Canasta Alimentaria Nutricional

Transcripción

1 Canasta Alimentaria Nutricional Provincia Marzo 2015 COMISIÓN ASESORA DE ECONOMÍA PRESIDENTE: LIC. EC. GUILLERMO PIZARRO VICEPRESIDENTE: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA SECRETARIO: CR. DIEGO GARCÍA PROSECRETARIO: CR. SEBASTIÁN ROCHA MIEMBROS: - LIC. EC. MARY ACOSTA - CR. JUAN ITURRIA - LIC. EC. IGNACIO MONTES - LIC. EC. JOSÉ SARTORI - LIC. MARCOS GODOY - CR. VÍCTOR LOVOS - CR. RAMÓN MARASINI - LIC EC. JAVIER VICENS - LIC. EC. GRACIELA FINUCCI - LIC. EC. MÓNICA LESSER INSTITUTO DE ECONOMÍA INVESTIGADORA JEFA: LIC. EC. MARY ACOSTA INVESTIGADOR: LIC. EC. VÍCTOR PERALTA INVESTIGADORES PASANTES: SRTA. JOSEFINA SONNENBERG PALMIERI SR. MATIAS RIGUTTO

2 Resumen Ejecutivo En el mes de Marzo, la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN 1 ), relevada en las localidades de la provincia alcanzó, para un adulto equivalente, la suma de $2.022,47 en Capital, $2.005,42 en San Francisco, $1.961,27 en Marcos Juarez, $1.945,34 en Río Cuarto, $1.928,90 en Jesús María, y $1.857,30 en Villa María. Estos valores representan una suba mensual de 4,56% en Marcos Juarez, 3,50% en Capital, 3,12% en Rio Cuarto, 2,69% en Jesús María, 1,52% en San Francisco y a la caída de 1,77% en Villa Maria. Para una familia de cuatro miembros (compuesta por un matrimonio y dos hijos menores) la CAN se valorizó en $6.249,43 en Capital, $6.196,76 en San Francisco, $6.060,31 en Marcos Juarez, $6.011,10 en Río Cuarto, $5.960,31 en Jesús María, y $5.739,06 en Villa María. En Marzo la Canasta Total (CT), para el adulto equivalente, alcanzó un valor de $4.348,31 en Capital, $4.311,66 en San Francisco, $4.216,72 en Marcos Juarez, $4.182,48 en Río Cuarto, $4.147,14 en Jesús María, y $3.993,19 en Villa María. Mientras que para una familia tipo (con dos hijos menores) los valores fueron $13.436,28; $13.323,04; $13.029,67; $12.923,87, $12.814,66 y $12.338,97 respectivamente. En lo que va del presente año, la variación interanual de la CAN fue positiva para todas las ciudades relevadas, siendo un 27,04% en Río Cuarto, 18,95% en Capital, 18,93% en Jesús María, 18,24% en San Francisco, 18,12% en Marcos Juárez y 17,18% en Villa María. La variación acumulada, para el periodo enero-marzo de 2015 fue positiva en todas las ciudades relevadas, siendo un 6,75% en Jesús María, 5,63% en Marcos Juárez, 5,58% en San Francisco, 5,24% en Capital, 4,96% en Río Cuarto y 2,40% en Villa María. 1 CAN: la Canasta Alimenticia Nutricional se construye con alimentos y bebidas que se adaptan a patrones de consumo propios de un adulto equivalente perteneciente a un estrato de ingresos medios. Se diferencia de la canasta básica alimenticia CBA, que contiene patrones alimentarios de una persona de ingresos más bajos, con una menor variedad de productos.

