Asignatura: Competitividad de las empresas y de los recursos y destinos turísticos

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1 Master Universitario en Turismo Asignatura: Competitividad de las empresas y de los recursos y destinos turísticos Programa MTU20 Curso

2 1. PRINCIPALES HABILIDADES Y COMPETENCIAS QUE DESARROLLA LA MATERIA Las competencias genéricas que se desarrollan en esta asignatura son las siguientes: Competencias genéricas del Máster: CG1.- El alumno debe adquirir conocimientos actualizados de las distintas áreas del turismo (universalidad). CG2.- El alumno debe ser capaz de entender de forma sistemática la información relevante, su contexto y cómo aplicarla a situaciones complejas (dominio de la información). CG3.- El alumno debe dominar las técnicas suficientes que le permitan obtener y analizar información, evaluar su relevancia y validez, sintetizarla y adaptarla al contexto (en tecnificación). CG4.- El alumno debe ser capaz de tratar situaciones complejas e impredecibles de forma sistemática y creativa, con juicio crítico, con información incompleta, asumiendo riesgos, tomando decisiones y comunicándolas a cualquier tipo de audiencia (en improvisación). CG5.- El alumno debe ser capaz de comunicarse correctamente, tanto oralmente como por escrito, utilizando la tecnología más actual (comunicabilidad). CG6.- El alumno debe ser capaz de actuar de forma autónoma en la planificación e implementación de proyectos y decisiones (capacidad decisoria). CG7.- El alumno debe ser capaz de desempeñar diferentes roles dentro de un equipo (polivalencia). CG8.- El alumno debe ser capaz de reconocer la necesidad del cambio y debe tener la habilidad necesaria para gestionarlo (autonomía). CG9.- El alumno debe ser capaz de actuar de forma independiente en un marco de libertad responsable (responsabilidad). CG10.- El alumno debe ser capaz de aportar valor mediante su creatividad y participación (imaginación y compromiso). Las competencias específicas que se desarrollan en esta asignatura son las siguientes: Competencias específicas de la asignatura: CE 1.- Capacidad para alcanzar un conocimiento de lo que es la oferta, desde una perspectiva económica inversora nacional e internacional CE 2.- Control y medida de las variables turísticas, para adquirir competencia, en el tratamiento de la información estadística CE 3.- Capacidad para interpretar y analizar proyectos de inversión, con un manejo técnico y alternativo de fuentes de financiación, la consideración de las fuentes productivas y de sus ventas, y el cálculo de costes para llegar a la deducción de los conceptos y variables de beneficio o de rentabilidad. CE 4.- Conocer los fundamentos y las herramientas para lograr la competitividad y eficacia, tanto en los productos como en los destinos CE 5.- Formular, implantar y desarrollar las estrategias empresariales en los modelos de análisis y decisión, con el fin de seleccionar las alternativas y actuaciones más adecuadas en cada caso.

3 CE 6.- Capacidad para dirigir la auditoría interna, aplicar los métodos necesarios para generar indicadores y ratios para la verificación de las cuentas y seguimiento de los costes, tanto financieros, como analíticos CE 7.- Capacidad para asumir responsabilidades de carácter social en la dirección y gestión de las actividades, áreas y departamentos de las diferentes tipologías de empresa turística CE 8.- Capacidad para interpretar la importancia que tienen todos los procesos de salida de capital, recursos humanos y desarrollo de mercados en el extranjero CE 9.- Capacidad de comprender los conceptos fundamentales del área de dirección de personas en la empresa y perfeccionarlos de acuerdo con las últimas tendencias en el gobierno de las personas y de las organizaciones CE10.- Capacidad para integrar en la organización y gobierno de la empresa los valores y políticas de igualdad efectiva, especialmente entre mujeres y hombres y atención a la discapacidad. CE11.- Capacidad de trabajo en equipo y gestión de la diversidad del turismo. CE24.- Capacidad para la obtención, análisis y evaluación de información relevante que permita desarrollar conocimientos aplicados a las ciencias turísticas, orientados a la creación y dirección de empresas y fomento del emprendimiento 2. REQUISITOS PARA CURSAR LA ASIGNATURA Para cursar la asignatura, el alumno debe tener conocimientos previos de desarrollo de mercados turísticos y economía básica de la empresa 3. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA Y OBJETIVOS DE DOCENCIA El turismo como factor de desarrollo de diferentes espacios y territorios con dificultades para su expansión y mejora social de la población a ha obligado a contemplar el turismo como una de las bazas fundamentales que tienen los países para poder alcanzar el desarrollo. Pero `para conseguirlo, será preciso que se logren niveles de competitividad y eficacia, tanto en los productos, como en las empresas como en los destinos. Los fundamentos de esos objetivos así como, las herramientas para lograrlo conducen a determinar los contenidos de la asignatura. 5. FORMA DE EVALUACIÓN Actividades formativas modalidad presencial: Teoría: Lección magistral y seminarios. (6.5 ECTS) Competencias CE1,2,3,4,5,6,7,8,9,11 Se explicarán los fundamentos conceptuales de la asignatura.

