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2 Índice Capítulo 1. Antecedentes Capítulo 2. Introducción Capítulo 3. Metodología de investigación Objetivo de la encuesta... 6 Población objetivo... 6 Procedimiento de levantamiento... 7 Levantamiento de encuestas... 9 Capítulo 4. Análisis de las principales variables Capítulo 5. Conclusiones Anexo 1. Encuesta para identificar la opinión de los consumidores sobre el tequila y las bebidas de agave Anexo 2. Comentarios generales de los encuestados sobre el tequila Anexo 3. Algunos comentarios sobre el trabajo de campo Anexo 4. Reporte fotográfico del trabajo de campo Referencias i

3 Capítulo 1. Antecedentes. La Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) tiene el objetivo de representar, promover y defender los intereses comunes de sus asociados, proponiendo y llevando a cabo las acciones que satisfagan sus necesidades y expectativas para fortalecer el prestigio e imagen de la Industria Tequilera en general y del Tequila en particular 1. En este marco, la CNIT solicitó al Tecnológico de Monterrey Campus Guadalajara (ITESM) un estudio relativo a la percepción de los consumidores sobre el tequila y destilados de agave. El objetivo del estudio se definió como: Identificar la opinión de los consumidores, relacionada con el consumo de destilados y aguardientes en las ciudades de Guadalajara, Distrito Federal y León. A partir de ello, la CNIT estableció una serie de criterios a seguir por el ITESM para el trabajo señalado: El ITESM debería levantar 450 encuestas. Las encuestas deberían ser aplicadas en proporciones iguales en las ciudades de Guadalajara, León y Distrito Federal. El ITESM encuestaría a hombres y mujeres que compraran bebidas alcohólicas. El sitio de aplicación de los cuestionarios debería ser en centros comerciales o licorerías. A partir de lo anterior, el ITESM y la CNIT sostuvieron reuniones de trabajo a efecto de definir con precisión el instrumento de aplicación. De esta manera, la CNIT entregó al ITESM el listado de preguntas que deberían ser aplicadas, a partir de las cuales el ITESM depuró y diseñó el cuestionario a aplicar, el cual se sometió a revisión y validación por parte del cliente. Posteriormente, se clarificó por parte de la CNIT que la población objetivo cumpliera con un criterio de nivel socioeconómico B, C+ y C, por lo que bajo la restricción inicial de aplicación de cuestionarios en puntos de venta el ITESM optó por un muestreo por conglomerados, de forma que se seleccionaran los negocios ubicados en sitios geográficos que cumplieran con esta variable de ingreso en las ciudades definidas por el cliente. 1 Página web de la CNIT: 1

4 De esta manera, el sujeto de estudio sería seleccionado en función de su consumo afirmativo de bebidas destiladas durante los últimos tres meses, es decir, excluyendo vinos y cerveza. A efecto de realizar el levantamiento de campo se dispuso un equipo de trabajo que realizara las encuestas durante el periodo vacacional de invierno (época navideña). Como punto de partida se realizó un pilotaje de la encuesta en la ciudad de Guadalajara el 19 de diciembre y en el Distrito Federal el 20 de diciembre, aplicándose los cuestionarios entre el 21 de diciembre y el 1 de enero de Escapa al alcance del estudio la definición de políticas o estrategias de negocio por parte de la CNIT así como la vinculación de los resultados con otros estudios o la búsqueda en sí misma de explicaciones sobre la percepción del consumidor sobre los tópicos preguntados. Sin embargo, en donde resulte viable se presentará información más amplia a la CNIT a efecto de llevar a cabo su definición de estrategias. De conformidad a lo antes expuesto, en los siguientes apartados se presentan los resultados obtenidos del levantamiento de campo y el análisis realizado a las variables medidas. 2

5 Capítulo 2. Introducción. De acuerdo con la norma mexicana NOM-006-SCFI-2005, el tequila se define como sigue: Bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído, en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no, siendo susceptibles los mostos de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, en los términos establecidos por esta NOM y en la inteligencia que no están permitidas las mezclas en frío. El Tequila es un líquido que, de acuerdo a su clase, es incoloro o coloreado cuando es madurado o cuando es abocado sin madurarlo. (Secretaría de Economía, 2006) El nombre Tequila se adoptó de la región que le dio origen hace aproximadamente dos siglos. Sólo la bebida obtenida del agave azul tequilana Weber que se produce en la región de Tequila Jalisco, puede llevar este nombre. El cultivo de este agave se realiza en Jalisco, Nayarit, Michoacán, Guanajuato y Tamaulipas, mientras que la industria tequilera se encuentra concentrada en Jalisco, en los municipios de Tequila, Amatitan, Arandas, Zapotlanejo, Arenal, Atotonilco, Guadalajara y Tototlán. (Centro Empresarial México-Unión Europea, 2006). Fig.1. Región con denominación de origen para la producción de Tequila 3

