CALIDAD EN LA MESA.

Transcripción

1 CALIDAD EN LA MESA

2 FUNDADA EN 1996, HOY CONTAMOS CON MÁS DE 38 PUNTOS DE VENTA, EN 12 COMUNIDADES AUTÓNOMAS, DANDO COBERTURA A MÁS DE 4 MILLONES DE CLIENTES AL AÑO 2

3 QUIÉNES SOMOS C afestore es la empresa de Sacyr que presta servicios de restauración y está englobada en su división de Servicios Valoriza. Fundada en 1996, hoy contamos con más de 38 puntos de venta, en 12 comunidades autónomas, dando cobertura a más de 4 millones de clientes al año. Tras consolidar la presencia de la restauración en autopistas y autovías, convirtiéndonos en el segundo operador español, desde el 2008 entramos en el mercado de la restauración y catering en 3 hospitales de la Comunidad de Madrid: Hospital Infanta Cristina (Parla), Hospital del Henares (Coslada) y Hospital Universitario Puerta de Hierro (Majadahonda), y desde 2012 estamos diversificando la actividad hacia el mercado de la restauración social en Residencias de Mayores (donde hemos arrancado en menos de un año con dos contratos en Barbastro (Huesca) y Badalona (Barcelona). Así mismo, estamos ampliando nuestra presencia en el mercado de restauración de organismos oficiales con contratos en la Agencia Tributaria, el Fondo Español de Garantía Agraria, el Ministerio de Fomento y la Dirección General de la Marina Mercante y el Ministerio de Cultura, Educación y Deportes, todos ellos en Madrid. En resumen, estamos centrados en mercados de restauración en concesiones con clientes recurrentes: Organismos Públicos. Hospitales. Residencias de Mayores. En mercado viajero: Autopistas y estaciones de AVE. De manera tangencial también somos titulares y explotadores de las actividades en: 1 Hotel en Cantabria. 4 Gasolineras (Zamora, Asturias, Galicia). 1 Franquicia Burger King (Madrid). 3

4 MISIÓN S er considerados como una empresa de referencia en servicios de restauración dentro del grupo Sacyr, del mercado de concesiones públicas y privadas, y en el de transportes de viajeros. VISIÓN C onsolidar una marca de referencia en el mercado de autopistas y crear notoriedad de marca en la restauración de concesiones (fundamentalmente públicas), a través de un fuerte crecimiento con nuevos contratos, ya sea como operador único o en sinergia con empresas del grupo. 4

5 CIFRA DE NEGOCIO (EN MILES EUROS) NÚMERO DE PERSONAS MÁS DE MENÚS DE CLIENTES AL AÑO 5

6 VALORES CAFESTORE DE CARA AL CLIENTE FINAL SERVICIO: Ofrecer un trato al cliente próximo y un servicio ágil. OFERTA: Asegurar la percepción y experiencia de la oferta como En casa - Saludable - Variada. HIGIENE: Garantizar la máxima seguridad a nuestros clientes y en nuestros procesos. ENTORNO: Trabajar para ser percibidos en el punto de venta como Limpio - Confortable - Actual - Cálido. LOCAL: Adaptar nuestra oferta a la cocina /entorno local. PRECIO: Asequible. DE CARA AL CONCEDENTE Adaptación a cada contrato. Máximo rigor en seguridad alimentaria. Rapidez en las respuestas a nuevas necesidades. DE CARA AL COLABORADOR Cercanía. Transparencia en el trato. Un proyecto coordinado, coherente y compartido. Seguridad en cada puesto. Autonomía en la gestión. 6

7 CAFÉS ANUALES 450 EMPLEADOS 32,6 MILLONES DE FACTURACIÓN + DE DE CLIENTES 7

8 CONDICIONES MEDIOAMBIENTALES Para mejorar las condiciones medioambientales, Cafestore es consciente de las consecuencias a corto y largo plazo que tiene una gestión adecuada de nuestros recursos naturales y de los efectos inmediatos y positivos que pueden tener nuestra contribución profesional responsable en este sentido. Definir los requisitos imprescindibles, tanto para el cumplimiento de la normativa, el cuidado del medio ambiente, la certificación, el ahorro de costes y, por supuesto, para reducir los agentes contaminantes en nuestras instalaciones de restauración, es el fin del manual de gestión de residuos, cuidando además impedir la contaminación cruzada dentro de las instalaciones y garantizar la eliminación adecuada de los desperdicios y subproductos generados. 8

