Dietas on line. la revista del socio consumidor Año XXXVII - Época IV - Nº 161 FEBRERO 2012

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1 la revista del socio consumidor Año XXXVII - Época IV - Nº 161 FEBRERO afondo informes salud y bebé eroski Dietas on line Estrés y alimentación Alergias alimentarias Operar la miopía Amniocentésis Productos pesqueros sostenibles

2 consejo de redacción: Leire Barañano, Alejandro Martínez Berriochoa, Iñaki Larrabeiti director: Alejandro Martínez Berriochoa redactora jefe: Rosa Cuevas coordinación de redacción y edición en internet: Miren Rodríguez responsable marketing y coordinación web: María Hoyos distribución: Rosa Cuevas investigación a fondo : Equipo de EROSKI CONSUMER Responsable: Rosa Cuevas Diseño y elaboración: Jaime Parra, Victoria Herrero y Cristina Leciñana información de eroski: Redacción: Rosa Cuevas Interpretación y divulgación: Gorka Azkona otros contenidos: En imágenes: Rubén García Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté Entrevista: Azucena García Alimentación: Maite Zudaire y María Sanabdón Salud: Montse Arboix y Marta Chavarrías diseño y maquetación: duplo comunicació gràfica (www.duplo.com.es) Fotografía: Rubén García Ilustración: Luis demano Fotomecánica: Lithos Impresión: MCC Graphics redacción y administración de eroski consumer: ERoSkI Publicaciones. Bº San Agustín, s/n Elorrio (Vizcaya) Telf: _Fax: depósito legal: To ISSN: sumario CoMBATIR EL ESTRÉS Y ANSIEdAd CoN LA dieta 18 operar LA MIoPÍA La cirugía con láser permite abandonar las gafas o lentes de contacto, hasta ahora un utensilio indispensable en los miopes, y ver con claridad lo que antes eran imágenes difuminadas y borrosas BIENESTAR Y VIdA CoTIdIANA 4 afondo DiEtaS ON LiNE 12 enimágenes ESQUÍ alpino adaptado 22 nuevastecnologías COPiaS SEGURaS ViRtUaLES 24 quénoshainteresado 38 entrevista doble SOLiDaRiDaD INFoRMES: 26 alimentación / alergias alimentarias 30 bebé/ amniocentesis 34 medio ambiente / NUEVa EtiQUEta ENERGÉtiCa EN ELECtRODOMÉStiCOS ERoSkI 42 eroski PRODUCtOS PESQUEROS SOStENibLES 50 ERoSkI CoNSuMER NUECO CaNaL DE MaSCOtaS Dietas on line analizadas las dietas que ofrecen 10 sitios web a cuatro personas con perfiles diferentes 4 26 alimentación Alergias alimentarias: recientes estudios aseguran que las alergias alimentarias entre la población infantil y adulta se han duplicado en los últimos diez años la revista del socio consumidor EDita: EROSKi S. Coop. con el patrocinio de FUNDaCiÓN EROSKi Febrero Nº 161 tirada: ejemplares EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento. EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambientel. EROSKI CONSUMER publica informaciones sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes. Difusión controlada por: 50 Nuevo canal de mascotas EROSKI CONUSMER lanza su nuevo canal sobre mascotas en el que se abordarán las principales cuestiones relacionadas con el cuidado de los animales, su alimentación, sus derechos y sus obligaciones

3 Dietas on line: analizadas las Dietas que ofrecen 10 sitios web a cuatro personas con perfiles Diferentes afondo Webs para perder peso: ni seguras ni fiables en su mayoría, los menús propuestos suspendían el examen dietético de eroski consumer Para hacer la compra, contratar un viaje, comprar unas entradas Internet se está convirtiendo en un gran aliado en nuestra vida. Incluso hay quien recurre a la Red para conseguir bajar unos kilos. Sin embargo, cabe preguntarse si es seguro poner en manos de un supuesto profesional sanitario nuestra salud, comportamiento alimentario y hábitos de vida y de alimentación. Para comprobarlo, EROSKI CONSUMER creó cuatro perfiles de personas con características diferentes interesadas en someterse a un tratamiento de adelgazamiento on line en diez páginas web dedicadas a ello: dietadukan. es, dietasnet.com, aleadiets.es, dietasonline.com, dietamedica.es, dietaon. com, sanita-online.com, lediet.es, centrodenutricionydietetica.com y dietikus. com. Los cuatro perfiles correspondían a dos mujeres de mediana edad con obesidad y estreñimiento, una de ellas con diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial; y dos personas (de ambos sexos) con un peso saludable (él con la tensión un poco alta y alergia al tomate y ella con colesterol elevado en su última analítica). Para crear estos perfiles se tuvo en cuenta el Índice de Masa Corporal (IMC), la referencia objetiva más utilizada para determinar dónde se sitúa el peso saludable (normopeso) y bajo peso, sobrepeso u obesidad. Una vez creados, los cuatro perfiles se registraron entre octubre y noviembre en estas páginas web para solicitar un tratamiento de adelgazamiento. Tras obtener, en general previo pago, un total de 38 dietas on line (en dietadukan.es y en lediet.es no plantearon dieta a la mujer sin problemas de obesidad por tener un IMC adecuado), se comprobó si se consultaba por los antecedentes patológicos, la posible medicación y hábitos de vida y 4 5

4 afondo Dietas on line de alimentación; si se ofrecía al usuario información correcta sobre su estado nutricional, si el tratamiento se adaptaba a las necesidades y circunstancias de cada perfil y se realizó un análisis dietético de dos semanas de menús bajo los criterios de la Guía de la Alimentación Saludable, Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, SENC, 2004, que es el documento de referencia en cuanto a raciones de alimentos y frecuencia de consumo recomendada. En líneas generales, se ha comprobado que no es seguro ni fiable acceder a Internet para adelgazar por varios motivos. En primer lugar, porque en tres de las diez páginas web evaluadas se ofrecen dietas engañosas (es decir, que venden información falsa) y, en segundo lugar, porque en su mayoría, los menús propuestos durante dos semanas suspendían el examen dietético de EROSKI CONSUMER (exceptuando a dietadukan.es y lediet.es que no plantearon dieta a la mujer sin problemas de obesidad por tener un IMC adecuado): un 35% con un regular, la mitad con un deficiente y el 17% se calificó con un muy deficiente. dietas engañosas Para adelgazar, Internet es un arma de doble filo: puede proporcionar una buena y valiosa información si se sabe dónde buscar pero al mismo tiempo, el riesgo de caer en manos inexpertas e indocumentadas o de confiar en falsas referencias es muy alto. En el estudio, se ha comprobado que el 26% El 80% de las dietas prescritas no se ajustan a las necesidades del cliente de las dietas on line evaluadas son engañosas, por lo que el cliente ha de desconfiar tanto de su seguridad como de su eficacia. Para detectarlas, se han considerado los criterios establecidos por la Asociación Americana de Dietética (ADA, American Dietetic Association), refrendados a su vez por la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN): si prometen resultados rápidos, profetizan resultados asombrosos o mágicos, prohíben el consumo de un alimento o de un grupo, contienen listas de alimentos buenos o malos, exageran o distorsionan la realidad científica de un nutriente, aconsejan productos dietéticos a los cuales se atribuyen propiedades extraordinarias (y en muchos de los casos, vende quien promueve el tratamiento dietético), incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad y contienen afirmaciones que contradicen a la comunidad científica. La AEDN advierte que si una dieta o método dietético cumple una o varias de estas características hay que desconfiar de ella. De esta manera, se penalizaron dietamedica.es, lediet.es y dietadukan.es. Las tres incluyen relatos, historias o testimonios para aportar credibilidad. Además, dietamedica.es y dietadukan.es prohíben el consumo de un alimento o grupo de alimentos y también, dietadukan.es exagera la realidad científica de un nutriente, contiene listas de alimentos buenos y malos y aconseja productos dietéticos a los que se atribuyen propiedades extraordinarias. Conviene desconfiar también si la web no ofrece información sobre sus creadores, información de contacto y no facilita un teléfono de atención. También se debe sospechar si no es una web homologada, es decir, cuando un organismo autorizado reconoce el contenido de la web. Algo con lo que sí cuentan varios de los portales analizados. sin personalizar Uno de los datos más impactantes del estudio es que el 80% de las dietas on line prescritas no se ajustan o no están diseñadas de forma correcta conforme a las necesidades y circunstancias del cliente. Esto ocurre porque antes de ofrecer el tratamiento, no se hace un correcto diagnóstico de la situación del cliente por medio de la evaluación del estado nutricional y del estilo de vida y hábitos dietéticos del paciente. Para que una dieta se prescriba correctamente es preciso conocer los antecedentes de la persona, si toma medicación, sus hábitos de vida y de alimentación, su patrón alimentario de comidas y bebidas, etc. Todo ello es imprescindible para que el servicio dietético sea personalizado. Desconfiar si... Esta es la era de la información. Los consumidores están más informados que nunca, aunque a veces en exceso. Por eso, aunque la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN) no recomienda a la población dirigirse a Internet para encontrar información sobre cómo adelgazar, en caso de acceder a la Red, es fundamental conocer algunas pautas para identificar las dietas engañosas. Conviene desconfiar si en la página web: Prometen resultados rápidos. Profetizan con resultados asombrosos y mágicos. Prohíben el consumo de un alimento o de un grupo de alimentos. Contienen listados de alimentos buenos y malos. Exageran o distorsionan la realidad científica de un nutriente. Incluyen o se basan en el consumo de preparados que, casualmente, vende quien promueve el tratamiento dietético y a los se atribuyen propiedades extraordinarias. Los preparados (productos dietéticos o similares) tienen un precio elevado si se comparan con el coste de obtener los mismos resultados comiendo alimentos comunes. Incluyen relatos, historias o testimonios de otros para aportar credibilidad. Contienen afirmaciones que contradicen a la comunidad científica. 6 7

