Boletín Trimestral de la Cadena de Carne Vacuna

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1 Boletín Trimestral de la Cadena de Carne Vacuna Proyecto Mejoramiento de la Productividad, Calidad, Inocuidad y el Comercio de la carne en Centro América Edición No 1 Junio 2004 Editorial Esta es la primera edición del Boletín Trimestral de La Cadena de Carne Vacuna. El boletín es publicado por el proyecto Mejoramiento del sector cárnico bovino en Centro América. El boletín será publicado cada tres meses y sirve como un medio de comunicación con los socios y otros interesados en el tema. El proyecto empezó en Agosto del 2003 y como tenemos la tarea de mejorar toda la cadena de la carne vacuna pensamos que ya es tiempo para empezar a comunicar sobre el trabajo del proyecto y al mismo tiempo proveer a los cooperantes un foro de comunicación en dos direcciones. Esperamos que los cooperantes y socios usen el boletín como suyo. El boletín tiene una estructura sencilla y los editores se sienten comprometidos de mantener el volumen del boletín breve. La mayoría de los socios van a recibir el boletín en forma electrónica pero para los finqueros y los técnicos en el campo se imprimirá una cierta cantidad y será distribuida por correo normal. El boletín estará también disponible en nuestra pagina web. Como secciones tendremos siempre informaciones sobre actividades en el último trimestre del año tales como actividades planificadas. Hay informaciones sobre eventos relevantes como talleres, congresos y conferencias o capacitaciones interesantes. Siempre hay un tema en el enfoque que tiene relevancia para el trabajo con enlaces similares en el Internet y literatura sobre el tema. En cada edición vamos a presentar uno o más de los socios quienes cooperan con el proyecto bajo el titular Quien es Quien. En esta primera edición tenemos una descripción del concepto del proyecto en general y un análisis de las importaciones de semillas de pastos en Costa Rica en la última década. Este articulo de Edwin Pérez fue escrito para la revista de CORFOGA y ha sido re-publicado en el boletín porque no todos los socios tienen acceso a esta revista y así pueden disfrutar las informaciones interesantes. En el rubro de Quien es Quien presentamos a Willy Flores, el coordinador nacional en Nicaragua. Finalmente queremos invitarles a contribuir al boletín. Si Usted tiene un tema interesante que puede resumir en máximo cuatro paginas lo vamos a publicar con mucho gusto. También comentarios sobre artículos anteriores son bienvenidos. Quizás podemos empezar un dialogo vivo y animado. Paul Schuetz Contenido de la Edición Página No Editorial 1 1 Descripción del Proyecto 1 2 Las Actividades del Proyecto en el Primer Medio Año 3 3 Las Actividades en los Próximos Tres Meses 4 4 Eventos Importantes 4 5 Enlaces Interesantes 5 6 Quién es Quién? 5 7 La Importación de Semillas de Forrajes en Costa Rica 6 (1) Descripción del Proyecto Antecedentes Para los países de Centro América el sector agropecuario representa una de las más importantes actividades económicas. Dentro de la agricultura la ganadería tiene la contribución más grande a la producción nacional. Los países de Centro América tienen algunas ventajas en comparación con otros productores de América del Sur. Por ejemplo, Centro América está libre de fiebre aftosa, no hay casos de vaca loca y adicionalmente esta ubicada muy cerca del mercado más grande, los Estados Unidos, para la exportación de carne. La mayoría de los productores o ganaderos son pequeños o medianos. En la región se dedican a la ganadería aproximadamente 1 millón de productores con un hato de 11, 000,000 cabezas en unas 15, 000,000 de hectáreas de pasto permanente. Pero en las últimas dos décadas la importancia de la ganadería ha decrecido. En las condiciones descritas se ve la ganadería como una opción valida para contribuir a la reducción de la pobreza rural. Por eso el proyecto tiene la tarea de revertir la tendencia decreciente a través de intervenciones en los diferentes eslabones de la cadena de carne. Los objetivos del proyecto El proyecto del sector cárnico en Centro América tiene el objetivo de apoyar la integración de los pequeños productores en los mercados formales de ganado para reducir la pobreza rural a través de: 1

