Voluntariado Scouts del Mundo. Desarrollo Comunitario. Salud: Nutrición

Transcripción

1 Voluntariado Scouts del Mundo Desarrollo Comunitario Salud: Nutrición Grecia Abygaíl Bárcena Calderón Grupo 13 León Guanajuato II 1

2 INDICE Introducción 3 Otras Áreas Scouts del Mundo 4 Descripción de la Comunidad 5 Detección de Necesidades 6 Explorar y Pensar 7 Desarrollar Habilidades y Tomar Acción 8 Medir el Cambio 9 Voluntariado Scouts del Mundo 9 Conclusión 10 Bibliografía 10 Cronograma 11 Anexos 12 INTRODUCCIÓN 2

3 La nutrición es uno de los principales factores para el crecimiento y desarrollo de una persona, según la organización Facts for Life un tercio de las muertes de niños a nivel mundial es atribuida a la malnutrición ya que los niños no obtienen suficiente cantidad de nutrientes para sobrevivir. Sin embargo, también el otro extremo es un peligro, las personas que ingieren exceso de calorías y no los suficientes nutrientes, pueden llegar a sufrir obesidad lo cual trae consigo enfermedades cardiovasculares o diabetes que probablemente los lleve a la muerte. Durante mis primeros días en el Centro Scout observé que todos consumen altas cantidades de comida chatarra, llegan al centro scout sin comer, compran lo que sea más rápido y fácil de preparar o sea papas con chamoy, galletas, refresco, dulces, comida instantánea, etc. y cuando las secciones necesitan fondos para sus actividades salen a vender comida chatarra. La Semana de la Buena Alimentación tiene como objetivo general implementar acciones para que caminantes, rovers y mamás de la colonia Camino Verde generen buenos hábitos alimenticios con el fin de prevenir o reducir el riesgo que genera tener una mala alimentación. Este proyecto esta dividido en cuatro etapas: detección de necesidades, explorar y pensar, desarrollar habilidades y tomar acción y medir el cambio; para esto se seleccionaron diversos objetivos específicos de las pautas de observación para rama mayor, dándole estructura al programa actividades, contribuyendo a la progresión personal y al desarrollo de competencias en la sección scout de cada participante. 3

4 OTRAS AREAS SCOUTS DEL MUNDO La Semana de la Buena Alimentación esta enfocada en el tema de Desarrollo Comunitario específicamente en el área de salud, sin embargo, esta ligada también con los temas de Paz y Medio Ambiente, en los cuales través de las actividades se difundirán y adquirirían hábitos saludables logrando así, que el joven encuentre dentro de él la tranquilidad y equilibro sobre su salud física para así, poder compartir las buenas prácticas alimenticias con los que lo rodean logrando que todos incrementen la seguridad alimentaria de sus familias. El llevar una buena alimentación se relaciona con el medio ambiente a través de la reducción de basura nociva ya que al ingerir tanta comida chatarra generamos residuos difíciles de reciclar como bolsas, empaques, latas, etc. Asimismo los buenos hábitos de la alimentación provocan que el ser humano respete la naturaleza, pues es ella quien nos proporciona el alimento sano. Por otra parte la buena alimentación reduce la mortalidad infantil y aumenta la calidad de vida de las personas comenzando porque la niñez este apta para aprender generando eficiencia en su desarrollo futuro y por ende en su comunidad. Finalmente la nutrición adecuada hace que las personas estén sanas y por lo tanto tengan la capacidad de dialogar y ser empáticos con los problemas de los demás generando paz en su entorno. DESCRIPCIÓN DE LA COMUNIDAD 4

