TEMA G 3: Loncheras Escolares Características, composición y la importancia de las loncheras escolares

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1 NUTRICIÓN TEMAS GENERALES TEMA G 1: Nutrientes de los alimentos que forman nuestro cuerpo Agua, minerales y vitaminas en verduras y frutas. Carbohidratos: azúcares y harinas de granos, cereales, menestras, raíces y tubérculos. Grasas o Lípidos: aceites, mantecas, mantequillas y semillas oleaginosas. Proteínas: carnes, pescados, huevos, lácteos y menestras TEMA G 2: El Plato de los Alimentos: Qué alimentos debemos consumir diariamente Uso de la pirámide de los alimentos con alimentos de la estación y disponibles. Modificación de la pirámide según las necesidades diarias. Equivalencia de raciones, porciones, unidades y pesos. Conociendo los alimentos y su valor nutricional TEMA G 3: Loncheras Escolares Características, composición y la importancia de las loncheras escolares TEMA G 4: Calidad de vida y nutrición Hábitos alimentarios, contribución alimentaria para mejorar la calidad de vida. ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA TEMA N 1: Alimentación de la madre gestante y lactante Características de la Gestante. Necesidades Nutricionales. Alimentación durante El Embarazo. Características en la Lactancia. Necesidades nutricionales en la Lactante. Alimentación en la Lactante TEMA N 2: Alimentación del niño menor de 1 año Características del Niño de 0-6 meses y 6 meses a 1 año. Necesidades nutricionales. Raciones Recomendadas. TEMA N 3: Alimentación del pre-escolar, escolar y adolescente Características en la niñez y en la adolescencia. Necesidades nutricionales según sexo y edad. Raciones Recomendadas. TEMA N 4: Alimentación en el adulto mayor: pausa activa del día Características del adulto mayor. Guías alimentarias. Necesidades nutricionales y raciones recomendadas. NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE ALGUNAS ENFERMEDADES TEMA N 5: Trastornos en la Alimentación (Anorexia y bulimia) Principales características para reconocer si un adolescente sufre de anorexia y/o bulimia.

2 TEMA N 6: Nutrición en el sobrepeso y la obesidad Diferencias entre Sobrepeso y Obesidad. Concepto y Características de Grasa Corporal. Alimentación en el Sobrepeso y Obesidad. Recomendaciones al seguir una dieta para reducir peso. TEMA N 7: Nutrición e Hipertensión Importancia del sodio en el organismo. Concepto de Hipertensión. Signos y síntomas. Alimentos con mayor cantidad de sodio. Estrategias para prevenir la Hipertensión. Alimentación en el paciente hipertenso. TEMA N 8: Nutrición y Diabetes Concepto. Signos y Síntomas. Consecuencias. Estrategias para prevenir la Diabetes Tipo II. Alimentación en el paciente diabético. TEMA N 9: Nutrición en colesterol y triglicéridos elevados Concepto, Niveles normales de Colesterol y Triglicéridos en sangre, tipos, consecuencias, prevención, tratamiento y recomendaciones. TEMA N 10: Nutrición y Osteoporosis Importancia del calcio en el organismo. Concepto de Osteoporosis. Características. Alimentación para prevenir la osteoporosis. Alimentación en el paciente con osteoporosis. TEMA N 11: La Nutrición como prevención de algunas enfermedades del Adulto Mayor La nutrición y el corazón. La nutrición y cataratas seniles. La nutrición y enfermedad de Alzheimer. La nutrición y la enfermedad de Parkinson. La nutrición y reumatismo. MISCELÁNEOS: TEMA N 12: Nutrición en el Deporte Consumo vs. Gasto de energía. Agua y electrolitos. Recomendaciones para una dieta equilibrada. TEMA N 13: Higiene de los Alimentos Concepto de Alimento Seguro. Enfermedades Transmitidas por Alimentos. Microorganismos que contaminan los alimentos. Buenas Prácticas de Higiene para evitar la contaminación de alimentos. TEMA N 14: Combatiendo el sobrepeso y obesidad Características, consecuencias, recomendaciones para combatirla. TEMA N 15: Alimentación saludable en adolescentes Características, porciones y recomendaciones adicionales TEMA N 16: Nutrición del adulto mayor Características, alimentación, complementos

