y la confidencialidad más absoluta respecto a los contenidos académicos, informaciones y los datos a los que pueda tener acceso. - La obligación no se extingue con la finalización del Curso, sino que se prolongará indefinidamente. - La Escuela Española de Cata, se reserva el derecho a utilizar las fotos o materiales audiovisuales en los cuales aparecen los participantes, como material de publicidad. Esta autorización también se pedirá explícitamente en la En cuesta de VALORACION DEL CURSO. - La Escuela Española de Cata, se reserva el derecho de NO aprobar satisfactoriamente al que no cumpla con el presente compromiso Fecha:, de de 2015 Firma alumno/a, (*) Declaro que los datos expuestos corresponden a la realidad COPIA FORMULARIO DE INSCRIPCION PARA ENVIAR A EEC Queda informado y consiente que los datos recogidos, conforme a lo previsto en la LOPD, serán incluidos en un fichero denominado ALUMNOS inscri to en el Registro General de Protección de Datos, cuyo Responsable del fichero es ESCUELA ESPAÑOLA DE CATA, SL y cuya finalidad es la matriculación, gestión, evaluación y seguimiento de los alumnos, así como la facturación de los cursos impartidos. Si no desea recibir comunicaciones informativas o comerciales acerca de nuestros servicios, por correo electrónico, marque la siguiente casilla. Usted podrá ejercitar gratuitamente los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición dirigiéndose a C/ Alcalá, 142 1ª Planta Madrid o a través de correo electrónico a junto con prueba válida en derecho, como fotocopia del D.N.I. Escueladecata.com cumple con la Ley orgánica 15/1999 de 13 de diciembre de Protección de Datos de Carácter Personal (LOPD) y con la Ley 34/2002 de Servicios de la Sociedad de la Información y Comercio Electrónico (LSSICE).

8 XXV CURSO PROFESIONAL DE SUMILLER/SOMMELIER (360 horas) FICHA DE INSCRIPCIÓN Teoría a distancia: 15 Enero al 30 Abril horas Online Práctico presencial: Lunes 15 al Viernes 26 Junio horas en UPM-Madrid (Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la U.POLITÉCNICA DE MADRID-UPM) NOMBRES Y APELLIDOS Ç TEÓRIA A DISTANCIA ONLINE (270 HORAS) Password acceso Descarga 09 Módulos Asesoría/tutoría Test de auto-evaluación y evaluación, Foro privado, entre otros. CONTENIDOS DEL CURSO 350 HORAS PRÁCTICO PRESENCIAL-MADRID (80 HORAS) DOCUMENTACION Clases magistrales prácticas Cata 200/230 entre vinos y otros productos Desplazamiento, visita bodega y comida en trayecto Comida oficial de fin de curso Diploma y obsequios establecidos. - Enviar el presente formulario de MODALIDAD DE PAGO a Escuela Española de Cata, Calle Alcalá, 142, 1º planta Madrid. Vía fax al , escaneado o en PDF. FORMULARIO DE INSCRIPCION, FICHA DE MODALIDAD DE PAGO, FOTOCOPIA de DNI o PASAPORTE, MODALIDAD DE PAGO Opción A PAGO CONTADO Opción B PAGO APLAZADO 1º Cuota al reservar plaza (900 ) 2º Cuota 45 días antes del Módulo práctico (550 ) 3º Cuota 15 días antes del Módulo