Introducción a la Huella Hídrica

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1 Programa de Formación Iberoamericano en Materia de Aguas Agua y Economía Verde Introducción a la Huella Hídrica M. C. Rita Vázquez del Mercado Arribas Especialista Educación y Cultura del Agua Instituto Mexicano de Tecnología del Agua México, D.F., 7 de septiembre de 2012

2 Qué son el agua virtual y la huella hídrica?

3 Introducción y conceptos Agua virtual es un concepto introducido por Tony Allan en 1998, en su publicación sobre los problemas de escasez de agua en el Medio Este: Agua virtual: un recurso estratégico, soluciones globales a déficits regionales. Agua integrada? Agua virtual? Agua exógena? Agua necesaria? Volumen total de agua utilizada directa e indirectamente para la elaboración de un producto. Agua utilizada?

4 Introducción y conceptos Huella hídrica es un concepto introducido en 2002 por Arjen Hoekstra y P. Hung, como un indicador que pudiera mapear o trazar el impacto del consumo humano de agua dulce. La huella hídrica puede referirse a: - Un producto - Un consumidor - Una empresa - Una nación

5 Signos de escasez global de agua Algodón de exportación Antiguo mar Aral, Asia central

6 Signos de escasez global de agua Fresas para exportación Parque Nacional Coto Doñana, sur de España

7 Signos de contaminación global del agua Bananos para exportación Changuinola, Panamá

8 Signos de contaminación global del agua Tequila para exportación Jalisco, México

9 Impactos del consumo humano de agua dulce Soya para exportación Amazonia

10 Huella hídrica de un producto Es el volumen total de agua dulce utilizado para elaborar un producto, sumado en las diversas etapas de la cadena productiva. Se refiere a dónde y cuándo se usó el agua, por lo que incluye una dimensión espacial y temporal.

11 Huella hídrica de un producto Huella hídrica verde Volumen de agua de lluvia evaporado o incorporado al producto. Huella hídrica azul Volumen de agua superficial o subterránea evaporado, incorporado al producto o devuelto a otra cuenca o al mar. Huella hídrica gris Volumen de agua contaminada.

12 [Hoekstra & Chapagain, 2008]

13 [Hoekstra & Chapagain, 2008]

14 [Hoekstra & Chapagain, 2008]

15 [Hoekstra & Chapagain, 2008]

16 [Hoekstra & Chapagain, 2008]

17 Huella hídrica de una vaca Alimento 1300 kg de granos (trigo, avena, cebada, maíz, chícharos secos, soya,etc) 7200 kg de forraje (pastos, heno seco, ensilado, etc) 99% Agua litros para beber 1% 7000 litros para servicios (mantenimiento). [Hoekstra & Chapagain, 2008]

18 [Hoekstra & Chapagain, 2008]

19 [Hoekstra & Chapagain, 2008]

20 Esto es un promedio global y un número agregado. Las decisiones sobre las políticas a seguir deberían tomarse sobre las bases de: 1. La huella hídrica real de cierto café en el lugar preciso de su producción. 2. La proporción de las huellas hídricas verde/azul/gris. 3. Los impactos locales de la huella hídrica basados en la vulnerabilidad y escasez local de agua. [Hoekstra & Chapagain, 2008]

21 Contenido neto de agua virtual (m 3 /ton) de varios productos en diversos países Producto China Japón Australi a Italia Estados Unidos Brasil México Promedi o mundial % México / Prome dio Sorgo ,212 2,850 43% Semilla algodón 1, , ,535 2,777 2,127 3,600 59% Coco ,590 1,954 2,550 77% Trigo ,588 2, ,616 1,066 1,300 82% Arroz blanco 1,972 1,822 1,525 2,506 1,903 4,600 3,257 3,400 96% Carne de pollo 3,652 2,977 2,914 2,198 2,389 3,913 5,013 3, % Carne de puerco 2,211 4,962 5,909 6,377 3,946 4,818 6,559 4, % Café tostado 7, ,790 16,633 33,475 21, % Soya 2,617 2,326 2,106 1,506 1,869 1,076 3,177 1, % Maíz 801 1, ,180 1, % Leche fresca 1, ,001 2,382 1, % Leche en polvo 4,648 3,774 4,255 4,005 3,234 4,654 11,077 4, % Queso 4,963 4,032 4,544 4,278 3,457 4,969 11,805 4, % Carne de res 12,560 11,019 17,112 21,167 13,193 16,961 37,762 15, % Piel (bovino) 13,513 11,864 18,384 22,724 14,190 18,222 40,482 16, % Fuente: Hoekstra, A.Y. y Chapagain, A.K. (2008) Globalization of water: Sharing the planet's freshwater resources, Blackwell Publishing, Oxford, UK. Página 14.

