Contenido. Suministro sostenible. Acceso eficiente. Demanda creciente. Recursos CONTENIDO. 2 Una rica historia
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- Rubén Suárez Giménez
- hace 8 años
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3 CONTENIDO 2 Una rica historia Suministro sostenible 3 Por qué SoyIllinois? 4 Enfoque sostenible 5 Biodiesel, un combustible renovable 6 Continuo y fiable 8 Valor de proteína y aceite 9 Capacidad de trituración 10 Qué es la base? Acceso eficiente 11 Conectarse con el mundo 12 Envío ferroviario 14 Envío en contenedores 15 Comercio 16 Investigación Demanda creciente 17 Exportaciones 18 La soya en la alimentación animal 21 Composición de un frijol de soya Recursos 22 Otros datos 23 Enlaces útiles 24 Recursos en línea Contenido 1
4 Historia Illinois tiene una rica historia en lo referente a la producción, la investigación y el procesamiento de la soya La primera investigación sobre la soya se inicia en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign A.E. Staley (ahora Tate y Lyle) en Decatur comienza a triturar soya para su harina Illinois se convierte en el estado líder en producción de soya Archer Daniels Midland (ADM) comienza a procesar soya para aceite y harina Se establece un laboratorio de soya en la Universidad de Illinois Se establece la colección de germoplasma de soya del norte en la Universidad de Illinois. 1960s Se establece el Programa Internacional de la Soya (INTSOY) en la Universidad de Illinois Se crea la Asociación de la Soya Tierra de Lincoln 1974 Se estableció el Consejo Operativo del Programa de la Soya de Illinois Se establece el Laboratorio Nacional de Investigación sobre la Soya en la Universidad de Illinois La Asociación de la Soya de Illinois y el Consejo Operativo del Programa de la Soya de Illinois implementan una nueva visión y misión. Se establecen nuevos objetivos para hacer que las organizaciones sean más relevantes en el mercado. 2
5 Por qué SoyIllinois? Líderes en la producción y la innovación, los agricultores de soya de Illinois han hecho de Illinois una fuente preeminente para el abasto de soya y productos derivados de la soya. Nuestro estado presume de contar con una red organizada y eficiente de investigación, transporte y habilidades de procesamiento que realzan la calidad de nuestros productos de soya. Es por eso que decimos SoyIllinois. Éstos son algunos de los motivos por los que Illinois tiene una reputación internacional como proveedor confiable de productos de soya de máxima calidad: Illinois tiene 74,600 granjas que cubren 26.6 millones de acres (10.75 millones de hectáreas). Anualmente se cultivan alrededor de 9 millones de acres (3.6 millones de hectáreas) de soya en Illinois. Illinois ocupa el tercer lugar en los EE.UU. en cuanto a la tierra de cultivo de primera: 89 por ciento de la tierra de Illinois es suelo fértil de loess dejado atrás por los glaciares. Illinois ocupa el segundo lugar a nivel nacional en exportaciones de soya, que se estimaron en 3,100 millones de dólares. El valor de la cosecha de soya de Illinois en 2011 fue de $4,955,398,000. La soya representa el 53% del valor de los productos agrícolas exportados por Illinois. Illinois tiene 380 millas (613 kilómetros) desde la frontera norte hasta el extremo sur. Illinois es sede de: Laboratorio Nacional de Investigación sobre la Soya John Deere Caterpillar Más de 69 compañías de semillas operan en Illinois. Illinois tiene cuatro universidades de primera clase llevando a cabo investigación agrícola. Soybean Acres by County Acres Not Estimated <10,000 10,000-24,999 25,000-49,999 50,000-99, , , ,000 + Illinois tiene más de 7,300 millas (11,748 kilómetros) de vías de ferrocarril de carga. Hay dieciocho terminales intermodales en Illinois para entregar soya en contenedores. Illinois tiene amplias vías navegables, incluyendo los ríos Mississippi y Ohio en nuestras fronteras, y los ríos Illinois y Kaskaskia que transcurren a través de algunas de las tierras agrícolas más fértiles de la nación. Suministro Consejo de Comercio de Chicago (la sección agrícola del grupo CME) Archer Daniels Midland (ADM) FUENTE: USDA NASS 3