5 La colonia Camino Verde esta ubicada en la delegación Sánchez Taboada al sur del municipio de Tijuana en Baja California. Con un total de 44,140 habitantes, y una mayoría no originaria de la zona, esta colonia tiene severos problemas de seguridad, orográficos, pobreza y marginación. Según el Plan Maestro Comunitario de Prevención del Delito y la Violencia, el 41.23% de los colonos sufre de pobreza patrimonial1, el 14.07% de pobreza de capacidades 2 y el 6.78% reportan pobreza alimentaria 3 lo cual indica claramente que para muchos no es fácil alimentarse. En cuestiones de asistencia médica Camino Verde solo cuenta con un pequeño centro de salud ubicado en lo más alto de un cerro, el cual es de difícil acceso para los habitantes y sumamente complicado para un enfermo por lo que las personas suelen asistir a otros centros de salud cercanos que se encuentran a las afueras de la colonia sin embargo, es difícil los atiendan pues tienen un horario muy reducido y alta demanda. Por otro lado, el abastecimiento de alimentos de la canasta básica es aproximadamente bueno pues el mercado Sobre Ruedas abre mas de tres días a la semana lo que permite que las familias tengan acceso a alimentos variados desde frutas y verduras hasta pescado y pollo. 1 Pobreza patrimonial: insuficiencia del ingreso disponible para adquirir la canasta alimentaria, así como realizar los gastos necesarios en salud, educación, vestido vivienda y transporte, aunque la totalidad del ingreso del hogar fuera utilizado exclusivamente para la adquisición de estos bienes y servicios. 2 Pobreza de capacidades: Insuficiencia de ingreso para adquirir el valor de la canasta alimentaria y efectuar los gastos necesarios en salud y educación, aun dedicando el ingreso total del hogar nada más para estos fines. 3 Pobreza alimentaria: sin capacidad para obtener una canasta alimentaria, aún si se hiciera uso de todo el ingreso disponible en el hogar y solo se compraran alimentos. 5

6 DETECCIÓN DE NECESIDADES Para conocer a fondo qué es lo que la gente del centro scout necesita para mejorar sus hábitos de buena alimentación y establecer antecedentes que midan el impacto del cambio, se realizó una encuesta diagnóstico (Anexo 1) y estos fueron los resultados (Anexo 2): El 64.7% de los participantes comen por lo menos 3 veces al día, algunos comen 4 veces al día y el 35.2% comen 1 ó 2 veces al día. Solo 11.76% tiene un periodo igual o menor a 5 horas entre cada alimento. 0% de los participantes integran los 5 grupos alimenticios del plato del buen comer en las 3 comidas diarias % ingieren comida chatarra como: papas, churros, refresco, galletas, sopas instantáneas, dulces, chicles y chamoy % no conocen su peso ni altura % Tienen escaso o nulo conocimiento acerca de los trastornos alimenticios. En conclusión la gran mayoría de los encuestados no es constante en los horarios de alimentación, no conocen qué debe incluir un platillo para que sea lo suficientemente nutritivo y su cultura y hábitos hacia este tema es casi nula. EXPLORAR Y PENSAR 6

7 Para conocer su estado físico actual y las consecuencias de no cuidarlo se realizó un taller sobre los trastornos alimenticios enseñando Qué son?, Cómo prevenirlos? y Quién los padece?. Después invitamos a la rover Karla Ariday,quien es estudiante de enfermería, a que nos apoyara a tomar el peso, altura, medida cintura y presión de cada persona además, dio una breve explicación sobre la hipertensión (alta presión) e hipotensión (baja presión) y cómo calcular el índice de masa corporal. Además explicó que el peso general debe estar en un rango mayor o menor a 5 kg en relación con altura por ejemplo si se mide 1.63 m se debe pesar entre 58 y 68 kg y la cintura no debe pasar de 80 cm en mujeres y 90 cm en hombres. También enfatizó que la presión solo debe tomarse a las personas que tengan sobrepeso u obesidad pues es importante estar al tanto de la circulación que tiene su cuerpo. Esto ayudo mucho a los participantes a que ubicarán el grado de salud en el que se encuentran. Se analizó la información de las medidas (Anexo 4) resultados: y estos fueron los Estado de salud de los participantes. Obesidad/ Sobrepeso Saludables Al final de la actividad se hizo una retroalimentación para compartir la experiencia, Qué les había gustado?, Qué no les gustó? y Qué aprendieron? Los resultados fueron los siguientes: Conocí mi peso. Estoy preocupado porque tengo sobrepeso/obesidad, Qué hago? Cómo se hace una dieta? Estoy saludable. Aprendí qué es el índice de masa corporal y cómo sacarlo. Me gusto que vinieran a medirnos. No sabía que estoy tan bien/mal. Con lo anterior, se concluye que los participantes ahora son consientes de la situación de su cuerpo y están motivados a buscar una solución para tener una mejor salud y generar hábitos positivos de alimentación. DESARROLLAR HABILIDADES Y TOMAR ACCIÓN 7