22 A nivel mundial, la producción anual de algodón evapora 210 mil millones de metros cúbicos de agua y contamina 50 mil millones de metros cúbicos de agua. Esto es casi el 3.5% del consumo mundial de agua para la producción agrícola. 45% es agua de riego 41% es agua de lluvia 14% es agua para asimilar contaminación [Hoekstra & Chapagain, 2008]

23 Contribución de diferentes cultivos a la huella hídrica de la producción agrícola Semilla de algodón 3% Caña de azúcar 4% Frijol de soya 5% Cultivos forrajeros 9% Maíz 10% Arroz 13% Cebada 3% Sorgo Aceite de palma A nivel mundial, la producción anual de algodón evapora 210 mil millones de metros cúbicos de agua y contamina 50 mil millones de metros cúbicos de agua. Esto es el 3.5% del consumo mundial de agua para la producción Trigo agrícola. 15% Coco Mijo 2% Café 2% Otros 28% 7,404 Mm 3 /año (78% verde, 12% azul, 10% gris) Otros cultivos 21% Caucho natural 1% Mandioca 1% Cacahuate 1% Papa 1% Frijol 1% Colza 1% (Mekonnen and Hoekstra, 2011)

24 Huella hídrica: Vincula el consumo en un lugar, con los impactos en los sistemas hídricos en otros sitios. Delfín del río Indo, Pakistán, en peligro de extinción Foto: WWF]

25

26 Huella hídrica del consumo de algodón en la Unión Europea Fuente: Chapagain, A.K., Hoekstra, A.Y. and Savenije, H.H.G., Gautam, R. (2005) The water footprint of cotton consumption, Value of Water Research Report Series No.18, UNESCO-IHE.

27 Huella hídrica del consumo de algodón en: Japón Fuente: Chapagain, A.K., Hoekstra, A.Y. and Savenije, H.H.G., Gautam, R. (2005) The water footprint of cotton consumption, Value of Water Research Report Series No.18, UNESCO-IHE.

28 Huella hídrica del consumo de algodón en los Estados Unidos de América Fuente: Chapagain, A.K., Hoekstra, A.Y. and Savenije, H.H.G., Gautam, R. (2005) The water footprint of cotton consumption, Value of Water Research Report Series No.18, UNESCO-IHE.

29 Huella hídrica de un consumidor Volumen total de agua empleado para la producción de bienes y servicios consumidos (en un año, por lo general). Igual a la suma de las huellas hídricas de todos los bienes y servicios consumidos. Dimensiones: espacial y temporal Componentes: verde, azul, gris

30 Huella hídrica total de un consumidor en el Reino Unido Alrededor del 3% de su huella hídrica ocurre en casa. 150 litros/día Alrededor del 97% es invisible, ya que está relacionada con productos que compra en el supermercado litros/día por productos agrícolas 1100 litros/día por productos industriales Alrededor del 60 al 65% de su huella hídrica recae fuera de su país. La dieta suele ser el mayor componente de la huella hídrica de un consumidor

31 Huella hídrica de una empresa Volumen total de agua dulce utilizado directa e indirectamente para operar y mantener a una empresa. Dimensión temporal y espacial : dónde y cuándo se usó el agua. Tres componentes: verde: volumen de agua de lluvia consumida. azul: volumen de agua consumida superficial o subterránea. gris : volumen de agua contaminada. Huella hídrica operacional Uso directo de agua por el productor (para producir, manufacturar o apoyar actividades relacionadas). Huella hídrica de la cadena de suministro Uso indirecto de agua en la cadena de suministro.

32 Huella hídrica: Por qué le interesa a las empresas Riesgos hídricos para una empresa Riesgo físico Riesgo de reputación Riesgo regulatorio Riesgo financiero Oportunidades hídricas para las empresas Ventaja del favorito Imagen corporativa Responsabilidad social corporativa

33 Estudios

34 Estudios

35 Huella hídrica de una nación Cantidad total de agua utilizada para producir los bienes y servicios consumidos por los habitantes de una nación. Dos componentes: Huella hídrica interna impacta dentro del país. Huella hídrica externa impacta en otros países. Huella hídrica del consumo nacional = Huella hídrica interna + importación de agua virtual exportación de agua virtual

36 Principales determinantes de la huella hídrica del consumo nacional 1. Características del consumo Volumen del consumo Patrón del consumo 2. Circunstancias de la producción Clima: demanda evaporativa en el lugar de la producción Práctica agrícola: eficiencia en el uso del agua