6 El ciclo productivo del agave es de entre 8 y 10 años, periodo que tardan en madurar las piñas, para que posteriormente les sean cortadas las pencas (jima) y dejar al descubierto las piñas o cabezas. Entre las bebidas alcohólicas tradicionales mexicanas de mayor importancia se encuentran el mezcal, el tequila, el bacanora y el pulque, las cuales se producen a partir de agaves (magueyes), y charanda y aguardiente de caña de azúcar; casi todas las regiones de México cuentan con una bebida alcohólica típica, la cual en muchas ocasiones se elaboran y utilizan durante las fiestas tradicionales de cada lugar. No obstante, a nivel nacional el tequila es la bebida mexicana por excelencia y la de mayor representatividad en el extranjero, así, en los últimos cinco años la producción de esta bebida ha tenido un crecimiento de alrededor del 10% anualmente. (Centro Empresarial México-Unión Europea, 2006). Además de la importancia económica de la industria tequilera, debida a la generación de divisas por ser un producto netamente de exportación, también resalta su impacto social al generar 36,600 empleos directos. La industria de las bebidas alcohólicas contribuye con el 8% del Producto Interno Bruto generado por la división de alimentos, bebidas y tabaco, participación que la ubica en el sexto lugar al interior de dicha división. (Centro Empresarial México- Unión Europea, 2006). De acuerdo al porcentaje de los azúcares provenientes del agave, se distinguen dos categorías de tequila: "Tequila 100% de agave" o "Tequila 100% puro de agave" Bebida alcohólica regional obtenida por destilación de mostos, preparados directa y originalmente del material extraído, en las instalaciones de la fábrica de un Productor Autorizado la cual debe estar ubicada en el territorio comprendido en la Declaración, derivados de las cabezas de Agave tequilana weber variedad azul, previa o posteriormente hidrolizadas o cocidas, y sometidos a fermentación alcohólica con levaduras, cultivadas o no. Que no es susceptible de ser enriquecido con otros azúcares distintos a los obtenidos del Agave tequilana weber variedad azul cultivado en el territorio comprendido en la Declaración. Para que este producto sea considerado como Tequila 100% de agave debe ser envasado en la planta que controle el propio Productor Autorizado, misma que debe estar ubicada dentro del territorio comprendido en la Declaración. Este producto debe ser denominado únicamente a través de alguna de las siguientes leyendas: 100% de agave, 100% puro de agave, 100% agave, o 100% puro agave, al final de las cuales se puede añadir la palabra azul. "Tequila" Es aquel producto en el que los mostos son susceptibles de ser enriquecidos y mezclados conjuntamente en la formulación con otros azúcares hasta en una proporción no mayor de 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa. Este enriquecimiento máximo de hasta 49% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa, no se puede realizar con azúcares provenientes de cualquier especie de agave. Sólo se podrá incrementar 4

7 el 51% de azúcares reductores totales expresados en unidades de masa con azúcares reductores totales provenientes de Agave tequilana weber variedad azul cultivado en el territorio comprendido en la Declaración. Este producto puede ser envasado en plantas ajenas a un Productor Autorizado, siempre y cuando los envasadores cumplan con las condiciones establecidas en el inciso y demás aplicables de la NOM-006-SCFI (Consejo Regulador del Tequila, 2009). En términos generales, el tequila obtenido en la destilación, y de acuerdo a las características adquiridas en procesos posteriores, puede tener los siguientes destinos: Dilución y envasado como Tequila Blanco. Venta de Tequila a granel (aplicable únicamente para la categoría Tequila ). Abocamiento y envasado como Tequila Joven u Oro. Maduración y envasado como Tequila Reposado. Maduración y envasado como Tequila Añejo. Maduración y envasado como Tequila Extra Añejo. El reconocimiento del Tequila en el mundo, se debe a la pureza de su origen. Es una bebida nacional nacida del agave Tequilana Weber también conocido como agave azul, su elaboración puede considerarse un arte por todo el rito y el tiempo que se necesita para su proceso, durante las últimas décadas la amplia difusión y aceptación de esta bebida en diversas latitudes ha creado una demanda que lo ha convertido en un producto de gran importancia económica para nuestro país. (Senado de la República, 2005). 5

8 Capítulo 3. Metodología de investigación. Objetivo de la encuesta El objetivo de la encuesta estuvo dirigida a recoger información para identificar la opinión de los consumidores sobre el tequila y las bebidas de agave en tres ciudades: Distrito Federal, Guadalajara y León. A efecto de llevar a cabo el trabajo de investigación, la CNIT definió los siguientes parámetros para el levantamiento: aplicación de 450 encuestas distribuidas en proporciones iguales en las tres ciudades mencionadas; se encuestaría a hombres y mujeres que compraran bebidas alcohólicas por lo que el sitio de aplicación de los cuestionarios debería ser en centros comerciales o licorerías. Población objetivo Se definió a la población objeto de estudio a los mayor de 18 años consumidores de bebidas alcohólicas 2 (destiladas o espirituosas) de los niveles socioeconómicos B, C+ y C del Distrito Federal, Guadalajara y León. Fig.2. Ciudades en las que se levantó la encuesta Guadalajara, Jalisco León, Guanajuato Distrito Federal 2 Se consideró como población objetivo a quienes hubieran consumido o bebido durante los últimos tres meses por lo menos 2 veces al mes diferentes tipos de bebidas espirituosas o destiladas. 6

9 Procedimiento de levantamiento De conformidad la propuesta de trabajo presentada a la CNIT, el trabajo de campo contempló las siguientes etapas: La definición del universo por plaza se dio en función a los parámetros de trabajo fijados por el cliente. A partir de ello, se debió definir la ubicación de los negocios que cumplieran con el criterio de venta de bebidas alcohólica y que se ubicaran en los niveles socioeconómicos solicitados. Diag.1. Levantamiento de encuestas Definición del Universo por plaza Ubicación de los negocios en las ciudades Definición del muestreo Distribución uniforme, al azar y representativa Selección proporcional de los negocios en función de la organización territorial. Levantamiento y captura Procesamiento y reporte Fuente: elaboración propia. En virtud de que no se dispone de un listado de esta población, el cliente consideró conveniente encuestar (cara a cara) a la población objeto de estudio en los puntos de venta de bebidas alcohólicas. Por ello, el ITESM identificó aquellos conglomerados poblacionales de las ciudades señaladas en donde residiera la población objetos de estudio, a la cual se llegó mediante un diseño de muestreo polietápico, por conglomerados y aleatorio (Ver cuadro 1). 7