6 Suministro Uso de la tierra Pérdida de energía Impacto climático Uso de agua de riego FUENTE: KEYSTONE ALLIANCE FOR SUSTAINABLE AGRICULTURE Pérdida de suelo El impacto ambiental de la producción de soya cayó en cada una de las cinco categorías entre 1987 y Un suministro sostenible Illinois y sus productores de soya se comprometen a ofrecer un cultivo de soya sostenible y trabajan para reducir la huella de carbono de Illinois: Los productores de soya de Illinois participan en un programa del Departamento de Agricultura de los EE.UU. para la protección de vías navegables y en un Programa de Mejora de Reservas de Conservación. Estos esfuerzos protegen la calidad del agua mediante la eliminación de aproximadamente 132,000 acres de tierras agrícolas a lo largo del río Illinois. El acceso de Illinois a los tres principales ríos permite a los agricultores entregar sus cultivos sin grandes costos de energía ni un gran impacto sobre la calidad del aire. Desde 1988, el programa de Investigación y Educación sobre Agricultura Sostenible (SARE) ha ayudado a que avancen sistemas de cultivo que sean rentables, ecológicamente racionales y buenos para las comunidades. En 2011, se lanzó el programa de administración de nutrientes Keep it for the Crop (KIC) by 2025 para coordinar las investigaciones a fin de reducir las pérdidas de nutrientes y mejorar la eficiencia de los mismos. Durante un período de 20 años ( ), el uso de la energía por bushel de soya disminuyó un 65 por ciento y las emisiones de carbono por bushel se redujeron en un 38 por ciento. En 2011, el 92 por ciento de los acres de soya de Illinois se plantaron con soya tolerante a herbicidas, lo que se tradujo en un menor uso de productos químicos y combustibles. Los rendimientos crecientes provocaron una disminución en el uso de la tierra del 26% por bushel de soya durante los últimos 20 años. FUENTE: KEYSTONE ALLIANCE FOR SUSTAINABLE AGRICULTURE 4
7 Biodiesel en Illinois Illinois fue uno de los primeros estados en probar de forma decisiva el combustible de biodiesel en el campo. En 1990, 100 agricultores y diez distritos de tránsito masivo trabajaron con la Asociación de la Soya de Illinois para demostrar los beneficios de este combustible sostenible y ecológico. El estado de Illinois condona los impuestos de ventas a todo el combustible diesel que contiene una mezcla de más de 10% de biodiesel. Las mezclas de biodiesel entre el 1% y el 10% reciben un descuento del 20% o un crédito para los impuestos de ventas de combustible. Desde la aprobación de los incentivos fiscales en 2003, la capacidad de producción de biodiesel de Illinois ha crecido de 20 millones de galones a 188 millones. El incentivo fiscal se renovó en La industria del biodiesel de Illinois sostuvo casi 7,800 empleos entre 2004 y La industria del biodiesel de Illinois fue responsable de 2,600 millones de dólares del Producto Interno Bruto de Illinois entre 2004 y Todas las flotillas estatales de Illinois están obligadas a utilizar una mezcla de biodiesel cuando esté disponible y si tiene un precio competitivo. Suministro La Asociación de la Soya de Illinois ha financiado una línea directa de biodiesel desde 2004 para responder a preguntas técnicas sobre el combustible y proporcionar apoyo y educación a los usuarios finales y a otros interesados. El número de la línea directa de biodiesel es Millsdale Gilman Seneca Danville South Roxana Illinois tiene cinco plantas de biodiesel con una capacidad de producción total de 188 millones de galones. Incobrasa Industries, Gilman Midwest Biodiesel Products, South Roxana Renewable Energy Group, Inc., Seneca Renewable Energy Group, Inc., Danville Stepan Company, Millsdale Planta de procesamiento de Incobrasa, Gillman, IL Se puede encontrar una lista completa de contactos en la Guía de Recursos de SoyIllinois en el sitio web de la Asociación de la Soya de Illinois en bajo MERCADO. 5
