UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL

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1 UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLAREAL FACULTAD DE MEDICINA HIPOLITO UNANUE SILABO ASIGNATURA: Epidemiologia Nutricional CODIGO: 4E0066 I.DATOS GENERALES 1.1 Departamento académico : Medicina social y de la conducta 1.2 Escuela profesional : Nutrición : 1.3 Nombre de la carrera : Nutrición 1.4 Año de estudio : Segundo 1.5 Créditos : Área de la asignatura : Epidemiologia nutricional 1.7 Condición : Obligatoria 1.8 Pre requisitos : Ninguno 1.9 Horas de clase semanal : Teoría: 02 Práctica: Horas de clase total : 68 horas 1.11 Duración : 17 semanas 1.12 Profesor responsable : 1.13 Profesores colaboradores : Lic. María Flores Lic. Abigail Temoche 1.13 Año académico : 2014 II. SUMILLA Asignatura teórico practica,semestral Proporciona conocimientos en forma integral acerca de los factores que afectan la salud en la comunidad, en base al análisis del huésped agente y ambiente. Analiza y valora la salud como un fenómeno colectivo. Permite al estudiante aplicar los conocimientos epidemiológicos en la evaluación de los trabajos de Investigación. III. COMPETENCIAS GENERALES El estudiante de nutrición, al finalizar la asignatura está preparado para integrar conocimientos, actitudes, valores, habilidades y destrezas a fin de poder brindar una adecuada atención prototipo al paciente, familia y comunidad con proyección a su práctica profesional, para lo cual ejercita y aplica el raciocinio epidemiológico en la identificación del proceso Salud-Enfermedad, como resultante de diversos factores causales, condicionantes y determinantes en la dinámica de la salud del individuo, de la familia y de las poblaciones de manera tal que el alumno obtiene y desarrolla habilidades y destrezas en las técnicas estadísticas, demográficas y aplicaciones epidemiológicas que faciliten el planteamiento de la promoción y la prevención de la salud. IV. ORGANIZACIÓN DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE I Unidad: Conceptos básicos Epidemiologia descriptiva Mediciones. 7semanas

2 II Unidad: Aplicaciones de la Epidemiología. 7 semanas V. PROGRAMACIONES DE LAS UNIDADES DE APRENDIZAJE I UNIDAD: Conceptos Básicos Epidemiologia Descriptiva Mediciones. COMPETENCIAS ESPECIFICAS Usan los métodos epidemiológicos en la investigación. Usan los conceptos De curva vigilancia Epidemiológica Y los procedimientos de investigación de epidemias CONTENIDO CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Que maneja y utilizan los métodos epidemiológicos Que aprenden y utilicen los conceptos de la vigilancia Que aprenden y utilicen los conceptos de investigación de epidemias. Análisis crítico de la literatura médica. Manejan y utilizan los métodos epidemiológicos. Capacidad para desarrollar un sistema de vigilancia Demuestra interés y responsabilidad en las tareas académicas. Participa y promueve el trabajo grupal. Demuestra interés y responsabilidad en las tareas académicas. Participa y promueve el trabajo grupal. Aplican el análisis de la situación de salud y la transición Que aprenden el proceso del análisis de la situación de salud y el concepto de la transición Hace análisis de información estadística e interpreta los datos. Demuestra interés, responsabilidad en las tareas académicas. Participa y promueve el trabajo grupal II UNIDAD: Aplicaciones de la Epidemiología COMPETENCIAS ESPECIFICAS CONTENIDO CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL Usan los métodos epidemiológicos en la investigación. Manejan y utilizan los métodos epidemiológicos utilizados en la clínica médica. Análisis crítico de la literatura médica. Manejan y utilizan los métodos epidemiológicos. Demuestra interés y responsabilidad en las tareas académicas. Participa y promueve el trabajo grupal. Usan los conceptos De curva vigilancia Epidemiológica Aprenden y utilizan los métodos de la vigilancia Capacidad para desarrollar un sistema de vigilancia Demuestra interés y responsabilidad en las tareas académicas. Participa y promueve el trabajo grupal. Aplican el análisis de la situación de salud. Aprenden el proceso de la epidemiologia ambiental y laboral. Hace análisis de información estadística e interpreta los datos. Demuestra interés, responsabilidad en las tareas académicas. Participa y promueve el trabajo grupal