3 TEMA N 17: Nutrición muscular Los músculos, desarrollo muscular, composición del músculo, actividad física, hidratación TEMA N 18: Alimentos funcionales Tipos y características de alimentos funcionales para enfermedades cancerígenas. EDUCACIÓN SEXUAL Y SALUD REPRODUCTIVA TEMA O 1: Adolescentes y Sexualidad Diálogo sobre la Adolescencia. Conociendo nuestros órganos sexuales. Manifestaciones de la Sexualidad. Línea de la Vida de la Sexualidad. Reflexión. Cambios que se presentan en los adolescentes, como tratarlos. TEMA O 2: Etapa Adolescente Cambios que se presentan en los adolescentes, como tratarlos. TEMA O 3: Anemias en el Embarazo Definición. Causas más comunes. Prevención y Tratamiento. TEMA O 4: Cuidados del Recién Nacido Preparativos para recibir al bebé. El nacimiento del bebé. Extracción de la leche. Cambios del bebé. Sus vacunas y controles. El amor de la madre y el padre. Reflejos del bebé. El sueño, el llanto y el hambre del bebé. Higiene del bebé. Uso de chupones y biberones. El destete. Estreñimiento y dermatitis (escaldadura). Cómo estimular al bebé. TEMA O 5: Cáncer de mama Definición. Origen. Prevención y Diagnóstico Temprano. TEMA O 6: Embarazo en Adolescentes Consecuencias del embarazo no deseado TEMA O 7: Lactancia Materna Ventajas de la leche materna. Posturas adecuadas para dar de lactar. Preparar los pezones. TEMA O 8: El embarazo Definición, proceso, cambios, complicaciones, el parto TEMA O 9: Infecciones de transmisión sexual Tipos, métodos de barrera, estadísticas

4 MEDICINA TEMA M 1: Visión general del cuerpo humano Principales sistemas del cuerpo humano y cómo funcionan TEMA M 2: Bioseguridad Concepto e importancia. Identificación de riesgos potenciales de contaminación. TEMA M 3: Obesidad Cuánto nos perjudica la obesidad como enfermedad. TEMA M 4: Reanimación cardiopulmonar (RCP) Comprobación del estado del paciente y respiración, técnicas de RPC TEMA M 5: Quemaduras I Concepto y clasificación TEMA M 6: Quemaduras II Tipos y grados de quemaduras FUSION M4 SEGURIDAD LABORAL TEMA M 7: Cáncer de colon Concepto, causas, tratamiento, recomendaciones TEMA M 8: Cáncer de estómago Concepto, factores, síntomas, tratamiento, prevención INOCUIDAD Y CALIDAD ALIMENTARIA Dirigidas a restaurantes, hoteles, concesionarios, programas de vasos de leche, comedores populares y afines TEMA C 1: Buenas prácticas de higiene en la manipulación de alimentos (BPM) Requisitos Generales. Requisitos mínimos aceptables que debe cumplir todo personal que manipula alimentos, para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. Revisión de las normas legales y reglamentos aplicables. TEMA C 2: Higiene y Saneamiento Control de la higiene y saneamiento mediante la metodología de las 5 S, (Seiri - Organización, Seiton - Orden Seisō Limpieza, Seiketsu Estandarizar, Shitsuke Disciplina TEMA C 3: Higiene y Salud del Personal El personal que está en contacto directo con los alimentos es el principal causante de contaminación, es por ello que es importante tener en cuenta las reglas de higiene que debe cumplir el personal manipulador de alimentos, como son el correcto lavado de manos, reporte de enfermedades comunicables, entre otros.

5 TEMA C 4: Prevención de la Contaminación Cruzada Tipos de peligros que se presentan en los alimentos, así como las principales fuentes de contaminación cruzada, como prevenirlas y evitarlas. TEMA C 5: Enfermedades transmitidas por alimentos ETA s Principales enfermedades, agentes causales y medidas de control de las enfermedades transmitidas por alimentos. TEMA C 6: Analisis de peligros y puntos críticos de control - HACCP Sistema preventivo de control de peligros que un procesador y/o manipulador de aliementos debe tener en cuenta para asegurar que el alimento que produce sea inocuo. TEMA C 7: Control de Operaciones, recepción, almacenamiento preparación y servido Reglas de buenas prácticas de higiene que debe cumplir en la recepción, almacenamiento, preparación y servido de alimentos. PSICOLOGÍA Para ser desarrolladas en distintas instituciones y colegios. Dirigido a niños, adolescentes, jóvenes, adultos, adultos mayores y padres de familia. TEMA P 1: Alzheimer Definición, síntomas. Manejo del estrés en cuidadores de pacientes con Alzheimer. TEMA P 2: Prevención de la Depresión en el Adulto Mayor: El Adulto mayor y su autoestima Características: salud física, estado psicológico, nivel de independencia, relaciones sociales. TEMA P 3: Autoestima Definición, componentes y técnicas para mantener una adecuada autoestima. TEMA P 4: Relaciones interpersonales Definición, importancia, tipos, técnicas para mejorar las habilidades sociales Total de temas: 50

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