DOSSIER DE PRENSA S 2013 PREMIOS GRAN ELECCIÓN XXIVEDICIÓN. ALIMENTOS DE CASTILLA-LA MANCHA #GranSelección2013 #GranSelecciónCLM

Transcripción

1 DOSSIER DE PRENSA P G S G Alimentos de Castilla-La Mancha XXIVEDICIÓN ALIMENTOS DE CASTILLA-LA MANCHA #GranSelección2013 #GranSelecciónCLM

2 LOS P G S Desde el año 1990 la Consejería de Agricultura del Gobierno de Castilla-La Mancha, a través de los Premios, reconoce la excelencia de los productos de calidad diferenciada elaborados por el sector agroalimentario de Castilla-La Mancha. Estos galardones ponen en valor el esfuerzo y la dedicación de todos aquellos que hacen posible que nuestra región sea conocida en todo el mundo por la extraordinaria calidad y riqueza de su variada gastronomía. Se reconocen productos como: _Vino de calidad diferenciada _Queso de calidad diferenciada _Aceite de oliva virgen extra de calidad diferenciada _Miel de calidad diferenciada _Azafrán de La Mancha _Jamón serrano Especialidad Tradicional Garantizada _Berenjena de Almagro _Melón de La Mancha _Ajo morado de Las Pedroñeras _Cordero manchego _Carne de caza El sector agroalimentario de Castilla-La Mancha constituye uno de los sectores más pujantes y de más peso en la economía de la región, con alimentos cuyo prestigio se extiende al ámbito nacional e internacional. Los Premios nacen con el objetivo de fomentar y promocionar estos productos de calidad diferenciada haciendo que nuestra comunidad autónoma sea conocida en todo el mundo por la calidad y gran riqueza de su variada gastronomía.

3 EL PROCESO DE CATA Los Premios son el fruto de una serie de catas a ciegas de todos los productos presentados, llevadas a cabo por un panel de expertos de relevancia nacional e internacional en cada una de las categorías. De entre todas las muestras que han valorado los catadores, se elige el 'Premio ' para cada uno de los once productos, pero además se otorga un premio 'Selección Oro', al mejor producto en cada una de las categorías, y un premio 'Selección Plata', para aquellas categorías en las que se hayan presentado más de 20 muestras. En esta edición, se han concedido reconocimientos oro y plata para el vino, queso y aceite. Cada año los Premios han ido recibiendo mayor número de muestras de productos castellano-manchegos. Un incremento que denota el creciente interés del sector agroalimentario por optar a unos premios que reconocen la calidad de los productos de la región.

4 LOS PREMIADOS El vino En el vino se ha concedido el 'Premio ' al mejor de todos los productos presentados; un 'Selección Oro' al mejor de cada una de las siguientes categorías: blanco, rosado, tinto joven, tinto barrica y vino espumoso; y un 'Selección Plata' para cada categoría con más de 20 participantes. VINO TINTO BARRICA DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino tinto barrica de calidad diferenciada Tinto barrica Palarea Ficha técnica: Perteneciente a la IGP 'Vinos de la Tierra de Castilla'. Excelente vino de color rojo cereza con ribete violáceo de capa media alta brillante de lágrima fina. Aromas intensos donde resalta la fruta en su estado óptimo, ciruelas, arándanos, cerezas. En boca suave, aterciopelado y redondo, taninos equilibrados. Envejecido en barricas de roble americano y francés. Productor: Finca Manzanares, S.L.U. Dirección: c/ Virgen del Pilar, 53 bajo - Albacete (Albacete) Teléfono: Contacto: José María Manzanares Palarea, administrador general / Máximo Girón, gerente Web: Breve descripción: Bodega construida siguiendo la tradición familiar de Antonio Palarea, quien a principios del s. XX, ya contaba con una bodega en tierras albaceteñas. En sus viñedos se cultivan las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah que, tras su paso por barricas de roble americano y francés, dan como resultado excelentes vinos con reconocimientos nacionales e internacionales.