práctico (450 ) FOTO CARNE, FOTOCOPIA DE INGRESO BANCARIO y, CURRICULUM VITAE actualizado IVA incluido IVA incluido (*) Curso BONIFICABLE a través de FUNDACION TRIPARTITA. Ponerse en contacto con la FUNDACION TRIPARTITA a través de su departamento contable/gestor o contactar con lentidad colaboradora independiente de Escuela Española de Cata cobran 15% por gestión- EBO GESTION - Óscar González. Tel: TRANSFERENCIA BANCARIA NACIONAL Transferencia bancaria a cualquiera de las dos siguientes cuentas bancarias. Especificar el nombre del participante y poner como referencia: Matrícula XXIV CURSO PROFESIONAL DE SUMILLER (Semipresencial) x x Entidad: Bilbao Bizkaia Kutxa-KUTXABANK Titular: Escuela Española de Cata, SL Nº de cuenta-iban: ES Código SWIFT: BASKES2BXXX Dirección: Oficina BBK 0479 Ciudad Lineal. Calle Alcalá, 457. Madrid (España) TRANSFERENCIA BANCARIA INTERNACIONAL MUY IMPORTANTE Banco Santander Central Hispano Titular: Carmen Garrobo Martínez (Escuela Española de Cata) Nº cuenta-iban: ES Código SWIFT: BSCHES MMXXX Dirección: Oficina BSCH 1643 Calle Suecia, Madrid (España) - La Escuela Española de Cata realiza TRES CONVOCATORIAS ANUALES de este curso. MARZO, MAYO, SEPTIEMBRE y OCTUBRE - Cualquier cambio en las FECHAS de realización del MODULO PRACTICO PRESENCIAL en MADRID, tendrá un 25% de PENALIZACIÓN sobre el COSTE TOTAL del curso en vigor. No nos hacemos cargo de reembolsos ni devoluciones. Se aceptarán sustituciones o reemplazos. - La gestión del VISADO PARA EL INGRESO A ESPAÑA lo gestionara CADA ALUMNO en la embajada de su país de origen. Fecha:, de de 2015 Firma alumno/a, (*) Declaro que los datos expuestos corresponden a la realidad COPIA FORMULARIO DE INSCRIPCION PARA ENVIAR A EEC

9 !SUMILLERES PROFESIONALES GRADUADOS! RICARDO RENE HERNANDEZ LARES (Isla Margarita-Venezuela), JAVIER BLANCO ROSALES (Comercio Internacional-Tomelloso), LEONIDAS JEANROY RUIZ (Champagne Lallier G. Lacombre), IDOIA DÍAZ TIRAPU (Pamplona-Navarra), MARIA JOSE BOETA PARDO (Portobello Oeste-Londres), MARLIANE AGUIAR GOMEZ (Restaurante Urrechu-Brasil), YADIRA FABIOLA RESENDIZ HDEZ (México- Villahermosa), ENRIQUE ARFILIO RAMIREZ BRICEÑO (México-Villahermosa), MARIO FENOY GÓMEZ (Patrón yate-roses/gerona), CONCEPCIÓN GARCÍA GONZÁLEZ (Tco Información Turistica-Aranjuez), VALERIA SOTO CAMACHO (Diplomada Artes Culinarias-Costa Rica), CHARLOTTE MARIA JENSEN (Export-Dinamarca), MARIA ROBLES MUNOZ (Cambio de Tercio Spanish Restaurant-Londres), BRUNO EUSEBIO MENDES (Lisboa-Portugal), ROSA VIRGINIA AVILA MEDEIROS (Schlumberger-Venezuela), ADILSON MEDEIROS CANDIDO (Schlumberger-Venezuela), LUIS JAVIER ALCALDE VILLANUEVA (Maitre Monkey Group Tenerife), ELUSKA ZAMARDIDE RODRIGUEZ (Gourmet-San Sebastián), SAMUEL SUAREZ RAMIREZ (Teatro Cuyas-Las Palmas G. Canarias), ISABEL MARIA SANCHEZ BEATO (Rest. Boqueria Londres), ARHAMIS PÉREZ SANTANA (Rte El Pote-Las Palmas G. Canarias), JUAN LORENZO IBAÑEZ PICO (Tco. Viticultura- Madrid), MARÍA VANESA DE LA DUEÑA FUSTER (Empresariales-Barcelona), ANGELES LATORRE RODRIGUEZ (Bodega Stratus Lanzarote- England), ARTURO HURTADO GARROBO (Gourmet-Madrid), CINDY SUSET VERDE ROLANDO (Contable-Lima/Perú, FERRAN CONTELL VAZQUEZ (Lic. ADE y Master Int. Cullera-Valencia), JOSE MANUEL IBAÑEZ REBE, (Distribuidora Monteplata-Madrid), ANA GABALDÓN PARRILLA (Periodista Vinoseleccion-Madrid), CARLOS OBLITAS VALLEJO (Catador y Difusor del Pisco- Perú), MERCEDES RODRIGUEZ TORO (Abogada+Finaciera-Granada), ALFONSO PARRA BLESA(Especialista Cata Aceites/Baza-Granada), BEATRIZ PARRA RUBIO (Experta cata AOVE/Berlín-Alemania), MARIO APARICIO MELENDEZ (Consultor empresas MBA / México), ARANCHA VIÑOLO MUÑOZ (Economista-Mota del Cuervo), BEGOÑA BELOQUI BASTARDES (Informática-Zaragoza), EDGAR KENNY MORI SUMARAN (Perú-Bar Master Reserve DIAGEO), SARA EIZAGUIRRE PALACIOS (Enóloga Logroño /La Rioja),OSCAR GARCIA-CALVO JIMENEZ (Bodegas Tagonius-Madrid), MARIA ELENA PADILLA RAMIREZ (M.B.A./Maracay-Venezuela), EDUARDO -MUÑOZ ORTIZ (Master Gestión Internacional-ICEX-Madrid), SARA EIZAGUIRRE PALACIOS (Enóloga en Francia y Nueva Zelanda), DANIELA CIBOTTI FERNANDEZ (Empresariales-Argentina), MARIA CAMILA GARCÍA (Gerente Comercial Olibayas-Colombia), RAÚL PERALES RODRIGO (Restaurante Boqueria-Londres), MARIO LOPEZ MANZANO (Gourmet y apasionado del vino-madrid), SONIA GARCIA PRIETO (Tienda de Vinos Ensenyat-Mallorca), ERNESTO SOLIS CARRERE (Rest. Bacchus-Almería), RAFAEL RUBIO GARCIA (Café Darafavid-Alicante), ÁNGELES LATORRE RODRIGUEZ (Bodega Stratus Lanzarote+England), SERGIO AZNAR GUERRA (Gourmet / Alcalá de Henares), CHAN RUAN (Import-Export / España y China), LIN JIE (Import-Export / España y China), ANA LOPEZ FONTANGORDO (Nutricionista y MKT - Madrid), FERNANDO CHAVEZ FRESNEDA (Tco Viticultura. Alcántara Cáceres), DARIO GONZALEZ ALBA (Export Alemania/Holanda), ISMAEL FERNANDEZ PENEDO (Distribuidora Primeras Marcas, SL), BRAIS FERNANDEZ PENEDO (Distribuidora Tomas Fdez Vigo SL), EDUARDO JIMÉNEZ PASCUAL (Gerente Cooking Point-Madrid), LUIGI CECINELLI (Rest. El Cachirulo/Italia+Zaragoza), DAVID NOVELLA GIMENEZ (MKT Comercio electrónico-valencia), MARLENE SMITH DUNNIGAN (Esp. Idiomas-El Escorial), PATRICIA SAN JOSE GOMEZ (Organizac. Eventos- San Sebastián), ALICIA GÓMEZ MOYA (MKT Gastronómica-Madrid), VANESSA MARTIN YOUST (Azafata Iberia-Madrid), JOSE ANGEL ESPERÓN BORRAGEIROS (Hostelería-Galicia), ENRIQUE PEREZ MENDOZA (Gerente Cortadura S.A.-Cádiz), CARLOS HERRERA BEJARANO (Máster Ing. Comercial/Senorbi-Italia), GLORIA ARGANDOÑA MIRA (MKT Export-Jaén), MIQUEL GENOVART AMORÓS (Hotel Can Simoneta/Artá-Mallorca), JOSE MANUEL CAMPOS EXPOSITO (Vinoteca El Druida/Ubeda-Jaén), GLORIA CARRERO AMOR (Lic. Derecho. Export/Import Aéreo-Vigo), FCO JOSÉ PAMPIN VARELA (Melia Hotels Internacional-La Coruña), LUIGI D ANTONIO (Periodista EnoGastronómico-Suiza), FERNANDO TRUJILLO ROMERO (Sumiller