Food Safety in a Global Economy

Transcripción

1 Food Safety in a Global Economy - Barcelona Juliani Arimura Kitakawa

2 2

3 Contenido Stakeholder Meeting Apertura Inocuidad Alimentaria en una Economía Global GFSI y su papel en el sistema de alimentos del siglo XXI Presentaciones del Primer Día - Globalización y sus efectos en la inocuidad alimentaria - Reduciendo enfermedades transmitidas a través de alimentos en escala global - El sistema global de alimentos en un mundo de incertezas económicas Breakfast Session DNV - El mundo de la gestión de la cadena de suministros 3

4 Contenido Segundo día - Herramientas para el monitoreo de la inocuidad alimentaria - La red de relacionamiento global en inocuidad alimentaria visión del fabricante - Existe algo como el alimento producido localmente? - El impacto del desarrollo del sistema de de alimentación en la inocuidad alimentaria global el ejemplo de China - Alimentos más seguros, mejores negocios - Equivalencia reglamentaria: pensando globalmente, trabajando localmente - Global Markets el ejemplo de Argentina Tercer día - Más que benchmarking el futuro de GFSI - Identificación de futuros riesgos a la inocuidad alimentaria - La otra verdad inconveniente: una potencial crisis de alimentos, tierra y agua 4

5 5

6 6

7 7

8 Normas actualmente reconocidas 8

9 Alcances Aplicables 9

10 Alcances de Reconocimiento 10

11 Nuevos alcances 11

12 GFSI Market 12

13 Downloads por sector 13

14 Brasil entre los países con mayor accesos 14

15 Otras discusiones Stakeholder meeting Grupos técnicos da GFSI - Asuntos reglamentarios - Competencia de los auditores Estudio de la Eficacia de GFSI - GFSI ha mejorado la inocuidad alimentaria e o resultado en alimentos más seguros? - Investigación en 5 etapas - Definición del alcance, forma de colecta de datos, proceso y resultados esperados Feb Implementación y colecta de datos - Revisión de resultados - Finalización del estudio - Comunicación Feb

16 Otras discusiones Stakeholder meeting Mesas de debate: - Indicadores de avances y deficiencias - Medición de beneficios y desafíos - Público objetivo - Credibilidad Peguntas al público: - Cuál es la mejor acción de GFSI en 2012? - Cuáles son los 3 asuntos relacionados a la inocuidad alimentaria para su negocio? Proveedores, patógenos, competencia de auditores, entrenamiento, rotulación y adulteración económica - Cuáles son las áreas criticas que deben ser enfocadas por GFSI en los próximos 3 años? - Competencia de auditores, aceptación global de los esquemas reconocidos, soporte a proveedores pequeños, aceptación gubernamental de las normas, cultura en Inocuidad Alimentaria, adulteración por motivos económicos 16

17 Eventos de

18 Canales de Comunicación GFSI 18

19 Michael Robach Cargill 19

20 Definiendo la situación global 20

21 Convergencia de los mercados interconectados 21

22 Desafíos en el ambiente global cambiante 22

23 Escenario global 23

24 La complejidad de la Seguridad de los Alimentos 24

25 Desafíos a la Inocuidad Alimentaria 25

26 Creando un sistema de inocuidad alimentaria global para aplicación global 26

27 Colaboración socios globales 27

28 Palabras clave personas, ciencia, sistemas, interfaces y relacionamientos 28

29 Yves Rey - Danone 29

30 Recordando GFSI Conference

31 Importancia de los alimentos 31

32 Inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida 32

33 Los desafíos crecientes 33

34 Gobernanza Global para Local 34

35 Board de GFSI 35

36 Board de GFSI 36

37 Visión y Misión de GFSI 37

38 GFSI creando un vínculo entre los sectores 38

39 Objetivos de GFSI 39

40 Estrategia de GFSI para 2012 a

41 Integridad del producto del campo a la mesa 41

42 Competencia del auditor 42

43 Estudio de Eficiencia de GFSI 43

44 Alianzas estratégicas 44

45 PPP - Organizaciones intergubernamentales 45

46 Sociedad con el Banco Mundial para el financiamiento de Global Markes 46

47 PPP - Gobiernos 47

48 Gestión de Inocuidad Alimentaria 48

49 Atractivo del marketing 49

50 Rápido, alto y fuerte trabajando juntos, el cielo es el límite. 50

51 Angelika Tristcher OMS / WHO 51

52 52

53 Qué tan grande es el alcance de las enfermedades transmitidas por alimentos? 53

54 > 9 millones de casos / > 1400 muertes 54

55 Informe del Centro de Control de Enfermedades

56 Comercio de alimentos interdependencia global 56

57 Mejoras clave necesarias para fortalecer a la inocuidad alimentaria globalmente 57

58 Departamento de Inocuidad Alimentaria y Zoonosis 58

59 Plan de acción estratégico de la WHO para fortalecer la Inocuidad Alimentaria global 59

60 Consejo Científico 60

61 Comisión Codex Alimentarius 61

62 Responsabilidad compartida 62

63 Michael Taylo USDA 63

64 64

65 Antes y Ahora Antes E. coli O157:H7 Peligros evolucionan haciendo de la inocuidad alimentaria un desafío dinámico Prevención debe ser el objetivo protege consumidores e industria Colaboración es la clave necesitamos colaborar a través de las líneas tradicionales públicas y privadas Prevención funciona incidentes de enfermedades disminuyen a la mitad 65

