Impacto del Cambio climatico en los sistemas alimentarios: Co-beneficios de la adaptacion y mitigacion

Transcripción

1 Impacto del Cambio climatico en los sistemas alimentarios: Co-beneficios de la adaptacion y mitigacion Cristina Tirado, MS, DVM, PhD Asesora de inocuidad alimentaria OPS/OMS 1

2 Dirección, Magnitud, y Probabilidad de los impactos del Cambio Climático en la salud (IPCC: 2007) Impacto negativo Impacto positivo Grado de confianza muy alto Efectos en el rango geográfico y la incidencia de malaria Alto grado de confianza Malnutrición y problemas asociados Heridas, muertes, enfermedad eventos climáticos extremos (olas de calor, inundaciones, etc.) Enfermedades respiratorias calidad del aire Grado de confianza medio Enfermedades diarreicas

3 Impactos del clima en produccion de cultivos, ganado y bosques en 2050 (Sin contar adaptacion, IPCC 2007) Azul aumento Rojo disminucion Comercio internacional de alimentos mayor dependencia de la importación en paises pobres (seguridad mediana- baja, IPCC 2007)

4 Consecuencias: Cambio climatico y estres agua/temperatura % -50% -15% +15% +35% 4

5 Enfermedades transmitidas por alimentos y agua Inocuidad alimentaria: Bacteriana, viral, parasitaria Enfermedades zoonoticas transmitidas por vectores Biotoxinas (toxinas marinas, micotoxinas) Contaminacion quimica

6 Cambio Climatico y enfermedades diarreicas Diarrea aumenta 8% por cada 1C de aumento de T Variaciones de Temperatura - Hospitales en Peru (Checkley el al 2000, Lancet)

7 Zoonosis y otras enfermedades animales (Tirado et al 2010) Distribucion/abundancia de vectores o reservorios prolongacion ciclos de transmision/surpervivencia Aumento de la susceptibilidad de los animales o Salmonelosis, Campylobacteriosis, Listeriosis, Vibriosis, E.coli, o Leptospirosis, Antrax, Clostridium o Virus Occidental del Nilo, Fiebre del Rift Valley, Encefalitis transmitidas por garrapatas, virus Nipah, virus Hanta etc o Leishmaniosis o Trematodosis (fasciola hepatica) o giardiasis, crytosporidiosis, etc. o Lengua Azul (no zoonotica)

8 : Distribucion global de mareas rojas aumento de brotes de intoxicacion paraliticas por mariscos from Dolah (2000 and Glibert et al. (2005)

9 Hongos y mycotoxinas Temperatura Aflatoxinas Precipitacion Humedad Sequias Enfermedades plantas Condiciones suelo

10 Contaminacion quimica de alimentos o Calentamiento del Oceano Facilita la metilacion del mercurio y la acumulacion en el pescado (Booth et al. 2005) o Inundaciones Contaminacion de suelo y alimentos con PCBs y dioxinas tras inundaciones (Umlauf et al. 2002) o Desertificacion: Concentracion de plaguicidas, POPs y dioxinas en suelo y alimentos locales (WHO, 2003)

11 Retos de la Bioenergia UN-Energy group (FAO, 2007) Crecimiento de un % en 3-4 años Degradacion medioambiental (deforestacion-emisiones, perdida de biodiversidad, sobre-uso de agua etc.) Concentración en pocas manos inseguridad para los pequeños productores Causa del 30% del aumento de precio de los alimentos del (IFPRI, 2008) Responsable de la mal-nutricion infantil (IFPRI, 2009)

12 Aumento del precios de los alimentos Crisis mundial

13 Un cambio de clima Medidas de adaptacion y mitigacion Desarrollo sostenible y resilente al clima WHO, Salud en una Economia verde UNEP, el sector agrario en una Economia verde UN SCN, seguridad alimentaria y nutricional

14 Indicadores de salud para agricultura sostenible Politicas de comercio que apoyan salud y sustentabilidad: Paises que han prohibido el uso de antibioticos como promotores Evaluciones de impacto en la salud de las politicas agrarias/comercio Adherencia a los estandars de inocuidad alimentaria Indicadores de Salud: anemia en mujeres en edad reproductiva Retardo del crecimiento en niños menores de 5; Obesidad en niños menores de 5 y en adultos; Acceso a una dieta diversa y de calidad: Accesso a proteina adecuada ; Consumo excesivo de grasas saturadas ; Diversidad en la dieta ;

15 Co-beneficios de las dietas sostenibles Saludables dietas ricas en frutas y verduras (400gr/day) puden salvar 2.7 milliones de vidas Sostenibles medio-ambientalmente Socialmente equitativas

16 Promocion de la produccion segura de frutas y verduras Indicadores: Salud ( diarreicas) Seguridad alimentaria y nutricional Accesso a mercados Menos emisiones

17 Un cambio de clima hacia la produccion y consumo responsable Debe de ser obligatorio el etiquetado de informacion sobre la huella de carbono? 72% Si Fuente de datos EUROBAROMETER 2009 Base en los 27 paises de la EC %

18 Produccion consumo sostenible comercio justo

19 Para mas informacion