8 Suministro Illinois cultiva un suministro de soya consistente y confiable. Durante más de 50 años, Illinois ha cultivado y suministrado cantidades cada vez mayores de soya para satisfacer las necesidades de los clientes. Desde 1960 hasta 2011, ha aumentado en un 78 por ciento el número de acres cosechados y, en el mismo período de tiempo, la producción se ha más que triplicado. Mediante una cuidadosa producción y avances en el desarrollo de semillas, los rendimientos han aumentado en más del 80 por ciento. 12,000 Thousands of Thousands of Acres Harvested Bushels Produced d 10,000 8,000 6,000 4, , , , ,000 2, , Un acre = hectáreas Una hectárea = 2.47 acres Thousands Harvested Acres Hectares Yields per Harvested Bushels/acre Metric tons/hectare Thousands Produced Bushels Metric tons ,973 2, ,298 3, ,800 2, ,800 5, ,350 3, ,225 8, ,100 3, ,900 9, ,450 4, ,800 12, ,280 3, ,180 9, ,120 3, ,640 11, ,350 3, ,100 11, ,050 3, ,075 12, ,860 3, ,420 11,331 6 FUENTE: USDA NASS
9 Suministro de Soya de Illinois Un resumen de los últimos diez años sobre el uso y la producción de Illinois muestra un suministro relativamente continuo de soya. Los acres cosechados alcanzaron su máximo en con 10,600,000 acres. La soya cosechada en el otoño de 2010 tuvo el más alto rendimiento, con 52 bushels por acre. Illinois cosecha constantemente más del 99 por ciento de sus acres plantados. El 13% de todas las exportaciones de soya de los EE.UU. se originan en Illinois Suministro Artículo Año de cultivo (septiembre agosto) Entrada (millones de bushels) Miles de acres plantados 10,600 10,600 9,950 9,500 10,100 8,300 9,200 9,400 9,400 8,900 Miles de acres cosechados 10,550 10,350 9,900 9,450 10,050 8,280 9,120 9,350 9,050 8,860 Bushels/acre Producción Suministro Salida Desaparición (uso) Semillas/uso residual Trituración Uso en Illinois Exportaciones netas de Illinois MILLONES DE BUSHELS Precio de granja, promedio anual no ponderado Precio de granja de Illinois $5.74 $7.87 $5.97 $5.74 $6.80 $11.36 $10.19 $9.80 $12.41 $12.10 Precio de granja de EE.UU. $5.64 $7.94 $5.90 $5.63 $6.67 $11.04 $10.12 $9.64 $12.02 $11.93 FUENTE: THE PROEXPORTER NETWORK, FEBRERO DE
10 Suministro SoyIllinois: Proporciona datos históricos de contenido de proteína y aceite de la soya de Illinois durante más de una década. El contenido de proteína y de aceite es muy importante para los clientes de la soya de Illinois. Entendemos cómo estos criterios esenciales influyen en los resultados de uso final. Cada año desde el 2000, Illinois ha recopilado e informado del contenido de proteína y aceite de casi 600 variedades de soya en cinco regiones del estado. Los resultados están organizados y accesibles a través del Programa de Información de Cepas de Soya (VIPS), una base de datos en línea auspiciada por la Asociación de la Soya de Illinois y promoción de la soya ( Año tras año, Illinois ha seguido ofreciendo un suministro consistente de proteínas y aceite. En 2011, hubo un descenso en la proteína promedio a lo largo de Illinois. La Asociación de la Soya de Illinois y el Consejo Operativo del Programa de la Soya de Illinois asumieron como prioridad enfrentar este problema. El siguiente gráfico muestra el contenido promedio de aceite y proteínas para cada uno de los últimos diez años. Promedio Promedio Aceite Proteínas Contenido promedio de proteína y aceite (%) en Illinois Region 1 40% 35% 30% 25% 20% 15% Region 3 40% 35% 30% 25% 20% 15% Region 5 40% 35% 30% 25% 20% 15% PROTEIN OIL PROTEIN OIL OIL Region 2 40% 35% 30% 25% 20% 15% Region 4 40% 35% 30% 25% 20% 15% PROTEIN PROTEIN OIL OIL FUENTE: PROGRAMA DE INFOR- MACIÓN DE CEPAS DE SOYA Contenido promedio de proteína y aceite (%) por región 8