5 VINO TINTO JOVEN DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino tinto joven de calidad diferenciada Selección Oro Santa Cruz de Alpera Ficha técnica: Perteneciente a la DOP Almansa. De color rojo intenso con tonalidad púrpura para un vino fresco con una frutosidad acentuada. En nariz destacan las frutas del bosque, fresa y frambuesa. Equilibrado en boca tiene una persistencia media, con un retrogusto que nos vuelve a recordar toda la fruta percibida en nariz. Elaborado con la técnica de maceración carbónica. Productor: Soc. Cooperativa Santa Cruz de Alpera Dirección: c/ Cooperativa, s/n - Alpera (Albacete) Teléfono: Contacto: Diego López García, enólogo, Web: Breve descripción: Esta bodega, con más de 60 años de experiencia, se dedica principalmente a la elaboración de vinos de alta intensidad colorante. Los vinos son únicos en España al vinificar mono varietales de Garnacha Tintorera que se complementan con otras variedades. VINO TINTO JOVEN DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino tinto joven de calidad diferenciada Selección Plata Altos del Cabriel Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'Manchuela'. Vino 100% cencibel o tempranillo de maceración prolongada por el sistema tradicional. En la vista el vino es de color cereza con tonos violáceos, de capa media. Limpio en nariz con una frutosidad intensa en la que se mezclan las frutas maduras, con ligeros recuerdos a frutillos del bosque. Al paladar es un vino de paso suave y redondo, con un ligero carácter frutal, manteniendo un perfecto equilibrio. Productor: Bodegas San Antonio Abad Cooperativa, SAAC Dirección: c/ Valencia, 41 - Villamalea (Albacete) Teléfono: Contacto: Juventino Cuenca, presidente de la Cooperativa: Web: Breve descripción: La Coop. San Antonio Abad fue fundada en el año Esta bodega posee un gran potencial exportador, por ello, sus vinos cuentan con múltiples reconocimientos en prestigiosos concursos internacionales: Concours Mondial de Bruxelles, Wine Challenge, Bacchus, Vinovita, etc. Más de ha de tierra poseedoras de viñedos cultivados de forma artesanal por más de 800 familias de viticultores.

6 VINO BLANCO DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino blanco de calidad diferenciada Selección Oro Corcovo Airén Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'Valdepeñas'. Vino blanco seco 100% Airén de aroma intenso con gran personalidad que recuerda a la manzana verde. Resulta equilibrado en boca, ligero, afrutado, con buena acidez y frescura propia de su juventud. Productor: Bodegas J.A. Megía e Hijos, S.L. Dirección: c/ Magdalena, 33 - Valdepeñas (Ciudad Real) Teléfono: Contacto: Juan Antonio Megía Fernández, enólogo Web: Breve descripción: Empresa familiar fundada en 1994 por la familia Megía, que desde sus inicios ha apostado por conjugar tradición con modernidad en las técnicas de elaboración de sus vinos. Destaca su nave de crianza excavada en la roca a 13 metros de profundidad para garantizar unas inmejorables condiciones de humedad y temperatura. Las variedades Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Airén y Verdejo se cultivan en sus 180 hectáreas de viñedo. VINO BLANCO DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino blanco de calidad diferenciada Selección Plata Viña Aljibes Blanco 2012 Ficha técnica: Perteneciente a la IGP 'Vinos de la Tierra de Castilla'. La seriedad de la Chardonnay fermentada en barrica se compensa con la exótica frescura de la Sauvignon Blanc. Con aromas a frutas tropicales frescas y fruta de la pasión, muy frutal e intenso en la boca, elegante y muy largo. Productor: Bodega Los Aljibes Dirección: Finca Los Aljibes - Chinchilla de Montearagón (Albacete) Teléfono: Contacto: Manuel Lorenzo Morante, director Web: Breve descripción: Bodega situada en el centro de la Finca Los Aljibes con 178 hectáreas de viñedo a casi mil metros de altitud. Enfocada a la creación de vinos de alta expresión, conjuga la tecnología y la ciencia enológica más vanguardista con la tradición, cultura y buen gusto. Se cultivan tanto variedades tradicionalmente españolas como otras que se han adaptado al clima de la finca y que aportan mayor complejidad a los vinos.

