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1 Vivir Me or Estacionalidad de frutas, verduras y hortalizas de la canasta básica s A-=--=P~..., ~ QJ c:....~ ~ 'ü o QJ..c: "'C QJ QJ -c"'c ttj ~ E E o o o +J c: ttj - U 10 CJ _ Q.c:,~ CJ :::J l:]

2 México Es la octava potencia mundial en producción de alimentos Directorio SECRETARíA DE AGRCULTURA, GANADERíA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALMENTACiÓN Lie. Francisco Javier Mayorga Castañeda SECRETARO ng. gnacio Rivera Rodríguez SUBSECRETARO DE DESARROLLO RURAL Lic. Mariano Ruiz-Funes Macedo SUBSECRETARO DE AGRCULTURA Lie. Jesús Antonio Berumen Preciado OFCAL MAYOR Soe. Pedro Díaz de la Vega García DRECTOR GENERAL DEL SAP EsrAOONAUDAD DE FRUTAS, VERDURAS Y HOfTAUZAS DE LA CANASTA BÁSCA mpreso en México Marzo 2011 Es la segunda economía más importante de América Latina. Es la economía número 14 en el mundo. Es el décimo exportador de bienes y servicios en el mundo. Es una potencia económica emergente. Es el país número 11 por tamaño de población, que equivale a un mercado de 112 millones 322 mil 757 habitantes. Territorio mexicano 196 millones 437 mil 500 hectáreas de tierras continentales. Superficie para sembrar: más de 26 millones ha. Superficie de pastizales: 25 millones ha. Casi la cuarta parte del territorio puede producir alimentos. Aguas territoriales En superficie equivalen a 314 millones 992 mil ha para pesca. La superficie de agua para granjas acuicolas es de más de 91 mil74ü ha. En México produjo casi 1.80 millones de toneladas de alimentos Está entre los primeros la productores más importantes del mundo en aguacate, cártamo, papaya, cítricos, chile, maíz blanco, mango, guayaba, anís, badiana, hinojo, carian (semilla de cilantro), vainilla, frijol, caña de azúcar, coliflor, brócoli. nuez, calabaza, fresa, café y sandía; también en carne de caballo y de pollo, huevo y miel.

3 Estacionalidad d frutas, verduras y hortalizas Guia pilra la toma de decisiones O Qué son 105 dclos de siembra y cosechil en el cilmpo?* El año agrícola es un periodo de 18 meses que inicia en octubre de un año, más el siguiente completo y termina en marzo del siguiente. Un año agrícola es más extenso que un año del calendario. Año i1gricolil E F Ciclo Otoño-nvierno. El periodo de siembra inicia en octubre y termina en marzo del año siguiente; las cosechas se ejecutan, según las características del producto, en diciembre y concluyen en septiembre del año siguiente. COSECHA SEGÚN CULTVO E F Mr 2010 EF M~ b My J~ J.~g S O N D 2012 Ciclo Primaveril-Verano. Las siembras inician en abril y finalizan en septiembre del mismo año. Las cosechas inician en junio y concluyen en marzo del año siguiente. [ COSECHA 20~0 J.~ F COSECHA J Ag S O N D 2012 Los ciclos se nombran así por los meses en que se siembra, porque coinciden con las estaciones del año. Ciclos i1grícolas y estilciones del i1ño O N D~~~~~~~~Tii.~:~~.~~~~ SEMBRA Otoño nvierno Primavera Veri[ll1o SEMBRA. ~ fuente: Secretaria de Agricultura. Ganaderia. Desarrollo Rural; Centro de Estadistica Agropecuaria. Normatividad para inlegrar, validary enviar estadisticas agricolas mediante la red agropecuaria Anexo El ciclo vegetativo es el tiempo de vida de una planta en que nace, crece, da fruto y muere. Existen dos ciclos vegetativos Corto. De 60 a 180 días. Entre ellos están maíz, frijol, arroz. sorgo, papa, ajonjolí, girasol, soya, cacahuate, algodón, cebolla, ajo, zanahoria, remolacha, algunos chiles, tomate, jitomate, tabaco, melón, col, lechuga, coliaor, acelga, berenjena, pepino y otros más. Son cultivos cíclicos que se siembran en Otoño-nvierno y Primavera-Verano. Perenne. Su ciclo vegetativo es mayor a un año. Son cultivos con vida útil de más de cinco años continuos, algunos alcanzan hasta 20 años. Aquí están mango, durazno, aguacate, manzana, pera, naranja, mandarina, nuez, limón, nopal, café, caña de azúcar, uva y plátano, entre otros. La agricultura protegida hace más productivo al campo y aumenta los meses en que hay oferta de frutas y verduras de estación en el mercado Los viveros son un ejemplo muy claro. Con esta tecnología la estacionalidad de algunos productos se nota menos porque posibilitan cultivar y cosechar durante todo el año. A los consumidores los beneficia porque hay más hortalizas, frutas y legumbres con excelente calidad y mejores precios todo el año. El jitomate, fresas, chile, lechuga, zanahoria, pepino y otros productos se cultivan cada vez más en viveros. La canasta básica incluye frutas, verduras y hortalizas de estación. La canasta básica es el conjunto de bienes y servicios indispensables para que una persona o una familia pueda cubrir sus necesidades básicas a partir de su ingreso; en otras palabras, es el conjunto de los productos necesarios para mantener una vida sana, tanto física como mentalmente. El Banco de México y el nstituto Nacional de Geografía y Estadística (NEG), responsables de dar seguimiento a la canasta básica. propusíeron 308 conceptos de gasto (bienes y servicios) durante 2011; de éstos 114 son productos alimenticios que incluyen 35 hortalizas, frutas y verduras. Para una mejor y economizada nutrición, es recomendable conocer las temporadas en que se dispone de mayor oferta de frutas, hortalizas y verduras de estación.

