Menú Especial NAVIDAD Menú Nº 1
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- Eduardo Benítez Murillo
- hace 8 años
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1 Nº 1 Ensalada de Bacalao con Naranja y Langostinos perfumada con Aceite de Albahaca Crema de Puerros y Patatas con Frutos del Mar Muslo de Pato Confitado con Salsa de Grosellas Rojas y Menestra de Frutos Secos Coulant de Chocolate y Frambuesa sobre Coulis de Frutos Rojos y Salsa de Vainilla Precio por Persona 54,00 IVA Incluido
2 Nº 2 Ensalada de Bacalao con Naranja y Langostinos perfumada con Aceite de Albahaca Crema de Puerros y Patatas con Frutos del Mar Salmón con Crema de Marisco y Brócolis al Vapor Coulant de Chocolate y Frambuesa sobre Coulis de Frutos Rojos y Salsa de Vainilla Precio por Persona 54,00 IVA Incluido
3 nº 3 Ensalada Verde con Bolitas de Melón y Jamón de Pato Crema de Nécoras con Piñones Tostados al Perfume de Pernod Lomo de Bacalao Pochado sobre Lecho de Espinacas a la Crema con Pasas Soufflé de Mandarina sobre Coulis de Frutos Rojos y Salsa de Vainilla * Precio por persona 56,00 IVA incluido
4 nº 4 Ensalada Verde con Bolitas de Melón y Jamón de Pato Crema de Nécoras con Piñones Tostados al Perfume de Pernod Tournedos de Solomillo Ibérico Albardado con Bacón y Salsa de Frambuesa con Trufas Negras Soufflé de Mandarina sobre Coulis de Frutos Rojos y Salsa de Vainilla * Bodega: Blanco Verdejo de Rueda o Tinto Crianza de Rioja Cava, Agua Mineral Precio por persona 56,00 IVA incluido
5 nº 5 Micuit de Pato sobre Queso de Cabra y Torrija de Pistachos con Salsa de Cassis Sopa de Espárragos Verdes con Almendras Merluza al Horno con Pasas, Piñones y Vino de Málaga Mousse de Limón con Pistachos Caramelizados sobre Bizcocho de Cacao y Crema Inglesa Precio por persona 59,00 IVA incluido
6 nº 6 Micuit de Pato sobre Queso de Cabra y Torrija de Pistachos con Salsa de Cassis Sopa de Espárragos Verdes con Almendras Solomillo de Ternera a la Parrilla con Setas y Boletus Mousse de Limón con Pistachos Caramelizados sobre Bizcocho de Cacao y Crema Inglesa Precio por persona 59,00 IVA incluido
APTIVO ALMUERZO / CENA. Aperitivo de Bienvenida
Menú nº 1 Ensalada de Jamón de Pato Curado con Queso de Cabra y Vinagreta de Frambuesas Dorada a la Parrilla sobre Patatas confitadas y Aceite de Ajo-Blanco Tartita de Limón con Crema de Merengue Tostada
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Menú 1 93,90 Salpicón de bugre, rape y langostinos Crema de centollo del Cantábrico Merluza a la sidra con delicias de manzanas Ternera asturiana confitada con emulsión de frutos del bosque Bizcocho fluido
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