37 Balances regionales de agua virtual (por comercio agrícola e industrial ) Las flechas muestran flujos de comercio de agua virtual >15 Mm 3 /año [Mekonnen y Hoekstra, 2011]

38 Producción Importación Marco de contabilización del uso de agua nacional Huella hídrica interna + + Huella hídrica externa + = Huella hídrica del consumo nacional + Consumo Uso de agua para exportación Huella hídrica dentro de la nación + = = Importación agua virtual para reexportación + Importación de agua = virtual = Exportación de agua virtual = Presupuesto de agua virtual Exportación Estadística tradicional de uso de agua, pero limitada a la extracción

39 País/región Huella hídrica nacional (Mm 3 /año) desde la perspectiva de la producción desde la perspectiva del consumo Australia 136,785 44,718 Canadá 160,623 72,074 China 1 207, ,004 Egipto 68,724 95,156 España 82, ,520 Estados Unidos 1 053, ,354 India 1 181, ,605 Japón 42, ,779 México 148, ,425 Estadística tradicional de uso de agua, pero limitada a la extracción Huella hídrica dentro de una nación Huella hídrica del consumo nacional

40

41 Contribución de diferentes países a la huella hídrica global ( ) Fuente: Value of Water Research Report Series No. 50. National Water Footprint Accounts: The Green, Blue and Grey Water Footprint of Production and Consumption. Volume 2: Appendices. M. M. Mekonnen y A. Y. Hoekstra. UNESCO-IHE Institute for Water Education, The Netherlands, 2011.

42 Mm 3 /año Importación neta de agua virtual Comercio industrial Comercio ganadero Comercio agrícola Datos: Value of Water Research Report Series No. 50. National Water Footprint Accounts: The Green, Blue and Grey Water Footprint of Production and Consumption. Volume 2: Appendices. M. M. Mekonnen y A. Y. Hoekstra. UNESCO-IHE Institute for Water Education, The Netherlands, 2011.

43 Mm 3 /año Flujo de agua virtual en América Latina por comercio agrícola, ganadero e industrial ( ) Agrícola Ganadero Industrial Datos: Value of Water Research Report Series No. 50. National Water Footprint Accounts: The Green, Blue and Grey Water Footprint of Production and Consumption. Volume 2: Appendices. M. M. Mekonnen y A. Y. Hoekstra. UNESCO-IHE Institute for Water Education, The Netherlands, 2011.

44 Mm 3 /año Flujo de agua virtual en América Latina* por comercio agrícola, ganadero e industrial ( ) Agrícola Ganadero Industrial * Nota: sin considerar a Brasil, Argentina y México Datos: Value of Water Research Report Series No. 50. National Water Footprint Accounts: The Green, Blue and Grey Water Footprint of Production and Consumption. Volume 2: Appendices. M. M. Mekonnen y A. Y. Hoekstra. UNESCO-IHE Institute for Water Education, The Netherlands, 2011.

45 Mm 3 /año 1,400, ,200,000.0 Huellas hídricas del consumo nacional ( ) 1,000, , ,000.0 Externa Interna 400, ,425 m 3 200, Fuente: Value of Water Research Report Series No. 50. National Water Footprint Accounts: The Green, Blue and Grey Water Footprint of Production and Consumption. Volume 2: Appendices. M. M. Mekonnen y A. Y. Hoekstra. UNESCO-IHE Institute for Water Education, The Netherlands, 2011.

46 m 3 /año/hab 4, ,500.0 Huella hídrica nacional per cápita ( ) 3,518 3, , , , , ,978 Gris Azul Verde 1, Fuente: Value of Water Research Report Series No. 50. National Water Footprint Accounts: The Green, Blue and Grey Water Footprint of Production and Consumption. Volume 2: Appendices. M. M. Mekonnen y A. Y. Hoekstra. UNESCO-IHE Institute for Water Education, The Netherlands, 2011.

47 Huellas hídricas del consumo nacional per cápita ( ) Verde Azul Gris Total Huella hídrica verde, azul, gris y total del consumo por país en el período (m 3 por año, por persona). En el cuadro inferior derecho se muestra la huella hídrica total, los países en verde tienen una huella hídrica inferior al promedio, mientras que los que se muestran en amarillo-rojo tienen una huella hídrica superior al promedio. Fuente: The water footprint of humanity. Arjen Y. Hoekstra and Mesfin M. Mekonnen. University of Twente, The Netherlands. Edited by Peter H. Gleick, Pacific Institute for Studies in Development, Environment, and Security, Oakland, CA

48 Huella hídrica de la humanidad ( ) Huella hídrica total [mm/año] Fuente: The water footprint of humanity. Arjen Y. Hoekstra and Mesfin M. Mekonnen. University of Twente, The Netherlands. Edited by Peter H. Gleick, Pacific Institute for Studies in Development, Environment, and Security, Oakland, CA