11 SoyIllinois: Capacidad y cantidad de trituración Aproximadamente la mitad de los frijoles de soya de Illinois se trituran en el estado. Illinois tiene siete instalaciones de procesamiento de soya que utilizan la extracción con disolventes. También hay dos plantas de trituración más pequeñas que utilizan un proceso mecánico para producir harina y aceite. Illinois cuenta con una capacidad total de aproximadamente 23,500 toneladas cortas de procesamiento al día. Se puede encontrar una lista completa de procesadores de soya ubicados en Illinois en la Guía de Recursos de SoyIllinois en bajo MERCADO. Ubicaciones de las plantas de procesamiento de soya de Illinois Quincy Bloomington Gilman Gibson City Hay disponibles varios grados de aceite de soya desde el crudo, pasando por el refinado una vez hasta el totalmente refinado en las siete instalaciones de trituración de Illinois. Suministro Decatur r(2) Cairo Planta de procesamiento de soya Central Soya, Gibson City, IL 9
12 Suministro En 2011, el ocho por ciento de la soya cultivada en Illinois fue no OGM. Qué es la base? La base mercantil es un cálculo de comercialización que indica la demanda local actual. La utilizan los agricultores y los empresarios agrícolas para determinar si se va a vender un producto en el mercado de contado local o en el mercado de futuros. Base = precio de contado - precio de futuros La base es el precio de contado de la mercancía en el mercado local menos el precio del contrato de futuros. La diferencia es generalmente positiva, pero puede ser negativa si el mercado está esperando una cosecha reducida o se da una enorme demanda repentina en un país extranjero. Una base positiva (el precio en efectivo es mayor que el precio de futuros) indica que la demanda local supera el suministro local. Cuanto mayor sea la base positiva, más rentable será vender en el mercado de efectivo local. El precio de mercado de efectivo, y por lo tanto la base, variarán según la configuración regional debido a los costos del transporte. Los compradores (por ejemplo, los elevadores) que están cerca de vías navegables y centros de transporte como en Illinois generalmente serán capaces de ofrecer precios más altos en efectivo a los productores. Soya para usos especiales Los productores de soya de Illinois ofrecen una variedad de frijoles de soya para usos especiales que van desde los no OGM pasando por el grado alimenticio hasta la soya baja en linolénico. Las oportunidades para contratos de soya especializada se encuentran en 10 Contenedores especiales para soya, Clinton, IL
13 Conectar con el mundo Ubicado en el centro de los EE.UU., Illinois se beneficia de su acceso a una amplia variedad de opciones de transporte. Las vías navegables de Illinois proporcionan un traslado eficiente de la soya hasta el Golfo de México para su exportación a los mercados asiáticos, latinoamericanos y europeos. Otras vías navegables mueven embarcaciones de contenedores a través del Pacífico Noroeste y el canal de San Lorenzo. Illinois también ofrece acceso a una red nacional de servicios ferroviarios. A través del Pacífico Noroeste A través de Long Beach California Down the Mississippi River A través del canal de San Lorenzo Illinois ocupa el segundo lugar a nivel nacional en exportaciones de soya, con un valor estimado de 3,100 millones de dólares. Acceso A través del Canal de Panamá A los mercados europeos Through the Pacific Northwest Through the St. Lawrence Seaway Through the Mississippi River Through the Panama Canal Esclusas de Gatun en el Canal de Panamá 11