U. Tepeyac-México Rte Tribeca), NOELIA FEO ESQUINAS (Bodegas Aurelio Feo Viticultor-El Bierzo/León), MARTA TORNOS CAMACHO (Consultoría de Comunicación Bodegas), IGNACIO MARCOS-IBAÑEZ YACTAYO (La Casa del Pisco-Cañete/Perú), LIGIA GARCIA PEÑATE (Gerente Dist. Mundo del Vino Guatemala), ADRIANA CASTRO REYES (Ing. Químico-Biotecnología/México D.F.), VALENTIN DANIEL OLARIU (Técnico Agrónomo D.O. Rueda-Rumanía), BEATRIZ GARCIA MIR (Filología Inglesa-Madrid), JIMMY VARGAS GIL (Café Teatro Matadero-Perú), LUCA PANFIETTI (Export Manager-Córdoba), MARIA ELENA ROBLES NUÑOZ (Rte. Cambio de Tercio-Londres), ROBERTO MORA VINTIMILLA (Gerente Hotel Mashpi/Quito-Ecuador), CARLOS SERRANO MIRALLES DE IMPERIAL (Esc. Gastronomía Toledo), RAQUEL PIÑERO RODRÍGUEZ (Dist. Rodríguez/Las Palmas G. Canarias), ANABEL DIEGO GARCÍA (Postgrado Enología Técnica/Puebla-México), MARIOLA SALINAS SANDOVAL (Empresariales Vinos Madrid), LETICIA GONZÁLEZ Y GÁMEZ (Economista-Asoc. Slow Food-México D.F), CESAR LIMONES TARREGA (Especialista en Cata de Vinos- Valencia), JOSE ALFONSO EGEA ORTIZ (Sumiller en Holanda e Inglaterra), DEBANHI LETICIA RODRÍGUEZ GARCÍA (Monterrey-Nuevo León), JAVIER CASTILLO CUENCA (Rincón Gourmet Villarrobledo- Albacete), Mª MAR Y ESTELA GURREA BRUN (Vinoteca Gurrea-País Vasco), ANA SANCHEZ-OCAÑA MANZANO (The Wine Buuff/Plasencia-Caceres), CARLOS CÁRDENAS ZAMBRANO (MBA Negocios Internac- Ecuador), MIGUEL MARIA TAVERA GOMEZ (Encargado Hotel Rua Salamanca), ALBERTO GALLEGO MARTIN (Gerente Hotel Rua Salamanca), CARLOS MORALES CERRADA (Parador Alcalá Henares), JOSÉ PAREDES GONZALEZ (Export Mediterranean Wines-Madrid), LUIS GARCIA VARAS (Bodegas Eguren Ugarte. Laguardia-Alava), RAUL ROMERO JURADO (Escuela Hostelería Gran Capitán-Córdoba), JOSÉ FERNANDO BUITRÓN GIJON (Blog El Emparrao-Puertollano), MANUELA ROXANA MOHOLEA (Dist. Crama Borha-Rumania), ALEJANDRO ALONSO DOMINGUEZ (Rest. Cebra Art & Grill-Ibiza), LAURA GONZÁLEZ SAINZ (Dir. Internacional Coto Pelayo-Madrid), MARIPAZ GONZALEZ BEJARANO (Chef Sommelier U. Latina-Costa Rica), AMANDA SÁNCHEZ CEPEDA (Coord. Activ. Vinoselección- Madrid), ANTONIO HERNANDEZ CASTILLA (Abogado, Makro Alcalá de Henares), MANUEL SANJUAN RUEDA (Dir. Empresas Financieras- Sevilla), PRESCY LIZZETH SUMARAN HERRERA (Hostelería-Madrid), RAMON LARROSA GRACIA (Vinos y Licores de Aragón-Zaragoza), VICTOR FRANCISCCO GARCIA AYALA (Manager El Hotel Pacha-Ibiza), FERNANDO LOZANO DÍEZ (Hojiblanca y Garnacha-Rivas Vaciamadrid), ANTONI FERRER GARCIA (MBA/Director de Inversiones-Barcelona), JOSÉ LUÍS GONZÁLEZ MARTÍN (Esc. Hostelería Avilés- Asturias), JONATAN ISRAEL RIVAS SOLLA (Distribuidora Rivas-Coruña), NENE GARCIA MARCOS (Hotel Can Simoneta-Mallorca), PAULO SAN ROMAN HERRERA (Empresario-Santiago de Chile), CARLOS ROMERO BENITEZ (Gadea producciones-rep. Dominicana), ADILSON LOPEZ DOS SANTOS (Sumiller-Brasil), SERGIO BUJANDA FERNANDEZ (ACI Rioja Corcho-Enólog), MIGUEL JIMENEZ GOMEZ (Hotel Kempiski Bahía Estepona-Málaga), JOSE CARLOS LUQUE DIOS (Barbarroja Vinoteca Maridajes-Córdoba), NYGIL MURRELL (Turismo Gastronómico / California-USA), JOAQUIN LOZANO NIETO (Enólogo y Tco. Campo Albacete), LIGIA CAROLINA GARCÍA PEÑATE (Gerente MundoVino-Guatemala), ENRIQUE SALAS CÉSPEDES (U. Católica Valparaíso-Chile/Finlandia), JOHAN MANON CERON (Brand Manager Vinimport-Noruega), ALVARO PÉREZ GURREA (Vinoteca Gurrea-País Vasco), CARLO SAINZ AREVALO (Restaurante Veracruz- México), RAÚL PIÑERO RODRÍGUEZ (Dist. Piñero-Las Palmas de Gran Canaria), LIGIA CAROLINA GARCÍA PEÑATE (Gerente MundoVino- Guatemala), ENRIQUE SALAS CÉSPEDES (U. Católica Valparaíso-Chile/Finlandia), JULIO MARTIN LLARO HURTADO (Barman Restaurante Tampu-Perú), LUIS DOS SANTOS MAÇAIRA (Distribución Dream Wine-Portugal), CONCEPCIÓN SUAREZ SANTOS (Profesora de Cultura Vino U. Costa Rica), BEATRIZ GARCIA DEL PINO (Lic. Derecho y MBA/Catering Madrid), VERÓNICA MARCOS REPILA (Global Group- Miami/USA), ANNA KARIN GRANQVIST (Ing, MBA, Empresaria-Grodinge/Suecia), MARIANA CORNEJO LOSADA (Pastart Alta Reposteria y

10 Cocina-México), NIKOLA IVICIC (Metre Restaurante La Aquarela-Las Palmas/Serbia), NESTOR MORENO (Portobello Ristorante- Mérida/Venezuela), VANESA BUGLIOT MOYA (El Corte Inglés-Vista Alegre Madrid), DAVID ARIAS FERNANDEZ (Hotel Crow /Irlanda), DANIEL CAMARILLO (Taberna Buen Vivir Guadalajara), PATRICIA CABRAL DE MELO (Hostelería-Portugal/Galicia), DIANA NAVALES MATIAS (Hostelería-Salamanca), JORGE LOPEZ RUIZ-OGARRIO (Presidente-Club del Vino Castro Urdiales), PRIMITIVO HERNANDO MORENO (Gerente Dist. Delicatessen Ávila), TOMÁS MÉNDEZ SORIA (Lic. Cc. Ambientales- Úbeda/Jaén), JOSE IGNACIO VELEZ PRIETO (Máster Enología - Peñaranda de Duero), ELISABET PARRES TORRES (Tecnóloga de Alimentos-Alicante), JUAN ANTONIO MATEOS MARQUEZ (Corte jamón - Madrid), JOSE MIGUEL MARTINEZ PALENZUELA (Comercial - Madrid), GONZALO JOSE LOPEZ PRIETO (Arquitecto técnico - Madrid), LUIS INCHAURRAGA (Fantastic Cóctel Bar - Madrid), SONIA MOLERO ESTRELLA (Asesora Bodegas- Terrassa/Barcelona), JOSE MIGUEL GALVEZ AID (Técnico Viticultura- Chile), RODRIGO DURAN NASSIF (Hotel Senator- Córdoba/Argentina), RAQUEL ROMERO LORENZO (Lic. y Master en Enología-Cantabria), ANABEL ZARATE FERNANDEZ (Bilbao), FERNANDO CAVALCANTI RIBEIRO KALLAS (Periodista-MBA / Brasil), DAVID ARIAS FERNANDEZ (Hotel Crow / Irlanda), LESTER GUILLERMO LOPEZ ESTRADA (Restaurante Lanzarote / MBA), FRANCISCO MANUEL SÁNCHEZ BAENA (Hotel Es Molí / Deià-Mallorca), JOAQUIN LOZANO NIETO (Técnico de campo Enólogo / Albacete), GIORGIA LATTEO (Lic. Comunicación Visual / Milán-Italia), MATTHEW WHEELER (Hostelería-Gerona / England), NYGIL MURRELL (Turismo Gastronómico / California-USA), JOSE ANDRES REYES CAÑADILLA (Bodegas Bogarve/ Madridejos-Toledo), ALEJANDRO ANDRES SANTANA PAEZ (Las Palmas de Gran Canaria), ALICIA HERNÁNDEZ ROLDÁN (Lic. en Gastronomía/ U. Vera