5 Licencia para mentir afondo Dietas on line Durante el estudio, se ha comprobado que en dos de cada cinco consultas realizadas quien atiende no se preocupa por conocer el patrón alimentario del cliente (tipo de comidas, preferencias y aversiones alimentarias, lugar de consumo y frecuencia de consumo de alimentos), ni tampoco le informan correctamente sobre su situación de peso (bajo peso, normopeso, sobrepeso y grado de obesidad) o sobre su peso saludable para su situación individual. Así, entre los errores detectados en este sentido destaca el cometido por algunas páginas respecto a los perfiles jóvenes con normopeso. A pesar de que no necesitan un tratamiento para adelgazar porque su IMC (Índice de Masa Corporal) es el adecuado, en la mayoría de los sitios web les ofrecen uno (no les conviene una dieta hipocalórica, pero sí unas orientaciones sobre hábitos alimentarios correctos). Solo dietadukan.es y lediet.es no se la plantean a la mujer joven que no precisa adelgazar (perfil 4), aunque sí al joven con normopeso (perfil 3). la salud pasa de puntillas Quien elabora una dieta también debe tener en cuenta las diversas patologías que puede sufrir el paciente. En el estudio, se ha comprobado que tan solo el 25% de las dietas investigadas adapta de forma correcta el tipo de alimentos, las cantidades, la forma de elaboración y los consejos dietéticos al estado de salud del cliente. Este problema se debe a la poca información que piden al paciente en el momento de registrarse en la página web. Solamente en el 32% de las consultas realizadas preguntan de manera exhaustiva por los problemas de salud y en la mitad de los casos no se preocupan de si se tomaba algún medicamento. Todo ello desembocó en que en siete de las páginas estudiadas (dietasnet.com, centrodenutricionydietetica.com, sanita-online. com, dietamedica.es, dietaon.com, dietikus.com y dietadukan.es) se incluyera en la dieta tomate para el perfil 3, cuando la persona tenía alergia a esta hortaliza. Además, en dos de cada cinco casos no le comunican al paciente con obesidad cuál es la pérdida estimada saludable. Es más, solo en dietadukan. es, dietasnet.com, dietasonline.com, dietamedica. es y lediet.es concretaban el número de kilos estimado a perder y el plazo de tiempo para bajarlos. Pero hay diferencias importantes incluso en los mismos perfiles: a las mujeres de mediana edad En ocasiones, parece que en Internet impera el todo vale. Y más, si se trata de métodos para adelgazar. Sin embargo, falsear información y convencer al gran público con frases grandilocuentes cuando está en juego la salud es una actitud que colisiona frontalmente con la normativa vigente. En concreto, con el Real Decreto 1907/1996, de 2 de agosto, sobre publicidad y promoción comercial de productos, actividades o servicios con pretendida finalidad sanitaria, que establece lo siguiente: Queda prohibida cualquier clase de publicidad directa o indirecta, masiva o individualizada, de productos, materiales, sustancias, energías o métodos con pretendida finalidad sanitaria en los siguientes casos : [...] Que sugieran propiedades específicas adelgazantes o contra la obesidad. Que proporcionen seguridades de alivio o curación cierta. [...]. Que pretendan aportar testimonios de profesionales sanitarios, de personas famosas o conocidas por el público o de pacientes reales o supuestos, como medio de inducción al consumo. [...] En el estudio realizado se hallaron este tipo de frases engañosas en cuatro páginas web analizadas. Estos son algunos ejemplos: con obesidad (perfiles 1 y 2) les recomendaban adelgazar desde 10 kilos en 20 semanas (dietasonline.com) a 20,8 kilos en 30 semanas (dietamedica.es), mientras que al hombre y a la mujer joven les aconsejaban desde 1 kilo en 2 meses (lediet. es) hasta 2,2 kilos en 2 semanas (dietamedica.es). profesionalidad dudosa El cliente se pone en las manos de supuestos profesionales de la salud. Sin embargo, no todos ellos los son o, al menos, no lo demuestran. Por ejemplo, en aleadiets.com, centrodenutricionydietetica. com, dietasonline.com, dietamedica.es y dietaon. com aportan pruebas de las especialidades de los profesionales que elaboran las dietas; incluyen los números de colegiados, cuelgan su currículum vitae o mencionan que son miembros de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). Sin embargo, el resto tan solo indica que son nutricionistas, sin concretar su nivel de estudios ni otros detalles importantes. En dietasnet. com señalan que están formados por la propia empresa y en dietikus.com son cinco ingenieros informáticos con asesoramiento de nutricionistas los que ejercen la labor. los menús: sin calidad dietética En la portada de la web aparecen publicadas afirmaciones como Adelgaza fácil y rápido, Peso ideal garantizado. En la portada de la web, se observan afirmaciones como Descubre cómo perder peso con la dieta adecuada para tí. Te garantizamos que en 10 semanas obtendrás los resultados esperados por una nutricionista asignada especialmente para tí. Se añaden opiniones de usuario o supuestos pacientes. Destacan afirmaciones como Adelgazar de forma definitiva! o Lediet: la solución para perder peso. Además, incluyen testimonios de los usuarios o supuestos pacientes. En el análisis dietético, se comprobó que la calidad dietética del 65% de los menús se valoraba con un deficiente o muy deficiente (exceptuando a dietadukan.es y lediet.es porque no plantearon dieta a la mujer sin problemas de obesidad por tener un IMC adecuado): un 17% de ellos se valoró con un muy deficiente, la mitad con un deficiente, y un 35% con un regular. Pese a todo, aunque se trate de menús muy desequilibrados, no necesariamente el cliente va a desarrollar una deficiencia nutricional si se ciñe solo a las dos semanas de menús propuestas. Eso sí, estas calificaciones denotan una falta de educación en buenos hábitos alimentarios y pueden acarrear carencias nutritivas a largo plazo si el cliente sigue la dieta más tiempo. La evaluación se ha basado en las recomendaciones de la Guía de la alimentación saludable (SENC 2004) adecuándolas a los requisitos calóricos de los cuatro perfiles. El 40% de las dietas recibidas (pertenecientes a sanita-online.com, centrodenutricionydietetica.com, dietamedica.es y dietadukan.es) no han podido ser analizadas desde un punto de vista dietético por no incluir datos concretos y exactos sobre cantidades de alimentos (en gramos, unidades o raciones) acorde a las necesidades individuales, o bien porque la dieta que ofrecían (sanita-online.com) no incluía apenas carne, pescado y huevos (lo que se conoce como una dieta ovolactovegetariana ), como norma sin valorar las necesidades y preferencias del cliente. Esto indica que no se le da al cliente una información precisa que favorezca un seguimiento adecuado y ajustado de la pauta dietética prescrita. Las mayores deficiencias se encontraron en los menús propuestos por dietikus.com, dietasonline. com y lediet.es. En el primer caso, se trata de una base de datos con un número determinado de recetas que, de manera aleatoria, se asignan a los distintos perfiles: misma receta, misma forma de preparación, cantidades y lista de ingredientes para todos los perfiles con independencia de las necesidades especiales y concretas de cada cliente. En general, las recetas pecan de ser energéticas y con técnicas culinarias como frituras, empanados, etc. 8 9

6 En segundo lugar, los menús de diestasonline. com ofrecen menos calorías de las necesarias para cada perfil. Por ejemplo, un menú aportaba 622 Kcal y otro 878 Kcal, cuando los requerimientos mínimos del cliente (en este caso era el perfil 2) son de Kcal. Y por último, en lediet.es se evaluaron tres menús semanales en vez de cuatro (no se facilita una dieta a la joven sin problemas de sobrepeso porque estima que no precisa adelgazar, pero no hace la misma recomendación para el joven con similares características) y todos son deficientes en calidad dietética. También se detectaron fallos comunes en el resto de las dietas analizadas, bien por la ausencia o escasez de alimentos básicos o justo por lo contrario, la presencia excesiva de otros alimentos. Por ejemplo, en dietasnet.com, había una ausencia de frutos secos y casi de huevos, pero un exceso proteico principalmente de carne (hasta tres veces más cantidad de la recomendada), aspecto que también se daba en dietikus.com, dietasonline.com y dietaon.com. recomendaciones peligrosas A pesar de lo peligroso que es, en dos de cada diez dietas analizadas todavía se prescriben complementos dietéticos (sin indicaciones ni advertencias) o recomiendan complementos sobre los que se atribuyen propiedades extraordinarias que bien podrían conseguirse con unos correctos hábitos alimentarios. Por ejemplo, en dietamedica.es se aconseja para el estreñimiento cualquier laxante; sin más indicaciones, ni advertencias. Por su parte, en dietadukan.es recomiendan un tipo específico de salvado de avena que solo comercializa esta página y que asegura reduce el colesterol, previene la diabetes, protege contra el cáncer de colon y de recto y favorece el tránsito intestinal. Conviene recordar que la AEDN la considera una dieta milagro. el precio de adelgazar Queda demostrado que hacer una dieta de adelgazamiento en Internet puede pasar factura: a la salud y al bolsillo. En el estudio, todos los tratamientos analizados fueron de pago, exceptuando el de dietikus.com, que era gratuito. Así, si una persona desea hacer una dieta por Internet, debe pagar una media de 43,4 euros al mes. Entre las diez escogidas, la más cara del informe fue la dieta ofrecida por centrodenutricionydietetica.com que cobró a cada perfil estudiado 100 euros el mes (50 euros por la dieta online, estudio y pauta, y otros 50 euros por dos revisiones al mes recomendadas), nueve veces más que lediet.es donde se pagaron 9,4 euros de media al mes. Después de lediet.es, las siguientes páginas más económicas fueron sanita-online.com (14,9 euros de media al mes) y dietamedica.es (20 euros al mes por cada perfil analizado). En los puestos intermedios, se encuentran dietadukan.es, dietasonline.com, dietaon.com y dietasnet.com que cobraban una media de entre 37 euros y 56 euros al mes. Por último, aleadiets.com se posiciona entre las dietas más caras porque los cuatro perfiles creados pagaron 60 euros cada uno al mes (40 euros por una dieta de dos semanas y 20 euros por las dietas sucesivas de las dos siguientes semanas). Pese a las diferentes características de cada uno de los cuatro perfiles que se registraron, en cinco de las páginas cobraron el mismo importe por la dieta; en aleadiets.com, centrodenutricionydietetica.com, dietasonline.com, dietamedica.com y dietaon.com. En este sentido, si se analizan los precios en función de cada perfil analizado destacan estos resultados: en sanita-online.com hubo que pagar lo mismo por una mujer de mediana edad con obesidad, diabetes e hipertensión (perfil 2) que por un hombre joven con normopeso (perfil 3); y en dietasnet.com cobraron un 39% más (28 euros frente a 39 euros) a una mujer joven sin obesidad que a un hombre joven sin sobrepeso. Además, también destaca que a la mujer y al joven con normopeso les cobraran una dieta hipocalórica para adelgazar en casi todas las páginas a pesar de no necesitar bajar de peso. sin educación alimentaria Un servicio dietético apropiado debe ser también pedagógico y proporcionar las claves suficientes para que el usuario pueda cuidar su salud de manera autónoma. Sin embargo, el estudio demuestra que en más de la mitad de las dietas evaluadas no incluyen información básica sobre alimentación equilibrada, tampoco un apartado con consejos dietéticos específicos sobre las posibles patologías, ni aconsejan sobre las técnicas culinarias más indicadas. También se debe recomendar hacer ejercicio físico. Lo hacen en ocho de los portales on line analizados: dietadukan.es, centrodenutricionydietetica. com, aleadiets.com, lediet.es, dietasnet.com, sanita-online.com, dietasonline.com y dietaon.com. De ellas, apenas en dos, esas prácticas deportivas se ajustan a cada uno de los perfiles, en cuatro facilitan además tablas de ejercicios concretos y en tres hacen un seguimiento durante el tiempo que dura el tratamiento de adelgazamiento del paciente. MÁS INFORMACIÓN Valoración de las dietas de adelgazamiento de diez sitios web en internet, analizadas por el equipo de nutricionistas de eroski consumer Portales web (1) Estudio diagnóstico (2) Evaluación de la dieta (3) Análisis dietético de los menús (4) NOTA FINAL (5) Precio medio al mes (7) Aceptable Regular Deficiente Deficiente 56,2 Muy Bien Aceptable Deficiente Deficiente 60 (40 euros por la primera dieta quincenal y 20 euros por las sucesivas). Regular Muy Deficiente Muy Deficiente Muy Deficiente 100 ( 50 euros por la dieta online, estudio y pauta, y otros 50 euros por dos revisiones al mes recomendadas). Regular Muy Deficiente Muy Deficiente Muy Deficiente 14,9 line.com Bien Deficiente Muy Deficiente Muy Deficiente 45 Regular Muy Deficiente-Engañosa (6) Muy Deficiente Muy Deficiente-Engañosa (6) 20 Bien Deficiente Regular Deficiente 48 Regular Muy Deficiente-Engañosa (6) Deficiente Muy Deficiente-Engañosa (6) 9,4 Deficiente Deficiente Muy Deficiente Muy Deficiente Dietas gratuitas Aceptable Muy Deficiente-Engañosa (6) Muy Deficiente Muy Deficiente-Engañosa (6) 37,3 NOTA FINAL Aceptable Muy Deficiente Muy Deficiente Muy Deficiente 43,4 afondo Dietas on line En dos de cada diez dietas analizadas se prescriben complementos dietéticos, sin indicaciones ni advertencias (1) Portales web: En cada una de las páginas mencionadas se han registrado los cuatro perfiles creados en el estudio con características diferentes: dos mujeres de mediana edad con obesidad y estreñimiento, una de ellas con diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial; y dos personas (de ambos sexos) con un peso adecuado (él con la tensión un poco alta y alergia al tomate y ella con colesterol elevado en su última analítica). Previo pago, se recibieron un total de 38 dietas on line (en dietadukan.es y en lediet.es no plantearon dieta a la mujer sin problemas de obesidad por tener un Índice de Masa Corporal adecuado). (2) Estudio diagnóstico: se comprobó si se consultaba por antecedentes patológicos, medicación, hábitos de vida y de alimentación, patrón alimentario de comidas y bebidas, etc. para a posteriori responder al cliente con un servicio personalizado dirigido a mejorar y/o salvaguardar su estado de salud. (3) Evaluación de la dieta: permite saber si el servicio on line ofrece al usuario información correcta sobre su estado nutricional y si las pautas dietéticas y posible tratamiento complementario a la dieta propuestos son suficientes y adaptados a sus necesidades fisiológicas, de salud o enfermedad y hábitos dietéticos. (4) Análisis dietético de dos semanas de menús: se pretendía conocer si los menús entregados al cliente se ajustan a las raciones y frecuencia de consumo de los distintos grupos alimentarios, según los criterios actualmente recomendados (Guía de la Alimentación Saludable, Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, SENC, 2004). En este apartado, no pudieron valorarse un total de 15 menús de sanita-online.com, centrodenutricionydietetica.com, dietadukan.es y dietamedica.es porque no incluían datos sobre cantidades de alimentos en gramos, unidades o raciones, o bien porque la dieta que ofrecían (sanita-online.com) no incluía apenas carne, pescado y huevos (lo que se conoce como una dieta ovolactovegetariana ). Por eso, se han valorado directamente con un muy deficiente. No puntuaron los consejos dietéticos y/o errores alimentarios, es decir, si el servicio on line ofrece una labor educativa que permita al usuario perpetuar en el tiempo el cuidado de su salud de manera autónoma en relación a conductas higiénico-dietéticas. (5) Puntuación final: la peor nota de uno de los apartados valorados ha condicionado la calificación final. (6) Engañosa: así se han calificado el 26% de las dietas on line estudiadas por vender información engañosa y falsa, según los criterios establecidos por la Asociación Americana de Dietética (ADA, American Dietetic Association) y refrendados por la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). (7) Precio medio al mes: en euros