14 Acceso 1 milla = 1.61 kilómetros 1 kilómetro =.6 millas Illinois tiene una ubicación única en los EE.UU. como uno de los principales corredores de transporte. Todas las principales formas de transporte conectan a Illinois con el Medio Oeste, la nación y el mundo. Chicago es el hogar del mayor portal ferrocarrilero de los Estados Unidos, que conecta el Este y el Oeste. Illinois tiene más de 7,300 millas (11,748 kilómetros) de vías de ferrocarril. Existen 1,118 millas (1,798 kilómetros) de ríos navegables, incluyendo los ríos Mississippi, Illinois y Kaskaskia para mover tráfico de barcazas hacia el Golfo de México. El río Ohio fluye a lo largo de la frontera sur de Illinois. Illinois tiene 55 elevadores situados a lo largo de sus ríos. El Lago Michigan limita a Illinois en el noreste, proporcionando acceso al canal de San Lorenzo y a los mercados europeos. Más de 2,000 millas (3,200 kilómetros) de autopistas interestatales y 34,500 millas (55,500 kilómetros) de otras carreteras estatales hacen que el transporte de soya en camiones sea flexible, rápido y eficiente. Hay 22 terminales intermodales en Illinois. Illinois tiene casi 1,000 aeropuertos, incluidos el O'Hare International de Chicago, lo que hace que los viajes y el comercio sean accesibles de modo eficiente para el mundo. Railroad BNSF UP CN Other Illinois Lake Michigan Terminales intermodales Autopistas interestatales Ríos 12 Una lista completa de las terminales intermodales puede encontrarse en la Guía de Recursos SoyIllinois, en el sitio web de la Asociación de la Soya de Illinois en bajo MERCADO.
15 Acceso Todas las líneas ferroviarias importantes pasan a través de Illinois para conectar al estado con los mercados de exportación en todas las direcciones. Railroad BNSF UP CN Other El ferrocarril es el principal modo de transporte para trasladar la soya a los mercados de exportación. La red ferroviaria de Illinois ofrece movimiento eficiente y oportuno de una variedad de productos de soya a destinos de todo el mundo. Soya de Illinois trasladada por ferrocarril 15.28% se trasladó un promedio de 515 millas Harina de soya de Illinois trasladada por ferrocarril 54.86% se trasladó un promedio de 801 millas Aceite de soya de Illinois trasladado por ferrocarril 65.00% se trasladó un promedio de 578 millas Cuarenta y tres elevadores de transbordo en Illinois tienen un suministro de soya suficiente para cargar trenes de 60 a 110 unidades para colocar soya lista para su transferencia a barcos para su exportación. Una lista completa de los elevadores se puede encontrar en los Recursos de Illinois para los Compradores de Soya en el sitio web de la Asociación de la Soya de Illinois en bajo MERCADO. Fuente: coalición de transporte de soya, 20 de noviembre de
16 Acceso El uso de contenedores para los envíos al extranjero ha variado en los últimos seis años. El costo diferencial del transporte marítimo en contenedores contra el envío a granel ha sido un factor determinante. Con los contenedores, Illinois ofrece una entrega confiable y oportuna de productos de soya con identidad preservada desde el campo al cliente. Embarques de contenedores de frijoles de soya y harina de soya desde Illinois Cuántos bushels de soya pueden llevar los contenedores de transporte? *TEU (unidad equivalente de veinte pies): 844 bushels (23 toneladas métricas) *FEU (unidad equivalente de cuarenta pies): 991 bushels (27 toneladas métricas) El costo del envío de soya ha variado enormemente desde Las tarifas comparativas están basadas en envíos a un destino asiático de muestra. Costos de envío por barco de la soya a granel vs. contenedor FUENTE: INFORMA ECONOMICS 14
17 El Consejo Comercial de Chicago, un mercado de contrato designado del CME Group, establece los precios de la soya y es la base que se utiliza en todo el mundo para negociar el precio del frijol de soya, la harina de soya y el aceite de soya. Precios de explotación promedio de la soya recibidos en Illinois por año de comercialización Acceso Precios de la harina de soya Durante los últimos diez años, el precio promedio de la harina de soya en los Estados Unidos se ha duplicado de $168 a $346 por tonelada. Precios del aceite de soya Durante los últimos diez años, el precio promedio del aceite de soya en los Estados Unidos se ha más que triplicado, de centavos de dólar por libra a más de 50 centavos por libra. FUENTE: USDA NASS 15