2 Mejoramiento de la productividad Sanidad animal mejorada Representación fortalecida de los pequeños productores mediante organizaciones mejoradas de productores (asociaciones y cooperativas) Instituciones mejoradas y regulaciones para la inocuidad de la carne vacuna y sus subsidios, y Mejores regulaciones e instituciones de apoyo para competir en los mercados regionales e internacionales Componentes El diseño del proyecto preveé intervenciones en los diferentes eslabones de la cadena de la carne vacuna en los cuatro países Guatemala, Honduras, Nicaragua y Costa Rica. En cada país el proyecto ha seleccionado hasta 20 fincas para introducir innovaciones tecnológicas. Así mismo, la muestra se tratará de ampliar a otras cuarenta fincas en el entorno donde se trabaja para promover la adopción mediante el establecimiento de tecnologías mejoradas. Nivel de Fincas A nivel de fincas las intervenciones del proyecto se concentran en dos áreas, mejorando la productividad y seguimiento al manejo del hato. Para mejorar la productividad de la finca el énfasis es dado al mejoramiento de pastos para pastoreo durante la época de lluvias como la preservación de forraje para la alimentación en la época seca. En esta área el proyecto esta promoviendo pastos mejorados desarrollados y adaptados a las condiciones tropicales para la validación con los ganaderos. Dependiendo de las condiciones específicas de cada finca el proyecto, en forma conjunta con el productor, diseñan la selección y siembra de variedades de pastos para cada finca. Las experiencias del CIAT muestran claramente que con la alimentación mejorada se puede fácilmente aumentar en un 50% la producción de leche en fincas de doble propósito, así como también reducir el periodo de engorde en relación al sistema de producción tradicional. El seguimiento al manejo del hato y su desarrollo se logra a través de un sistema computarizado que se llama VAMPP (Veterinary Animal Management Production Program) que fue desarrollado en Holanda pero adaptado a las condiciones de Centroamérica por la Universidad Nacional de Costa Rica que ofrece también el servicio al cliente. Los datos del hato son recogidos cada mes en las fincas seleccionadas. Los resultados del análisis retro-alimentan al ganadero para la toma de decisiones. Sanidad Animal El componente de sanidad animal empieza con un análisis del desempeño del servicio publico (ie., en aspectos como capacitad técnica y desarrollo de los recursos humanos), para el sector privado y el acceso al mercado. El análisis utiliza un instrumento desarrollado por la división veterinaria del IICA. El instrumento se llama SSAIA (Sistema de Sanidad Animal e Inocuidad de Alimentos) el cual consiste de un cuestionario y un análisis computarizado de las respuestas. Con la aplicación de SSAIA se genera un perfil del servicio en el país de los diferentes puntos de la cadena (mataderos, fincas comerciales, exportadores e importadores de alimentos). En un taller se presentan luego los resultados para priorizar las intervenciones a realizar. Las intervenciones podrían ser capacitación del personal o inversiones en instalaciones pero todas las intervenciones que enfaticen el mejoramiento del servicio para la industria y que puedan ayudar a generar un sistema de calidad de carne como consenso entre productores, la industria y los consumidores. Industria y Comercio El componente de la industria busca oportunidades de negocio en la industria y el comercio de carne vacuna basado en un sistema regional de clasificación de canales. Para la industria esto significa identificar mejores prácticas en el procesamiento de carne y el manejo del medio ambiente en relación a los deshechos de la industria. Uno de los objetivos es pagar el ganado según su calidad de carne. El componente de comercio se concentra en el comercio intraregional, el mejoramiento de las prácticas de transporte (bienestar de animales), así como también en la eliminación de las barreras no arancelarias y la reducción de los costos de transacción. El Componente de Desarrollo Institucional e Organizacional En Centro América existe un número muy grande de organizaciones relacionadas con la ganadería. Muchas veces esas organizaciones carecen la capacidad de desempeñar y brindar servicios necesarios al sector. Muchos servicios públicos de apoyo a la ganadería (ie., asistencia técnica) fueron reducidos en las últimas décadas y el vacío creado nunca fue llenado por instituciones del sector privado. Eso fue más grave con los servicios para los pequeños productores. Las relaciones entre las diferentes organizaciones son caracterizadas por conflictos que por consensos o acciones concertadas. Parece necesario crear plataformas y foros para una comunicación continua entre los actores de sector. Las intervenciones del proyecto en este componente van a identificar las limitaciones de las instituciones que afectan organizaciones privadas y publicas en toda la cadena. Basado en el análisis de cuellos de botella el proyecto va a apoyar el cambio institucional deseado por las organizaciones. Organizaciones locales serán fortalecidas para cumplir con su tarea de brindar servicios a los socios. Nuevos servicios serán identificados y a través de la