3 CONTENIDO TEMATICO Y CALENDARIZACION SEMANA FECHA TEMA RESPONSABLE Epidemiología: Introducción, antecedentes científicos, ecológicos, socioeconómicos. Usos de la epidemiología, logros de la epidemiología. Medición de la salud, la enfermedad. Definiciones de salud y enfermedad. Prevalencia e incidencia, tasas. Letalidad. Mortalidad. Morbilidad. Tipos de estudios. Observaciones y experimentos. Estudios descriptivos. Estudios transversales. Estudios de epidemiología experimental. Errores potenciales en los estudios epidemiológicos. Aleatorio y sistemáticos sesgos. Transición en salud e influencia en política de salud. Perfil epidemiológico del Perú. Transmisión epidemiológica de América Latina. Causalidad en epidemiología. Conceptos de causa, causas MÚLTIPLES. Determinación de la causa de una enfermedad. Relación temporal. Epidemiología y prevención. Niveles de prevención primordial, primario, secundario, terciario. Detención sistemática. Epidemiología de las enfermedades transmisibles. Introducción. Enfermedades epidémicas y endémicas. Cadena de infección. Investigación y control de las epidemias de enfermedades transmisibles. 8 Examen Parcial 9 Epidemiología clínica: Introducción. Definiciones de normalidad y anormalidad. Pruebas diagnósticas. Historia natural y pronóstico. Efectividad de tratamiento. Prevención en la práctica clínica.

4 Epidemiología ambiental y laboral. Ambiente y salud. Exposición y dosis. Relación dosis efecto. Relación dosis respuesta. Valoración del riesgo y gestión del riesgo. Características especiales de la epidemiología ambiental y laboral. Vigilancia epidemiológica-definición. Actividades de la vigilancia Selección y recolección de datos. Toma de decisiones y acciones. Divulgación de la enfermedad. Epidemiología de las enfermedades nutricionales. Generalidades. Malnutrición proteica energética. Historia. Etiología. Práctica. Obesidad sus factores. Cuadro clínico. Anemia por deficiencia de hierro en el Perú. Epidemiología de las enfermedades perinatales. Enfermedades de transmisión sexual (ETS). Diabetes Mellitus: Historia Cuadro clínico. Tratamiento. Epidemiología de la TBC. Programa de control de la tuberculosis. Aspectos preventivos de la TBC: vacunación. Quimioprofilaxis. Tratamiento. Práctica epidemiológica sobre las enfermedades ocupacionales. Silicosis. Plumbosis. Medidas preventivas. Epidemiología de las enfermedades infecciosas. Enfermedades diarreicas. Etiología de las diarreas: factores de riesgo. Epidemiología de la diarrea prolongada en el Perú. Prevención diarreica. 16 Examen Final 17 Examen Sustitutorio y Aplazados

5 VI. METODOLOGIA O ESTRATEGIAS DIDACTICAS Clases teóricas Las clases teóricas se dictan en las aulas interactuando con los estudiantes mediante preguntas intercaladas, haciendo uso de ilustraciones, mapas conceptuales, desarrollando problemas y relatando experiencias de la vida relacionadas al tema para reafirmar y fijar los conocimientos aprendidos, todo esto con la utilización de medios audiovisuales (data show, televisor, etc). Clases Prácticas Las clases prácticas se realizarán en laboratorios y/o sede de práctica, durante las cuales el alumno aplica lo aprendido en las clases teóricas. Los alumnos son distribuidos por grupos en los laboratorios y/o sedes de práctica, donde se utiliza equipo y material adecuado para desarrollar el tema a tratar. VII. SISTEMA DE EVALUACION TIPO QUÉ? CÓMO? CUÁNDO? EVALUACIÓN FORMATIVA Competencial y habilidades. Actitudes: Responsabilidad, interés en la materia, honestidad, puntualidad, trabajo en equipo, orden y disciplina, coordinación y cooperatividad. Observación del profesor, evaluación personal y/o en equipo, autoevaluación. De acuerdo al instrumento de evaluación Durante todo el proceso de enseñanzaaprendizaje. EVALUACIÓN SUMATIVA Capacidad de análisis y síntesis de información, manejo, tratamiento de pacientes. Exámenes escritos, informes de trabajos asignados, presentación de seminarios. Exámenes parciales al finalizar cada unidad. 1. La evaluación formativa es un proceso permanente, flexible e integral. Se aplica durante el proceso de enseñanza y aprendizaje. 2. Comprende de la evaluación del contenido conceptual, procedimental y actitudinal. 3. La evaluación conceptual (teoría) comprende el examen escrito, seminarios, intervenciones en las clases y exámenes orales. 4. La evaluación procedimental (practica) se refiere al desarrollo de procedimientos, habilidad, destrezas, coordinación, etc. Y serán evaluados mediante el jefe de práctica, llevaran un control individualizado del avance académico de cada alumno, mediante el avance semanal de desarrollo del proyecto y del informe final por competencias. Este instrumento tiene la siguiente categoría de calificación:

6 (E) Excelente : 18 a 20 (B) Bueno : 15 a17 (R) Regular : 11 a 14 (M) Malo : 06 a 10 (P) Pésimo : 00 a 05 La evaluación actitudinal se basa en la observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 5. El promedio FINAL es el resultado de las calificaciones obtenidas de acuerdo al inciso 3 y 4, siendo el peso de cada una de ellas: Conceptual : 50% (numeral 7.a) Procedimental : 30% (numeral 7.b) Actitudinal : 20% (numeral 7.c) Cada evaluación parcial es cancelatorio. 6. El promedio final es el resultado de la ponderación antes descrita. 7. Las modalidades del sistema de evaluación son: a. Exámenes escritos. (02) b. Informes de práctica, informes de laboratorio, seminarios, exposiciones, trabajos monográficos, investigaciones bibliográficas, participación en trabajos de investigación dirigidos por los profesores de la asignatura, los cuales serán calificados de 0 a 20. c. Observación del alumno y su comportamiento, responsabilidad, respeto, iniciativa y comportamiento ético. 8. Los exámenes escritos tendrán una duración no mayor de 50 minutos, no debiendo ser menor de 20 preguntas con máximo de 40 preguntas. 9. La nota aprobatoria mínima es 11. Toda fracción igual o mayor de 0.5 es redondeada al entero superior en el promedio final. 10. El estudiante que no rinde exámenes parciales o no cumple con la práctica se le considera DESAPROBADO, debiendo consignarse en el registro de evaluación la nota 00 (Cero). 11. El alumno no podrá aprobar la asignatura si registra inasistencia mayor o igual a 30% de las actividades programadas en el total de la asignatura. 12. El examen sustitutorio se programa sólo si el alumno aprobó el 50% de los exámenes parciales programados y registra promedio no menor de 07 (siete). De dar examen este reemplaza a la nota más baja obtenida en el examen parcial. 13. El examen de aplazados sólo es programado al concluir el semestre para aquellos alumnos que registren promedio desaprobado no menor de La nota obtenida se promedia con la antes señalada, no debiendo ser mayor de 11 en ningún caso. 15. Cualquier caso no contemplado será resuelto por el Director de la Escuela.

7 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN UTILIZADOS POR LA ASIGNATURA TÉCNICA INSTRUMENTO IC IP IA Valoración de repuestas Exámenes orales, intervenciones orales exposiciones. orales: Escala de valoración Escala de valoración Escala de valoración - Valoración de respuestas escritas: Pruebas objetivas. Cuestionarios - - Revisión y valoración de productos: informes Escala de valoración IC : Indicador de logro conceptual. IP : Indicador de logro procedimental. IA : Indicador de logro actitudinal. I. INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN DE PRÁCTICAS Docente tutor: Capítulo: Fecha: / / Estudiante: COMPETENCIAS VARIABLES PUNTOS PORCENTAJE Conceptuales Procedimentales Actitudinales -Conoce el tema que se desarrolla en la práctica. -Sus conocimientos son actualizados. -Identifica estructuras y procesos. -Correlaciona las estructuras procesos con las funciones. -Interpreta correctamente los resultados. -Presentación adecuada y puntualidad. -Cuida los materiales y equipos. -Trabaja en equipo y ordenadamente. -Demuestra colaboración y respeto por sus compañeros % 30% 20% Promedio total: Observaciones: Firma del docente

8 INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN POR COMPETENCIAS PARA DINÁMICA GRUPAL Docente asesor: Tema: Fecha: / / Estudiante: COMPETENCIAS VARIABLES PUNTOS PORCENTAJE Cognoscitivo -Conocer el tema de la expresión. -Sus temas son actualizados % Procedimentales -Identifica conceptos y objetivos principales. -Emplea adecuadamente el material didáctico(es comprensible y centrado en el tema). -Tiene capacidad de síntesis (cumple con el tiempo previsto) -Demuestra capacidad de motivación del auditorio % -Puntualidad en la asistencia. Actitudinales -Presentación adecuada (mandil) -Lenguaje y modales apropiados. -Respeto a sus compañeros y profesores. 20% Promedio total: Observaciones: Firma del Docente Asesor