49 Ahorro de agua a través del comercio de arroz de Estados Unidos a México Contenido de agua virtual 1,275 m 3 /ton Contenido de agua virtual 2,182 m 3 /ton Comercio de arroz 488,195 ton/año Pérdida nacional de agua = 1,275 x 488,195 = 0.62 x 10 9 m 3 /año Ahorro global de agua = 488,195 x ( ) = 0.44 x 10 9 m 3 /año Ahorro nacional de agua = 2,182 x 488,195 = 1.06 x 10 9 m 3 /año [ Hoekstra y Chapagain 2008]

50 Estudios

51 Estudios

52 Familia de las huellas y otros indicadores Mide la demanda humana a los ecosistemas en relación con la capacidad ecológica de la Tierra para regenerar sus recursos. Es un marco conceptual de valor didáctico. Huella Ecológica Huella de Carbono Mide la emisión de gases de efecto invernadero y emplea valores globales promedio Huella de Nitrógeno Huella Hídrica Mide el nitrógeno reactivo liberado por la actividad humana, principalmente por la agricultura y el transporte. Mide el empleo de agua dulce; tiene dimensión espacial y temporal; emplea valores reales, específicos para una localidad + Evaluación Ciclo de Vida del Producto, + Norma ISO/CD 14046, en desarrollo Herramientas complementarias

53 Reduciendo la huella hídrica de la humanidad Consumidores Reducción de la huella hídrica directa: Ahorro de agua en el baño, dispositivos ahorradores, etc. Ahorre agua en el supermercado Reducción de la huella hídrica indirecta: Sustitución de productos que tengan una gran huella hídrica, por otro tipo de productos que tengan una menor huella hídrica; Sustitución de productos que tengan una gran huella hídrica, por el mismo producto proveniente de un origen distinto con una menor huella hídrica. Pida transparencia a las empresas por sus productos y a los gobiernos por sus regulaciones

54 Reduciendo la huella hídrica del la humanidad Empresas Transparencia en los productos Reporte y divulgación de la huella hídrica Certificación de empresas Objetivos cuantitativos de reducción de la huella hídrica Evaluación comparativa (benchmarking) Reducción de la huella hídrica operacional Reducción de la huella hídrica de la cadena de suministro:

55 Reduciendo la huella hídrica de la humanidad Gobiernos Incluir la evaluación de la huella hídrica en la política hídrica nacional. Promover la coherencia entre las políticas hídricas y otras políticas: ambientales, agrícolas, energía, comercio, política exterior. Reducir la propia huella hídrica organizacional: Reducir la huella hídrica de los servicios públicos. Promover la transparencia de productos Apoyar o forzar a las empresas a contabilizar su huella hídrica anual y a implementar medidas para reducirla. Etiquetado de productos con altos requerimientos de agua; Certificación de la huella hídrica de las empresas.

56 Red de la Huella Hídrica Misión: Promover el uso sostenible, equitativo y eficiente del agua a través del desarrollo de estándares compartidos sobre la contabilización de la huella hídrica y lineamientos para la reducción y compensación de los impactos de las huellas hídricas. Forma de trabajo: conjuntar expertise de la academia, empresas, sociedad civil, gobiernos y organizaciones internacionales.

57 Red de la Huella Hídrica Socios fundadores (16 de octubre de 2008): International Finance Corporation (World Bank Group) Netherlands Water Partnership UNESCO-IHE Institute for Water Education University of Twente Water Neutral Foundation World Business Council for Sustainable Development WWF-the global conservation organization

58 Detener el desperdicio de agua azul Hacia el riego de precisión

59 Hacer mejor uso del agua verde Incrementar la productividad de la agricultura de temporal

60 Cero huella hídrica gris Hacia la agricultura orgánica Hacia cero descargas

61

62 Red de la Huella Hídrica Herramienta de Evaluación de la Huella Hídrica Aplicación en línea, gratuita, para ayudar en el cálculo de la huella hídrica, en la evaluación de su sostenibilidad y en la formulación de una respuesta. Opciones: Explorar la huella hídrica de una cuenca, evaluar su sostenibilidad e identificar formas de reducirla. Conocer la huella hídrica de sectores de la economía. Averiguar dónde y cuándo hay escasez de agua. Cuantificar y trazar la huella hídrica operacional y de la cadena de suministro de un producto, evaluar su sostenibilidad e identificar formas de reducirla. Lanzamiento: diciembre 2012

63 El mundo está sediento porque tenemos hambre [One Drop

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