3 Canasta Alimentaría Nutricional de la Provincia Marzo 2015 Capital registró la CAN más costosa entre las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $2.022,47, seguida por, San Francisco $2.005,42; Marcos Juárez $1.961,21, Río Cuarto $1.945,34; Jesús María $1.928,90 y Villa María $1.857,30. En Marzo, la Canasta Alimentaria Nutricional en Capital fue de $2.022,47 y para una familia tipo de $6.249,43. El costo de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $4.348,31, mientras que para una familia alcanzó el valor de $13.436,28. En la ciudad de San Francisco, la canasta alcanzó el valor de $2.005,42 alcanzando el costo de ésta para una familia tipo el valor de $6.196,76. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $4.311,66, mientras que para una familia alcanzó el valor de $13.323,04. En la localidad de Marcos Juárez se registró un valor de $1.961,27, siendo el costo de la misma para una familia tipo de $6.060,31. El importe de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $4.216,72 y para una familia alcanzó el valor de $13.029,37. El valor de la CAN en Río Cuarto, fue de $1.945,34, esto implica que el costo de la misma para una familia tipo fue de $6.011,10. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $4.182,48, mientras que para una familia alcanzó el valor de $12.923,87. La CAN en Jesús María para el mes bajo análisis, registró un valor de $1.928,90. El costo de la canasta para una familia tipo fue de $5.960,31. El coste de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $4.147,14 por su parte, para una familia su valor fue de $12.814,66. Por último, la CAN de Villa María fue de $1.857,30, mientras que para una familia tipo fue de $5.739,06. El costo de la Canasta Total para un adulto equivalente fue de $3.993,19 y para una familia tipo de $12.338,97.

4 En el mes de marzo, las categorías que mayor costo presentaron fueron carnes y verduras y huevos seguidas por almacén y panadería. En Marzo, Capital registró la CAN más costosa de las ciudades bajo análisis, alcanzando un valor de $ 2.022,47, seguida por San Francisco, Marcos Juárez, Río Cuarto, Jesús María y Villa María siendo estas 0,84%, 3,03%, 3,81%, 4,63% y 8,17% más baratas que aquella, respectivamente. Desde el punto de vista de los rubros alimentarios se observa que durante el mes en cuestión, las categorías que mayor costo presentaron fueron, carne cuyo rango de variación se ubicó entre $546,84 y $ 491,52, siendo San Francisco la que presenta el registro más alto y Villa María la más barata; y verduras y huevos, con valores entre $489,16 y $429,94, siendo en este caso Marcos Juárez la ciudad con el valor superior y Villa María la del más bajo. El tercer lugar lo obtiene el rubro almacén oscilando entre $340,06 y $307,75; en Capital y Jesús María, respectivamente; por su parte, el rubro panadería ocupa el cuarto lugar, el cual se ubica entre los valores $338,58 para San Francisco y $260,86 en Marcos Juárez, el menor. Ver Tabla 1- Tabla 1: Comparación de la CAN por ciudades Fecha: Marzo 2015 Rubros Capital Villa María San Francisco Jesús María Marcos Juarez Rio Cuarto BEBIDAS $ 86,49 $ 79,96 $ 81,35 $ 76,91 $ 82,25 $ 86,85 LÁCTEOS $ 249,92 $ 239,34 $ 242,38 $ 259,28 $ 261,86 $ 264,87 PANADERIA $ 313,96 $ 287,35 $ 338,58 $ 313,84 $ 260,86 $ 276,03 VERDURAS Y $ 485,48 $ 429,94 $ 469,84 $ 433,73 $ 489,16 $ 449,86 CARNE $ 546,55 $ 491,52 $ 546,84 $ 537,39 $ 535,85 $ 545,67 ALMACÉN $ 340,06 $ 329,20 $ 326,44 $ 307,75 $ 331,27 $ 322,06 CANASTA DE ALIMENTOS $ 2.022,47 $ 1.857,30 $ 2.005,42 $ 1.928,90 $ 1.961,27 $ 1.945,34 Fuente: Elaboración propia. Instituto de Economía CPCE. Marzo 2015

