Sopa fría de tomate, maracuyá y hierbabuena. Ensalada de sandía con queso fresco. Salmón al vapor con salsa tártara. Pasticcio de verduras

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1 MENÚ Nº1 Sopa fría de tomate, maracuyá y hierbabuena Gazpacho con sorbete artesanal de maracuyá y menta Ensalada de sandía con queso fresco Ensalada de sandía, queso, yogur y menta Salmón al vapor con salsa tártara Salmón sobre hoja de plátano al vapor y una quenel de salsa tártara tradicional Pasticcio de verduras Mil hojas de verduras gratinadas con bechamel y queso

2 MENÚ Nº2 NOS IMPORTA EL EQUILIBRO DE TU MENTE Crema de calabaza y brócoli Crema de calabaza con dados de brócoli y tocino Ensalada de atún rojo, cebolla y vinagreta Mezclum de lechugas y dados de atún fresco marinados con lima RosBif a la Mexicana *Macerado en Salsa de Chile pasilla y Guajillo Merluza fresca al pipían verde de hoja santa Merluza fresca a la plancha con una salsa mexicana de pepita de calabaza y hoja santa

3 MENÚ Nº3 LEES O TRABAJAS? Ensalada de lentejas Empedrado de lentejas con jamon ibérico y verduritas Crema fría de melón y puerros Crema de melón y puerros con jamón ibérico Solomillo en salsa de mandarina y jengibre Solomillo de cerdo ibérico a la plancha bañado en salsa de mandarina y jengibre Tacos de pescado Cazuelita de pescado al horno con axiote y piña con tortillas y cebolla en habanero para acompañar de pepita de calabaza y hoja santa

4 MENÚ Nº4 MEXITERRÁNEAMENTE EmpedraDO de judías mexicanas y bacalao Judías negras mexicanas, con bacalao desmenuzado, cebolla, pimiento verde y rojo Verduras asadas con especias mexicanas Verduras a la plancha de temporada, con romescu de cacahuate guajillo Estofado de ternera en salsa borracha Ternera en adobo cocida a baja temperatura, acompañado de arroz y plátanos fritos Calamares en su tinta con arroz Calamares a la petrolera, en su tinta de calamar y de axiote acompañados con arroz blanco

5 MENÚ Nº5 EDITAMOS FICCIÓN, NO FICCIÓN, CULTURA POPULAR Y MÚSICA. Esqueixada de Bacalao con aguacate Exqueixada de bacalao fresca de verano con aguacate en rodajas Sopa fría de remolacha Borsch de fondo de pollo y remolacha servido frío con hoja de menta Marlyn fresco a la plancha con guasacaca Marlyn a la plancha con tostadas de guacamole y chipotle y pico de gallo Pollo Asado al estilo Sinaloa

6 MENÚ Nº6 EN PODRÁS DESCARGARTE EXTRACTOS DE NUESTOS LIBROS Spaguetti alla Marinara Pasta con salsa marinera y reduccion de vino blanco Sopa de yogur, pepino, tomate y queso fresco Batido de yoghurt con pepino, tomate y queso fresco en esfera parisien Fajitas de pollo Pechuga de pollo marinada y salteada con cebolla y pimientos estilo Laredo, acompañado de tortilla de harina Sardinas escabechadas Sardinedas escabechadas con verduritas

7 MENÚ Nº7 ESTE ES EL RESTAURANTE DE NUESTRA CASA EDITORIAL: UN LUGAR PARA ANIMAR CONVERSACIONES. Crema tibia de habas y aceite de albahaca Crema tibia de habitas blancas y crujientes de chorizo con aceite de albahaca Ensalada de tomate y mozzarela Carpaccio de Tomate con mozzarella de búfala y pesto Pescado sarandeado Pescado a la brasa marcado con rodaja de limón y sal en escamas Hachís Parmantier Pastel de carne relleno de zanahoria y huevo duro, acompañado de patatas y graibe

8 MENÚ Nº8 ROMPE CON LA MONOTONÍA. EN LA VARIEDAD ESTÁ EL GUSTO. Mejillones al tequila Marinera flambeada de tequila y chile de árbol Carpaccio de RosBif Carpaccio de Rosbif con salsa de rábanos Burritos de pollo Tortilla de harina rellena de pollo desmenuzado frijoles y queso fundido Pescado a la Veracruzana Pescado fresco al paillote en hoja de platano con salsa de tomate y alcaparras

9 MENÚ Nº9 COMER ES UN PLACER. LEER, TAMBIÉN. Ensalada La Condesa Ensalada de lechugas con melón, sandía y piña, surimi y salsa rosa Aguachile de pescado blanco Marinado de pescado al limón con cebolla y chile verde Tacos de atún al chipotle Cocinado lentamente en salsa de chipotle con cebolla y mango Chilaquiles de pollo Totopos de maíz bañados en salsa verde con pollo, crema y queso

10 MENÚ Nº10 NO LEER EN VERANO ES UN DELITO Espárragos verdes a la parrilla Espárragos de temporada con huevo poché y salsa romescu de cacahuate y guajilo Sopa fría de sandía y tomate Sopa fría de tomate y sandía con sorbete de limón Tacos de pescado Cazuela de guiso de pescado estofado con axiote, judias negras y tortillas de maíz Carne deshebrada con chile colorado Guisado de Ternera en caldo de cebolla, tomate y guajillo

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