4 Práctica: Aprendizaje basado en el método del caso, en las notas técnicas, en talleres específicos y en la exposición y discusión de aspectos específicos de la asignatura (4.4 ECTS) Competencias CE1,3,5,7,8,9,10,24 Trabajo personal: Trabajos en grupo del alumno. El alumno realizará y presentará en grupo un trabajo original para la asignatura que muestre un ejemplo de aplicación de los métodos y técnicas desarrollados en la asignatura. (9.1 ECTS) Competencias CE1,5,6,7,8,9,10,24 Actividades formativas modalidad on-line: Teoría: Los contenidos didácticos de la asignatura son posicionados en el Campus Virtual Avanzado, en el apartado de Itinerarios formativos. Estos contenidos se ilustran con animaciones, vídeos y gráficos que hacen más amena su lectura y su estudio por los alumnos. En el apartado Documentación se integran los mismos textos pero sin animaciones, para que los alumnos puedan imprimirlos, si así lo desean. Esto se completa con Tutorías con el profesor y por videoconferencia, en las horas y fechas establecidas. (6.5 ECTS) Competencias CE1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11. Práctica: Aprendizaje basado en el método del caso, y en las notas técnicas. La discusión de aspectos específicos de dichos casos se lleva a cabo en el apartado de Foros, en el que los alumnos debaten sobre estos casos, así como aquellos temas relacionados que el profesor crea conveniente plantearles. La exposición, individualizada o en grupo, la presentan los alumnos a través del Buzón de Tareas y/o por videoconferencia. Cada asignatura cuenta con su propio espacio en el Campus Virtual, que permite compartir documentación e imágenes, y mantener debates por videoconferencia en tiempo real. (4.4 ECTS) Competencias CE1,3,5,7,8,9,10,24 Trabajo personal: El alumno realizará y presentará, individualmente o en grupo, trabajos o ejercicios que muestren un ejemplo de aplicación de los métodos y técnicas desarrollados en la asignatura, por los mismos medios descritos anteriormente. (9.1 ECTS) Competencias CE1,5,6,7,8,9,10,24 Método del Caso: Está basado en un diálogo sistemático y ordenado sobre situaciones reales con fines de aprendizaje. El alumno aprende por descubrimiento, no sólo por recepción, ejercitando su pensamiento creativo. Con el método del caso se da una dimensión social al aprendizaje, fundamental para el desarrollo profesional, pues les es muy útil a los alumnos como introducción al entorno de aprendizaje y creatividad que van a encontrar en sus respectivas empresas. El método del caso requiere una disciplina en la preparación, tanto individual como en grupo, y un cuidado entrenamiento para la discusión en clase, para que realmente produzca conocimiento y no meras discusiones.

5 6. PROGRAMA DETALLADO DE LA ASIGNATURA Sesión 1 Qué es la competitividad y su relación con conceptos asociados: rentabilidad, productividad, eficacia, eficiencia, etc. Indicadores de competitividad clasificados según ámbito geográfico y sectores empresariales. Sesión 2 Estrategias clásicas de competitividad centradas en los modelos desarrollados por Michael Porter: ventaja competitiva, cadena de valor, estrategia horizontal, estrategia defensiva, etc. Sesión 3 Estrategias de posicionamiento competitivo desarrolladas por Jack Trout: diferenciación frente a la competencia, impacto en la demanda, marca país, etc. Sesión 4 Introducción a la teoría de juegos: qué debemos considerar para tomar decisiones estratégicas y vencer a los competidores? qué elementos considera la competencia para tomar decisiones? Sesión 5 Competitividad a través de nuevos modelos de negocio: el lienzo de modelo de negocio, lean thinking, innovación disruptiva, océano azul o customer development. Sesión 6 Competitividad en destinos y recursos (I): análisis de estrategias y conceptos (ciclo de vida de los destinos, colaboración público/privada, colaboración prescriptores, etc.) Sesión 7 Competitividad en destinos y recursos (II): análisis de estrategias y conceptos (colaboración interdestinos, capacidad de carga, ecuación valor por esfuerzo, etc.) Sesión 8 Competitividad en empresas turísticas (I): análisis de estrategias y conceptos (ciclo de vida de las empresas, cadena de servicio, modelo Servqual, gestión de la experiencia del cliente, etc.) Sesión 9 Competitividad en empresas turísticas (I): análisis de estrategias y conceptos (sistema de gestión de calidad, turismo solidario, gestión de crisis, turismo industrial, etc.)

6 7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Avinash K. Dixit/ Barry J. Nalebuff (2010)- El Arte de la Estrategia - Ed. Antoni Bosch Don Peppers & Martha Rogers (2011)- Managing Customers Relationships - Ed. Wiley Enrique Bigné, Xavier Font y Luisa Andreu (2000)- Marketing de destinos turísticos - Ed. Esic Eric Ries (2012)- Lean startups - Ed. Deusto Michael E. Porter (2009) Estrategia competitiva Ed. Pirámide Michael E. Porter (2010) Ventaja competitiva Ed. Pirámide Raúl Peralba (2012)- "El Principio Kics: Un Antídoto Para La Miopía Que Frena La Competitividad - Ed. Gestión del Conocimiento Jack Trout & Al Ries (2001)- Positioning - Ed. Mc Graw Hill Alexander Osterwalder/ Yves Pigneur (2011)- Generación de modelos de negocio - Ed. Deusto Juan Carlo Alcaide (2010)- Fidelización de clientes - Ed. Esic 8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA Clayton M. Christensen (2000)- The innovator s dilema - Ed. Harper Robert S. Kaplan & David P. Norton (2002)- Cuadro de mando integral - Ed. Gestión 2000 Raúl Peralba (2010) El posicionamiento de la Marca España y su competitividad Ed. Piramide Ash Maurya (2012)- Running Lean - Ed. O Reilly W. Chan Kim & Renée Mauborgne (2005)- Blue Ocean Strategy - Ed. Harvard Business Press 9. TRABAJOS DURANTE EL CURSO DE CARÁCTER OPTATIVO 12. ESQUEMA DE LOS TIEMPOS DE APRENDIZAJE DEL PARTICIPANTE MATERIA Nº DE CRÉDITOS ECTS HORAS DE APRENDIZAJE TEORÍA PRÁCTICAS, TRABAJO PERSONAL Y OTRAS ACTIVIDADES Competitividad de las empresas y de los recursos turísticos 4 24(18 sesiones) 76

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