10 Cuadro 1. Etapas del diseño muestral Etapa de selección Fuente: elaboración propia. Unidad de selección Unidad Primaria de Muestreo Unidad Secundaria de Muestreo Unidad Terciaria de Muestreo Unidad de selección Unidad Geográfica (Delegación, colonia, sector, etc.) Puntos de Venta Individuo Encuestado Criterio de selección > 50% de su población es de los niveles socioeconómicos B, C+ y C para D.F. y ZMG.; >40% para León. Aleatorio Aleatorio En la primera etapa se seleccionaron las unidades geográficas, tomando en consideración la proporción de población de los niveles socioeconómicos de interés. De tal forma que se establecieron determinadas unidad geográficas de muestreo al interior de cada ciudad, que puede ser una delegación, agrupación de colonias, un sector o área geográfica específica de un municipio, etc. Para esta selección se estableció como criterio de elección con base en investigaciones previas sobre niveles socioeconómicos, esto es, se eligieron aquellas delegaciones, municipios ó áreas geográficas del Distrito Federal y Guadalajara en donde más del 50% de su población perteneciera a los niveles socioeconómicos B, C+ y C y para León en donde más del 40% perteneciera a esto mismos niveles (Ver cuadro 2). En la ciudad de México se seleccionaron delegaciones, en la zona metropolitana de Guadalajara se eligieron dos municipios Guadalajara y Zapopan y dentro de estos, zonas específicas, en la ciudad de León se seleccionaron zonas específicas. Cuadro 2. Distribución porcentual de la población de acuerdo a su nivel socioeconómico por área metropolitana Nivel Socioeconómico Distrito Federal Guadalajara León A / B 6.1 % 9.8 % 3.5% C % 15.9 % 11.9% C 16.4 % 21.0 % 19.6% Fuente: Asociación Mexicana de Agencias de Investigación de Mercado y Opinión Pública, A.C. Distribución de niveles socioeconómicos Una vez conocidos los conglomerados (áreas geográficas) específicas al interior de cada ciudad, se procedió a la segunda etapa de selección, esto es la selección de los puntos de venta, para lo cual se elaboró un listado de los mismos en cada área y se seleccionaron en forma aleatoria. 8

11 La tercera etapa consistió en la selección de los individuos a encuestar la cual se realizó en los puntos de venta específicos en forma aleatoria (utilizando una tabla de números aleatorios). De las 462 personas encuestadas en las 3 ciudades alrededor de 3 de cada 10 fueron mujeres y 7 hombres. Lo anterior, tomando en consideración datos de investigaciones previas como la encuesta de Consumo de Bebidas Alcohólicas en México que muestra que el 71% de los hombres y 29% de las mujeres habrían consumido alguna bebida alcohólica por lo menos 1 vez en el último mes (Consulta Mitofsky, Octubre de 2009). Así como de la Encuesta Nacional de Adicciones. Fig. 3. Consumo de bebidas alcohólicas en México por sexo El levantamiento de las encuestas fue simultáneo en las tres ciudades: Distrito Federal, León y Guadalajara y se realizó del 21 de diciembre del 2009 al 1 de enero de Se aplicaron alrededor de 38 cuestionarios diarios en los puntos de venta en cada una de las ciudades en 3 horarios diferentes al día de 11:00 a 12:30; de 16:00 a 17:30; y de 19:00 a 20:30 hrs. Levantamiento de encuestas El levantamiento consistió en: Aplicación de 462 cuestionarios: 151 en el Distrito Federal. 150 en León. 161 en Guadalajara. 9

12 Codificación y captura de los cuestionarios. Elaboración de un reporte fotográfico del trabajo de campo de las tres ciudades. Elaboración y validación de una base de datos. Los sitios definidos para el levantamiento de encuestas en el Distrito Federal se muestran en la siguiente tabla. PUNTOS DE LEVANTAMIENTO DISTRITO FEDERAL Nombre del Establecimiento Domicilio La Naval Insurgentes Sur No. 373, Col. Exhipodromo Condesa, Del Cuauhtémoc, C.P. 6140, D.F. Superama (Condesa) Pachuca 99, Col. Condesa, Del. Cuauhtemoc. City Market (del Valle) Av. Coyoacán y pilares, Del. Benito Juáres La alianza (San Jose Insurgentes) Jose Del Castillo No. 3, San Jose Insurgentes, Benito Juárez La Castellana (Coyoacán) Miguel Ángel de Quevedo, esq. Melchor Ocampo, Coyoacán, D.F. Wal Mart (perisur) Av. Centro Comercial No. 78 Col. Insurgentes Cuiculco, Coyoacán, D.F. Costco (Coapa) costco coapa calle puente 186 col amsa tlalpan df La alianza (tlalpan) la alianza tlalpan 2531 col xotepingo del tlalpan La Europea Arquimides 119, Polanco, Del. Miguel Hidalgo. Superama (Polanco) Horacio 603, Chapultepec morales, Del. Miguel Hidalgo Sam s Club Av.Tamaulipas 3000, Col. La Rosita. Cuajimalpa, D.F. C.P La divina (bosques) Centro Comercial Pabellon Bosques, Local 244. Bosques de la reforma prol c.p Del. Cuajimalpa Fuente: elaboración propia. Fig.4. Levantamiento de encuestas en el Distrito Federal En lo que corresponde a León, Guanajuato, en la siguiente tabla se presentan los sitios y domicilios en donde se aplicaron los cuestionarios. 10

13 PUNTOS DE LEVANTAMIENTO DE LEON GUANAJUATO Nombre del Establecimiento Domicilio La Divina (Centro Max) Blvd López Mateos 2518 ote Col Jardines del Jérez Local T055 La Favorita (Garrafón ) Juan Alonso Torres 1914 Fracc El Moral La Favorita (El Moral) López Mateos 1912 Jardines del Moral La Favorita (Paseos del Moral) Paseos del Moral 350, Jardines del Moral II Europea (Frente a Plaza Mayor) Blvd Manuel J Clouthier 110 local 4 Col Campestre SAM S (Frente a Plaza Mayor) Blvd Manuel J Clouthier 102 Fracc Privada del Moral 2 Licorera Santa Fe Av Prolongacion Juarez 1917 B col Los Fresnos Superama (Las Torres) Blvd López Sanabria 101 Col Villa del Moral Corpovino Av Hilario Medina 3826 Col Real Providencia Fuente: elaboración propia. Fig.5. Levantamiento de encuestas en León, Guanajuato Por último, en la ciudad de Guadalajara se aplicaron los cuestionarios en los sitios que se detallan en la siguiente tabla. PUNTOS DE LEVANTAMIENTO DE GUADALAJARA Nombre del Establecimiento Domicilio La Playa Av. Golfo de Cortés 3094, Col. Monraz, Guadalajara, Jal. La Playa Av. Acueducto 4400, Esq. Patria. Col. Lomas del Bosque La Europea Av. Américas 526, col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jal. La Europea Pablo Neruda 2953, Esq. Terranova, Providencia. Vinos América Niños Heroes 2891, Guadalajara, JA Vinos América Av. Vallarta 6327, Col. Sta. María del Pueblito. Sam s Club Av. Vallarta no. 5455, Fracc. La Estancia. Esq. Rafael Sanzio. Wal Mart Av. Vallarta no. 5455, Fracc. La Estancia. Esq. Rafael Sanzio. Superama (Unicenter) Plaza Unicenter, Av. Real Acuedicto 125. Col. Puerta de Hierro, Zapopan. Costco Av. Vallarta 47745, Col. Camichines Vallarta, Esquina Rafael Sanzio La Giralda Av. Guadalupe No. 615 Col. Chapalita Guadalajara Jalisco Fuente: elaboración propia. 11

