Fuente: FEDERCITRUS/ Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Informes Regionales 2011

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1 Experiencia de productores argentinos: Satisfacer la demanda de los mercados CÍTRICOS GlobalG.A.P. Tour 2013 Tucumán, Argentina Hernán González Navarro

2 La actividad citrícola en Argentina Superficie plantada de citricos en la Rep. Argentina (en hectareas) - Año 2011 Provincias Naranjas Mandarinas Pomelo Limón Otros Total Formosa Chaco Buenos Aires* Catamarca Entre Rios Corrientes Misiones Jujuy Salta Tucumán Total Fuente: FEDERCITRUS/ Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) Informes Regionales 2011 Tucumán concentra casi el 80% de la superficie de limón, Entre Ríos la de naranjas (40%) y mandarinas (56%). Salta concentra la mayor superficie en pomelo (33%). Un 15% de la producción total es exportada, casi la mitad es limón. Destino de la producción de frutas citricas en la Rep. Argentina (en toneladas) - Año 2011 Industria Consumo interno Exportación en fresco Total Limón Mandarina Naranja Pomelo Total Fuente: SENASA - DNFA/DTI/ INTA/ FEDERCITRUS/ EEAOC (Se consideran pérdidas en pre y poscosecha)

3 La actividad citrícola en Argentina Volumen y valor de la producción - Exportaciones de frutas frescas de la Rep. Argentina - Año 2011 Frutas Volumen (tons) Valor (FOB U$S 1000) Limón Naranja Mandarina Pomelo Total Fuente: SENASA - DNFA/DTI - Oficina de estadistica de Comercio Exterior - Dic 2011 Actividad citricola: nivel de ocupación Productores de citrus Empaques de frutas citricas 440 Empaque de frutas citricas para exportación 112 Plantas industriales 20 Total mano de obra acupada * * Estimado Fuente: SENASA - FEDERCITRUS

4 Argentina: distribución regional de la producción NOA citrícola: Jujuy, Salta, Catamarca y Tucumán 54,21% NEA citrícola: Misiones, Corrientes, Entre Ríos, Chaco, Formosa y Buenos Aires 44,81% Otros: 0.99% Fuente: FEDERCITRUS 2012

5 Área certificada en Argentina: Qué representa GlobalG.A.P. para los cítricos? SUPERFICIE CERTIFICADA CON CÍTRICOS EN ARGENTINA VS. TOTAL DE CÍTRICOS PLANTADOS Superficie certificada con Cítricos (Has.) (Fuente: NTWG Argentina, 2012) Superficie plantada no certificada (Has.) Superficie plantada TOTAL (Has.) (Fuente: Federcitrus, 2012) SUPERFICIE CERTIFICADA CON CÍTRICOS VS. SUPERFICIE PLANTADA EN ARGENTINA (Has.) 76% 24% Si bien la superficie certificada es importante, existe un potencial de crecimiento importante, que depende de la competitividad futura del sector Superficie certificada con Cítricos (Has.) Superficie plantada no certificada (Has.)

6 Área certificada en Argentina: Qué representan los cítricos para GlobalG.A.P.? SUPERFICIE CERTIFICADA EN CITRICOS VS. TOTAL SUPERFICIE CERTIFICADA EN CITRICOS VS. TOTAL FRUTAS Y HORTALIZAS 38% Otros Cítricos 44% 62% 56% Frutas y Hortalizas (otros) Cítricos La citricultura es actividad con mayor superficie certificada GlobalG.A.P. en Argentina

7 Superficie certificada con Cítricos en Argentina 76% DISTRIBUCION DE LA SUPERFICIE CERTIFICADA CON CITRICOS EN ARGENTINA 2% 12% 10% Limón Naranja Mandarina Pomelo ESPECIE SUPERFICIE (Has.) Limón Naranja Mandarina Pomelo 568 Lima 1 TOTAL El limón es el cultivo individual con mas hectáreas certificadas en Argentina.

