C O D E F A B A R. Financiado la EU en el VI Programa Marco de RTD Prioridad 5 Food Safety and Quality. FOOD-CT

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1 C O D E F A B A R Financiado la EU en el VI Programa Marco de RTD Prioridad 5 Food Safety and Quality. FOOD-CT Código de buenas prácticas para las Organizaciones de Selección Animal Versión 2005 Guía para la implementación : Working Party Code EFABAR European Forum of Farm Animal Breeders

2 1. INTRODUCCIÓN 2. PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO 2.1 Declaraciones generales 2.2 Sostenibilidad Seguridad alimentaria y Salud Pública Calidad del producto Diversidad genética Eficiencia Medio Ambiente Salud animal y bienestar 2.3 Tecnología 1. INTRODUCCIÓN Este Código de Buenas Prácticas para las Organizaciones de Selección y Reproducción Animal : OSR se refiere a los ámbitos de la seguridad alimentaria, la calidad del producto, la diversidad genética, la eficiencia, el impacto ambiental, el bienestar ya la salud animal y las tecnologías aplicadas. El Código es una presentación clara de los principios de conducta de los ganaderos de selección europeos y se apoya en normas prácticas de conducta. El European Forum of Farm Animal Breeders (EFFAB) ha tomado la iniciativa de este código que se ha desarrollado en el marco del proyecto europeo Code-EFABAR 1. Se desea ser transparente sobre las prácticas y tecnologías utilizadas. El Código se basa en las prioridades desarrolladas in Sustainable European Farm Animal Breeding and Reproduction 2. Las opiniones de las organizaciones de productores y ganaderos, la inclusión de Organizaciones no Gubernamentales y de políticos ha sido indispensable para conseguirlo. Trabajando en el inicio de la cadena de la alimentación, los ganaderos de selección tienen una responsabilidad directa para ofrecer animales con una alta calidad genética ( vacuno, porcino, aves y peces) a los ganaderos. Cada uno de los elementos de la cadena cada especie puede tener diferentes objetivos pueden poner énfasis en diferentes características. Pero, los principios comunes son 1. definir los objetivos de selección, 2. identificar los animales o grupos de animales con un el nivel genético deseado, 3. utilizar los animales seleccionados para la reproducción y selección 4. evaluar los resultados obtenidos parar reestablecer los objetivos de selección. Los ganaderos de selección inciden indirectamente en la seguridad alimentaria y en la salud pública, la calidad del producto, la eficiencia, el medio ambiente, la salud de los animales y el bienestar. Debido a que las empresas de selección tienen un incidencia global, una solución sostenible que equilibre estos aspectos con las realidades económicas y técnicas es necesaria para poder continuar siendo competitivos.

3 El Código Los objetivos principales del código son: Ser un instrumento estándar para definir y mantener unas buenas prácticas en la selección ( y reproducción) animal Establecer un sistema transparente para el público La implementación del Código es voluntaria. El Código puede ser implementado a través de sistemas de gestión de la calidad en funcionamiento. Las ordenanzas del Código son complementarias, y no reemplazan las obligaciones legales nacionales o europeas 3 El Código complementa las iniciativas existentes sobre Buenas Prácticas 4, La información sobre el Código estará disponible para el público y para los agentes del sector 5, El compromiso para una mejora continua del Código es una parte integral del mismo : Cada dos año el Código será evaluado para su puesta al día. La EFFAB tendrá la responsabilidad en la actualización del Código y las consultas con los agentes del sector se tendrán en cuanta en este proceso. La EFFAB estimulará la implementación de este Código en el seno de las organizaciones facilitando la formación a aconsejando sobre sus consecuencias prácticas, costes y ventajas del mismo. 2. PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO Después de una amplia consulta y discusión con los especialistas socio-económicos, SEFABAR describió las prioridades para una selección y reproducción sostenibles. Estas prioridades se han tenido en consideración como una base para esta Código. El Código está dividido en tres partes: : Declaraciones Generales ( Sección 2.1), Sostenibilidad (sección 2.2) y Tecnologías (Sección 2.3). El apartado de Sostenibilidad describe las alternativas posibles de los principales temas de las OSR y las metodologías utilizadas para alcanzar sus objetivos. El apartado de Tecnologías describe las tecnologías de selección y reproducción que las empresas usan o no usan. El término Organizaciones de Selección debe considerarse en este contexto en un sentido ámplio e incluye tanto empresas provadas como organizaciones u asociciaciones dedicadas a la selección y reproducción animal ( OSR) 1 Code of Good Practice for European Farm Animal Breeding and Reproduction (EU funded project FOOD- CT ). 2 SEFABAR (EU funded project QLG7-CT ) 3 E.g. 4 E.g. Code of Good Veterinary Practice, Code of Conduct for European Aquaculture, Code of Practice for Good Animal Feeding, Code of Conduct for Responsible Fisheries, EurepGAP Integrated Aquaculture Assurance Standard, EurepGAP Integrated Farm Assurance. 5 E.g. Dicha información se puede obtener en la dirección e.g.