14 Fig.6. Levantamiento de encuestas en Guadalajara, Jalisco Del total de encuestados, un 72.7% fueron hombres y el 27.3% restante fueron mujeres, con una distribución similar en cada una de las ciudades. DISTRIBUCION Fig.7. Distribución PORCENTUAL porcentual DE de los LOS ENCUESTADOS encuestados POR por sexo SEXO Hombres Mujeres Asimismo, del total de encuestados, el 80% se encontraban en el rango de 25 a 54 años de edad. Fig.8. Distribución porcentual de los encuestados por grupos de edad DISTRIBUCION DE LOS ENCUESTADOS POR GRUPOS DE EDAD y + 12

15 Capítulo 4. Análisis de las principales variables. A partir de las encuestas realizadas se puede obtener información relevante para conocer el nivel de conocimiento y opinión de los consumidores sobre el tequila y las bebidas de agave. Algunos de los puntos más significativos de la encuesta fueron los siguientes: A la hora de elegir una bebida alcohólica, los consumidores consideran más importante el tipo de bebida, su sabor y que sea una bebida auténtica. El hecho de que sea una bebida de moda y que de prestigio sólo parece ser relevante para los consumidores en el Distrito Federal. La marca de la bebida y el prestigio de la empresa que la produce también son factores relevantes; sin embargo no parecen ser prioritarios para el consumidor. Fig.9. Consideraciones del consumidor a la hora de elegir una bebida alcohólica El prestigio que da tomarla El precio de la bebida El prestigio de la empresa De que esta hecha la bebida El tipo de bebida La marca de la bebida Que sea una bebida auténtica El sabor de la bebida Que sea una bebida de moda DF LEON ZMG En cuanto al conocimiento que tiene el consumidor promedio sobre el tequila, se pueden obtener las siguientes conclusiones: En general, las personas identifican al tequila como una bebida que se obtiene del agave; también la mayoría de los consumidores saben que se obtiene del agave azul tequilana Weber. También un 75% de los consumidores afirman que el tequila es un tipo de destilado de agave; sin embargo, existe confusión al respecto de si es lo mismo un tequila que un destilado de agave (el 35% de los consumidores afirma que no, el 30% afirma que sí y el 35% restante, no supieron que contestar). Un 63% de los encuestados afirma que el licor de agave no debe tener sabor dulce. 13

16 Para un 77% de los encuestados, los destilados y licores de agave son verificados por alguna autoridad durante el proceso de elaboración. En la ciudad de Guadalajara se obtuvieron mayores afirmaciones al respecto del conocimiento del tequila y los destilados de agave; caso contrario en el Distrito Federal, donde hubo mayor dispersión en las respuestas y se concluyó que existía un mayor desconocimiento de la elaboración y el tipo de bebidas. Un 41% de las personas encuestadas afirmaron que de saber que un licor de agave se elaboraba con alcohol y saborizante, no lo comprarían; sin embargo, un 36% de ellos afirmaron que sí lo comprarían tomando en cuenta el sabor de la bebida. El precio y el riesgo para la salud no parecieron ser un factor importante para comprar estas bebidas. Fig.10. Información que tiene el consumidor sobre el tequila y los destilados de agave El tequila es un tipo de licor de agave El licor de agave debe tener un sabor dulce Los destilados y licores de agave son verificados en su producción El tequila se obtiene del agave azul tequilana Weber Un licor de agave se elabora con alcohol y saborizante V F NS El tequila es un tipo de destilado de agave El tequila es lo mismo que un destilado de agave 0% 20% 40% 60% 80% También se obtuvieron resultados acerca de las preferencias de los encuestados, las conclusiones son las siguientes: Las bebidas que más consumen los encuestados son: Bebida Promedio de botellas por año Tequila 7.2 Whisky 5.1 Brandy 3.8 Ron 3.3 Fuente: Elaboración propia a partir de trabajo de campo. Las bebidas que menos consumen los encuestados son los licores de agave (0.2) y el aguardiente (.1). La ciudad donde se observa el mayor consumo de bebidas alcohólicas es Guadalajara; mientras que en el Distrito Federal el consumo es significativamente menor. 14

17 En la ciudad de León la tendencia de consumo cambia un poco y aunque el Tequila permanece en primer lugar, se consume más brandy que whisky. Ron Whisky Destilados de Agave Licores de agave Aguardiente de agave Mezcal Tequila Brandy Vodka Fig.11. Consumo anual de bebidas alcohólicas (botellas/año) DF LEON ZMG En general, los encuestados eligen el tipo de bebida que consumirán por el sabor de la misma. En las bebidas de mayor consumo (tequila, whisky, brandy y ron) el precio no es un factor relevante en la decisión de compra. Caso contrario en el mezcal, aguardiente, licores y destilados de agave, donde el precio y el que sea una bebida auténtica son factores importantes. En bebidas como el tequila, brandy, whisky y vodka también se considera la marca de las mismas. El tequila no es considerado una bebida de moda por el general de los encuestados. Los licores de agave y el vodka sí son considerados como bebidas de moda. En el Distrito Federal también el whisky es considerado como bebida de moda. También se interrogó a los encuestados respecto al precio que están dispuestos a pagar, los resultados fueron los siguientes: El tequila es la bebida por la que están dispuestos a pagar más (en promedio $ por botella). El aguardiente es por lo que están menos dispuestos a pagar ($62.41 por botella). La ciudad que está dispuesta a pagar más por una botella de tequila es Guadalajara, hasta $ por botella. En León, los consumidores pagarían únicamente $ por botella. En el Distrito Federal se observan los mayores montos, la gente está dispuesta a pagar más por las bebidas, que en otras ciudades. La única excepción es el tequila, que es más cotizado en Guadalajara. 15

