Formación a distancia Legislación sanitaria y legionelosis

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2 Objetivos del curso A través de los contenidos de este pack de formación, el alumno podrá conocer en profundidad todos los aspectos que conciernen a la seguridad alimentaria, haciendo especial hincapié en aquellas enfermedades que se transmiten a través del mal uso o tratamiento de los alimentos, como es el caso de la legionelosis, entre otras. Además, se abordan otros aspectos que conciernen a la seguridad alimentaria, como son los criterios generales de limpieza y desinfección; salud pública, seguridad e higiene laboral, marco normativo, etc., de modo que el/la alumno/a pueda alcanzar una visión global y completa del compendio de funciones y conceptos que competen al ámbito de la seguridad alimentaria. La educación a distancia Tras 25 años de experiencia formando a multitud de colectivos, Academia el Futuro se centra en la formación de calidad como medio de desarrollo personal y profesional en la sociedad del conocimiento. Los cursos a distancia de Academia el Futuro le permitirán: La posibilidad de escoger el momento y lugar más adecuado. Aumentar sus capacidades y competencias en el puesto de trabajo. Para quienes la tecnología es una barrera y prefieren ir a su propio ritmo con el manual formativo en papel como guía de la formación.

3 Curso 100% bonificable El importe de este curso puede ser totalmente bonificable por la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo. Dirigido a El presente curso está dirigido a todos aquellos profesionales que en su tarea laboral tengan cierta relación con los alimentos. Duración y materiales del curso El curso tiene una duración de 80 horas y el material didáctico consta de: Maletín, bolígrafo y bloc de notas Manual del alumno Este manual corresponde a todas las materias que se imparten a lo largo de los 7 temas de que consta el curso de LEGISLACIÓN SANITARIA Y LEGIONELOSIS. Tutorías personalizadas Cada curso cuenta con un tutor especializado que resolverá las dudas del alumno que podrá ponerse en contacto con él a través de varios medios, contando para ello con un amplio horario de tutorías y consultas. Pruebas de autoevaluación Estas pruebas se realizarán a lo largo del curso para la comprobación práctica de los conocimientos que el alumno va adquiriendo. Prueba de evaluación Al final del curso el alumno realizará una prueba de evaluación que el tutor corregirá para determinar su grado de aprendizaje.

4 Contenido del curso TEMA 1. FUNDAMENTO DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA 1. Introducción. 2. Qué se entiende por seguridad alimentaria? 3. La cadena alimentaria: del campo a la mesa. 4. Qué se entiende por trazabilidad? TEMA 2. IMPORTANCIA SANITARIA DE LA LEGIONELOSIS 1. Introducción. 2. Biología y ecología del agente causal. 3. Cadena epidemiológica de la enfermedad. 4. Sistemas de vigilancia epidemiológica. 5. Instalaciones de riesgo. TEMA 3. MARCO NORMATIVO ESPECÍFICO DE LA LEGIONELA 1. Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. 2. Orden SCO 317/2003, de 7 de febrero. 3. Anexos. Real Decreto 865/2003. TEMA 4. INSTALACIONES DE RIESGO EN EL ÁMBITO DE APLICACIÓN DEL R.D. 865/ Diseño, funcionamiento y modelos. 2. Programa de mantenimiento o tratamiento. 3. Toma de muestras. 4. Control analítico. TEMA 5. CRITERIOS GENERALES DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 1. Conocimientos generales de la química del agua. 2. Buenas prácticas de limpieza y desinfección. 3. Tipos de productos: desinfectantes, antiincrustantes, anticorrosivos, biodispersantes o neutralizantes. 4. Registro de productos autorizados. 5. Otros tipos de desinfección. Métodos físicos y físico-químicos.

5 TEMA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL 1. Conceptos. 2. Marco normativo. 3. Riesgos derivados del uso de productos químicos. Riesgos sobre la salud. 4. Medidas preventivas. 5. Información sobre los riesgos. TEMA 7. PRÁCTICAS 1. Introducción. 2. Visitas a instalaciones. 3. Toma de muestras y medición in situ. 4. Interpretación de la etiqueta de productos químicos. 5. Preparación de disoluciones de productos a distintas concentraciones. 6. Cumplimiento de la hoja de registros de mantenimiento. 7. Anexos.

6 Titulación Una vez realizado el curso, el alumno recibirá un diploma que acreditará su formación. Para obtener dicho diploma, el alumno deberá haber cumplimentado y superado la prueba de evaluación final.

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