facilitación de acciones concertadas, nuevas reglas serán introducidas entre los actores. El proyecto analizará también el impacto social y económico del cambio institucional. Alcances e Impacto El impacto deseado por el proyecto es un sector cárnico en Centro América que es capaz de integrar a los pequeños productores como actores importantes quienes contribuyen a la cadena y al mismo tiempo incrementan sus ingresos de la ganadería. Todos los participantes de la cadena están conscientes que forman parte integral y basan sus acciones en el interés común de la cadena y de la competitividad de esta. Los consumidores están también conscientes que la carne que consumen es de alta calidad y honran la calidad e inocuidad de la carne. A nivel de fincas los alcances son una productividad y sanidad anima mejorada, la cual permite a los pequeños productores vender animales de mejor calidad. Los pequeños ganaderos organizan la venta de animales de manera concertada para garantizar cantidades mínimas. 2

3 Alcances en el comercio de ganado será un sistema transparente de los precios que refleja un sistema de clasificación y de transporte de animales que garantiza la calidad de la carne. Alcances a nivel de la industria serán estándares mejorados de higiene, una variedad de productos diversificados para el mercado local como para la exportación. Los productos son basados en un sistema de clasificación ampliamente aceptado para canales y cortes de carne. La industria esta sistemáticamente utilizando todos los derivados como cueros, y huesos. El procesamiento de los derivados no afecta el medio ambiente. En el rubro del comercio de carne el alcance será un mercado intraregional más grande que será la base para la cadena. Nuevos mercados para la exportación serán asegurados. Organización e Implementación del Proyecto El proyecto esta diseñado de manera que exige la cooperación entre instituciones del sector público y privado en los cuatro países. La coordinación regional tiene su sede en Managua, Nicaragua. En cada país instituciones del sector privado y sector público fueron seleccionados para la coordinación nacional y las actividades a nivel de fincas pero también como contactos nacionales que facilitan intervenciones en los otros eslabones de la cadena. Las instituciones del sector privado son federaciones de asociaciones que juegan también un papel en la promoción de las tecnologías mejoradas a sus socios. Organizaciones Co-Ejecutoras y sus Tareas El proyecto es un ensayo conjunto de cuadro institutos de investigación que traen sus innovaciones, experiencias y sus recursos. El ejecutor principal es el ILRI (Internacional Livestock Research Institute - el Instituto Internacional de Investigación en Ganadería) que tiene su sede en Nairobi, Kenya. El personal de la oficina regional en Managua pertenece al ILRI. Así mismo, ILRI también apoya al proyecto en aspectos relacionados con epidemiología y análisis de políticas. Los insumos tecnológicos a nivel de fincas como los pastos mejorados vienen del CIAT (Centro Internacional de la Agricultura Tropical), con sede en Cali, Colombia. El Instituto Interamericano de la Cooperación para la Agricultura (IICA) con sede en San José, Costa Rica asume la responsabilidad para el componente de sanidad de la carne, y acompañará el proceso del mejoramiento de los sistemas de sanidad animal e inocuidad de alimentos. El IICA da también apoyo a la aplicación de VAMPP. Servicios Internacionales para el Desarrollo Empresarial (SIDE) tiene la responsabilidad del desarrollo de un sistema transparente para el comercio de ganado y de un sistema de clasificación de canales. Financiamiento y el Presupuesto Los costos totales del proyecto se estiman en USD 4,900,000. El aporte más grande (USD 3,690,577) proviene del Fondo Común para los Productos básicos (CFC, por sus siglas en ingles: Common Fund for Commodities). El fondo ha aprobado financiamiento para cuatro años. Los co-ejecutores contribuyen también en especie a la implementación del proyecto brindando oficinas, personal y transporte. La Deutsche Gesellschaft fuer Technische Zusammenarbeit (GTZ) financia el componente del desarrollo institucional. Duración del Proyecto Agosto 2003 hasta Julio 2007 (2) Las Actividades del Proyecto en el Primer Medio Año Periodo Agosto - Octubre 2003 Septiembre Marzo 2003 Octubre / Noviembre 2003 Noviembre 2003 Diciembre 2003 Enero 2004 Febrero 2004 Marzo 2004 Actividades Establecer la infraestructura del proyecto y su capacidad de implementar sus actividades Selección de fincas para intervenciones tecnológicas Análisis del sistema de sanidad animal e inocuidad de alimentos en Costa Rica y Nicaragua Primera misión de evaluación de FAO y CFC Actualización de la planificación Análisis de base en Honduras y Nicaragua Visitas a las fincas en Costa Rica para diseñar las intervenciones tecnológicas Análisis de actores de la cadena en Nicaragua Visitas a organizaciones regionales Participación con un póster en el primer congreso de innovación en Nicaragua 3