7 enimágenes ESQUÍ ALPINO ADAPTADO Esquí alpino adaptado: reto y sacrificio vestidos de blanco Antes de que el sol asome, el equipo de esquí alpino adaptado que se prepara en el Centro de Deportes de Invierno Adaptado (CDIA), parte de Vielha y Salardú hasta la cercana estación de Baqueira Beret para iniciar un día de entrenamientos. El grupo lo integran el entrenador Javier Gutiérrez y los atletas Úrsula Pueyo y Óscar Espallargas, que viven concentrados en el valle de Arán y tienen fijado su objetivo deportivo más ambicioso en los Juegos Olímpicos de Invierno de 2014, que se celebrarán en la ciudad rusa de Sochi. También les acompaña Jaime Almenar, más que una promesa de tan sólo nueve años que, de momento, acude al Centro durante las vacaciones escolares para continuar su programa de tecnificación. Limando milésimas. Al llegar a la estación, el entrenador sube antes de que abran las pistas y diseña el circuito de entrenamientos. En esta ocasión, coloca las puertas para entrenar la modalidad de eslalon gigante. A las nueve en punto, Úrsula, ya olímpica en Vancouver 2010 en la modalidad de pie, y Óscar, que compite en la modalidad de silla, realizan los primeros descensos. Mientras, el benjamín Jaime espera para realizar otros entrenamientos. Cada mañana, los dos atletas paralímpicos completan la prueba en cinco o seis ocasiones y Javier graba cada descenso, que visionan juntos al final del recorrido. Estudian hasta el mínimo error para depurar aún más la técnica y parar el crono en el menor tiempo posible. Puesta a punto del hombre y de la máquina. Si las mañanas son ajetreadas, no son menos las tardes. Cinco días por semana realizan entrenamiento físico en las instalaciones deportivas de Vielha (Lérida). Por lo general, tres días los dedican a ejercicios de fuerza y el resto a entrenamiento aeróbico. Los tres componentes del equipo siguen tablas diferentes adecuadas a su lesión y modalidad. También, como mínimo un día o dos por semana, en las instalaciones del CDIA de Salardú llevan a cabo personalmente tareas de mantenimiento del material. Tan importante es el estado físico de los deportistas como el de la silla, los esquís, las fijaciones... Bajo la batuta de Javier comprueban los cantos y las tablas y pulen y enceran allí donde sea necesario. Anónimo pero de más valor. Úrsula, abanderada del equipo español en Vancouver, y Óscar atesoran campeonatos de España, podios en pruebas de la Copa de Europa y participaciones en la Copa del Mundo. Siempre acuden a las competiciones en furgoneta, ya sean en España o en Europa. Es un deporte anónimo para la gran mayoría, que no llena portadas y que cuenta con las becas justas y busca la financiación necesaria en empresas privadas. Sin embargo, la autenticidad de los deportes adaptados se encuentra en el reto y sacrificio extra que supone hacerlos realidad, igual que esas futuras medallas que, ojalá, traigan de Sochi. MÁS IMÁgeneS en

8 alimentación ESTRÉS Y ANSIEDAD Estrés y ansiedad: la dieta tiene mucho que hacer Una apetencia desmesurada por los dulces y el desorden en el reparto de las comidas del día pueden esconder un desorden emocional materializado en estrés, ansiedad y altibajos emocionales La necesidad de tomar caprichos a todas horas, la sensación de hambre o de comer de manera continuada; la ingesta de grandes cantidades en las comidas o levantarse de la cama a media noche para picotear. Estos son algunos de los síntomas que revelan una situación de desorden emocional. Un caos que al mismo tiempo se materializa con la tendencia al picoteo continuo y a la apetencia, en la mayoría de los casos, de dulces o alimentos muy azucarados. Como consecuencia de estos hábitos, muchas personas experimentan hipoglucemias o bajadas pronunciadas de azúcar, un desequilibrio en la gestión de los azúcares que puede ser el origen y la causa de síntomas tan variados como los continuos dolores de cabeza, un apetito voraz en distintos momentos del día, crisis de ansiedad, altibajos emocionales, estados de irritabilidad, cansancio o incluso agotamiento físico y mental. Por eso, establecer un orden en las comidas y en los horarios, respetarlos, ajustarse a unas cantidades saludables de alimentos y ser selectivo tanto en el tipo de alimentos como en su forma de cocinado, son herramientas que ayudan a controlar y combatir desde la alimentación el estrés y la ansiedad. En ocasiones, la preocupación excesiva que sienten muchas personas por su peso corporal contribuye a distorsionar la propia percepción del hambre y de la saciedad, y lleva a caer en la tentación de comer de una forma compulsiva y desordenada. Ser mujer y padecer sobrepeso u obesidad, junto a una historia vital de importantes fluctuaciones en el peso, son factores de riesgo que favorecen el desequilibrio emocional, las crisis de ansiedad, una personalidad marcada por altibajos emocionales e incluso episodios depresivos. El seguimiento de dietas de adelgazamiento, muchas de ellas restrictivas, sin fundamento y sin el pertinente asesoramiento dietético, constituyen el trampolín hacia estados anímicos negativos, y a comportamientos compulsivos como los atracones, que encierran un círculo vicioso de ansiedad y necesidad imperiosa de comer más, de comer dulce, e incluso en obsesión por la comida o por ciertos alimentos. Por eso, conocer las propiedades que determinados alimentos tienen para combatir los estados de estrés y ansiedad es determinante. Alimentos para templar los nervios 1.Avena, en grano o en copos. La avenina, un componente de la avena, tonifica y equilibra los nervios. Una receta idónea para este fin es la crema de avena (porridge) elaborada con copos de avena cocidos en agua hasta conseguir la textura deseada (caldoso como una sopa o espeso como un arroz con leche). La avena como cereal también puede incorporarse a la dieta, una vez cocida, en forma de espesante para sopas, cremas y purés de verduras. 2.pan multicereales o con frutos secos. Una propuesta para los desayunos, en sustitución de los típicos alimentos ricos en azúcares simples como galletas, bollería, bizcochos (incluso los caseros) o panes de molde. El objetivo es comenzar el día comiendo alimentos que reporten energía duradera, para no tener hipoglucemias acusadas a las pocas horas de haber desayunado. Las dietas de adelgazamiento restrictivas son el trampolín hacia estados anímicos negativos 3. Calabaza poti marrón. Es una variedad de calabaza más dulce y gustosa, ideal para elaborar cremas o asada en tacos, como aperitivo dulce o como guarnición de platos de carne o pescado. Al ser dulzona, quita el gusanillo por el sabor dulce y puede emplearse como alternativa a los alimentos azucarados. Es rica en fibra, de forma que su consumo proporciona saciedad, y en conjunto, ayuda a calmar el apetito