5 Tabla 2: Costo de la CAN y la CT para el adulto equivalente y la familia tipo Por adulto equivalente Familia Tipo CAN CT CAN CT Córdoba $ 2.022,47 $ 4.348,31 $ 6.249,43 $ ,28 Río Cuarto $ 1.945,34 $ 4.182,48 $ 6.011,10 $ ,87 San Francisco $ 2.005,42 $ 4.311,66 $ 6.196,76 $ ,04 Villa María $ 1.857,30 $ 3.993,19 $ 5.739,06 $ ,97 Jesús María $ 1.928,90 $ 4.147,14 $ 5.960,31 $ ,66 Marcos Juárez $ 1.961,27 $ 4.216,72 $ 6.060,31 $ ,67 Figura 1: Costo de la canasta alimentaria nutricional por adulto equivalente $ $ $ 2.022,47 $ 1.945,34 $ 2.005,42 $ 1.857,30 $ 1.928,90 $ 1.961,27 $ $ $ $ $ Córdoba Río Cuarto San Francisco Villa María Jesús María Marcos Juárez

6 mensual de la CAN por rubros En Marzo, la CAN registró una suba 4,56% en Marcos Juárez, 3,50% en Capital, 3,12% en Río Cuarto, 2,69% en Jesús María, 1,52% en San Francisco y una caída de 1,77% en Villa María. El principal aumento se produjo en el rubro verduras y huevos de la ciudad de Marcos Juárez (11,56%) y la mayor caída se evidenció, también, en verduras y huevos en la ciudad de Villa María, siendo un 4,73% menor al mes anterior. Tabla 3: mensual de la CAN por ciudad y rubro BEBIDAS LACTEOS PANADERIA VARIACION MENSUAL Febrero 15/Marzo 15 VERDURAS Y CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Jesus Maria 0,85% 5,77% 8,07% -3,30% 3,72% 2,62% 2,69% San Francisco 0,89% -0,70% 7,24% -2,64% 2,53% 2,28% 1,52% Villa Maria -3,67% -2,90% -3,05% -4,73% -0,01% 2,20% -1,77% Capital 1,38% 4,14% 10,64% 4,14% -0,22% 2,71% 3,50% Marcos Juarez 4,70% -0,25% 1,05% 11,56% 5,04% 1,05% 4,56% Rio Cuarto 13,83% 5,97% 5,47% 7,62% 0,57% -1,84% 3,66% Figura 2: mensual de la CAN por rubro. 15,00% 13,00% 11,00% 9,00% 7,00% 5,00% 3,00% 1,00% -1,00% Bebidas Lácteos Panadería Verd y huevos Carnes Almacén CAN -3,00% -5,00% Jesus Maria San Francisco Capital Marcos Juarez Rio Cuarto Villa Maria

7 interanual Marzo 15 / Marzo 14 Los incrementos en los precios de los productos que componen la Canasta Alimentaria Nutricional son 27,04% en Río Cuarto, 18,95% en Capital, 18,93% en Jesús María, 18,24% en San Francisco, 18,12% en Marcos Juárez y 17,18% en Villa María. Ver Tabla 4. Las variaciones de los rubros oscilan entre un aumento de 53,76% en lácteos para la ciudad de Río Cuarto y un incremento del 4,38%, observada en el rubro verduras y huevos de la ciudad de Villa María. Tabla 4: Interanual de la CAN por ciudad y rubro BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VARIACIÓN INTERANUAL Marzo 14/Marzo 15 VERDURAS Y Jesús María 27,89% 29,84% 12,93% 13,70% 17,70% 25,07% 18,93% San Francisco 37,14% 23,52% 26,18% 8,69% 16,50% 20,68% 18,24% Villa María 37,40% 19,90% 23,78% 4,38% 9,12% 41,47% 17,18% Capital 45,89% 31,64% 21,78% 10,13% 11,07% 30,60% 18,95% Marcos Juarez 31,86% 19,38% 9,72% 27,30% 15,90% 12,57% 18,12% Río Cuarto 49,47% 53,76% 9,25% 27,29% 28,29% 19,50% 27,04% CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Figura 3: interanual de la CAN por rubro 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VERDURAS Y CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS San Francisco Capital Jesús María Río Cuarto Marcos Juarez Villa María