8 Qué están haciendo los productores para satisfacer la demanda de los mercados? El productor debe ofrecer productos y servicios capaces de satisfacer a Consumidores cada vez mejor informados y más demandantes en cuanto a: Calidad Inocuidad Medioambiente RSE Certificaciones

9 Calidad Requisitos mínimos de calidad tienden a estandarizarse con la globalización. Iniciativas privadas exitosas Al mismo tiempo, aparecen requisitos específicos para cada cliente: Selección, packaging, etiquetado. Trazabilidad (clave en GG). Privada y oficial. Fortaleza del sector

10 Inocuidad Garantizar la sanidad y seguridad con cada vez menos herramientas Residuos de Pfs: Globalización armonización entre legislación de países; pero Se incrementan lo requisitos extraregulatorios (smk) QUE ESTÁN HACIENDO LOS PRODUCTORES? Afinando sus estrategias de Manejo Integrado de Plagas Mejor tecnología de aplicación de productos Capacitación y difusión Incremento de análisis de residuos. Curvas de degradación Mayor control de terceros productores Equipos propios (Cromatografía) Certificaciones

11 Requisitos de residuos de PFs de algunos supermercados europeos

12 Inocuidad: Certificaciones Estándares más altos. Los tradicionales ya no alcanzan (Ej. HACCP) Positiva armonización: GFSI (Global Food Safety Initiative) Non profit Integrada por CEO s de compañías globales (Danone, Nestlé, Coca-Cola, Walmart, Ahold, Carrefour, etc.) Standares reconocidos: Ejemplos (incluyen como mínimo HACCP) Benchmark con estándares de producción primaria (Integración)

13 Medio Ambiente Desempeño responsable Certificaciones Sustentabilidad: Huella de carbono, huella hídrica, millaje de alimentos Proyecto piloto Huella de Carbono en cítricos de exportación (MAGyP, AFINOA, FEDERCITRUS)

14 HUELLA DE CARBONO: Ejemplos

15 Y por supuesto, siempre hay más iniciativas

16 Responsabilidad Social Empresaria No sólo importa qué producimos y vendemos sino también cómo producimos y vendemos Cumplimiento de leyes laborales Higiene y Seguridad laboral Prácticas comerciales Principios básicos (Global Compact U.N.) Auditorías de segunda y tercera parte Plataformas de información (SEDEX) Certificaciones: BSCI, ETI, Protocolos de clientes, GRASP (GlobalG.A.P add-on)

17 Desafíos futuros vistos desde la óptica del productor PROMOVER SEGURIDAD CON SUSTENTO GlobalG.A.P. pone en un marco racional y científico los requisitos de inocuidad del producto. Debe seguir siendo así. Los MRL son determinados sobre bases científicas y estadísticas, regulados por organismos internacionales (Codex) y por la legislación de países y regiones. Requisitos extraregulatorios que limiten las tolerancias a un porcentaje de LMR no tienen sustento científico. Sí pueden afectar el volumen disponible de alimentos seguros, la eficacia futura de los tratamientos (R) y la competitividad de los productores. Entonces: hay que seguir promoviéndo a GlobalG.A.P. como toda garantía de seguridad en cuanto a residuos. GlobalG.A.P. no debe verse afectado por estándares privados.

18 Desafíos futuros vistos desde la óptica del productor ARMONIZACIÓN: Debemos seguir propulsando a GG como EL protocolo de BPA mundialmente aceptado. Desalentando el uso paralelo de protocolos específicos similares de clientes y retailers (algunos son miembros) SUPERAR LAS BARRERAS PARA EL CRECIMIENTO de la superficie certificada en Argentina (Competitividad del sector, escala de los productores)

19 CUIDADO DEL PRODUCTO Y DE LAS PERSONAS QUÉ HAY DETRÁS DE UN PRODUCTO ELABORADO BAJO GLOBALG.A.P? CAPACITACIÓN UN MODELO DE GESTIÓN SEGURO, RESPONSABLE Y SUSTENTABLE TRAZABILIDAD TECNOLOGÍA RESPETO POR EL MEDIOAMBIENTE

20 SIGAMOS POR ESTE CAMINO. MUCHAS GRACIAS! Hernán González Navarro

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