9 alimentación ESTRÉS Y ANSIEDAD 4.Frutas desecadas, dulces pero sin azúcar. Las uvas pasas, las ciruelas secas, los higos, los orejones, por su sabor dulce natural reducen la sensación de necesitar terminar la comida con un postre dulce, por lo general, demasiado azucarado. Al ser su sabor dulce tan concentrado, con un puñado se alcanza el umbral de saciedad y de gusto dulce. Además, proporcionan en pequeño volumen un apreciable aporte de nutrientes reguladores (vitaminas, fibra, minerales, etc.). 5. Arroz integral. De todos los cereales es el más completo en cuestión de nutrientes. Y en comparación con el arroz blanco, merece destacar la diferencia nutritiva, incluidos los nutrientes reguladores de la nutrición cerebral como carbohidratos complejos, magnesio (4 veces más que el arroz blanco), fósforo (el triple), vitamina B1 (seis veces más) y vitamina B6 (el doble). 6.Un puñado de frutos secos. Son alimentos ricos en triptófano, al igual que el plátano, la soja y los huevos. El aminoácido triptófano, componente de las proteínas, se transforma en serotonina, neurotransmisor cerebral relacionado con el buen ánimo y el control del apetito. 7.Germen de trigo. Es un complemento dietético rico en vitamina B6 y en magnesio. La vitamina participa en la síntesis de serotonina a partir de triptófano, y en la formación de las neuronas, las células del sistema nervioso. Su deficiencia causa ansiedad. El magnesio, por sus cualidades relajantes, es un buen complemento para calmar los nervios. Sendos nutrientes también son abundantes en las nueces, los higos secos, los cereales integrales, las legumbres, acelgas y espinacas. La avenina, un componente de la avena, tonifica y equilibra los nervios 8.Bebidas ansiolíticas. Tomar café o té es contraproducente si se tiene ansiedad. Hay plantas que proporcionan al organismo la sensación de relajación buscada por su efecto ansiolítico. Resulta efectivo combinar pasiflora y amapola, o melisa y lúpulo. 9.estevia, el dulce natural. Esta planta de la que se extraen los esteviósidos, unos componentes con un potente sabor dulce (aportan entre 250 a 300 veces más dulzor que la sacarosa o azúcar común), no destaca por tener cualidades de calmar los nervios, aunque de manera indirecta, influye. Al proporcionar un sabor dulce natural a los alimentos, recetas o platos a los que se añade, quienes tienen ansiedad o nervios y manifiestan su malestar con una apetencia desordenada y exagerada por el dulce, sienten cierto sosiego al poder echar mano de la estevia en caso de que necesiten ese punto dulce en el alimento que vayan a comer o a cocinar. 10.no todo son buenos alimentos La ansiedad se domina mejor con orden y rutina en la vida; dormir suficiente, hacer ejercicio, disponer de momentos de ocio, y comer a tiempo y con tiempo. Comer de forma repartida, cada 4 horas permite detectar con naturalidad la verdadera sensación de hambre. Comer con palillos ayuda a hacerlo más despacio, se siente menos apetito e incluso se come menos. Conviene comer despacio y masticar mucho, para saborear más los alimentos. De esta forma la sensación de estómago lleno y de saciedad llega al cerebro, y éste da la orden de dejar de comer a tiempo. MÁS INFORMACIÓN MENÚ ANTIESTRÉS DESAYUNO. Café de cereales, copos de avena con orejones y manzana rallada (*). Medio vaso de zumo de naranja con germen de trigo. MEDIA MAÑANA. Mezcla de frutos secos y frutas desecadas. Fruta fresca. COMIDA. Sopa juliana de verduras con pasta, lomos de dorada con verduras en papillote (*) y molde de arroz integral, pan multicereales e infusión digestiva. MERIENDA. Café de cereales y pan multicereales con bonito. CENA. Crema de calabaza, risotto de arroz integral con champiñones (*), pan y manzana asada. ANTES DE ACOSTARSE. Infusión relajante. *Copos de avena con orejones y manzana rallada (4 personas) Ingredientes: Agua, medio litro de leche de avena, 4 tazones pequeños de copos de avena, un puñado de albaricoques desecados (orejones), 2 manzanas (royal gala), una pizca de vainilla o de canela. Para endulzar, si gusta, unas gotitas de estevia ( cuidado! es muy dulce). Elaboración: Se ponen en remojo los orejones de albaricoque, se dejan durante una noche cubiertos de agua dentro de la nevera. Una vez rehidratados se escurren y se trocean en tiras finas. Se pelan las manzanas, se rallan y se mezclan con los orejones troceados. Se hierve el agua y la leche con la pizca de vainilla (o un palo de canela) y los copos de avena a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Se remueven de forma continuada para que no se peguen. Retirar del fuego, reservar hasta que se temple y servir un tazón. *Lomos de dorada con verduras en papillote Ingredientes: 2 doradas, 8 espárragos trigueros, 2 calabacines, 8 champiñones, 1 ramillete de hojas de espinacas, 4-6 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal. Elaboración: Se ponen al punto de sal los lomos limpios de las doradas. Se lavan y se trocean en bastones los espárragos trigueros y los calabacines. También se trocean en cuartos los champiñones. Se coloca cada lomo de dorada en un papel de estraza. Repartir las verduras, incluidas las hojas de espinacas limpias sobre las doradas junto con una cucharada de aceite por cada lomo de dorada. Cerrar los paquetes y dejar un poco de aire dentro. Asar en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos o hasta que el papel se haya inflado. Se retiran los lomos de dorada con sus verduras del paquete y finalmente se emplatan y se sirven calientes. *Risotto de arroz integral con champiñones (4 personas) Ingredientes: 250 g de arroz integral, 1 cebolleta, 1 zanahoria, 1 puerro, 500 g de champiñones, 1 l de caldo de verduras, 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Elaboración: En una cazuela con un poco de aceite se sofríe el puerro, la zanahoria y la cebolleta picados en brounoisse (cuadraditos pequeños). Se limpian los champiñones retirando la parte baja del tallo y los posibles restos de tierra. A continuación, se trocean en cuartos y se añaden a la verdura cocinada. Se sazona y rehoga todo junto hasta que los champiñones se cocinen por completo. Agregar el arroz y rehogar de nuevo. Se añade el caldo poco a poco mientras se remueve. Añadir agua (en los risottos la cantidad de caldo que se utiliza es la triple medida que de arroz), poner a punto de sal y dejar cocinar unos 45 minutos. El arroz integral necesita más tiempo de cocción que los arroces tradicionales. A medida que se vaya haciendo el arroz se vierte más caldo y se remueve de vez en cuando para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que quede cremoso el risotto. Después se sirve caliente para que no se apelmace el arroz

10 salud operar la miopía miopía: del láser a las lentes intraoculares La cirugía con láser permite abandonar las gafas o lentes de contacto, hasta ahora un utensilio indispensable en los miopes, y ver con claridad lo que antes eran imágenes difuminadas y borrosas Liberarse de las gafas sin perder un ápice de visión es el sueño de muchos miopes que han visto crecer su graduación y que dependen por completo de ellas. En la actualidad, la cirugía con láser está consolidada como tratamiento para la miopía y, además, han surgido otras alternativas, como la colocación de distintas lentes intraoculares, para resolver este problema de visión. Un trastorno que afecta a buena parte de la sociedad; en concreto, el 25% de la población de más de 40 años es miope. Ver las siluetas difuminadas, los rostros borrosos, no captar sus expresiones y no poder leer letreros por la calle son algunas de las dificultades más comunes con las que conviven las personas miopes. Hace años se definía con la frase coloquial tener la vista corta, ya que los miopes ven muy bien de cerca, pero no de lejos. Las gafas o las lentes de contacto se convierten en un objeto indispensable para ellos. Por eso, muchos deciden operarse para no depender de las gafas o de las lentillas. La miopía está relacionada directamente con el tamaño del ojo, la curvatura de la córnea o en ocasiones, con una combinación de ambos factores. Un ojo estándar mide unos 24 milímetros de diámetro; si es más grande, se sufre miopía y, si es más pequeño, hipermetropía. También se padece miopía cuando la córnea, la lente principal del ojo, está más curvada, o hipermetropía, si está más plana. De hecho, el objetivo de la cirugía con láser es aplanar la curvatura de la córnea para eliminar la miopía o abombarla más para corregir la hipermetropía. Cirugía Con láser: por qué y para quién. La cirugía con láser (LASIK) da buenos resultados en personas con miopías bajas, con una graduación de hasta 6 dioptrías, aunque se ha aplicado en casos de hasta las 8, 9 o 10 dioptrías como máximo. No obstante, en los últimos años, se ha impuesto la tendencia de realizarla por debajo de las 8 dioptrías ya que, cuanto más alta es la miopía, peor es la calidad de visión resultante. En estos momentos, para las graduaciones altas hay otras alternativas quirúrgicas. El LASIK, cuya finalidad es moldear la superficie de la córnea para corregir la miopía, se puede practicar a partir de los 18 años -aunque es preferible hacerlo a partir de los 20-, ya que si se hace antes la curvatura de la córnea se encuentra sujeta al desarrollo y la graduación puede ir en aumento. Aunque no hay una edad máxima para aplicar el láser, lo más habitual es realizarla hasta los 50 años y que, a partir de esta edad (los años), se consideren otras opciones quirúrgicas más resolutivas. La cirugía con láser (LASIK) da buenos resultados en personas con miopías bajas 18 19