9 CERTIFICACIONES CAFESTORE ISO 9001 Cafestore, apuesta por la calidad. Durante el año 2012 hemos obtenido el certificado de Calidad ISO 9001 basándonos en nuestra metodología: Calidad en nuestras materias primas, con un minucioso control de mercancía en origen para garantizar las condiciones optimas de producto, con una selección de artículos de temporada que responden en todo momento a conocer tanto el origen como la trayectoria de las materias primas a lo largo de la cadena de suministro, permitiéndonos ofrecer una alta calidad. CAFESTORE ISO Además, Cafestore está muy orientado a la protección del medio ambiente, disponiendo del Certificado ISO que garantiza las buenas prácticas medioambientales en todos los procesos de producción internos, así como de la de los servicios a nuestros clientes. CERTIFICADO OHSAS 18001:2007 MÁXIMO CERTIFICADO DE CLASIFICACIÓN PARA CONTRATOS PÚBLICOS CAFESTORE M06D CERTIFICADO M06D 9

10 MERCADOS 10

11 EMPRESAS Y ORGANISMOS PÚBLICOS SOCIOSANITARIO URBANO SERVICIOS DE CATERING 11

12 EMPRESAS Y ORGANISMOS PÚBLICOS El grupo Sacyr es titular de múltiples contratos con las diferentes administraciones públicas españolas, abarcando desde la construcción y las concesiones hasta los servicios. Cafestore como una de las empresas de multiservicios englobada en Valoriza, ofrece los servicios de restauración a través de las licitaciones públicas en los diferentes niveles de la administración. En este mercado conseguimos sinergias con otras empresas del grupo, compartiendo clientes o presentando ofertas conjuntas de servicios integrales, incluyendo la restauración. En junio del 2012 fuimos adjudicatarios del primer concurso público de la explotación de la cafetería y restaurante de la Delegación Especial de la AEAT de Madrid, así como la instalación de máquinas expendedoras para la Delegación e inmuebles ocupados por dicha Delegación. En el año 2013, Cafestore se adjudica la explotación de la cafetería-restaurante del FEGA (Fondo Español de Garantía Agraria) de la Comunidad de Madrid, cumpliendo con los objetivos del plan estratégico de actuación en los organismos públicos. En 2014 se nos adjudica la explotación de la cafetería y el comedor de la Sede Central del Ministerio de FOMENTO y del Ministerio de EDUCACIÓN, CULTURA y DEPORTES. Además, hemos empezado a realizar la explotación del servicio de restauración del CENTRO DE TECNIFICACIÓN DEPORTIVA de la ciudad de Cáceres, perteneciente a la Junta de Extremadura. Por último, en diciembre de 2014, Cafestore fue adjudicatario para la explotación de la cafetería y restaurante de la ASAMBLEA DE MADRID, incrementando así nuestra presencia en organismos oficiales. 12

13 SOCIOSANITARIO HOSPITALES Actualmente desarrollamos nuestra actividad en colectividades del mercado hospitalario, formado por cafeterías para uso del personal y para visitantes en los hospitales donde estamos operando. Desde comienzos de 2008, prestamos nuestros servicios de catering, cafetería y restaurante en 3 hospitales de la Comunidad de Madrid: el Hospital Infanta Cristina en Parla, el Hospital del Henares en Coslada y el Hospital Puerta de Hierro en Majadahonda. RESIDENCIAS DE MAYORES De la mano de la empresa VALORIZA FACILITIES (empresa perteneciente al grupo Sacyr) ofrecemos servicios de restauración, tanto a Residencias de mayores como en Centros de día, dentro de la gestión integral que FACILITIES ofrece a las diferentes administraciones. El equilibrio nutricional en nuestros mayores es parte indispensable en la terapia de un gran número de patologías. Nuestro objetivo es desarrollar los menús con hábitos dietéticos y nutricionales adecuados. con el fin de prevenir la aparición de enfermedades y contribuir al estado de salud. 13

14 VIAJERO URBANO Y AUTOPISTAS En el mercado urbano gestionamos tres puntos de venta. Dos a través de marca propia y uno de franquicia con la marca Burger King dentro de un ambicioso plan de desarrollo. Las primeras aperturas fueron en el intercambiador de Moncloa en Madrid y posteriormente nos hemos posicionado en la estación del AVE de Alicante. Es un mercado de explotación de cafeterías en nudos de comunicación urbanos, con una tipología de multicliente, de paso rápido y fuerte competencia. En la actualidad estamos presentes en 11 comunidades autónomas, repartidas en 28 áreas de servicio, ofreciendo nuestra experiencia en restauración y tiendas de productos regionales, con el objetivo de continuar con un crecimiento selectivo en vías de alta capacidad. Además, cafestore tiene acuerdos con Repsol y Galp para abanderar 4 estaciones de servicio. 14

15 SERVICIOS DE CATERING Ponemos a disposición de nuestros clientes nuestra experiencia en servicios especiales de catering, que permiten adaptar sus necesidades en: comedores de empresa, cocktails, coffee breaks, menús premium, eventos especiales, etc. 15

16 Sacyr, S.A. Pº de la Castellana, ª Planta Madrid (España) Tel.: CALIDAD EN LA MESA