7 VINO ROSADO DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino rosado de calidad diferenciada Selección Oro Clearly Organic Ficha técnica: Perteneciente a la IGP 'Vinos de la Tierra de Castilla'. Color rosa fresa, limpio y brillante. Muy aromático, destacando toques de fresa, melocotón y frutas rojas. En boca es fresco, con un sabor largo y envolvente. Vino ecológico elaborado con 100% tempranillo. Productor: Bodegas Latúe Dirección: Camino de la Esperilla, s/n - Villanueva de Alcardete (Toledo) Teléfono: Contacto: José Morata, gerente, Web: Breve descripción: Bodegas Latúe fue el sueño de un grupo de viticultores que en 1954 fundaron la Cooperativa San Isidro. En 2007, con la experiencia acumulada de 600 viticultores y hectáreas de extensión total de viñedo, se desarrolló Bodegas Latúe bajo un concepto innovador preparado para afrontar nuevos mercados y comprometido con el medio ambiente, la calidad y la seguridad alimentaria. VINO ROSADO DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino rosado de calidad diferenciada Selección Plata Corazón Loco Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'Manchuela'. Vino elaborado 100% con la variedad Bobal. Tiene un color rosa pálido con destellos violáceos. En nariz presenta una gama de frutas rojas como fresas, frambuesas y grosellas combinadas con aromas florales. En boca resulta muy sabroso, fresco y afrutado. Productor: Bodega Iniesta, S.L. Dirección: Ctra. Fuentealbilla - Villamalea, km. 1,5. Fuentealbilla (Albacete) Teléfono: Contacto: Agustín Lázaro, gerente Web: Breve despcripción: Bodega familiar de la familia Iniesta Luján que comienza en el año 2010 con la elaboración y comercialización de sus vinos a partir de sus propios viñedos de Fuentealbilla. Cuenta con más de 120 hectáreas de viña de variedades autóctonas: Macabeo, Bobal, Graciano, etc., e internacionales: Chardonnay, Petit Verdot, Sauvignon Blanc, entre otras.

8 VINO TINTO BARRICA DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino tinto barrica de calidad diferenciada Selección Oro Tinto barrica Palarea Ficha técnica: Perteneciente a la IGP 'Vinos de la Tierra de Castilla'. Excelente vino de color rojo cereza con ribete violáceo de capa media alta brillante de lágrima fina. Aromas intensos donde resalta la fruta en su estado óptimo, ciruelas, arándanos, cerezas. En boca suave y aterciopelado y redondo, taninos equilibrados. Envejecido en barricas de roble americano y francés Productor: Finca Manzanares, S.L.U. Dirección: c/ Virgen del Pilar, 53 bajo - Albacete Teléfono: Contacto: José María Manzanares Palarea, administrador general / Máximo Girón, gerente Web: Breve despcripción: Bodega construida siguiendo la tradición familiar de Antonio Palarea, quien a principios del s. XX, ya contaba con una bodega en tierras albaceteñas. En sus viñedos se cultivan las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Syirah que, tras su paso por barricas de roble americano y francés, dan como resultado excelentes vinos con reconocimientos nacionales e internacionales. VINO TINTO BARRICA DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino tinto barrica de calidad diferenciada Selección Plata Tinto barrica Villa Abad Roble Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'La Mancha'. Elaboración 100% tempranillo con un mínimo de dos meses en barrica americana. De color rojo granate de capa alta. Aroma intenso y elegante, donde se combinan los tostados de la madera con los aromas frutales. Redondo en boca, con retrogusto agradable y sedoso. Productor: Bodegas San Antonio Abad de Villacañas Dirección: c/ Afueras, 17 - Villacañas (Toledo) Teléfono: Contacto: Jesús Saelices Santos, presidente de la Cooperativa Web: Breve despcripción: La Cooperativa San Antonio Abad cuenta con más de cincuenta años de tradición elaborando vinos de primer nivel. Sus tintos jóvenes los elaboran con el sistema FLASH VINIFICACION, los principales atributos de este sistema son vinos muy aromaticos y afrutados con más color y suaves al paladar. Trabajan uva de las variedades: Tempranillo, Garnacha, Syrah, Macabeo y Airén. Recientemente se han incorporado uvas ecológicas para la elaboración de vinos ecológicos con unos resultados excelentes.

9 VINO ESPUMOSO DE CALIDAD DIREFENCIADA Vino espumoso de calidad diferenciada Selección Oro Vino Espumoso Latúe Cueva Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'La Mancha' y a la marca de calidad diferenciada Cueva. De color amarillo pálido, limpio y brillante. Buen desprendimiento de burbuja, formando rosarios muy finos y persistentes. Desprende aromas frescos e intensos de manzana y pera. En boca es un vino equilibrado y fresco. Vino ecológico elaborado con 100% airén. Productor: Bodegas Latúe Dirección: c/ Camino de la Esperilla, s/n - Villanueva de Alcardete (Toledo) Teléfono: Contacto: José Morata, gerente, Web: Breve descripción: Bodegas Latúe fue el sueño de un grupo de viticultores que en 1954 fundaron la Cooperativa San Isidro. En 2007, con la experiencia acumulada de 600 viticultores y hectáreas de extensión total de viñedo, se desarrolló Bodegas Latúe bajo un concepto innovador preparado para afrontar nuevos mercados y comprometido con el medio ambiente, la calidad y la seguridad alimentaria.