4 1. Declaraciones Generales Las OSR que desean aplicar este Código de Buenas Prácticas deberán garantizar que satisfacen los siguientes seis principios: Las OSR deben seguir las legislaciones, normas y prácticas relevantes aplicadas a los aspectos zootécnicos, de bienestar animal y sanidad animales. Las OSR deben consultar y colaborar con las autoridades Europeas, Nacionales o Regionales para el desarrollo de normas, prácticas y reglamentos. Estas normas deberían ayudar al desarrollo de la sostenibilidad económica, medio-ambiental y social del sector de la selección animal. Las OSR deben utilizar procedimientos modernos de bioseguridad para minimizar la transmisión de enfermedades. Las OSR deben asegurar la sanidad y el bienestar de los animales a su cuidado. Las OSR deben tratar sus animales con respeto. Las OSR deben asegurar que la selección para ciertos productivos caracteres se equilibra con una atención a las características reproductivas y las relacionadas con la salud y el bienestar Sostenibilidad La sección de sostenibilidad de este Código especifica seis elementos clave: seguridad alimentaria y salud pública, diversidad genética, eficiencia, medio ambientes, salud animales y bienestar, que se describen en más detalles en las secciones a " La selección sostenible es el balance de todos estos elementos de forma económicamente viable Seguridad Alimentaria y Salud Pública Las posibilidades directas de incidir en la seguridad alimentaria y la salud pública a través de la selección animales son limitadas. Las OSR son conscientes del peligro constante de la transmisión de enfermedades de una generación a otra y tratan de minimizar este riesgo. Las OSR tratarán de mejorar la resistencia natural de los animales a las enfermedades de forma que se reduzca la necesidad de utilizar medicación, la aparición de zoonosis y se mejore la seguridad alimentaria y la salud humana Calidad del Producto Las OSR tratarán de obtener los animales genéticamente mejores para cada objetivo Diversidad Genética Los programas de selección se diseñan con el fin de sacar el máximo partido de la variabilidad genética dentro y entre poblaciones. Por este motivo las OSR tratan de mantener la diversidad genética de sus poblaciones de selección y controlan la tasa de consanguinidad. Además, las OSR, contribuyen a asegurar, mediante bancos (nacionales) de semen y/o embriones, el mantenimiento la biodiversidad.

5 Eficiencia Las OSR tratan de seleccionar animales que puedan ser rentables procurando un uso eficiente del alimento y de lo otros recursos Medio Ambiente Las OSR trataran de incrementar la eficiencia alimentaria con el fin de reducir la difusión de minerales en el medio ambiente (N, P). Las OSR trataran de prevenir cruzamientos entre animales domesticados y salvages de la misma especie Salud Animal y Bienestar Las Organizaciones de Selección deberán asegurar la salud y el bienestar de los animales que ellos utilizan en selección, de tal forma que se minimice el dolor o el sufrimiento, incluyendo la selección contra el comportamiento agresivo entre animales. Las OSR deben mantener un balance con las características intrínsecas de los animales domesticados. Las OSR tratarán de mejorar la robustez y la resistencia genética la las enfermedades, lo que mejora la salud de los animales y su bienestar (ver 2.2.1) Las OSR trataran de distribuir los animales mejorados genéticamente con un mínimo riesgo de transmisión de enfermedades animales (ver 2.3.2) Las OSR trataran de reducir las incidencia de las defectos congénitos en sus poblaciones Tecnología La sección de Tecnología del Código refiere a dos elementos clave : la selección y la reproducción Las OSR utilizaran las tecnologías cuando no perjudiquen o comprometan el bienestar a la progenie y propondrán mejoras en las mismas cuando esto aumente la sostenibilidad de la mejora desde un punto de vista económico (ver 2.2). Cuando las apliquen, las OSR, serán transparentes sobre los aspectos éticos, técnicos y socio-económicos.

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7 Examples of reproduction technologies Many reproduction technologies were initially developed to prevent disease transmission. People control the reproduction of the animals they have under their care, both in pet animals and in farm animals. Artificial insemination (AI) is used by Breeding Organisations for most species. Progeny or sib testing based on AI is a prerequisite for an accurate estimation of breeding values in cattle and pigs, for production traits as well as for robustness (functional traits). Embryo transfer (ET) in cattle and pigs reduces the risks of disease transmission, and is used to disseminate desirable genes from superior female animals. AI or ET can introduce a new breed into a country without transport of live animals, so with limited inherent risk of disease transmission and impaired animal welfare. Freezing of semen and/or embryos allows Breeding Organisations to safeguard genetic diversity by generating a long lasting gene bank. It is also a useful tool for preserving endangered local populations. Sexing of embryos or semen allows for the production of the preferred sex (laying hens, multiplier sows, dairy cows), minimizing the production of animals of the other sex for which the sector has no real purpose. Cloning (somatic cells) is a new technology that is currently not being used by European Breeding Organisations. This is partly for technological and economic reasons, and partly because there is no public approval of such developments at present. Cloning (embryonic cells). Embryo splitting is being used in some species.