8 Acumulada de la CAN Enero/Marzo 15 La variación acumulada de la CAN es liderada por la ciudad de Jesús María, que registra un aumento del 6,75%, seguida por Marcos Juárez, con 5,63%, San Francisco 5,58%, Capital 5,24%, Río Cuarto 4,96% y Villa María 2,40%. El rubro que presenta la mayor variación acumulada fue bebidas en la ciudad de Río Cuarto, evidenciando un aumento del 22,77%, mientras que el rubro que experimento la mayor caída fue panadería, que en la ciudad de Marcos Juárez lleva un decrecimiento del 4,30% en lo que va del año Ver Tabla 5- Tabla 5: Acumulada de la CAN por ciudad y rubro BEBIDAS LACTEOS PANADERIA VARIACION ACUMULADA Enero 15/Marzo 15 VERDURAS Y Jesus Maria 6,89% 6,94% 9,12% 11,97% 3,50% 3,14% 6,75% San Francisco 4,05% 1,79% 15,76% 9,00% 3,45% -1,41% 5,58% Villa Maria 3,54% 1,02% 1,42% 1,22% -0,68% 10,96% 2,40% Capital 9,00% 2,63% 7,59% 9,10% 2,12% 4,05% 5,24% Marcos Juarez 9,14% 0,15% -4,30% 19,85% 6,48% -1,38% 5,63% Rio Cuarto 22,77% 12,28% -2,94% 1,14% 4,88% 8,31% 4,96% Fuente: Elaboración propia. Instituto de Economía CPCE. Marzo 2015 CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS Figura 4: Acumulada de la CAN por rubro 25% 15% 5% -5% BEBIDAS LÁCTEOS PANADERIA VERDURAS Y CARNE ALMACÉN CANASTA DE ALIMENTOS San Francisco Capital Jesús Maria Marcos Juarez Rio Cuarto Villa María Fuente: Elaboración propia. Instituto de Economía CPCE. Marzo 2015

9 ANEXO METODOLÓGICO El Instituto de Economía del Consejo Profesional elabora desde el mes de Diciembre de 2006 un indicador que mide el costo de la Canasta Alimentaria Nutricional (CAN) en las ciudades Capital, Jesús María, Río Cuarto, San Francisco, Villa María y Marcos Juárez, provincia. El trabajo tiene como objetivo monitorear cómo afecta el alza de los precios al gasto que realizan las familias de clase media de las ciudades seleccionadas, en la adquisición de una canasta de alimentos y bebidas. También se incorpora al análisis la canasta total (CT). Esta canasta incluye la canasta alimentaria (CAN), más todos los demás bienes y servicios no alimentarios que consume un individuo (por ejemplo: educación, vestimenta esparcimiento, etc.). En la ciudad Capital, la evolución se mide a partir del relevamiento de precios, en cadenas minoristas localizadas en barrios de clase media, de una canasta de bienes elaborada por el Colegio de Nutricionistas de la Ciudad, tomando como base los requerimientos de una alimentación balanceada y según los patrones de consumo culturales propios de la provincia. Contiene 80 productos, divididos en seis rubros: lácteos, carnes, verduras y huevos, panadería, bebidas y almacén. La evolución se mide con idéntica metodología, en las del Interior, a la utilizada para el cálculo de la CAN y la CT en la ciudad, a partir del relevamiento de precios realizada en establecimientos minoristas de cada una de las localidades. Además se mide el costo de la CAN y CT para una familia tipo, formada por cuatro miembros (jefe varón de 35 años, esposa de 31 años, un hijo de 5 años y una hija de 8 años). Por último, es importante resaltar que para la realización de la investigación se cuenta con la valiosa colaboración de las correspondientes Delegaciones del Consejo Profesional en cada una de las ciudades.