4 (3) Actividades en los Próximos Tres Meses Periodo Actividad Persona Junio 2004 Julio 2004 Agosto 2004 Análisis de mercados para henos y ensilajes en Nicaragua y Honduras Diseño de las intervenciones en Nicaragua y Guatemala Estudio sobre el papel de supermercados en el comercio de carne en Costa Rica y Nicaragua Taller sobre SSAIA de Nicaragua F. Holmann P. Argel E.Pérez C. Pomareda P. Schuetz E. Pérez V. Arrúa (4) Eventos Importantes a) La industria mundial de la carne en punto crítico Junio 17 al 20, 2004 Winnipeg, Canadá El mercado global de la carne ha cambiado, antes estaba dirigido hacia la producción y ahora está más ajustado hacia el consumidor. Ahora más que nunca el consumidor está exigiendo información no solo en cuanto a la procedencia de la carne sino que además sobre la forma en que se produce y se maneja. Estas exigencias manejan las ganancias de los productores, elaboradores, vendedores al detalle y los operadores de servicios de alimentos, además están cambiando la forma de pensar y la manera de establecer reglas de parte de los gobiernos. Durante los últimos meses se ha visto en Canadá un ajuste importante al status cuya ramificación a largo plazo aún no se divisa con claridad. La experiencia canadiense puede considerarse un precursor a los posibles desafíos y exigencias futuras que enfrentan a la industria global de la carne. Durante el Congreso Mundial de la Carne 2004, profesionales de la industria internacional de carne se concentrarán en la evolución del sector de carne partiendo de su origen cuando aún estaba dirigida por la producción, enfocada hacia el interior y regulada en el ámbito nacional al estado global actual dentro de una economía dirigida de mercado que se está esforzando por un comercio internacional cada vez más libre. Además, el Congreso dará lugar a diálogos abiertos entre profesionales que abordarán temas relacionados con la seguridad de los alimentos, garantías de calidad, garantías del origen gestión de crisis y confianza de parte del cliente. Un elemento clave del Congreso serán las sesiones estratégicas sobre política agrícola encabezadas por representantes de la Organización de Comercio Mundial, la Comunidad Europea, los EE.UU. y el Gobierno Federal. La idea central de La industria mundial de la carne en punto crítico sugiere que cada vez hay más decisiones fundamentales que enfrentan a la industria las cuales la están forzando a construir un futuro más prometedor mediante estrategias claras que se concentren en las necesidades de una industria integrada verticalmente. Lo anterior requerirá de nuevas sinergias entre los ganaderos, comerciantes, industriales, productores y gobiernos con el fin de Crear alianzas estratégicas que complementarán la prosperidad económica del mosaico compuesto de muchos socios. El Congreso Mundial de la Carne- En breve Representantes de la industria de carne y ganado de todas partes del globo se reúnen cada dos años en el Congreso Mundial de la Carne de la OIC para intercambiar ideas, encontrarse con sus contrapartes profesionales de otros países y multiplicar su red de contactos. El evento proporciona una oportunidad de primera categoría para discutir el estado de la industria, examinar las tendencias y repasar asuntos internacionales. Las sesiones dirigidas por expertos líderes en los ramos de técnica, política, economía y comercio proporcionan perspicacia invaluable en factores y situaciones que influyen sobre la futura dirección de la industria de la carne. En el transcurso de los últimos años, el Congreso Mundial de la Carne ha sido llevado a cabo en Berlín (2002), Belo Horizonte (2000), Dublín (1999), Beijing (1997), Denver (1995) y Sydney (1993). El Congreso Mundial de la Carne se organiza en colaboración con la Organización Internacional de la Carne (OIC) con su sede en París. La OIC cuenta con 96 afiliados alrededor del mundo, entre ellos 26 de Sudamérica, 10 de Norte América, 35 de Europa Occidental, 4 de Europa Oriental, 12 del Lejano Oriente y 8 del Sur de África. La FAO tiene interés en ampliar la participación en su reunión del Grupo Intergubernamental (GI) y en las actividades asociadas. La reunión del GI se ha convocado de conformidad con las disposiciones del artículo V.6 de la Constitución de la FAO, y cada dos años se convoca a todos los miembros de la FAO que estén interesados en la producción o consumo y el comercio de los productos cárnicos y los lácteos, así como a los observadores oficiales. El objetivo de la reunión es promover el debate y la discusión de temas de importancia para los sectores de la carne y los lácteos en el mundo. No hay cuota 4