66 Agora - GLOBALIZAÇÃO Globalización = Beneficios Pero aumenta grandemente el desafío dinámico de la prevención Igual colaboración para identificar, promover y verificar prácticas modernas de prevención 66

67 Fundamentos fuertes, sin embargo... Construir un sistema global de prevención es algo difícil de ser hecho Vale la pena, cuando todos se benefician de la sinergia entre globalización e inocuidad alimentaria 67

68 FRAUDES EN ALIMENTOS ECONÓMICAMENTE MOTIVADAS POR ADULTERACIONES BREAK-OUT SESSION #1 Maurício Kamei Juliani Arimura Kitakawa

69 Petra Wissenburg Calidad Corporativa DANONE UK 69

70 Inocuidad alimentaria desde un punto de vista fraudulento Cooperación entre la iniciativa pública y privada

71 Asunto Emergente Cambios locales y globales Aumenta la presión para que proveedores inescrupulosos cometan fraudes

72

73 Definiendo Food Fraud

74 Creación de un blindaje

75

76

77 Conclusión Propuesta para discusión e inclusión de requisitos Food Fraud en las certificaciones reconocidas por GFSI

78 Gracias

79 Simone Di Meo Oficina de Inteligencia Criminal de Interpol (Francia) y EUROPOL (Países Bajos)

80 Alcance de trabajo Tráfico de materiales ilícitos Incluyendo: falsificaciones, piraterías, contrabando de productos legítimos y evasión de tributos

81

82 Escándalo de la carne de caballo

83 Operaciones recientes de EUROPOL

84

85 Decomisos en las Operaciones EUROPOL

86 Prisiones envueltas en las operaciones EUROPOL

87 Productos mas sujetos a fraudes por país

88 Sociedad en contra de Food Fraud Universidades Sector privado Fiscales y sistema judicial Policía Aplicación de la ley

89 Conclusión: Trabajo en Conjunto!

90 Gracias!

91 Zaotian Wan VP COFCO 91

92 92

93 COFCO Best Practice 93

94 Ivan Baez EMAN - Chile 94

95 95

96 96

97 97

98 El camino de EMAN 2006 comenzó Buenas Prácticas de Manufactura 2008 equipo técnica para dar soporte en la implementación Implementación del plan HACCP 2010 Wal-Mart inició el desarrollo de proveedores con base en el modelo Global Markets 98

99 Cronograma y plazos 99

100 Resultados 100

101 Indicadores de ventas 101

102 Tom Heilandt Codex Alimentarius 102

103 103

104 CODEX fue creado para: 104

105 Pensando globalmente, trabajando localmente 105

106 Equivalencia reglamentaria 106

107 El trabajo del Codex en el desarrollo del sistema de control y equivalencia 107

108 Valentin Almansa Ministério da Agricultura da Espanha 108

109 Alimentos locales en un mercado global 109

110 Alimentos Locales? 110

111 Un sentimiento de su 111

112 Mayor confianza en lo local que en lo extrangero 112

113 Crisis de la BSE en

114 Crisis de E.coli pepinos españoles 114

115 115

116 116

117 Fernando Avelleyra Wal Mart Fabiana Meclazcke - Jumbo 117

118 Mercados Globales Argentina 118

119 El escenario argentino 119

120 120

121 121

122 Escenario local 122

123 Formación de la comisión ASU 123

124 Comisión ASU Cadena de Supermercados 124

125 Argentina Normas GFSI 125

126 La inciativa Start up 126

127 Desafíos & Soluciones 127

128 Proceso de Auditoría 128

129 Nivel Básico 129

130 Problemas 130

131 Otros socios 131

132 Divulgación 132

133 Resultados 133

134 Historias de éxito 134

135 135

136 Siguientes pasos 136

137 Lecciones Aprendidas 137

138 Mary Friel European Food Information Council 138

139 Mary Friel Gerente de Food Safety & Comunicación de Riesgos de EUFIC 139

140 Sobre UFIC 140

141 Nueva Generación 141

142 142

143 143

144 144

145 Conclusión 145

146 Juliani Arimura Kitakawa Mauricio Kamei 146

147 Consideraciones finales Enfoque en satisfacer la demanda global de alimentos disponibles y seguros Desafíos del crecimiento y globalización Discusión entre lo local y lo global Cadena de suministro Nueva preocupación fraude económica Ejemplos positivos de éxito en empresas pequeñas y medianas Colaboración - Vamos a comenzar algo en Brasil? 147

148 Gracias por su atención! 148

149 149