18 León muestra la menor disposición a pagar por cualquiera de las bebidas, la diferencia de precios entre León y el Distrito Federal es siempre significativa. PRECIO PROMEDIO QUE ESTARIAN DISPUESTOS A PAGAR LOS ENCUESTADOS POR CIUDAD Y TIPO DE BEBIDA Fig.12. Precios a los que están dispuestos a pagar los consumidores $ Destilado de agave $ $ $ Tequila Licor de agave Aguardiente de agave $ $ $ $ $ $ $ $ LEON ZMG D.F. En cuanto a la calidad y confianza que perciben los consumidores de las bebidas de agave, se obtuvo la siguiente información: Cerca del 90% de los encuestados tiene confianza en la calidad del tequila. En general, los consumidores no confían en la calidad de los aguardientes de agave ni del mezcal. Las opiniones se encuentran divididas en cuanto a la confianza en los destilados de agave y los licores de agave. Un 51% de los encuestados cree que los licores y destilados de agave representan un riesgo para el consumidor. El 44% de los encuestados considera que no es así. La gran mayoría de los encuestados (94%) considera que para que las bebidas alcohólicas no representen riesgo para el consumidor, éstas deben de: Ser evaluadas con análisis de calidad, Tener una certificación, Tener una revisión permanente por la autoridad, y Tener una norma específica. En cuanto al tequila, los atributos de calidad y confianza más importantes para el consumidor son: Que tiene una norma de calidad, 16

19 Que es de agave y Que tiene denominación de origen. Fig.13. Atributos que brindan mayor confianza a los consumidores de tequila Otra (especificar) 3% No Sabe 0% Que es de Agave 28% Que tiene una norma de calidad 47% Que es de Jalisco 6% Que tiene denominación de origen 16% Por último, se preguntó a los encuestados sobre las características de las etiquetas de las bebidas alcohólicas, las opiniones recabadas fueron las siguientes: Las características que las personas normalmente leen en la etiqueta de una bebida alcohólica son la marca, el tipo de producto y de qué está hecho. El porcentaje de alcohol es a lo que menos presta atención en la etiqueta de bebida. Los consumidores consideran importante que la etiqueta diga agave ó tequila (85% de los consumidores). Fig.14. Atributos que brindan mayor confianza a los consumidores de tequila 17

20 Que diga Destilado de agave 11% Que diga Licor de agave 3% No Sabe 1% Que diga agave 42% Que diga Tequila 43% 18

21 Capítulo 5. Conclusiones. De la investigación realizada se pueden obtener algunas conclusiones acerca de las preferencias de los consumidores al respecto del tequila y otras bebidas alcohólicas. Se concluye que el sabor es la principal característica de las bebidas alcohólicas, por la cual los consumidores las eligen, inclusive es una característica que se encuentra por encima del precio y de la moda. Esto debe ser un incentivo para las empresas productoras de tequila por mejorar sus procesos productivos de forma que puedan diferenciarse a través del sabor de sus productos. Se puede demostrar también, con el grupo encuestado, que el tequila es una de las bebidas más populares y más consumidas. No es considerada una bebida de moda ni que brinde prestigio el tomarla; lo cual evita que disminuya la estacionalidad en su consumo. También estas características de moda y prestigio pueden representar una oportunidad de mercado para las empresas tequileras. Las personas encuestadas también demostraron una disposición a pagar más por una botella de tequila que por una de cualquier otra bebida. Además, el tequila genera confianza a los consumidores porque lo perciben como una bebida elaborada bajo altos estándares de calidad, a diferencia de los aguardientes y el mezcal, que les parecen poco confiables. También el hecho de que el tequila tenga denominación de origen brinda confianza a los consumidores acerca de la calidad de la bebida. También se pudo observar que en la ciudad de Guadalajara se tiene mayor conocimiento sobre el tequila, a diferencia del Distrito Federal donde hubo mayor dispersión en las respuestas. En cuanto a la elaboración del tequila, se concluye que hay una confusión entre hecho de agave y tequila ; la mayoría de los consumidores no alcanza a percibir la diferencia. Si la etiqueta dice tequila, les resulta más confiable; sin embargo desconocen la diferencia entre un destilado de agave y esta bebida. Aunque la mayoría afirmo saber que el tequila provenía del agave azul tequilana Weber, la mayoría no tiene claridad al respecto de que no toda bebida proveniente del agave es tequila. Por último, en base a los comentarios de los encuestadores, se percibió que las personas sienten orgullo de que se consuma el tequila, ya que es una bebida que realza el nombre del país y es un ícono de la cultura mexicana. 19

22 Los encuestadores comentaron también que para aquellas personas encuestadas que tenían mayor conocimiento acerca de las bebidas de agave, la denominación de origen era lo más importante. Algunos de los encuestados sugirieron dar mayor difusión acerca del proceso de elaboración del tequila, de las regulaciones que lo protegen y de las empresas tequileras que sí están aprobadas por la Cámara Nacional de la Industria Tequilera. 20