5 de inscripción, pero se solicita a los participantes que se inscriban con anticipación. La reunión del Grupo Intergubernamental, que tendrá lugar el sábado 19 de junio de 2004, está abierta a los delegados de los Gobiernos y a los observadores oficiales. La reunión del GI se acompañará de actividades técnicas abiertas a todo el público. Éstas incluyen un simposio titulado 'Cumplimiento de las normas internacionales que repercuten en el sector pecuario: el desafío para los países en desarrollo', el 17 de junio. Otro simposio, titulado 'Inversión internacional en la elaboración de productos lácteos' se llevará a cabo el 18 de junio. Además, después de la reunión del GI del 19 de junio habrá un taller sobre leche escolar. Los viajes de campo para visitar instalaciones de cárnicos y productos lácteos se organizarán para el domingo 20 de junio. Conforme estén disponibles los documentos de la reunión del Grupo Intergubernamental se pondrán a disposición de los interesados en este sitio web. Para mayor información, comuníquese con la Oficina del GI: IGG-Winnipeg@fao.org. El formulario de inscripción está disponible en formato Word. Los aspirantes a asistir a la reunión del GI sírvanse tomar en cuenta que deben contar con acreditación oficial de sus gobiernos. La reunión del Grupo Intergubernamental y las actividades técnicas se realizarán inmediatamente después del 15º Congreso Mundial de la Carne, que se celebra del 14 al 16 de junio de 2004, en Winnipeg. El Congreso se titula: 'La industria mundial de la carne en punto crítico' ( Lo organiza el Gobierno del Canadá en colaboración con la Oficina Permanente Internacional de la Carne, y también estará abierto a los delegados del GI. Se reducirá la cuota de inscripción al Congreso para los delegados del GI designados, previamente inscritos, a fin de facilitar su participación. b) Diplomado en Desarrollo Empresarial Rural Curso 1: Fundamentos Para La Organización de Pequeños Productores en Empresas Rurales Coordinadores: Jason Donovan, M.Sc. 30 de agosto al 09 de setiembre, 2004 Sede Central, Turrialba, Costa Rica undamentosparalaorganizacion/ CapacitacionCursoFundamentosparalaOrganizacion.asp am Institut für Agrar- und Stadtökologische Projekte an der Humboldt-Universität zu Berlin (IASP) Comité de Zonas Francas de las Américas, San José, Costa Rica Más información en: (5) Enlaces Interesantes Para quienes están interesados en exportar a la Unión Europea hay una página de la comisión: La página web del proyecto se encuentra dentro de la página web de ILRI: Theme 3 Markets Projects Publicaciones interesantes: IFCN Beef Report 2003 Status and Prospects of Typical Beef farms World-Wide Disponible solo en Ingles. El resumen se puede descargar de la página web de la red: IICA esta publicando una serie de libros sobre cadenas diferentes en Centro América. Para Honduras existe la cadena de leche. Para Nicaragua existen Libros sobre la cadena de leche, maíz, sorgo, café, arroz, ajonjolí, fríjol y carne esta en preparación. Los libros se puede obtener de la oficina de IICA en Managua. Plan de Desarrollo Ganadero de El Salvador Publicado por el Ministerio de Agricultura de El Salvador con la asistencia técnica de Dr. Carlos Pomareda, Dr. Edwin Pérez y Dr. Víctor Ganoza; coordinados por el ingeniero Oscar Mejía arr_ganadero.pdf (6) Quién es Quién?... en el proyecto Mejoramiento de la Productividad, Calidad, Inocuidad y el Comercio de la carne en Centro América En este número presentamos al Dr. Willy Flores c) Manejo Integral de Cadenas Noviembre 24 26, 2004, San José, Costa Rica Tema:"Integración y Cooperación - Sistemas de información y comunicación - Logística de materiales Obsoletos y Ciclos de Vida de Productos - Manejo de Costos - Manejo de Cadenas - Redes de Comercio - Desarrollo de Sistemas Logísticas - Manejo de Calidad Organización: Europäisch-Lateinamerikanisches Zentrum für Logistik und ökologische Projekte (CELALE) 5