8 Con la encuesta diagnóstico se identificó que no todos lo jóvenes y mamás comen al menos tres veces al día y desconocen cómo es una alimentación completa, equilibrada, inocua y variada por lo que con las siguientes actividades se buscó que el participante identificara los alimentos, porciones y número de veces que debe consumir al día para tener una buena salud, entendiendo los beneficios que ello conlleva. Para lo anterior se desarrollaron 3 actividades: 1. Taller: Qué debo comer?. (Anexo 5) a. Plato del Buen Comer y funciones. b. Una correcta alimentación c. Componentes de cada grupo alimenticio. d. Jarra del Buen beber. e. Alimentos que debemos evitar. f. Comparación de gastos en comida saludable y chatarra. g. Consejos para una buena alimentación 2. Actividad de retención: Componentes de las frutas y verduras. (Anexo 6) a. Beneficios. b. Vitaminas y minerales. 3. Cocinando con Grecia.(Anexo 7) a. Preparación de alimentos nutritivos, sin utensilios y dependiendo de la actividad. MEDIR EL CAMBIO 8

9 Para dar cierre a la Semana de la Buena Alimentación se eligió una pared donde todos compartieron su experiencia y lo aprendido a lo largo de la semana, desde el día en que los pesaron hasta la preparación de alimentos; lo cual nos permite medir el impacto de las herramientas que adquirió el participante y la aportación que tendrá a la largo plazo en la comunidad a través de la experiencia vivida. Algunos de los comentarios mas significativos fueron: Aprendí qué es la bulimia y anorexia y cómo prevenirlos e identificarlos. Aprendí a comer nutritivo y también qué son las leguminosas y los tubérculos. Aprendí que es mejor no pelar las verduras para que conserven sus nutrientes. Esta semana fue muy dinámica y saludable aprendí que hay que comer mejor. Aprendí cómo hacer una comida balanceada con los grupos alimenticios. Conocí porqué las verduras son tan buenas para la salud. La obesidad se esta volviendo más visible en los jóvenes. Es indispensable que coma bien, los excesos y la abstinencia son malos. La bulimia es un problema psicológico y emocional. Aprendí que México es el país número uno en obesidad. Aprendí que puedo comer bien sin gastar mucho y cómo debo lavar la verdura. VOLUNTARIADO BASE SCOUTS DEL MUNDO Además del proyecto Scouts del Mundo, durante mi estancia de dos semanas y media en el programa Experiencia Scout Listos para la Vida, transmití mis conocimientos a los niños y jóvenes del Centro Scout Camino Verde para que alcanzaran sus especialidades, competencias y progresión personal. Las actividades realizadas fueron: Vida al Aire Libre manada color amarillo: Aleida Vida al Aire Libre tropa color amarillo: Daniel Especialidad en Power Point, manada: Violeta, Aleida y Evelyn Especialidad en comida Saludable, tropa: Brayan, José, Ericka, Daniel, y Silvia. Carta del Clan para rovers. Taller de proyectos para rovers. CONCLUSIÓN 9

10 El proyecto La Semana de la Buena Alimentación me ha permitido identificar una las razones por las que quizá nuestro país es el número uno en obesidad a nivel mundial y resaltar algo que debemos eliminar de nuestra cultura, la flojera. A pesar de que las familias de Camino Verde que asisten al Centro Scout sufren diversos tipos de pobreza se comprobó esta semana, a través de las actividades, que alimentarse de manera correcta no es difícil ni caro, sino que solo es cuestión de poner atención a nuestros hábitos, no ser flojos, evitar comida chatarra e informarnos sobre qué debemos comer para cuidar de la familia y prevenir cualquier enfermedad que ponga en riesgo la salud. En lo personal han sido semanas de mucho aprendizaje, sobretodo he aprendido de la capacidad de adaptación de los chavos y de su entusiasmo para aprender todos los días cosas nuevas que los hagan ser mejores personas. Es por esto que creo Es que después de esta semana harán un esfuerzo por gastar los treinta pesos que les dan sus papás en algo nutritivo, se harán un lunch completo es su casa y las mamás se preocuparan mas por cocinar de manera balanceada. Sin duda Scouts del Mundo es algo que todos los rovers deben hacer no solo para realizar un servicio en su comunidad sino para transmitir información correcta a personas que lo necesitan y motivar a que mejoren su calidad de vida en todos los sentidos. BIBLIOGRAFÍA Facts for Life. "NUTRITION AND GROWTH. "Facts for Life /06/15 PROFECO. "Productos en las canastas básicas de distintas instituciones públicas /06/ as_basicas.pdf. SEGOB. Plan Maestro Comunitario de prevención del delito y la violencia. Tijuana, Baja California: -, Comisión Nacional de Programa de Jóvenes. Pautas de Observación. México, Df.: Asociación Scouts de México, Lic. María del Carmen Iñarritu Pérez. "El Plato del Bien Comer. "Departamento de Salud Pública. julio Facultad de Medicina UNAM. 24/06/2015 Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva. Guía de Trastornos Alimenticios. México, DF