11 salud operar la miopía pros y Contras De lasik y prk. El éxito de la cirugía con LASIK depende de las expectativas de los pacientes pero, en líneas generales, el 95% logra una visión similar a la que tenían con gafas. Las reintervenciones debidas a una dioptría o graduación residual son escasas, apenas un 1% o 3% del total; y las complicaciones graves son anecdóticas entre miles de personas gracias a las pruebas preoperatorias. El LASIK ya lleva dos décadas de aplicación y, al hacer balance, se han detectado ciertos inconvenientes. Quienes se operaron de pocas dioptrías no han experimentado cambios 20 años más tarde. En cambio, los que se operaron de una miopía alta, 12 o 14 dioptrías, en los primeros tiempos de esta técnica al cabo de un tiempo han podido tener de nuevo 1 o 2 dioptrías. También se ha constatado que, si se adelgaza mucho la córnea, esta se debilita y tiende a abombarse, lo que volvería a producir miopía, aunque es muy raro que esta sea la misma que tenía el paciente antes de operarse. Con el fin de evitar estos efectos adversos, en los últimos años se han perfilado mucho mejor las indicaciones del LASIK. Por un lado, se ha bajado el límite de dioptrías que se operan a 8 (hace solo dos años, se operaban hasta 10), para no producir un excesivo debilitamiento de la córnea. Y, por otro, se ha decidido no operar las córneas muy finas. Pero las personas miopes con muchas dioptrías o la córnea muy delgada ahora también pueden librarse de su miopía en el quirófano con otras técnicas. Entre ellas figura la denominada PRK. Fue una de las primeras técnicas de láser utilizadas para corregir defectos refractivos, antes de que se conociera bien la técnica LASIK. La PRK también se vale de un láser excimer para remodelar la córnea y aplanarla. Se trata de un procedimiento seguro e igualmente ambulatorio pero, en cierta manera, ha quedado eclipsado por el LASIK debido a su postoperatorio, ya que el tiempo de recuperación de los pacientes es más lento: mientras las personas que se operan con LASIK ven bien unas horas después y pueden hacer vida normal al poco tiempo -una de las principales ventajas del LASIK- con la PRK la recuperación de la visión es más gradual. No obstante, cada técnica tiene hoy su lugar, sus pros y sus contras, y la elección de una u otra depende de las características del ojo y el problema de refracción de cada persona. Del láser a las lentes intraoculares. Otras técnicas alternativas al LASIK y la PRK para corregir la miopía consisten en la implantación de distintos tipos de lentes intraoculares, cuya elección depende de la edad del paciente y del estado de su cristalino. Así, si la córnea es la primera lente del ojo, el cristalino es la segunda. Se encuentra dentro del ojo, detrás de la Cada técnica tiene sus pros y sus contras, y la elección de una u otra depende de las características del ojo Consejos para quienes quieren operarse de la miopía: 1 Uno de los principales requisitos es tener la miopía estable. 2 Estar un mínimo de dos o tres semanas sin las lentes de contacto para poder realizar las pruebas y mediciones de la córnea, ya que las lentillas pueden modificarlas. 3 La decisión ha de ser meditada. No hay urgencia para someterse a la cirugía: puede realizarse en el momento que más convenga al paciente. 4 Saber que, en algún caso, aunque la persona quede sin graduación, es posible que necesite gafas para conducir por la noche, aunque no es lo más frecuente. 5 Acudir a un profesional reputado para que le aconseje los pros y contras de operarse la miopía y, si en su caso, es posible hacerlo o no. pupila. Esta lente permite enfocar de cerca, pero con los años se endurece y pierde elasticidad, lo que causa vista cansada (presbicia) a partir de los años. A partir de los 60, además de rígida, se vuelve opaca, de modo que aparecen las cataratas a los 70 u 80 años. Hay disponibles dos grandes tipos de lentes intraoculares: lentes fáquicas o icl (de intraocular Contact lens, por sus siglas en inglés). Se implantan en personas jóvenes, no candidatas al LASIK por tener muchas dioptrías o la córnea muy delgada. El objetivo de estas lentes es conservar el cristalino. lentes intraoculares (lio). Destinadas a personas mayores que necesitan una cirugía de cataratas y quieren corregir su miopía. Las LIO se colocan tras extraer el cristalino que ha perdido su elasticidad y se ha vuelto opaco. Por eso, a diferencia de las lentes fáquicas (diseñadas para preservar el cristalino), las LIO lo sustituyen por completo y son multifocales. Estas lentes pueden llevar cualquier tipo de graduación (hasta 20 dioptrías) y así la persona con cataratas y miopía puede librarse de los dos problemas al mismo tiempo. Este conjunto de intervenciones (tanto el LASIK como las cirugías con implante de una lente) cuestan entre 900 y euros por ojo, según información del Centro de Oftalmología Barraquer. La elección de una u otra y el precio final siempre dependen de cada caso; en estos momentos, la cirugía de la miopía se personaliza de forma habitual. MÁS INFORMACIÓN Antes, durante y después el preoperatorio: para someterse al LASIK, el paciente debe realizarse unos exámenes donde se estudia si cumple los requisitos para operarse y minimizar los riesgos de esta cirugía. Aunque tiene pocos, son menos si se selecciona bien a los pacientes adecuados. No pueden beneficiarse de ella las personas con la córnea muy delgada o con muchas dioptrías. la operación: consiste en aplicar un láser de femtosegundo primero y el excimer después. Primero, con el láser de femtosegundo se practica un corte para levantar el epitelio corneal (también llamado flap corneal), que es la piel de la córnea. Luego, con el láser excimer se moldea la superficie corneal que, en el caso de la miopía, se rebaja. El láser no toca el ojo, que permanece abierto. La intervención apenas dura cinco minutos por ojo y se suelen operar los dos a la vez por lo que el acto quirúrgico dura diez minutos. Para que el paciente no sienta dolor durante el proceso se le administra una anestesia tópica (gotas). el postoperatorio: dos horas después de concluir la cirugía, el paciente recibe el alta y puede irse a casa, con los ojos cerrados para evitar molestias y estar más cómodo. Al cabo de dos o tres horas, puede abrirlos, aunque es posible que tenga la visión borrosa y sensación de arenilla durante cinco o seis horas. No obstante, poco a poco se recobra la visión nítida hasta hacer vida normal. Fuente: Andrés Picó, cirujano oftalmólogo del Centro de Oftalmología Barraquer, de Barcelona 20 21

12 nuevastecnologías COPIAS SEGURAS VIRTUALES Guardar información de forma segura en la Red Hay diferentes formas de guardar en los servidores de Interne las copias de seguridad que antes se guardaban en un disco duro externo Perder la información de nuestro ordenador puede ser una tragedia: documentos importantes, facturas escaneadas, fotografías, información sobre contactos, contraseñas, mensajes de correo electrónico, vídeos... Todo puede desaparecer dejándonos en una situación de extrema vulnerabilidad. Evitarlo es responsabilidad nuestra, puesto que debemos ser conscientes de que los ordenadores no son inmunes a las averías y a la degradación de su disco duro interno. Por eso, hay que estar prevenidos y realizar copias de seguridad de nuestros datos periódicamente. Esta es una práctica habitual en los ordenadores de las empresas, donde cada jueves por la noche los técnicos realizan una copia de toda la información generada durante la semana y la guardan en unos servidores externos; es lo que se conoce como back up de los jueves. En el ámbito doméstico, sin llegar a tal extremo, conviene que en periodos fijos sustituyamos las copias de seguridad antiguas por otras de nuevas. De este modo, si se nos estropea el ordenador, bastará con volcar la información de la copia para seguir trabajando como si nada hubiera pasado. Del disco duro físico al virtual. Hasta ahora el modo de efectuar estas copias era hacerlo a través de un disco duro externo conectado por un cable USB al ordenador. Estos discos suelen ser del tamaño de un libro de bolsillo o algo mayores, y son bastante pesados. Los hay también menores y más ligeros, pero su precio es más elevado, ya que implican tecnologías que optimizan el espacio de almacenamiento. En general, son un trasto más sobre la mesa y no siempre la transferencia de los archivos es rápida. Mientras se realiza esta operación, que puede durar horas, no es posible trabajar en otras tareas con total comodidad. Con el fin de facilitar estos procesos, aparecieron diversos servicios que ofrecen discos duros virtuales, dentro de sus servidores, donde se pueden hacer los back up de forma automática, continua y sin tener que preocuparse de la fecha en que toca hacer la copia. No ocupan lugar en nuestro escritorio, con lo que se gana espacio para otros elementos y se puede retirar el disco duro físico. Además, la tasa de transferencia no depende de un cable sino del ancho de banda, y esta discurre de manera discreta en un segundo plano mientas nosotros continuamos con nuestro trabajo. Cómo son y cómo funcionan? Los discos duros virtuales se basan en las llamadas aplicaciones FTP seguras, que se instalan en el escritorio del ordenador. Así abren un canal protegido entre estos y los servidores de la empresa. Por este canal, que funciona con protocolos de cifrado seguros para que ningún programa espía o delincuente informático pueda ver lo que pasa, enviamos los datos de nuestra copia de seguridad a los servidores de la empresa que alberga el disco duro virtual. Una vez allí, la información se guarda de nuevo con protocolos de cifrado de niveles iguales, e incluso superiores, a los que usan los bancos on line para guardar nuestras cuentas. Una vez que instalamos la aplicación, esta define una carpeta concreta que llevará el nombre que deseemos darle y donde podremos arrastrar los archivos que deseemos guardar. Cada vez que metamos un archivo en esta carpeta, los datos se guardarán también en el disco duro virtual del servidor. Y no solo eso: cada vez que hagamos un cambio en un archivo que esté en la carpeta de nuestro escritorio del disco duro virtual, se guardará también en la copia del servidor. Si no nos interesa que el cambio se replique en determinados archivos, podemos indicárselo al servicio para que se sincronicen los cambios. Podemos también hacer copias de seguridad virtuales diferenciadas de nuestros distintos ordenadores, de modo que las modificaciones se harán solo sobre los datos del ordenador correspondiente, o tener una sola copia que acoja los datos de todos ellos, de modo que desde cualquiera podremos acceder al total de los datos. Por otro lado, tanto la transferencia de archivos como su almacenamiento tienen unos niveles de seguridad muy elevados, al menos en los principales servicios, de modo que se evitan interferencias, robo o espionaje de datos. Estos servicios funcionan tanto para el ámbito doméstico como en el corporativo. Servicios recomendados. EROSKI CONSUMER ha elegido tres discos duros virtuales: Dropbox, Wuala y Mozy. Se pueden utilizar tanto en el sistema operativo Windows como en Mac OS X. Dropbox (https://www.dropbox. com) es el más popular de todos, con abundante financiación de fondos de capital y una extensión global que implica dar servicio a empresas de primera magnitud. Sin embargo, para el ámbito doméstico también resulta un servicio apropiado por su entorno gráfico muy intuitivo. Regala hasta dos gigabytes de espacio de almacenamiento gratuito en sus servidores, sin restricciones de uso en todas las funciones. Para usuarios que necesiten más espacio, se puede ampliar el mismo a 50 gigabytes con un coste mensual de 9,99 dólares (7,8 euros). Otras opciones son 100 gigabytes por 19,99 dólares al mes (15,7 euros). La velocidad de transferencia para archivos grandes es lenta, pero para los menores de 10 megabytes es instantánea. Wuala (http://www.wuala.com/) es un servicio adquirido por el fabricante de discos duros Lacie que cumple las mismas funciones que Dropbox. Destaca por sus mayores niveles de seguridad y su oferta más variable de servicios. El espacio gratuito es de dos gigabytes, pero luego tiene diferentes capacidades a precios similares a los de Dropbox. También Mozy (http://mozy. ie/) es interesante para realizar copias de seguridad porque ofrece por cinco dólares al mes un servicio ilimitado de subida de archivos. La empresa Apple ha lanzado por su cuenta para sus ordenadores y dispositivos portátiles el servicio de copias de seguridad llamado icloud. Permite sincronizar los datos de cualquier ordenador, teléfono iphone o tableta ipad con los servidores de Apple. Ofrece 5 gigabytes gratuitos a sus usuarios, y después se puede conseguir más espacio a unos precios mucho más ventajosos que en los otros servicios comentados: 10 gigabytes por 16 euros al año; 20 por 32 euros al año, y 50 gigabytes por 80 euros al año