6 Su tarea actual Willy Flores es el coordinador nacional para Nicaragua y al mismo tiempo el director técnico del programa de repoblación ganadera del Instituto de Desarrollo Rural (IDR) implementado con un préstamo de Taiwán al gobierno de Nicaragua que intenta empujar la ganadería. Los recursos fueron utilizados para comprar 40,000 vaquillas y toros. Las vaquillas fueron distribuidas a pequeños productores en cantidades de 10 hasta 25 con un toro. La mayor parte de los animales son de raza Brahmán para cruzarlos con otras razas según las necesidades de la finca. Los ganaderos repagan con los terneros o si quisieran mantener los animales, entonces los pagan en efectivo. El programa dura hasta diciembre del Su trabajo como Director Técnico requiere en particular el seguimiento de los equipos técnicos en el campo. Esto incluye capacitación del personal, extensión para los ganaderos y problemas de manejo de hato. Su vida familiar Willy nació en Managua pero a los 10 años emigró con su familia a Estados Unidos buscando la suerte en este país milagroso. La familia se quedó cinco años en EE.UU. antes de regresar a su vieja tierra. Willy fue al colegio en New Jersey y de estos tiempos habla bien el ingles. De regreso en Nicaragua el y su hermano tuvieron que ayudar en la finca familiar de ganado ubicada en Río San Juan. En estos años Willy hizo sus primeros contactos prácticos con ganadería. Hoy en día la finca no tiene ganado. Pero con sus padres maneja una finca pequeña alrededor de Managua. Willy esta casado y tiene tres hijos y una hija. Su carrera profesional Cuando se analiza la carrera de Willy se nota que con regularidad hay fases de aprendizaje, que cambian con fases de aplicación. Al lado de la formación formal, Willy ha atendido muchos cursos específicos y también impartido cursos para otros. Willy empezó a estudiar en la Universidad Nacional Agraria (UNA) de Nicaragua donde estudio un año Agronomía antes de obtener una beca para estudiar medicina veterinaria en el Instituto de Zooveterinaria en Jarkov, Ucrania (en este tiempo todavía Unión Soviética). Este estudio duro seis años. El primer año fue dedicado a aprender el idioma ruso. Los seis años sin visitar la familia fueron un desafío para él. Después de su regreso a Nicaragua trabajó ocho años en la escuela de Zootécnia de la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Centro América (UCA) como profesor de cátedra e investigador en los temas de sanidad animal y reproducción. Durante este periodo empezó en paralelo a trabajar como consultor para varios proyectos de investigación y de cooperación técnica. El coordinó también proyectos de investigación en cooperación con donantes en pastos y desarrollo ganadero en general. Durante su periodo en la UCA obtuvo la posibilidad de hacer una maestría en Ciencias Veterinarias Tropicales en la Universidad Nacional de Costa Rica con enfoque en salud de hato que termino en En 1997 Willy decidió buscar nuevos desafíos y renuncio a su trabajo en la universidad. El empezó como representante de Swiss Genetics en Nicaragua promoviendo nuevas tecnologías genéticas para la ganadería. En 2000 aceptó una oferta de una empresa del sector privado para la cual había trabajado antes como consultor. Su tarea fue asesorar en preguntas de importaciones de equipo para ganadería y plantas de lácteos. Desafortunadamente la empresa quebró en Aún Willy considera este tiempo en la retrospectiva un trabajo muy valioso e interesante, demandante pero que le dejo aprender mucho sobre planificación e implementación de proyectos de inversión. Con el equipo que le quedo como pago de su salario empezó una pequeña empresa veterinaria en tecnología reproductiva para la ganadería. Desde el 2002 esta trabajando como director técnico en IDR. Sus esperanzas y su rol en el proyecto ILRI Su papel en el nuevo proyecto de ILRI será el seguimiento con el Programa VAMPP que conoce muy bien de su maestría en Costa Rica y lo ha usado también en su trabajo en el sector privado. Como en los años noventa ha coordinado un proyecto con intervenciones similares en las fincas que fue muy exitoso cree que en este proyecto se puede captar el impacto mejor por las intervenciones en los otros rubros. Con esta nueva estrategia será más fácil de estabilizar el impacto a nivel nacional o regional. Sus planes y aspiraciones para el futuro Sus ambiciones para el futuro son múltiples. En primer lugar quiere asegurar el futuro de su empresa. La tecnología reproductiva es su tema favorito desde hace años. La tecnología la conoce y la puede manejar bien. Pero él siente la necesidad de fortalecer y mejorar los aspectos gerenciales suyos en los próximos años para desarrollarse como un verdadero empresario y su negocio en una empresa exitosa y permanente. La finca en Río San Juan quisiera convertirla en una finca ecológica para eco turismo y para demostrar que se puede realizar con un poco de fantasía y creatividad. Otro proyecto de Willy sería la creación de una red y una plataforma para los veterinarios privados que tienen su especialización pero les faltan componentes complementarios: Organizarlos y agruparlos bajo una sombrilla para una mejor competitividad y al mismo tiempo dejarles la libertad e independencia empresarial. (7) La Importación de Semillas de Forrajes en Costa Rica: Análisis de su Crecimiento. Por Edwin Pérez Gutiérrez Gerente Regional Proyecto ILRI-CFC Los forrajes son, sin lugar a dudas, la principal fuente de alimentación del ganado bovino en Costa Rica. Aún cuando algunas fincas han incorporado sistemas de suplementación o de estabulación parcial o total, la estrecha relación que existe entre la superficie cubierta por pastos y la población bovina es un indicador inequívoco de la importancia del pastoreo y de los forrajes en los sistemas de 6