9 TABLA DE EVALUACIÓN DE LOS PARTICIPANTES Nombre del estudiante: Tema: Fecha: / / COMPETENCIAS VARIABLES PUNTOS PORCENTAJE Conceptual -Conocer el tema de la exposición % -Identifica ideas y conceptos principales. -2 Procedimental -Aporta conocimientos que enriquecen la discusión. -Presenta sus ideas con claridad % Actitudinal -Puntualidad en la asistencia. -Presentación adecuada. -Lenguaje y modales apropiados. -Respeto a sus compañeros y profesores. 20% Promedio total: Observaciones: Firma del docente asesor

10 UNIDAD III UNIDAD II UNIDAD I INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN PORCOMPETENCIAS Nombre del estudiante: COMPETENCIAS ESPECÍFICAS LOGRO DE LA COMPETENCIA Fecha Nota Firma del contenido Uso de la epidemiologia en Nutrición. Utiliza y promueve los niveles de prevención en los diferentes daños. Uso de los mecanismos e indicadores epidemiológicos para el análisis de la situación de la salud nutricional. Realiza el análisis descriptivo a partir de una base de datos. Uso de los conceptos de curva normal, sensibilidad, especificidad, el análisis de riesgo y causalidad en nutrición y salud pública. Usan los métodos epidemiológicos en la investigación. Usan los procedimientos de investigación en epidemias. Aplican los conceptos de curva de vigilancia Aplican los conceptos y métodos epidemiológicos en el análisis de diversos daños y enfermedades nutricionales. Aplican el análisis de la situación de la salud y la transición Nota total: Observaciones: Firma del Docente

11 VIII. BIBLIOGRAFIA EN GENERAL Butrón, Salazar y Bernal.Curso básico de Salud Pública y Epidemiología.Centro de documentación de la Universidad Peruana Cayetano Heredia. Escuela Universitaria de post grado VAC. LIMA, PERU Segura, Bernal y Llanos.Curso de salud colectiva.centro de documentación de la Universidad Peruana Cayetano Heredia. Escuela Universitaria de post grado VAC. LIMA, PERU Minaya, Del águila, Casanova: bases para el análisis de la situación de Salud Perú Oficina general de epidemiologia red nacional de epidemiología.minsa Manual de epidemiologia y salud pública. Hernández Aguado Gil delgado bolumar. Editorial medica panamericana 2005 Vaugham.P Monrrow R.Salud comunitaria,1997 OPS.Ginebra 285p.(referencia) Dever A. Epidemiologia y administración de servicios de salud 1996 OPS 417P.(referencia) Ganoso A. Ganoso P.Elementos de epidemiología 1983 Ed. Ciencias de la salud 141P.(referencia) Rothman Kenneth. Epidemiología moderna pág (referencia) Alarcon J.Kroeger A, Zurila, El taller latinoamericano de epidemiología aplicada a la administración de servicios de salud 2º edición 1991.(referencia) Guerrero R. Gonzales L. Medina E. Epidemiología 1986 Addison- Wesley. ( Referencia ) Iberoamericana Washington 218 p.(referencia) MINSA vigilancia epidemiológica de las enfermedades transmisibles Ministerio de Salud 1997-Lima 1118p.(referencia) Armijo A. Epidemiología General Edit. Universo de los Andes. Mérida Venezuela 1980.(referencia) Beaglehole R. Bonita R. Kjesliton M. Epidemiología Básica Edit. Organización Panamericana de la Salud 1984.(referencia) Lilienfield Definition of Epidemiology American Journal of epidemiologic 1978, 107(2).(referencia) MINSA, introducción a la investigación epidemiológica modulo epidemiológico y salud en población.proyecto UNISAP ANR OPS Lima Pp.112 OPS Control de enfermedades transmisibles en el hombre referencia)

12 I. FIRMAS DE APROBACION DEL SILABO Dr. Dante Añaños Castilla Jefe Departamento Académico Medicina social y de la conducta Dr. Gallardo Duber Vallejo Director Escuela Profesional de Nutrición Responsable de Asignatura de Epidemiología Nutricional