18 Acceso Investigación y semillas Illinois tiene cuatro universidades con programas activos de investigación agrícola. Estas instituciones ofrecen datos prácticos sobre enfermedades, malezas y métodos de control de plagas, técnicas de producción, atributos de la soya y otros datos para ayudar a los productores de soya de Illinois a obtener la mejor cosecha para sus clientes. Cuatro universidades estatales atienden a los agricultores de Illinois Universidad de Illinois en Urbana- Champaign Universidad del Oeste de Illinois Universidad del Sur de Illinois Universidad Estatal de Illinois Áreas de investigación significativas en los últimos años: Perfiles de harina de soya para alimentos destinados a cerdos Administración de residuos en sistemas de labranza cero Identificación de quistes de nematodos en frijoles de soya Germoplasma de soya y mapeo del genoma de la soya Fórmulas de alimentos para acuacultura Características de prevención del cáncer de la proteína de soya Estrategias de administración de la producción Los frijoles de soya amarillos Nº 1 deben tener menos del dos por ciento de núcleos dañados y contienen menos del uno por ciento de soya de otros colores. FUENTE: SERVICIO DE INSPECCIÓN FEDERAL DE GRANO (FGIS) La selección de variedades incluye: Frijoles para tofu de hilio claro Frijoles de soya verdes de edamame Soya de consumo común Frijoles de soya bajos en ácido linolénico Soya orgánica Soya convencional (no OGM) Fuerte producción de semillas Sesenta y nueve compañías de semillas operan instalaciones de producción de soya en Illinois. Sus programas de desarrollo de cepas dan a los productores de Illinois una amplia selección de la mejor soya del mercado. Compañías de semillas internacionales, nacionales y regionales reconocen el valor que tiene trabajar con los agricultores de Illinois para cultivar semillas y aprovechar las ventajas de los ricos suelos de loess del estado. 16
19 Illinois es un Estado Impulsado por la Exportación Ochenta por ciento de los productos de soya exportados son frijoles de soya enteros. Siete por ciento de los productos de soya que se exportan se envían como aceite de soya, mientras que el porcentaje restante (13%) se exporta como harina. El 44% de toda la soya cultivada en Illinois se destina para la exportación. FUENTE: THE PROEXPORTER NETWORK, FEBRERO DE 2012 China México Japón Marruecos Indonesia Taiwán Filipinas Canadá Colombia Argelia Venezuela Egipto Alemania República Dominicana Guatemala Corea del Sur España Demanda Río Mississippi cerca de Nueva Orleans, LA Exportaciones de soya China/Hong Kong $10,483 (760 mill. bu.) México $1,650 (116 mill. bu.) Japón $953 (66 mill. bu.) Indonesia $858 (62 mill. bu.) Taiwán $704 (50 mill. bu.) Principales clientes de exportación de los EE.UU. Millones de dólares Exportaciones de harina de soya México $590 (equiv. a 68 mill. bu.) Canadá $393 (equiv. a 50 mill. bu.) Filipinas $315 (equiv. a 41 mill. bu.) Venezuela $260 (equiv. a 30 mill. bu.) Marruecos $225 (equiv. a 27 mill. bu.) Los números están redondeados y se basan en el año natural Exportaciones de aceite de soya FUENTE: OFICINA DEL CENSO ESTADOUNIDENSE A TRAVÉS DEL SERVICIO DE AGRICULTURA EXTRANJERA DEL USDA Marruecos $318 (equiv. a 42 mill. bu.) México $195 (equiv. a 30 mill. bu.) China/Hong Kong $133 (equiv. a 20 mill. bu.) Colombia $77 (equiv. a 12 mill. bu.) Argelia $72 (equiv. a 11 mill. bu.) 17