13 qué nos hainteresado El rincón del lector Auriculares Cruz Alfageme escribió a Muchas gracias por el último artículo sobre los distintos tipos de auriculares que hay, ha resultado muy útil para mi familia. Tengo un hijo adolescente muy asiduo a escuchar música con ellos todo el día. Ahora que sabemos cuáles son los menos dañinos para sus oídos empezará a usarlos. Gracias de nuevo. Más economía Enric Duró escribió a Todos los artículos de economía que leo en su web y en la revista me parecen muy interesantes y prácticos. Me gustaría mucho que además de intentar que entendamos los efectos y consecuencias de la crisis, nos dieran también más trucos y consejos para ahorrar y hacer frente a ella. Muchas gracias. Un abrazo. EROSKI CONSUMER RESPONDE Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos directamente las inquietudes, sugerencias e impresiones de los lectores sobre los contenidos de la publicación. Todas las personas interesadas pueden llamar de lunes a viernes, de a horas, a los siguientes teléfonos: y Estaremos encantados de charlar con ustedes. Su opinión es muy valiosa para nosotros y queremos contar con su colaboración para mejorar una revista que, ante todo, pretende ser amena, atractiva, rigurosa y útil para usted. Puede contactar con nosotros: Por Por carta: Revista EROSKI CONSUMER Bº San Agustín s/n Elorrio (Vizcaya) EROSKI CONSUMER no comparte necesariamente las opiniones expresadas en esta sección, ni mantiene correspondencia sobre sus contenidos. EROSKI CONSUMER invita y anima a sus lectores a que nos escriban sobre las cuestiones que les preocupan o las reflexiones que les surgen en su vida cotidiana como consumidores, y nos envíen los textos para esta sección. Por razones de espacio, las cartas no deberán exceder de 20 líneas EROSKI CONSUMER podrá resumirlas si sobrepasan ese límite y deberán incluir nombre y dos apellidos del lector, la dirección completa, el número de DNI y el del teléfono. EROSKI CONSUMER no divulga datos sobre los lectores cuyas cartas se publican. Esta es una sección donde aparecen exclusivamente las cartas de los lectores. Los lectores también pueden manifestar sus opiniones, críticas o comentarios sobre los contenidos de esta revista. Serán incluidos en esta sección. Naranjas: cómo aprovechar sus beneficios La principal propiedad natural de la naranja es su capacidad antioxidante, por lo que contribuye a evitar los daños causados por el paso del tiempo en nuestro cuerpo y prevenir una gran cantidad de enfermedades al mismo tiempo que fortalece el sistema inmunitario. Estas son las características más importantes de las naranjas: Además de sus propiedades antioxidantes, tiene funciones diuréticas y antirraquíticas. Es rica en vitamina C, además de vitaminas A, B1, B9 y B2, así como potasio, calcio y fósforo. Estimula el sistema nervioso y es eficaz contra jaquecas, insomnio o calambres. Las naranjas maduras son más fáciles de digerir, ya que la mayor parte de su ácido se ha transformado en azúcar. Es laxante por su contenido en fibra. Representa un alimento rejuvenecedor, debido a su poder antioxidante. Su contenido en ácido fólico (B9) ayuda al desarrollo del feto en mujeres embarazadas. Más información en Cómo superar los problemas del sueño en los niños Acostar a los pequeños a una misma hora o mantener un ambiente distendido y tranquilo en el hogar son claves para combatir el insomnio. No obstante, los expertos recuerdan que las causas del insomnio son diversas. Relacionadas con aspectos psicológicos, ambientales, familiares y sociales: son las más comunes. Hay niños que por costumbre se van a la cama demasiado tarde. En esa circunstancia, los padres deben imponer el denominado toque de queda. Esto implica enviar a sus hijos a descansar a una hora razonable sin ceder a los mecanismos y artimañas que los menores desarrollan para estar más tiempo despiertos. La alergia a la comida o la intolerancia a la leche de vaca también dificulta el descanso, quienes las sufren se despiertan con asiduidad durante la noche y se sienten incómodos. Las causas orgánicas acentúan estos problemas. Las más habituales son las otitis (dolor de oído), la dermatitis, la obstrucción de las vías aéreas superiores, el reflujo gastroesofágico, la mala nutrición y el retraso del crecimiento. Más información en Neumáticos ecológicos Los neumáticos ecológicos son aquellos que se fabrican a partir de sustancias naturales, los diseñados para gastar menos combustible, o los reciclados para la fabricación de aceras o carreteras, así como los que se utilizan como combustible para otras empresas. Por cada uno de los mil millones de neumáticos que se fabrican al año se requieren casi 26 litros de petróleo, la búsqueda de alternativas a este combustible no renovable es cada vez más prioritaria en este sector. En esta línea, los denominados neumáticos eficientes pueden ahorrar entre el 4% y el 5% de combustible frente a otros convencionales, gracias a su particular diseño. Por ello, el Ministerio de Industria (MITYC) ha puesto en marcha un Plan Renove de 20 euros por unidad, que espera beneficiar a vehículos. Los neumáticos convencionales podrían lograr el mismo ahorro que la subvención de 20 euros con la presión adecuada. Más información en EPOC y mujeres fumadoras, una pareja al alza Un reciente estudio publicado ConocEPOC, realizado por la Sociedad Española de Neumología y Cirugía Torácica (SEPAR) entre más de españoles, alerta de que en 15 años se vivirá una epidemia de enfermedad pulmonar obstructiva crónica entre mujeres fumadoras. La edad media del diagnóstico ronda los 50 años y, si antes la padecían sobre todo hombres, ahora las cifras se han igualado entre las mujeres a partir de la década de Las causas son el aumento del tabaquismo entre el sexo femenino y que el humo de los cigarrillos parece afectar más a las mujeres. La EPOC, una enfermedad inflamatoria que provoca la obstrucción de las vías respiratorias y sensación de ahogo, afecta a 2,19 millones de personas en España (el 10,2% de la población del país) y cada año fallecen por esta causa cerca de pacientes, unos 50 al día. Más información en

14 alimentación ALergiAs ALimentAriAs Alimentos que dan miedo Recientes estudios aseguran que las alergias alimentarias entre la población infantil y adulta se han duplicado en los últimos diez años Huevos, patatas, verduras, pescado, frutas y leche. Estos alimentos forman parte de la pirámide nutricional recomendada por la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Son productos de consumo diario, pero también los que más alergias alimentarias causan entre la población. Es una afección que aumenta: el informe Alergológica, elaborado por la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC), ya advertía en 2009 de esta tendencia al alza. En 1992, el 3,6% de las personas que acudían a la consulta del alergólogo lo hacían por este motivo y en 2005 la cifra era ya del 7,4%. No obstante, aunque solo una minoría de las reacciones que refiere la población se confirman con un estudio alergológico, se estima que la alergia a alimentos afecta, a día de hoy, a un 5% de la población infantil en edad escolar y al 8% de los adultos. Así se constata en el estudio EuroPrevall, presentado en el Simposio Internacional de Alergia a Alimentos, basado en el estudio de cerca de personas. Los alimentos que causan más alergia. Todos los alimentos pueden ser sensibilizantes, es decir, pueden ocasionar una reacción adversa tras su ingesta. No obstante, la mayoría de alergias están ocasionadas por un reducido número de alimentos. El 35% de los casos está provocado por las frutas frescas, el 22% por los frutos secos, el 14% por las verduras y el 8% por el cacahuete. Los alimentos concretos implicados en las alergias varían según la zona. En España se identifican los siguientes, ordenados de mayor a menor frecuencia: melocotón, leche, huevo, melón, gamba, pescado, kiwi, plátano, nuez, sandía, cacahuete, manzana, tomate, pescado y avellana. En el centro y norte de Europa, las causantes principales de las reacciones son la manzana y el apio. En otros países como Estados Unidos la mantequilla de cacahuete constituye la tercera causa de alergia en lactantes. Esto explica por qué los alimentos implicados en las reacciones alérgicas son los más consumidos y por qué las diferentes sensibilizaciones se detectan, a menudo, en el mismo orden de incorporación de los alimentos a la dieta del niño, muy variable entre los diferentes países. Por esta razón, en los niños menores de cuatro años, los alimentos más reactivos son la leche de vaca, el huevo y el pescado. A partir de entonces, hasta los 14 años, puesto que la alergia a alimentos evoluciona con la edad, es más frecuente hacia productos como la manzana, la avellana y el cacahuete. alergia o intolerancia?. A menudo la alergia a los alimentos se confunde con la intolerancia a los mismos. La diferencia entre una y otra estriba en que en la alergia hay una reacción del sistema inmunitario del individuo contra el producto y en la intolerancia no. La intolerancia a los alimentos se debe a alteraciones metabólicas (disminución o ausencia de enzimas) en la mayoría de los casos. Esas alteraciones, de origen ge- En los niños menores de cuatro años, los alimentos más reactivos son la leche de vaca, el huevo y el pescado 26 27

15 alimentación ALergiAs ALimentAriAs nético o adquiridas con los años, impiden a quienes las padecen la digestión, asimilación y aprovechamiento de ciertas sustancias que contienen los alimentos. Los síntomas que provocan son diversos: molestias gástricas (flatulencia, diarrea, cólico intestinal), cefalea, sensación de calor. La alergia a los alimentos sucede cuando el sistema inmune reacciona frente a una sustancia concreta (alérgeno) que la mayoría de personas toleran. El alérgeno es principalmente una proteína de un alimento con el que el afectado entra en contacto por ingestión, contacto o inhalación. La reacción más común es la formación de anticuerpos IgE (inmunoglobulina E). El proceso que siguen este tipo de alergias es el siguiente: la primera vez que se ingiere el alimento causante de alergia, el organismo produce las IgE específicas dirigidas contra alguna proteína de ese producto. La siguiente ocasión, los anticuerpos reaccionan contra la comida estimulando la fabricación de histamina (sustancia que produce nuestro cuerpo en respuesta a un daño producido en la piel o las mucosas, causado por un veneno o toxina, y que da lugar a una reacción inflamatoria) y otras sustancias químicas (llamadas mediadores) que causan los síntomas de la alergia. alergia al huevo: difícil dieta de exclusión Hasta el momento, las dietas de exclusión absoluta del alimento problemático son el tratamiento más prescrito por ser el más seguro. No obstante, la dificultad de su puesta en práctica es un escollo en su consecución. Una persona con alergia al huevo no puede llevar una vida alimentaria normal ya que el ingrediente dañino puede estar tanto a la vista como oculto tras el más insospechado de los aperitivos, salsas y hasta en algunos vinos clarificados con clara de huevo. Según la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergia Pediátrica, SEICAP, es imprescindible llevar a cabo unas estrictas normas para evitar tener contacto con el ingrediente dañino, y por tanto deben excluirse de la dieta varios alimentos, entre los que se encuentran: productos de pastelería y bollería: bizcochos, magdalenas, galletas, pasteles... hojaldres, empanadas y empanadillas con cubierta brillante. No hay tratamiento para esta afección, sino que el manejo de la enfermedad pasa por evitar el alérgeno dulces: merengues, helados, batidos, turrones, flanes, cremas, caramelos y golosinas. sopas: consomés, salsas como la mayonesa, algunas margarinas, gelatinas y diversos cereales de desayuno. pasta al huevo y rebozados. Embutidos: fiambres, embutidos, salchichas y patés. Cafés con crema sobrenadante (capuccino) y algunos vinos que estén clarificados con clara de huevo. Algunos pacientes muy sensibles pueden reaccionar con pequeñas cantidades de proteínas de huevo presentes en alimentos elaborados y que pueden figurar en las etiquetas como albúmina, coagulante, emulsificante, globulina, lecitina (salvo que se indique que es de soja), livetina, lisozima, ovoalbúmina, ovomucina, ovomucoide, ovovitelina, vitelina, luteína (pigmento amarillo), E-161b (luteína), E-322 (lecitina) y E-1105 (lisozima). recomendaciones prácticas. No hay tratamiento para esta afección, sino que el manejo de la enfermedad pasa por evitar el alérgeno y tratar los síntomas. Por ello, es importante conocer las manifestaciones más habituales de una reacción alérgica a un alimento, que son sobre todo cutáneas, en especial urticaria y angioedema (hinchazón), justo después de su consumo. También se pueden registrar síntomas digestivos (náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal) y, aunque con menos frecuencia, se describen casos de rinitis y asma. El diagnóstico de alergia a alimentos puede ser complicado porque a menudo las reacciones no alérgicas, conocidas como intolerancias alimentarias (hipersensibilidad alimentaria no alérgica), se clasifican indebidamente como alergias. También pueden interferir en el correcto diagnóstico los denominados test de sensibilidad alimentaria, basados en análisis de sangre y utilizados como pruebas diagnósticas para la detección de posibles alergias e intolerancias alimentarias, así como para tratar la obesidad y muchos trastornos más. No obstante, la comunidad científica no ha validado ni estas pruebas, ni los tratamientos dietéticos que se pautan a raíz de sus resultados. Con el fin de minimizar los riesgos de alergia, es habitual recomendar el retraso de la incorporación de determinados alimentos (pescado, huevos o fresas, entre otros) en la dieta de los lactantes. Según las evidencias científicas actuales, no hace falta retrasar los alimentos potencialmente alergénicos más allá de los seis meses. Al hablar de alergia a un alimento, se ha de tener presente que se establecen familias de alimentos alergizantes que pueden provocar reacciones alérgicas en personas sensibles. Es decir, una persona con alergia a la leche de vaca presenta mayor sensibilización hacia la carne de vacuno (ternera, buey). Quien es alérgico al chocolate lo puede ser también al cacao y a la cola. En la familia de los guisantes se incluyen además de dicha legumbre, cacahuetes, judías secas, regaliz y goma tragacanto (E- 413). A la familia de la rosa pertenecen fresas, frambuesas, moras, zarzamoras y otras variedades de frambuesa. MÁS INFORMACIÓN EtiquEtado más seguro para alérgenos Las personas que sufren algún tipo de alergia a los alimentos están protegidas por ley con una directiva que incluye un listado con los 14 alérgenos alimentarios que desencadenan la mayor parte de las reacciones. Según las condiciones de la normativa, es obligatorio indicar en la etiqueta de los alimentos los grupos responsables de la mayoría de las alergias en la población. Por motivos de seguridad en su consumo, estos alérgenos deben declararse de manera obligada en la etiqueta o identificación del producto. Son los siguientes: altramuces, cereales que contengan gluten (es decir, trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados, moluscos, marisco, huevos y productos elaborado a base de huevo, pescado y productos realizados con pescado, cacahuetes y productos elaborados a base de cacahuetes, soja y productos que lleven soja, leche y sus derivados (incluida la lactosa), frutos de cáscara, apio y productos derivados, mostaza y productos derivados. granos de sésamo y anhídrido sulfuroso y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresado como SO2»