Cruz-México), JAVIER RIVERA CAZALLA (Restaurante Jokey / Torrejón de Velazco- Madrid), ERIKA GABRIELA FRAUSTO (Chef Instructor / U. Vera Cruz-México), Mª GUADALUPE OCAÑA FERNÁNDEZ (Ayuntamiento de Ciudad Real), FRANCISCO JAVIER SANZ ALVARO (Maestro cortador de jamón-madrid), KAILI ALCIONE ARRUDA DE OLIVEIRA (Sete Lagoa-Brasil), RAFAEL DÍAZ SÁNCHEZ (Impot-Export Vinos/Sao Paulo (Brasil), JEAN-PHILIPPE SENDAT (ISIRED MKT Vinos/Burdeos- Francia), PEDRO FRANCO ARA (Cheff Esc. Hostelería Hoffman-Barcelona), JOSÉ ANTONIO GONZALEZ MESA (Brindisa Tapas Kitchens- Londres), ANA MARIA MARTIN ABILD (Hotel Sol Meliá-Lanzarote), PILAR DEL CERRO ESCUDERO (Alimentación Diferente-Santander), MIGUEL FIOL PIQUERO (Ingeniero de Caminos-Madrid), MARIO GARRIDO PUENTE (Restaurante La Casa-Madrid), DAVID MARTIN NIETO (Gerente Marenostrum Tokio-Japón), GUILLERMO CRUZ ALCUBIERRE (Sumiller Restaurante Vetula Técnica-Zaragoza), MOTSERRAT TIEMBRO BLAZQUEZ (Hotel PRADOS - Ávila), RAFAEL RUEDA MARTINEZ (Sevilla-España), JAIME CABRERA RIBADENEIRA (Adm. Alimentos y Bebidas -Ecuador), SONIA MOLERO ESTRELLA (RRPP y Asesoría Bodegas-Barcelona), JESÚS HERRERO VALERO (Vino Calidad Sierra de Salamanca), GERARDO GÓMEZ ÁLVAREZ (Münster-Alemania), DAVID BALLESTEROS VICENTE (Bodegas Gonzalez Byass-Jerez), FERNANDO PAYO RODRIGUEZ (Dirección Empresas-Toledo), CARLOS JOSE VILA VERGARA (Ing. Telecomunicaciones- Madrid), IRENE ANDRÉS MORO (RRPP Bodegas CUNE-Santander), NATALIA BELEN MORENO GONZALEZ (Dist. LIBAR-Panamá), JUAN JOSE DEL OLMO (Gerente Restaurante SANTIGA-Sabadell), VICTOR ALVAREZ NUÑO (Docente Guadalajara-Jalisco / México), JAVIER ULLE RIVALDEIRA (Marketing-Madrid), JOSE ANGEL GIMARE ESCOLAR (Barman-Guipuzcoa/País Vasco), PILAR GRACIA ANSOTEGUI (Enóloga-Tarragona) ANA DE LA RUBIA RUIZ (Spanish Geniessen-Sturgatt/Alemania), HANAEL MACIÁ ALBERO (Le Carte Des Vins- Sevilla, ENRIQUE JALON AYALA (Enología U. La Rioja- Álava, JUAN JOSE GUISANDO MAGALLÓN (Barcelona), EMILIA FLORINDA MANTA (Rumanía), SILVIA ROLDAN PALMA (Hostelería-Málaga), Mª JOSE PLASENCIA DELGADO (Hostelería-Tenerife), VALENTINA SOLEDAD RODRIGUEZ HERNANDEZ (Venezuela), ADRIANO ALVAREZ MENDEZ (Hostelería Asturias), JORGE AMATE SEGURA (Consultor Madrid), JOSE Mª TEMIÑO SANTAMARIA (Hostelería Burgos), ISABEL GIL CAMACHO (Coctelería internacional Murcia), ROCIO DE LA CUEVA GIL (Hostelería-Madrid), MIGUEL MACIAS (CocinArte-Chihuahua/México), RAQUEL NAVARRO GARCIA (Hostelería-Tenerife), ERNESTO RAMIREZ CASTILLO (Profesor Cata/Inst. Los Andes Perú), RICCARDO CARDELLINI ( Volterra/Pisa-Italia), ORLANDO LUMBRERAS (Paisajes y Sabores Radio Ext. de España-RNE), FABIOLA SANAHUJA INSERTE (Maquinaria Enológica - Castellón), PABLO COLMENAREJO MARTÍNEZ (Director Talentum/Madrid), JEAN ANTONIO MARCOS NÚÑEZ (Vinoteca La Ruta Vino-Santander), YANINA TORRES (Asoc. Sumilleres Caracas-Venezuela), LUIS GILBERTO CARDOZO (Asoc. 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