23 Anexo 1. Encuesta para identificar la opinión de los consumidores sobre el tequila y las bebidas de agave ENCUESTA PARA IDENTIFICAR LA OPINION DE LOS CONSUMIDORES SOBRE EL TEQUILA Y LAS BEBIDAS DE AGAVE Entidad Municipio o Delegación Folio I. FICHA DE IDENTIFICACION 1. IDENTIFICACIÓN GEOGRÁFICA Entidad Federativa Municipio Localidad Hora de Inicio: : Hora de terminación: : Encuestado por Codificado por Capturado por Supervisado por Nombre Día Mes Día Mes Día Mes Día Mes Fecha OBSERVACIONES Buenos días! (tardes) venimos del Tecnológico de Monterrey. Estamos haciendo una investigación para conocer la opinión de las personas sobre diferentes bebidas alcohólicas. Nos permite unos minutos de su tiempo? Toda la información que usted nos brinde será confidencial y sólo será utilizada para los fines de la investigación. Muchas Gracias! PREGUNTA FILTRO Durante los últimos 3 meses ha consumido o bebido al menos 2 veces al mes diferentes tipos de bebidas espirituosas o destiladas. 1. SI APLICAR CUESTIONARIO COMPLETO 2. NO 21

24 II. ENCUESTA DE OPINIÓN CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL ENTREVISTADO(A) 1. Sexo Masculino Femenino 1 2 DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS ENCUESTADOS POR SEXO Hombres Mujeres DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS ENCUESTADOS POR CIUDAD Y SEXO Cuántos años cumplidos tiene usted? 97 ó más 97 No sabe 98 No contestó 99 0 LEON ZMG D.F. Hombres Mujeres Años DISTRIBUCION DE LOS ENCUESTADOS POR GRUPOS DE EDAD y + 100% DISTRIBUCION DE LOS ENCUESTADOS POR CIUDAD Y GRUPOS DE EDAD % 60% 40% 20% % LEON ZMG D.F y + 22

25 OPINIONES Y CONOCIMIENTOS SOBRE LAS BEBIDAS 3. En una escala de calificación de 0 a 10 como en la escuela, en donde 0 es nada importante y 10 es muy importante, Cuándo elige una bebida alcohólica, qué tan importante es para usted (Leer uno por uno el atributo, lentamente. Y mostrar tarjeta)? Calificación NS NC 3.1 Que sea una bebida de moda (98) (99) 3.2 El sabor de la bebida (98) (99) 3.3 Que sea una bebida auténtica (98) (99) 3.4 La marca de la bebida (98) (99) 3.5 El tipo de bebida (brandy, Ron, tequila, whisky) (98) (99) 3.6 De que esta hecha la bebida (la materia con la que se elabora la bebida) (98) (99) 3.7 El prestigio de la empresa que elabora la bebida (98) (99) 3.8 El precio de la bebida (98) (99) 3.9 El prestigio que le da tomar esa bebida (98) (99) El prestigio que da tomarla El precio de la bebida El prestigio de la empresa De que esta hecha la bebida El tipo de bebida 9.4 La marca de la bebida 8.2 Que sea una bebida auténtica 9.1 El sabor de la bebida 9.3 Que sea una bebida de moda El prestigio que da tomarla El precio de la bebida El prestigio de la empresa De que esta hecha la bebida El tipo de bebida La marca de la bebida Que sea una bebida auténtica El sabor de la bebida Que sea una bebida de moda DF LEON ZMG 23

26 4. A continuación, le voy a leer algunas frases sobre las bebidas alcohólicas, me podría decir por favor, si es falsa o verdadera cada una de ellas. (Leer opciones una por una) Verdadera Falsa NS NC 4.1 El tequila es un tipo de licor de agave (1) (2) (98) (99) 4.2 El licor de agave debe tener un sabor dulce (1) (2) (98) (99) 4.3 Los destilados y licores de agave están (1) (2) (98) (99) verificados en su proceso de producción por la autoridad 4.4 El tequila es una bebida extraída del agave azul (1) (2) (98) (99) tequilana Weber 4.5 Un licor de agave se elabora con alcohol y (1) (2) (98) (99) saborizante de agave 4.6 El tequila es un tipo de destilado de agave (1) Pase a la siguiente (2) Pase a preg. 5 (98) (99) 4.8 El tequila es lo mismo que un destilado de agave (1) (2) (98) (99) Por qué? V F NS % 20% 40% 60% 80% DF LEON 100% 80% 60% 40% 20% 0% V F NS 100% 80% 60% 40% 20% 0% V F NS ZMG 100% 80% 60% 40% 20% 0% El tequila es lo mismo que un destilado de agave? Por qué? V F NS Al ser derivada del agave se obtiene de su destilación 24

27 Conoce el proceso Cualquier tequila lo elaboraron con cualquier tipo De ahí se obtiene Debe ser más puro Dice que es 100% agave Diferente proceso El agave es la fuente del tequila El agave es la planta El agave es natural, el destilado es químico El agave se saca de otro lado El agave viene del maguey El destilado es corriente El destilado es diferente al tequila El destilado es más corriente El destilado es más natural El destilado es mejor El destilado es para hacer productos de baja calidad El destilado es una etapa de su elaboración para poder ser blanco, oro, reposado o anejo El destilado es una mezcla El destilado sale natural y el tequila con agave El destilado va en graduaciones, la piña del agave de acuerdo a las molidas es la calidad El origen no es de agave azul El proceso del maguey El proceso que lleva la destilación El proceso que tiene de elaboración El proceso, la terminación del agave El tequila bueno, es 100% de agave El tequila es 100% agave El tequila es destilado del agave El tequila es el jugo del agave El tequila es puro el destilado no El tequila proviene de un destilado de agave si no no es tequila El tequila se destila del agave El tequila se produce a parte del agave pero no estoy seguro si es resultado del proceso de destilación El tequila se saca del agave El tequila sólo se produce en Jalisco El tequila tiene denominación Es diferente consistencia Es el mismo proceso Es el procedimiento y es la materia prima Es lo mismo Es lo mismo, el tequila se obtiene por destilación Es más corriente el destilado Es parte Es parte del proceso de producción, como lo es el añejamiento y el de reposo Es previo Es un proceso diferente Forma parte del procedimiento Hay diferentes bebidas por tipo de destilado Hay más beneficios de destilado Hay mezcal Hay tequilas que no son de agave Hay varios La destilación es el proceso para separar por medio de la temperatura 25