20 Demanda Uso de soya de Illinois para ganado La harina de soya es un ingrediente importante de proteínas en la alimentación animal. Cerdos 70.3% Aves de corral 14.2% Carne de res 9.4% Lácteos 5.7% Otros.4% U.S. Soybean Use by Livestock Swine 70.3% Poultry 14.2% Beef 9.4% Dairy 5.7% Other.4% Se estima que en Illinois, de los 5.9 millones de toneladas de harina de soya producidas en el estado, casi el 87 por ciento se envía a otros estados o se exporta al extranjero. FUENTE: THE PROEXPORTER NETWORK, FEBRERO DE
21 Avances en el esfuerzo para que la harina de soya satisfaga las demandas de los clientes La harina de soya tiene una alta concentración de proteína que es altamente digerible. La mezcla de aminoácidos es ideal para los cerdos y aves de corral. A partir de la cosecha de 2012, Illinois comenzará a medir el contenido de aminoácidos de la soya y a informar sobre los resultados en el Programa de Información de Cepas de Soya (VIPS). La soya incluye los diez aminoácidos esenciales (los aminoácidos que no pueden ser producidos por los animales): leucina, histidina, isoleucina, lisina, metionina, cisteína, fenilalanina, treonina, triptófano y valina. Demanda Aminoácidos importantes que aporta la harina de soya Para aves de corral Metionina Cisteína Triptófano Para porcinos y lácteos Lisina Treonina 19
22 Demanda Demanda de soya de Illinois La demanda de soya de Illinois está impulsada principalmente por su capacidad para satisfacer las necesidades de los clientes en volumen y calidad. Artículo Año de cultivo (septiembre-agosto) Triturado de soya (millones de bushels) Rendimiento de harina de soya (libras/bushel) Producción de harina de soya (miles de toneladas) 6,215 5,763 6,349 6,404 6,727 6,567 6,041 6,165 5,862 5,762 Harina de soya usada como alimento en Illinois (miles de toneladas) Exportación neta de harina de soya (miles de toneladas) 5,441 4,996 5,533 5,605 5,983 5,792 5,292 5,401 5,097 5,008 HPCAU (miles)* 2,913 2,898 2,922 2,878 2,791 3,003 3,115 3,177 3,215 3,217 Harina de soya usada como alimento por HPCAU (toneladas) Rendimiento de aceite de soya (libras/bushel) Producción de aceite de soya (millones de libras) 2,993 2,709 3,018 3,174 3,216 3,191 2,889 2,901 2,802 2,754 *HPCAU - Unidades animales de alto consumo de proteínas FUENTE: THE PROEXPORTER NETWORK, FEBRERO DE
23 Composición de un frijol de soya La soya (Glycine max) es una oleaginosa. Los frijoles de soya enteros pueden convertirse en leche de soya colando granos que se han mezclado y empapado. El Tofu proviene del procesamiento adicional de la leche de soya y la adición de ingredientes clave. El tempeh, el miso, el natto, la salsa de soya y las nueces de soya también proceden de los frijoles de soya enteros. En el procesamiento comercial, los granos de soya se limpian, quiebran, pelan y aplanan para convertirlos en hojuelas de soya. Esto rompe las células de aceite para una extracción eficiente que separa los componentes de aceite y harina. El aceite de soya es el principal ingrediente de productos alimenticios tales como las margarinas y los aceites de cocina. El aceite también se usa en productos industriales como plásticos y combustible de biodiesel. La lecitina, extraída del aceite de soya, es un emulsionante y lubricante natural que se usa en productos farmacéuticos, recubrimientos protectores y muchos otros productos. Después de la extracción del aceite de soya, las hojuelas restantes pueden procesarse para convertirlas en diversos productos comestibles de proteína de soya. Las hojuelas también pueden utilizarse para producir harina de soya para la alimentación animal. Las hojuelas desgrasadas son la base de diversos productos de proteína de soya, incluyendo los concentrados e isolatos de soya. La soya es la principal fuente natural de fibra dietética. La soya tiene ocho aminoácidos esenciales que son necesarios para la nutrición humana y que no se producen naturalmente en el cuerpo. La harina y la sémola de soya se utilizan en la industria de la panificación comercial. Ayudan al acondicionamiento y blanqueado de la masa. Las cáscaras de la soya se procesan como panes de salvado de fibra, cereales y botanas. Las cáscaras también son un ingrediente de la alimentación para el ganado. Demanda La soya madura es aproximadamente 36% de proteína, 19% de aceite y 15% de humedad, ceniza y cáscara. 36% Proteínas 15% Carbohidratos insolubles (fibra dietética) 15% Carbohidratos solubles (sacarosa, estaquiosa, raffinois, otros) 19% Aceite (0.5% lecitina) 14% Humedad, cenizas, otros Las proporciones están redondeadas y no suman 100%. FUENTE: ASOCIACIÓN ESTADOUNIDENSE DE LA SOYA 21
