Una carnicería que incorpora el diseño en su gestión

Transcripción

1 Una carnicería que incorpora el diseño en su gestión

2 Qué es RAZA NOSTRA?

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4 SITUACIÓN EN EL AÑO 2002 Instalaciones situadas en el Mercado de Chamartín de Madrid. Carnicería tradicional de 10 metros lineales. Plantilla: 6 personas. Productos comercializados: Ternera, cerdo y cordero con apenas diferenciación. No existe una marca reconocida ni apenas se dedican recursos a la imagen de empresa. No existe un plan de empresa ni unos objetivos establecidos.

5 MEJORAS EN EL ESTABLECIMIENTO EN DISTINTAS FASES OBJETIVO: DAR UN MENSAJE ÚNICO Cuando queremos comunicar muchas cosas, el efecto puede ser el inverso. El cliente se puede ir sin una imagen clara y rápida r de la marca SENCILLEZ = EFECTIVIDAD

6 EL PLAN DE MARKETING DEBE SER COHERENTE CON EL PLAN DE EMPRESA Antes de plantearse una mejora en el local, es necesario conocer. - Qué es lo que queremos conseguir? - Qué objetivos persigo? - Voy a ser capaz de desarrollar la estrategia adecuada?

7 El diseño es una herramienta no un fin en sí mismo Uno de los errores más frecuentes es contemplar establecimientos, en los que la imagen proyecta unos mensajes, el producto otros y el personal otros muy distintos. Todos los elementos deben componer un engranaje perfecto que funcionen en la misma dirección.

8 SITUACIÓN INICIAL (AÑO 2002) El establecimiento no comunica nada, o al menos nada coherente y atractivo.

9 Un poco de historia... El primer gran problema : EL CAMBIO DE NOMBRE DE LA MARCA

10 CAMBIO DE NOMBRE Y LOGOTIPO

11 Lo ideal es realizar el cambio de forma simultánea en todos los aspectos de la marca. En nuestro caso no fue posible por motivos económicos y se realizó en diferentes pasos. 1º El rótulo, la iluminación externa y toda la papelería (tarjetas, bolsas, papel,...)

12 OBJETIVO 1: LOGOTIPO + ESLOGAN

13 A partir de ese momento, el personal se debía asociar con un nombre, un logotipo y unos colores. En el caso de RAZA NOSTRA, el negro y el burdeos. En sectores con escasa tradición en materia de diseño, es muy importante la concienciación del personal.

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15 Es el momento para rectificar errores del pasado y replantearse todo. Los mostradores tradicionales constituían una verdadera barrera para la relación empresa-cliente

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17 Además de existir problemas para ver fácilmente el producto, el personal trabaja por encima del cliente

18 Se instala el rótulo, pero la parte trasera no se utiliza para comunicar valores de la marca. No se valora esa zona como espacio comercial

19 Visión interior del local

20 Colocación de paneles informativos que potencian la filosofía de la empresa

21 Ahora la tienda empieza a proyectar mensajes claros y precisos hacia el cliente Se aprovecha un pilar para forrarlo y colocar un directorio de productos.

22 Por fin, se coloca un nuevo mostrador expositor de productos (Año 2004)

23 El mostrador ya no supone una barrera para el cliente, y el vendedor está a la misma altura que éste

24 Resultado del proyecto de cambio de imagen corporativa Año 2002 Año 2008

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27 Cualquier elemento de la empresa es susceptible de aportar valor a la marca. Uno de los más importantes es la flota de vehículos

28 En la sección HAMBURGUESA NOSTRA, se han elegido portaprecios más informales y dirigidos a otro tipo de cliente

29 Imagen general de la sección

30 Ejemplo de cartelería

31 RESUMEN Y CONCLUSIONES (1/2) Define qué eres y qué quieres ser. Selecciona los valores diferenciadores más importantes, descartando el resto. Elige un nombre y logo coherente con esos objetivos. Construye sobre una marca. No únicamente sobre personas o bienes materiales. Selecciona los proveedores adecuados. El amigo no suele ser el más adecuado. Realiza un cambio INTEGRAL (establecimiento, uniformes, flota, papelería, etc.).

32 RESUMEN Y CONCLUSIONES (2/2) El tamaño no debe ser un obstáculo para mejorar la imagen de la marca. Actualízate y corrige los errores. El establecimiento debe ser algo dinámico y en continuo cambio. Estos pasos no aseguran el éxito, pero minimizan el riesgo y la probabilidad de incrementar las ventas es muy elevado. Y por supuesto, utiliza las ayudas públicas, pero no bases tus inversiones en éstas. Las mejoras deberían realizarse independientemente de la existencia de ayudas.

33 Gracias por tu atención Carlos Rodríguez