7 producción bovinos. Según el último censo ganadero existen en Costa Rica ha cubiertas por pastos en las que pastorean cabezas de ganado. La renovación de los potreros es una práctica común en toda finca ganadera. La invasión de malezas y de otras gramíneas naturales de menor productividad pero de buena adaptación, disminuyen la producción de materia seca digestible de los potreros, haciendo necesaria su resiembra parcial o total. En el pasado (60-80 s) era común la recolección de semilla verdadera de algunas gramíneas en las fincas, destacando el Jaragua y el Guinea común. Además muchos otros pastos de amplio uso en Costa Rica, que se reproducen vegetativamente (Estrella Africana, Pangola, Kikuyo, King Grass y otros Pennisetum de corte, caña de azúcar) deben renovarse cada 5-10 años, dependiendo de su manejo, para lograr mantener su productividad. La importación de semillas de forrajes A finales de la década de los 80 se inició la introducción comercial al país de semilla de forrajes importados de muy diversas especies, principalmente forrajes de origen africano, pero evaluados y reproducidos en América del Sur. Cronológicamente se introdujeron el Andropogum gayanus y luego varias especies y variedades de Brachiaria (ruziziensis, brizantha (Marandú/Diamantes 1, La Libertad, Toledo), decumbens, dictyoneura, humidicola) y de Guineas (Panicum maximum cv. Tanzania y Mombaza), así como de algunas leguminosas (Maní forrajero, Kudzú) y sorgos forrajeros. La Figura 1 muestra que la importación de semillas de forrajeras ha tenido 3 etapas. En el período se introducían alrededor de 30 TM por año, en el período la cifra se elevó a TM por año y a partir de 1998 se aceleró la importación de semillas de forrajeras, a niveles por encima de 250 TM por año. Asumiendo una utilización de 5 Kg. de semilla por hectárea 1, se podría inferir que se renovaron alrededor de 6 mil ha por año en los primeros años de la década, pasándose a 16 mil por año en el período hasta llegar en el año 1999 a renovarse cerca 86 mil ha. En total, durante el período se importó casi 2 millones de Kg. con un estimado de cobertura de más de 350 mil hectáreas. 1 Se recomienda entre 3 y 4 Kg. por hectárea, pero deben descontarse siembras fallidas por factores climáticos, malas prácticas de siembra y problemas de calidad de las semillas. Figura 1. Importación de semillas de forrajeras en Costa Rica durante el período Datos de la Oficina Nacional de semillas TM Es importante aclarar que parte de las semillas importadas fueron reexportadas a otros países centroamericanos, pero ese nivel fue en los últimos 5 años, solamente del 13 por ciento de lo importado. Otro aspecto que tiene algún impacto sobre este análisis es la producción de semilla local, que no está contabilizada en las estadísticas de la Oficina Nacional de Semillas. Todas las siembras por semilla vegetativa (Estrella Africana, Kikuyo, pastos de corte, etc.) y las siembras de semilla verdadera cosechada en el país (Jaragua, Guineas, y más recientemente Brachiaria dictyoneura y Brachiaria brizantha cv. Toledo) contribuyen de forma significativa a la renovación de las praderas costarricenses. Gramíneas vs Leguminosas El uso de leguminosas como forraje es una práctica todavía poco común entre los ganaderos costarricenses. Las cifras de importación de semillas son solo otro indicador de esta realidad. Durante el período el país importó más de 2 millones de Kg. de semillas de forrajeras, de las cuales solamente 57 mil Kg. correspondió a leguminosas (menos del 3 % del total). El aumento del uso de leguminosas para alimentar bovinos, tanto bajo pastoreo como en sistemas de corte y acarreo es una necesidad impostergable para el ganadero nacional. Es claro el aporte positivo de las leguminosas en el mejoramiento de los suelos y con ellos de la calidad nutricional de las gramíneas, así como su aporte directo al consumo de proteína de los animales, contribuyendo integralmente a la sostenibilidad de los sistemas de pastoreo. Además las leguminosas arbustivas producen forraje de alto valor, son tolerantes a las épocas secas, contribuyen al reciclaje de nutrientes, producen leña y madera y sirven como soporte para cercas. El uso de gramíneas a partir de semilla importada La gramínea de mayor nivel de siembra en Costa Rica durante los últimos 6 años fue, sin ninguna duda, Brachiaria brizantha cv. Diamantes 1 o Marandú. Se