24 Más datos Otros datos En 2011, el precio promedio de la soya en Illinois fue $11.90 por bushel. Durante 2011, el condado de McLean produjo la mayor cantidad de soya con 14,374 millones de bushels. El condado de Carroll tuvo el mayor rendimiento promedio con 63.1 bushels por acre en Los frijoles de soya producen 356 libras de proteína utilizable por acre. La misión de la Asociación de la Soya de Illinois (ISA) y el Consejo Operativo del Programa de la Soya de Illlinois (ISPOB) es: Garantizar que la soya de Illinois sea de la más alta calidad, más segura, sostenible y competitiva en el mercado global. Para ayudar a cumplir esa misión, ISA e ISPOB iniciaron o se asociaron con: SoybeanPremiums.org para ayudar a emparejar a los productores de soya con compradores que tengan necesidades especiales. Programa de Información de Cepas de Soya (VIPS) para proporcionar a productores, investigadores y compradores acceso a valiosa información de producción y rendimiento. Coalición de Transporte de Soya para avanzar en un sistema de transporte que ofrezca servicio eficiente en cuanto a costo-beneficio, confiable y competitivo. Consejo Unido de la Soya (USB) para ayudar a ampliar la demanda, para aportar información sobre programas y éxitos, y para identificar y financiar iniciativas de investigación. Asociación Estadounidense de la Soya (ASA) sobre las políticas y cuestiones reglamentarias nacionales e internacionales. Consejo de Exportación de Soya de los Estados Unidos (USSEC), Federación de Exportación de Carne de los Estados Unidos (USMEF) y Consejo de Exportación de Aves de Corral y Huevo de los Estados Unidos (USAPEEC) sobre programas para las exportaciones de productos de soya, carne y aves de corral. 22
25 Enlaces útiles Asociación de la Soya de Illinois Asociación Estadounidense de la Soya Centro de Alimentos de Soya de Illinois Asociación Nacional de Procesadores de Oleaginosas Laboratorio Nacional de Investigación de la Soya Enlaces Asociación Norteamericana de Exportación de Granos (NAEGA) Soya en Acuacultura Asociación de Alimentos de Soya de Norteamérica Guía de Referencia de Estadísticas sobre Soya Coalición del Transporte de Soya Consejo Unido de la Soya Consejo Unido de la Soya-Qualisoy Consejo de Exportación de la Soya de EE.UU. Directorio de Alimentos de Soya de los EE.UU. Departamento de Agricultura de los Estados Unidos USDA-Servicio de Ag Extranjera USDA-Servicio de Estadísticas Nacionales de Agricultura 23
26 Recursos Recursos SoyIllinois ofrece una lista completa y actualizada de recursos disponibles para los compradores de soya. Las listas de la compañía incluyen organizaciones con sede en Illinois o que operan significativamente en el estado. El recurso en línea se actualiza durante todo el año conforme se tiene nueva información. Se puede acceder a los recursos de Illinois para compradores de soya mediante el sitio web de la Asociación de Soya de Illinois en el enlace MERCADO. Los Recursos de Illinois para Compradores de Soya se dividen en las siguientes categorías: Productores de biodiesel Exportadores Fuentes directas de agricultores Alimentos, piensos y procesadores industriales Comerciantes de grano Fuentes de información Empresas ferroviarias con rampas intermodales Elevadores de río Elevadores de transbordo Procesadores de soya Transbordadores/manipuladores/logística 24
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