4 Estationalldad de frutas, verduras y hortalizas Guía para la toma de decisiones Estacionalidad de frutas de la canasta básica Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Die Aguacate Durazno Guayaba Limón Manzana Melón Naranja Papaya Pera Piña Plátano Sandía Uva. Principales entid~des productoras J Aguacate Durazno Guayaba Limón Manzana Melón Michoacán Michoacán Michoacán Veracruz Chihuahua Coahuila Jalisco Zacatecas Aguascalientes Colima Coahuila Michoacán Morelos Edo. de México Zacatecas Michoacán Durango Guerrero Naranja Papaya Pera Pifa Plátano Sandía Uva Veracruz Veracruz Michoacán Veracruz Chiapas Chiapas Sonora Tamaulipas Chiapas Puebla Oaxaca Tabasco Jalisco Zacatecas San Luis P Oaxaca Morelos Tabasco Veracruz Veracruz RCalifomia "Si bien la sandia y el melón son hortalizas, el uso popular las clasifica como frutas, razón por la que se les considera entre ellas.

5 Estacionalidad de frutas, verduras y hortalizas Guia para la toma de decisiones Ene Feb Mar Abr May JAn Jul Ago Sep Oct Nov Die Calabacita Cebolla Chayote Chile poblano Chile serrano (verde) Ejote Frijol Jitomate Lechuga Col Nopales Chícharo Papa y otros tubérculos Calabacita Cebolla Chayote Chile Chile Ejote Sinaloa B. California Veracruz poblano serrano (verde) Hidalgo Sonora Chihuahua Michoacán Puebla Chihuahua Morelos Puebla Tamaulipas Jalisco Zacatecas Sinaloa Puebla San Luis P. Zacatecas Frijol Jitomate Lechuga C" Nopales Chícharo Papa Zacatecas Sinaloa Puebla Gumajuato DF Edo. Méx. y otros tubérculos Sinaloa B. California Michoacán Pu!bla Morelos Hidalgo Sonora Durango Michoacán Chiapas Zacatecas Edo. Méx. Puebla Sinaloa Edo. Méx.

6 Las modalidades de cultivo son dos: temporal y riego Temporal. Las semillas se siembran al inicio de la temporada de lluvias (junio a septiembre) y depende de los factores climáticos naturales. Riego. El agua requerida por las plantas es provista a través de sistemas artificiales. Algunas frutas no pueden ser llevadas de un lugar a otro porque causarían problemas para los cultivos Para evitar la dispersión de plagas y enfermedades de los vegetales, y por lo tanto daños a las personas que los consumen, el traslado en el interior del pais de animales vivos, plantas y productos de origen animal o vegetal es regulado y vigilado por el Servicio Nacional de Sanidad, nocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASCA). Hay productos de origen vegetal que no deben transportarse de una zona a otra en el país, por ejemplo si el viaje es hacia el norte, está prohibido llevar arrayán, anona, baricoco, caimito, capulin, jobo, cuajinicuil, chirimoya, garambuyo. guanábana. icaco, marañón, nispero, persimón. pomarrosa, zapote amarillo, zapote blanco, zapote negro y zaramuyo, entre otros. Para más información visita la página Objetivo fundamental: el abasto de alimentos Cuando la demanda de alimentos es superior a la oferta nacional, especialmente por razones de estacionalidad. el mercado se satisface con la importación desde aquellos países que tienen una oferta superior a su consumo interno. México produce alimentos sanos y de calidad y su gastronomía es patrimonio cultural de la humanidad Del campo y del mar nuestros agricultores. ganaderos, pescadores y agrindustriales generan sabores. colores, texturas y riqueza nutricional que a diario llega a los hogares. La diversidad de alimentos y la creatividad de la cocina mexicana integran una generosa gastronomía que ya es reconocida como patrimonio cultural intangible de la humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Razón de peso para consumir los alimentos que México produce. EsrAOONAUDAD DE FRLTAS, VERDURAS Y HORTAUZAS DE LA CANASTA BÁSiCA mpreso en México Marzo,

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