16 bebé amniocentesis 1o preguntas y respuestas sobre la amniocentesis Esta técnica de diagnóstico prenatal implica un riesgo de aborto, pero permite detectar con precisión los defectos cromosómicos y genéticos del feto Hacerse la amniocentesis o no. Este es un dilema al que se enfrentan muchas parejas. El riesgo de hacerse esta prueba invasiva existe y el dato se conoce: alrededor del 1% de las mujeres que se hacen la amniocentesis pierden el bebé. Sin embargo, los profesionales que la practican están cada vez más cualificados y esta prueba es determinante para detectar cualquier anomalía en el embarazo. Un resultado de riesgo alto en el test combinado del primer trimestre de gestación, antecedentes familiares o de anteriores embarazos con anomalías son los principales criterios que se tienen en cuenta para recomendar hacer la amniocentesis. Esta prueba se realiza en torno a la semana 15 de gestación y permite detectar posibles defectos cromosómicos y genéticos del feto. 1 Qué es la amniocentesis? La amniocentesis es una de las técnicas de diagnóstico prenatal invasivas que se llevan a cabo en las mujeres embarazadas para detectar defectos como el síndrome de Down, de Edwards o de Turner, entre otros. Consiste en la extracción de líquido amniótico (entre 15 y 20 ml) mediante una punción bajo control ecográfico en el abdomen de la madre. Este líquido contiene células de la descamación de las membranas que rodean al feto y del mismo feto, que se cultivan para realizar las pruebas diagnósticas. 2 es recomendable para todas las mujeres? Hasta hace unos años, el sistema sanitario español utilizaba como criterio básico para recomendar la amniocentesis la edad de la madre (a partir de 35 o 38 años, según la comunidad autónoma), puesto que a esas edades el riesgo de anomalías cromosómicas se eleva de forma significativa. Sin embargo, hoy en día, es posible refinar el cálculo del riesgo por edad gracias a los marcadores que se obtienen con diferentes pruebas de detección (test bioquímico de sangre materna y ecografía) y, con ello, se consigue evitar un número importante de amniocentesis que siempre conllevan un riesgo. Estas pruebas, denominadas test combinado del primer trimestre, se incluyen ahora en los programas de diagnóstico prenatal de los diferentes sistemas sanitarios del país y permiten saber con una alta fiabilidad (85-90%) el riesgo de padecer anomalías cromosómicas. De este modo, las redes sanitarias aconsejan realizar una prueba invasiva como la amniocentesis solo a las embarazadas que obtengan un informe del test combinado con resultado de riesgo alto (mayor o igual a 1 entre , en función del corte establecido por cada autonomía) y a quienes tengan antecedentes de embarazos anteriores o familiares con anomalías. 3 cuándo se debe realizar? Se puede efectuar entre la semanas 14 y 20 de gestación. Sin embargo, los especialistas recomiendan practicarla después de la semana 15, ya que el riesgo de aborto espontáneo es más elevado si se realiza la prueba durante el primer trimestre del embarazo

17 bebé amniocentesis 4 es una prueba obligatoria? No. La amniocentesis se ofrece para proporcionar un diagnóstico de certeza a las gestantes con un riesgo alto en las pruebas de detección previas. Al igual que el resto de pruebas que se realizan durante el embarazo, requiere del consentimiento informado de la mujer embarazada. 5 implica algún riesgo? La prueba de la amniocentesis es una técnica segura, pero conlleva determinados riesgos. El más destacado es el aborto espontáneo después de la prueba, que se da, aproximadamente, en un 1% de los casos. Otros posibles riesgos son la punción fetal o del cordón durante la prueba, además de infección o hemorragia de la gestante en el periodo posterior a la realización de la técnica. 6 cuánto tiempo debe estar la mujer en reposo después de Haberse realizado la amniocentesis? Los médicos recomiendan que la embarazada permanezca en la cama alrededor de 48 horas. En este periodo es conveniente que no realice ningún esfuerzo físico y se mantenga tranquila y reposada. 7 y si Hay una pérdida de líquido amniótico? En el caso de que haya una pérdida de líquido amniótico no siempre se produce el aborto; se hospitaliza a la embarazada y se espera a que lo recupere. 8 cuándo se saben los resultados? Para tener un diagnóstico preciso y exacto de las células obtenidas mediante la amniocentesis, es necesario mantenerlas en cultivo durante un periodo aproximado de 14 días, de modo que el tiempo medio de espera desde la extracción de la muestra hasta la entrega del resultado final oscila, en general, entre tres y cuatro semanas. Sin embargo, para evitar la ansiedad y preocupación de las gestantes durante este largo periodo, se ha implantado de forma protocolaria distintas técnicas de diagnóstico rápido (FISH o QF- PCR) que, al no requerir un cultivo de la muestra, permiten obtener un primer resultado de las principales anomalías cromosomáticas en tan solo 24 o 72 horas. 9 Qué coste tiene la prueba? La amniocentesis se incluye como prueba protocolaria, y por tanto gratuita, en la red sanitaria pública de España, tanto para las gestantes que han sido diagnosticadas con riesgo alto, como para quienes aleguen ansiedad ante alguna anomalía. A este último perfil no se le ofrece de forma sistemática el diagnóstico rápido, ya que al ser una técnica de elevado coste, tienen preferencia siempre las embarazas con riesgo. La mayoría de las compañías aseguradoras privadas incluyen entre sus prestaciones la amniocentesis, sin ningún límite de edad o riesgo, pero en general exigen un pago adicional (entre 150 y 250 euros) si se desean obtener los resultados previos por las técnicas rápidas de diagnóstico. En caso de no realizarla ni por la seguridad social, ni por compañía aseguradora, el precio de la prueba ronda los euros, más un suplemento de euros por el diagnóstico rápido. Los médicos recomiendan que la embarazada permanezca en la cama alrededor de 48 horas 10 Hay otras técnicas alternativas de diagnóstico precoz? Además de la amniocentesis, la técnica invasiva de diagnóstico precoz que se propone con mayor frecuencia a las gestantes es la biopsia de corion. Consiste en la obtención de vellosidades coriales de la placenta en desarrollo y se realiza mediante una punción vía abdominal o vaginal, en función de la semana de gestación y la posición de la placenta. Se puede efectuar a partir de la décima semana de embarazo y, por tanto, si los resultados del cribado del primer trimestre han sido negativos, no es necesario esperar hasta la semana 15 como en la amniocentesis. El resultado se obtiene en horas e implica un riesgo de aborto estimado entre un 1% y un 2%. MÁS INFORMACIÓN

18 medio ambiente NUEVA ETIQUETA ENERGÉTICA Nueva etiqueta energética para electrodomésticos Los avances tecnológicos han hecho necesaria una clasificación actualizada sobre la eficiencia de refrigeradores, lavadoras y lavavajillas Con el nuevo año se estrenan también nuevas medidas relacionadas con la calificación energética de los electrodomésticos. La conocida etiqueta con siete colores y siete letras que indica la eficiencia de cada aparato mantiene su estructura básica, pero añade nuevas escalas por encima de las actuales hasta llegar a la A+++ como puntuación máxima. El renovado diseño se completa con la introducción de pictogramas que sustituyen al texto y con la incorporación de nuevos parámetros como el ruido que hace el aparato al funcionar o el gasto en stand by. Aunque de momento conviven con la antigua escala, conocer las mejoras que aporta el nuevo etiquetado puede ayudar a realizar una compra más respetuosa con el medio ambiente. Desde el 30 de noviembre los aparatos que estén a la venta deben catalogarse según la nueva legislación de la Unión Europea. Pero también es posible que algunos establecimientos mantengan la antigua escala, puesto que las máquinas que se pusieron a la venta antes del 1 de diciembre con la etiqueta anterior pueden incluirla. El nuevo certificado energético que clasifica la eficiencia de los electrodomésticos ya se puede contemplar, por tanto, en lavadoras, lavavajillas y frigoríficos. Cómo es la nueva etiqueta energética. El nuevo etiquetado conserva un diseño similar al anterior. Mantiene siete clases energéticas y los mismos colores, desde el verde para simbolizar los electrodomésticos más eficientes hasta el rojo que califica a los que más consumen y contaminan. En la parte superior de la etiqueta se puede ver el nombre del proveedor o marca y la identificación del modelo. Debajo figuran las clases energéticas representadas por letras en flechas de colores. A la derecha de esta información, en blanco sobre fondo negro, se destaca la calificación del aparato con una de las letras, a la altura de la puntuación obtenida. Si es A+++, se ubicará la letra en el puesto más elevado, mientras que si es A, se situará en la mitad de la escala. Esto permite comparar en qué puesto se encuentra, si está en la mejor posición de la clasificación, la peor o intermedia. Después se muestra el consumo anual de energía. En la parte inferior se destacan las características más importantes del aparato por medio de pictogramas. A partir de ahora, debe incluirse la declaración de ruido en los artículos en los que este sea un factor determinante. Entre las novedades, destaca la incorporación de tres clases energéticas por encima de la A: A+, A++ y A+++, que corresponde al electrodoméstico más eficiente. La etiqueta será uniforme para los 27 países que forman la Unión Europea, con independencia del idioma, ya que los textos que figu- FABRICANTE Nombre del proveedor o marca e identificador del modelo. Clases energéticas Se mantiene la clasificación mediante letras y colores, pero se añaden dos clases más A++ y A+++ para designar a los aparatos de mayor eficiencia. Consumo de energía anual, basado en resultados de ensayo normalizados durante 24 horas. Los nuevos pictogramas 34 35