28 La materia prima del tequila es el agave Lleva un proceso posterior Lo entiendo porque en las etiquetas dice 100% agave Lo sacan del agave Lo sacan del agave, que es una planta y de ahí lo sacan Los dos son agave Nacen del agave No sabe No sabe la diferencia No, no todos los destilados son tequila Para hacer el producto es necesario destilarlo primero. El agave es una planta textil Proceden del mismo origen Proceso distintos Proviene del agave Pues se llama diferente Que es de agave Sabe igual Salen de lo mismo Se extrae o destila del agave Se hace diferente, es otro tipo de bebida Se puede hacer el mezcal y el tequila Se saca del agave Son diferentes en preparación Son distintos al momento de gustarla, el agave es más fácil de degustarlo es más ligero Su producción se elabora del agave También hay mezcal Tequila es natural, no es destilado Tiene diferentes tipos de procesos para su producción Tiene otra forma de hacerlo Todo es diferente porque llevan procesos Un destilado más no un licor Uno es mezcal y otro tequila Viene del agave Viene del agave para el tequila Ya está procesado 5. Si usted supiera que algunos licores de agave se elaboran con alcohol y saborizante Por qué los compraría? (Leer opciones una por una del 1 al 4) 1. Por el sabor de la bebida 26

29 2. Por el prestigio que le da tomar esa bebida 3. Por el precio 4. Porque no le hace daño 5. No lo compraría 98. No sabe 99. No Contesta No sabe 0% No lo compraría 41% Por el sabor de la bebida 36% Porque no le hace daño 10% Por el prestigio que le da tomar esa bebida 4% Por el precio 9% 6. Durante los últimos seis meses, Cuántas botellas ha comprado de.(leer opciones una por una)? Ron Whisky Destilados de Agave Licores de agave Aguardiente de agave Mezcal Tequila Brandy Vodka ,506 1,774 2,343 3,

30 Ron Whisky Destilados de Agave Licores de agave Aguardiente de agave Mezcal Tequila Brandy Vodka DF LEON ZMG 7. Compró esa bebida por.. (el sabor, el contenido alcohólico, la autenticidad del producto, la marca, el tipo de bebida, por la calidad, por el estatus, por la moda.)? (Leerle las opciones de respuesta y mostrar la tarjeta correspondiente) Número de botellas NS NC 7. Atributo por el cual realizó la compra 6.1 Ron (98) (99) Whisky (98) (99) Destilados de Agave (98) (99) Licores de agave 7.4 (98) (99) 6.5 Aguardiente de agave 7.5 (98) (99) 6.6 Mezcal 7.6 (98) (99) 6.7 Tequila 7.7 (98) (99) 6.8 Brandy 7.8 (98) (99) 6.9 Vodka 7.9 (98) (99) 28

31 RON RON Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebi da de moda El sabor de la bebida Que sea una bebi da auténti ca La mar ca de l a bebi da E l ti po de bebi da (br andy, Ron, tequi l a, whi sky) De que esta hecha l a bebi da E l pr esti gi o de l a empr esa que el abor a l a bebi da E l pr eci o de l a bebi da El pr esti gi o que l e da tomar esa bebi da DF LEON ZMG WHISKY WHISKY Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida DESTILADO DE AGAVE Que sea una bebi da de moda El sabor de la bebida Que sea una bebi da auténti ca La mar ca de l a bebi da E l ti po de bebi da (br andy, Ron, tequi l a, whi sky) De que esta hecha l a bebi da E l pr esti gi o de l a empr esa que el abor a l a bebi da E l pr eci o de l a bebi da El pr esti gi o que l e da tomar esa bebi da DESTILADO DE AGAVE DF LEON ZMG Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebi da de moda El sabor de la bebida Que sea una bebi da auténti ca La mar ca de l a bebi da E l ti po de bebi da (br andy, Ron, tequi l a, whi sky) De que esta hecha l a bebi da E l pr esti gi o de l a empr esa que el abor a l a bebi da E l pr eci o de l a bebi da El pr esti gi o que l e da tomar esa bebi da DF LEON ZMG 29

32 LICORES DE AGAVE LICORES DE AGAVE Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebi da de moda El sabor de la bebida Que sea una bebi da auténti ca La mar ca de l a bebi da E l ti po de bebi da (br andy, Ron, tequi l a, whi sky) De que esta hecha l a bebi da E l pr esti gi o de l a empr esa que el abor a l a bebi da E l pr eci o de l a bebi da El pr esti gi o que l e da tomar esa bebi da DF LEON ZMG AGUARDIENTE DE AGAVE AGUARDIENTE DE AGAVE Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebi da de moda El sabor de la bebida Que sea una bebi da auténti ca La mar ca de l a bebi da E l ti po de bebi da (br andy, Ron, tequi l a, whi sky) De que esta hecha l a bebi da E l pr esti gi o de l a empr esa que el abor a l a bebi da E l pr eci o de l a bebi da El pr esti gi o que l e da tomar esa bebi da DF LEON ZMG MEZCAL MEZCAL Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebi da de moda El sabor de la bebida Que sea una bebi da auténti ca La mar ca de l a bebi da E l ti po de bebi da (br andy, Ron, tequi l a, whi sky) De que esta hecha l a bebi da E l pr esti gi o de l a empr esa que el abor a l a bebi da E l pr eci o de l a bebi da El pr esti gi o que l e da tomar esa bebi da DF LEON ZMG 30

33 TEQUILA TEQUILA Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebi da de moda El sabor de la bebida Que sea una bebi da auténti ca La mar ca de l a bebi da E l ti po de bebi da (br andy, Ron, tequi l a, whi sky) De que esta hecha l a bebi da E l pr esti gi o de l a empr esa que el abor a l a bebi da E l pr eci o de l a bebi da El pr esti gi o que l e da tomar esa bebi da DF LEON ZMG BRANDY BRANDY Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida DF LEON ZMG VODKA VODKA Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida Que sea una bebida de moda El sabor de la bebida Que sea una bebida auténtica La mar ca de la bebida El tipo de bebida (br andy, Ron, tequila, whisky) De que esta hecha la bebida El pr estigio de la empr esa que elabor a la bebida El pr ecio de la bebida El pr estigio que le da tomar esa bebida DF LEON ZMG 8. Cuál es el precio que usted está dispuesto a pagar por.(leer opciones una por una)? 31