importaron en promedio más de 180 TM por año (más del 50% del total) y se re-exportó solo el 13 por ciento de lo traído. Entre las virtudes que justifican este nivel de adopción destacan su gran producción de materia seca digestible, su resistencia a la Baba de Culebra y su módico precio de su semilla con relación a otras gramíneas presentes en el mercado. El pasto Peludo (Brachiaria decumbens) fue la segunda especie en importancia en nivel de importación de semilla y en uso en el país. Su crecimiento estolonífero la hace adecuarse a terrenos de mayor pendiente; su principal limitante ha sido su susceptibilidad a la Baba de Culebra. Le siguen en importancia dos variedades de pasto Guinea, el pasto Toledo que ha repuntado en los últimos años y la Brachiaria dictyoneura (pasto Brunca), de gran aceptación sobretodo en el sur del país. Tanto el Toledo como el Brunca permiten alguna cosecha de semilla verdadera, siendo ésta otra ventaja para tomarlos en cuenta hacia el futuro como alternativas para el país. La importación de diversas variedades de sorgos forrajeros se da primordialmente para la elaboración de ensilados. 7

8 Cuadro 1. Principales semillas de gramíneas forrajeras importadas, re-exportadas y utilizadas en Costa Rica durante el período ESPECIE IMPORTACIÓN TM % DE RE-EXPORTACIÓN USO EN COSTA RICA, en TM Brachiaria brizantha cv. Diamantes 1 ó Marandú 1, Brachiaria decumbens cv. Peludo Panicum maximum cv. Tanzania Panicum maximum cv. Mombaza Cynodon dactylon, Pasto Bermuda Sorgo forrajero, varias B. brizantha, cv. Toledo B. dictyoneura, cv. Brunca Otras gramíneas Total 2, ,810.2 Fuente: Oficina Nacional de Semillas. 2 Solo en 1999; su uso se da como grama para jardines y campos deportivos. 3 Alguna de esta semilla pudo haberse producido en el país. 4 B. humidicola, Paspalum sp., maíz, avena, Rye Grass, Andropogum. Pasto Mulato La importación de semillas de leguminosas El Cuadro 2 resume las principales especies de leguminosas cuyas semillas fueron importadas durante los últimos 6 años. Los niveles de importación y uso son, como ya se discutió anteriormente, muchos más bajos que los de las gramíneas. Las dos leguminosas más utilizadas en asociaciones con gramíneas en Costa Rica son el Maní Forrajero y el Kudzú. El Maní se reproduce de forma muy eficiente también por material vegetativo (de hecho es la forma más común de propagación) por lo que las cantidades de semilla importadas no reflejan el uso. En cuanto al Kudzú los altos niveles de exportación, que sobrepasan las importaciones, son un reflejo de que se da en el país producción de semilla para comercializar. La mucuna, que es la leguminosa cuyas semillas se importan en mayor cantidad, se utiliza primordialmente como material de cobertura del suelo y abono verde. Cuadro 2. Principales semillas de leguminosas forrajeras importadas, re-exportadas y utilizadas en Costa Rica durante el período Especie Importación Kg Porcentaje de Re-Exportación Uso en Costa Rica, Kg. Stizolobium aterrimum, Mucuna Negra 36, ,490 Arachis pintoi, Maní Forrajero, varios cvs. 7, ,117 Pueraria phaseoloides, Kudzú 6, (4,310) Otras 7, ,221 Total 57, ,518 Fuente: Oficina Nacional de Semillas Conclusiones El acelerado aumento en l as importaciones de semillas de plantas forrajeras (Figura 1) refleja sin duda un cambio tecnológico importante para el sector ganadero costarricense. El uso de pastos más productivos permite aumentar la disponibilidad de materia seca digestible para los animales (mayor producción por unidad de superficie) y es una señal de que los ganaderos nacionales están invirtiendo en el recurso más importante del sistema de finca, como los son los forrajes. El sector ganadero centroamericano debe reconocer a las instituciones de investigación que constantemente seleccionan, evalúan y validan nuevas especies de gramíneas y leguminosas para ponerlas a disposición de los productores. Entre ellas el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) es sin ninguna duda el más importante. Boletín Trimestral de la Cadena de Carne Vacuna Para mayor información sobre el Proyecto y sus actividades, favor dirigirse a: La preferencia observada por los productores por el Pasto B. brizantha cultivar Diamantes 1 (o Marandú) y por el Pasto Peludo (B. decumbens) está justificado por su buena adaptación a muchas de las áreas ganaderas del país y por la amplia disponibilidad de semilla (y bajo precio). Sin embargo, a medida que se producen y evalúan nuevas especies y variedades, estas tendencias van a ir cambiando. Ejemplos de ello son los recientes aumentos en el uso del Pasto Toledo y del Mulato. Paul Schuetz ILRI Dirección : Camino Oriente Edificio K, Modulo C-10 Managua / Nicaragua Teléfono : Fax : Correo electrónico : paul.ilri@cablenet.com.ni 8