19 medio ambiente NUEVA ETIQUETA ENERGÉTICA raban hasta ahora se sustituirán por pictogramas. Con estos dibujos, el consumidor podrá conocer las prestaciones del producto, su rendimiento y sus características de una manera más sencilla, sin que sea necesario traducir la información a todas las lenguas oficiales de la Unión Europea. De hecho, los consumidores que participaron en estudios que probaban la nueva etiqueta consideran que esta es más fácil de comprender que la anterior. La máxima puntuación que puede tener un electrodoméstico es A+++, en verde oscuro, e irá seguida de A++, A+... hasta llegar a la letra D en rojo. Pero los aparatos con el etiquetado antiguo tendrán como clasificación superior la A+ y la clase menos eficiente será la F. Quien compre un electrodoméstico, por tanto, debe saber si este cuenta con la etiqueta vieja o la reformada, porque no es posible comparar dos aparatos del mismo tipo si tienen escalas diferentes. Los nuevos pictogramas Permiten utilizar la misma etiqueta en todos los países de la UE con independiencia del idioma. COMUNES LAVAVAJILLAS REFRIGERADORES LAVADORAS Emisión de ruido en decibelios. Consumo de agua anual en litros. Capacidad de cubiertos estándar. Clase de eficacia de secado. Volumen del refrigerador en litros. Qué simboliza cada pictograma Cada electrodoméstico lleva un grupo de iconos, que dan al consumidor una información rápida y comprensible. Son los siguientes: El símbolo de un grifo seguido de un número (2.700) l/annum significa que el aparato consume esta cantidad de agua cada año. Si se ve un tetrabrik seguido con una cifra (300L), quiere decir que esa es la suma del volumen de almacenamiento de todos los compartimentos. La capacidad de cubiertos en un lavavajillas se expresa con un plato, una copa, cucharas, tenedores y cuchillos, junto al número de piezas que se pueden depositar en el electrodoméstico. Una estrella -como la que simboliza la nieve Capacidad, en número, para botellas de vino. Volumen del congelador en litros. Capacidad en kg a carga completa. Clase de eficacia de centrifugado. en un mapa meteorológico- seguida por otras más pequeñas y una cantidad (120L) equivale a la suma de volumen de almacenamiento de todos los compartimentos donde se guardan de alimentos congelados. La emisión de ruido se simboliza con un icono similar a un altavoz de perfil y ondas de sonido, con un número debajo, y se expresa en decibelios. El dibujo de una camiseta con el término kg sobre un número informa sobre la capacidad de la lavadora para el programa normalizado de algodón a 60º o 40º a carga completa. Para dar a conocer el consumo anual de energía no se utilizan dibujos, sino una cifra y debajo kwh/año. ABCDE electrodomésticos, uno a uno refrigeradores. Los pictogramas aportan información relativa al consumo anual de energía, la capacidad total de los compartimentos de almacenamiento, la que corresponde a los alimentos congelados y la emisión de ruidos, medida en decibelios. Para otorgar una clasificación energética u otra, se tienen en cuenta parámetros como el consumo anual de energía, el volumen y la temperatura más baja que pueden alcanzar los diferentes compartimentos. También se valora si dispone de no frost y el tipo de construcción -si es encastrado o independiente-. Hay aparatos de refrigeración que, de manera excepcional, muestran diez clases en vez de siete. Son de tipo absorción, frente a los más extendidos, que son de compresión. Tienen una tecnología distinta que los hace silenciosos, pero a su vez consumen más energía. Los parámetros para clasificarlos son similares a los del resto de frigoríficos y congeladores. Las vinotecas tienen una etiqueta específica, con las mismas características que los otros aparatos de refrigeración, pero indica el número de botellas que se pueden enfriar en ellas. Su tecnología también es diferente y su gasto energético es mayor. Al igual que sucede con los refrigeradores de tipo absorción, su clasificación incluye 10 escalas. lavadoras. Con los símbolos del certificado energético de las lavadoras se conoce el consumo anual de energía, la emisión de ruidos, la clase de eficacia del centrifugado, los kilos de ropa que permite lavar y el consumo anual de agua. Para calcular los litros que utiliza al año, así como la energía y la eficacia del centrifugado, se tiene en cuenta el gasto con el programa de algodón a 60º a carga completa y parcial, este mismo programa a 40º a carga parcial y el consumo en modo apagado y sin apagar. lavavajillas. Los iconos que figuran en la etiqueta de los lavavajillas indican el consumo de energía en un año, la emisión de ruidos en decibelios, la capacidad para cubiertos, la eficacia de secado y el consumo de agua anual en litros, no por ciclos como ocurría antes. Para otorgar la clasificación energética se mide el consumo de energía anual de los ciclos de lavado normalizados, cuando se carga con la capacidad de cubiertos declarada, la potencia y el tiempo de duración. Como sucede con las lavadoras, los lavavajillas deben tener ahora una eficacia de lavado de clase A, por lo que este valor ya no se indica en la etiqueta. televisores. La nueva etiqueta también se coloca en los televisores con el fin de mostrar el consumo anual de energía. Indica además el consumo de potencia en modo encendido, la disponibilidad de un interruptor de posición de apagado y el tamaño de la pantalla visible, medida en diagonal, tanto en pulgadas como en centímetros. MÁS INFORMACIÓN CaLendario de aplicación. No todos los electrodomésticos tendrán que llevar, de momento, la nueva etiqueta. En principio, se ha dado prioridad a lavadoras, lavavajillas y aparatos de refrigeración, pero poco a poco se incorporarán los demás. Hasta el 30 de noviembre de 2011, los proveedores podían usar el nuevo diseño de manera voluntaria, pero a partir de esa fecha, es obligatorio que este primer grupo de electrodomésticos lleve la certificación actualizada, excepto si se han puesto a la venta antes de diciembre de este año con la etiqueta antigua. Por tanto, coexistirán en el mercado productos con el nuevo etiquetado y otros que lleven el antiguo. Esto obliga a detenerse un poco más en el momento de comprar un producto para saber si la clasificación está actualizada. A partir del mes de abril de 2012 será obligatorio mencionar la nueva clase energética en todo el material de comunicación donde se incluya información relacionada con energía, precio o datos técnicos

20 cara a cara SOLIDARIDAD Las ONG estamos obligadas a ser transparentes y rendir cuentas Las ONG cumplen. Cada año se someten a auditorías externas y mecanismos internos de seguimiento. Justifican el destino de todos sus fondos y los resultados obtenidos en cada proyecto. Están obligadas a ser transparentes y rendir cuentas. Pero por si a alguien le quedan dudas, el Presidente de la Coordinadora de ONG para el Desarrollo (CONGDE), Eduardo Sánchez Jacob, las despeja: Los donantes siempre se pueden poner en contacto con la organización y conocer al detalle el destino de su donación. Es fundamental que los ciudadanos donen a las ONG? Ahora más que nunca. Al reducirse la ayuda de las administraciones, necesitamos más apoyo económico de la ciudadanía para mantener nuestros proyectos. Pero además, las ONG trabajan donde otros no llegan y con los colectivos más vulnerables, cada vez más numerosos. Alternativas para donar no faltan. Internet y los mensajes de móvil son dos nuevas vías, pero son seguras? Los sistemas de seguridad de donaciones on line son los habituales de compra por Internet y garantizan que no haya ningún desvío de dinero. Son una forma sencilla y ágil de hacer un donativo. También se protegen los datos personales de los donantes? En general, el sector de las ONG cumple de forma escrupulosa la Ley de Protección de Datos, que garantiza su privacidad y uso correcto. Pero, en cualquier momento, el donante puede cambiar los datos o su tratamiento. Qué información se puede reclamar tras una donación? Las ONG están obligadas a respetar siempre la voluntad de los donantes respecto al destino de sus fondos, así como a ser transparentes, rendir cuentas y estar auditadas. Las ONG envían información periódica a los donantes, les invitan a actividades o solicitan su participación en acciones de sensibilización. Además, la mayoría publicamos nuestra actividad en Internet, pero si hay algo sobre lo que desean saber más, los donantes pueden contactar con la organización y conocer al detalle el destino de su donación. Qué ocurre si la página web no está actualizada? Este es un mecanismo de comunicación de doble sentido: de la ONG a la sociedad y de la sociedad con la ONG. Incluso muchas organizaciones han incorporado mecanismos de participación on line, como foros. Pero si está desactualizada o una persona echa en falta algo importante, puede contactar con la organización. O acceder a la memoria anual. Es obligatorio publicarla? Todas las ONGD asociadas a la Coordinadora estamos obligadas a publicar una memoria anual sobre actividades, programas, recursos y órganos de gobierno. Además, tenemos una Comisión de Seguimiento del Código de Conducta de las ONGD, con capacidad sancionadora, y la nueva normativa contable exige presentar, junto con las cuentas anuales y la memoria, un Plan de Actuación que recoja las actividades y su presupuesto. La transparencia es uno de los pilares esenciales que rigen nuestro trabajo y la relación con nuestros donantes. Apuesta más por sistemas internos de seguimiento o por auditorías externas? Ambos procesos son complementarios. Las auditorías contables externas son habituales y las normas de justificación de fondos de los grandes donantes son muy estrictas. También se realizan auditorías externas a proyectos para medir los resultados e impactos y, a partir de este año, las ONG de la Coordinadora debemos auditar externamente nuestros indicadores de transparencia y buen gobierno. La entrada de fondos públicos o privados resta neutralidad en algún caso? El mayor riesgo para una ONG es que los fondos procedan de muy pocos donantes, porque pueden intentar condicionar. La financiación debe ser diversificada y, sobre todo, de muchos donantes. Hasta ahora, una parte importante de los fondos de la ciudadanía se canalizaba a través de las administraciones públicas, que gestionan los impuestos, pero estos recursos disminuyen y apelamos directamente a los ciudadanos. El Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación ha reducido su aportación en millones de euros y la Secretaría de Estado de Cooperación se ha suprimido. Esto nos hace temer que la reducción de fondos recaerá sobre las partidas destinadas a desarrollo, algo muy grave porque son las personas más vulnerables quienes más pagan la crisis. Peligran los proyectos de las organizaciones para este año? Efectivamente. Aunque las ONG recortamos todos los gastos que podemos, si no hay recursos, estamos obligadas a cerrar proyectos. Esto es muy preocupante porque se merman las posibilidades de educación, salud, alimentación o acceso al agua. Por eso, este año tenemos que trabajar con más energía y dedicación, y pedir el apoyo de quienes tengan capacidad de echar una mano. duardo E anchez J S acob Presidente de la Coordinadora de ONG para el Desarrollo 38 39

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