34 Tipo de bebida PRECIO (en pesos) 8.1 Por una botella de aguardiente de agave 8.2 Por una botella de licor de agave 8.3 Por una botella de tequila 8.4 Por una botella de destilado de agave $ $ $ $ $0.00 Aguardiente Licor de agave Tequila Destilado PRECIO PROMEDIO QUE ESTARIAN DISPUESTOS A PAGAR LOS ENCUESTADOS POR CIUDAD Y TIPO DE BEBIDA $ Destilado de agave $ $ $ Tequila $ $ Licor de agave $ $ $ Aguardiente de agave $ $ $ LEON ZMG D.F. 9. Por lo que usted sabe sobre bebidas relacionadas con el agave, Le inspira confianza la calidad de. (Leer una por una las opciones)? 32

35 Sí No NS NC 9.1 Los aguardientes de agave (1) (2) (98) (99) 9.2 Los destilados de agave (1) (2) (98) (99) 9.3 El Tequila (1) (2) (98) (99) 9.4 Los licores de agave (1) (2) (98) (99) 9.5 Mezcal (1) (2) (98) (99) Los aguardientes de agave Los destilados de agave El Tequila Los licores de agave Mezcal Sí No NS 10. Cree usted que los licores y destilados de agave representan un riesgo para el consumidor? 1. Sí 2. No 98. No sabe 99. No contesta No sabe 5% No 44% Sí 51% 11. Para usted, Qué es lo más importante del Tequila? (Leer una por una las opciones 1 a 4) 1. Que es de Agave 33

36 2. Que tiene denominación de origen 3. Que es de Jalisco 4. Que tiene una norma de calidad 5. Otra (especificar) 98. No sabe 99. No contesta Otra (especificar) 3% No Sabe 0% Que es de Agave 28% Que tiene una norma de calidad 47% Que es de Jalisco 6% Que tiene denominación de origen 16% 12. En su opinión, Para que una bebida alcohólica no represente un riesgo para el consumidor debe de.. (Leer una por una las opciones) Sí No NS NC 12.1 Tener una norma específica (1) (2) (98) (99) 12.2 Tener una revisión permanente por la autoridad (1) (2) (98) (99) 12.3 Tener una certificación (1) (2) (98) (99) 12.4 Que se le hagan análisis de calidad (1) (2) (98) (99) 34

37 Tener una norma específica Tener una revisión permanente por la autoridad Tener una certificación Que se le hagan análisis de calidad Sí No NS 13. Cuando está decidiendo la compra de una bebida alcohólica, Qué es lo que normalmente lee en la etiqueta? (Leer una por una las opciones 1 a 5) Sí No NS NC 13.1 Marca (1) (2) (98) (99) 13.2 Porcentaje de alcohol (1) (2) (98) (99) 13.3 De qué está hecho. (1) (2) (98) (99) 13.4 Tipo de producto (1) (2) (98) (99) 13.5 Empresa (1) (2) (98) (99) 13.6 Otra (especificar) Marca Porcentaje de alcohol De qué está hecho. Tipo de producto Empresa Sí No NS 35

38 13.6 Otra (especificar) 100% puro Año de elaboración Autenticidad Calidad Cantidad Casa que la produce Certificación Certificación de hacienda Comparación Compra la misma Costo Denominación de origen Diseño Donde está hecha (importación, diseño) Elaboración Etiqueta Hay tres tipos de tequila blanco, anejo, etc. Lugar de producción Norma (avalado por consejo) Origen Precio Presentación Procedencia Proceso Que este bien cerrada Que este verificado por la norma reguladora del tequila Región de fabricación Sabor Sello Sello de garantía Sello de normatividad Si es reposado o añejo en el caso del tequila Si tienen denominación origen Tequila 100% Tiempo de añejamiento Volumen Ya la conozca Ya tiene sus favoritos 36

39 14. En la etiqueta de una bebida alcohólica, qué es lo más importante? (Leer opciones una por una del 1 al 4) 1. Que diga agave 2. Que diga Tequila 3. Que diga Destilado de agave 4. Que diga Licor de agave 98. No Sabe 99. No contesta Que diga Destilado de agave 11% Que diga Licor de agave 3% No Sabe 1% Que diga agave 42% Que diga Tequila 43% 37

40 Anexo 2. Comentarios generales de los encuestados sobre el tequila El tequila es lo que todos conocemos, lo demos no se bien y si hay diferencias o dodo es igual si dice agave y si dice licor es porque tiene cierto porcentaje de alcohol y si dice tequila es porque engloba todo Tequila es una palabra muy conocida y confiable además el tequila se elabora bajo una norma de calidad No me daría tanta confianza tomarlo si dijera otra cosa. que no fuera tequila Si es de agave es el mejor, es más digerible, no es tan tóxico, no hace tanto daño al organismo El tequila es una industria que aporta economía al país El tequila debe tener consistencia, cuerpo y un sabor que le puedan atribuir a una bebida de calidad, creo que hoy en día debe privilegiarse el sabor por sobre el nivel de alcohol, ya que no se ha puesto énfasis en el sabor, el cual debe tener el mismo sabor que el que se realiza de manera artesanal, es decir, deben volver a su sabor de origen para retomar la calidad Si dice Tequila es el producto que voy a comprar porque si dice destilado de agave no lo compro. El tequila tiene que ser de agave porque si no, es artificial y hace daño Deberían hacer programas en la televisión de cómo se producen las diferentes bebidas, tequila, destilado de agave, licor de agave, etc. El tequila es derivado de un producto natural. Si se toma con moderación no hace daño Para comprar me gusta la botella o su empaque. Que venga en caja me gusta El Tequila debe de tener garantía y adquirirlo en comercios establecidos, nunca en la calle. Que diga agave si se trata de una botella de Tequila porque puede ser una bebida alcohólica y no ser Tequila 38

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