10 LOS PREMIADOS El queso En el queso se ha concedido el 'Premio ' al mejor de todos los productos presentados; un 'Selección Oro' al mejor de las dos categorías siguientes: elaboración artesanal y elaboración industrial; y un 'Selección Plata' en aquellas categorías con más de 20 muestras. QUESO DE CALIDAD DIREFENCIADA Queso de calidad diferenciada Valdehierro Media Curación Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'Queso Manchego'. Queso elaborado exclusivamente con leche pasteurizada de oveja manchega. De color marfil con la corteza oscurecida. Con una curación mínima de 2 meses. Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, ligeramente ácido, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a La Mancha. Olor láctico. Sensación mantecosa. Productor: Quesos Cristo del Prado, S.L. Dirección: Pol. Industrial San Sebastián - c/ Herreros, 8 - Madridejos (Toledo) Teléfono: Contacto: José Luis Sevilla Web: Breve descripción: Fabrican Queso Manchego y quesos de oveja desde Su larga trayectoria les ha llevado a acumular más de 40 premios a la calidad dentro y fuera de España. Fabrican diversos tipos de queso, según su curación.

11 QUESO DE CALIDAD DIREFENCIADA Queso de calidad diferenciada industrial Selección Oro Valdehierro Media Curación Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'Queso Manchego'. Queso elaborado exclusivamente con leche pasteurizada de oveja manchega. De color marfil con la corteza oscurecida. Con una curación mínima de 2 meses. Sabor fuerte a queso, agradable, exquisito, ligeramente ácido, con sabor delicado a leche de oveja, buen bouquet, sabor a La Mancha. Olor láctico. Sensación mantecosa. Productor: Quesos Cristo del Prado, S.L. Dirección: Pol. Industrial San Sebastián - c/ Herreros, 8 - Madridejos (Toledo) Teléfono: Contacto: José Luis Sevilla Web: Breve descripción: Fabrican Queso Manchego y quesos de oveja desde Su larga trayectoria les ha llevado a acumular más de 40 premios a la calidad dentro y fuera de España. Fabrican diversos tipos de queso, según su curación. QUESO DE CALIDAD DIREFENCIADA Queso de calidad diferenciada industrial Selección Plata Albalá Queso de oveja ecológico con miel y romero Ficha técnica: Queso de oveja con miel y romero, de producción ecológica. Elaborado a base de leche pasteurizada de oveja, miel procedente de ganadería ecológica y romero procedente de agricultura ecológica. La textura del queso mezclada con la corteza almibarada en miel trufada de romero o de hierbas aromáticas le confiere un sabor exquisitamente singular. Productor: Artesanos Peñas Negras Dirección: Ctra. Alarcos a Corral de Calatrava, km. 4,5 - Poblete (Ciudad Real) Teléfono/Contacto: Concha García Web: Breve descripción: La Finca Fuentillezjos, con más de medio siglo de historia, es el primer productor de queso manchego ecológico. Las responsables de la materia prima para la elaboración del queso son ovejas de raza manchega, gran parte de las cuales son negras, alimentadas exclusivamente con productos vegetales de origen ecológico.

12 QUESO DE CALIDAD DIREFENCIADA Queso de calidad diferenciada artesanal Selección Oro El Pesebre Semicurado Ficha técnica: Queso artesano manchego de media curación elaborado con leche cruda de oveja manchega (no pasteurizada) que cumple con las normas más rigurosas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Queso Manchego. Productor: Quesera Campo Rus, S.L. Dirección: c/ Carrera, 56 - Santa María del Campo Rus (Cuenca) Teléfono: Contacto: Francisco Javier Olivares Solera, gerente Web: Breve descripción: Empresa quesera y ganadera de carácter familiar, heredera de una forma de elaborar el queso artesano manchego de forma tradicional conservando las costumbres antiquísimas que han perdurado durante las diferentes generaciones de ganaderos de la familia Olivares Solera. QUESO DE CALIDAD DIREFENCIADA Queso de calidad diferenciada artesanal Selección Plata Ojos del Guadiana Curación de 3 a 6 meses Ficha técnica: Queso manchego artesano elaborado con leche cruda de oveja manchega. Su pasta es firme, compacta y con buena densidad. El color interior es amarillo marfil y el de la corteza es parduzco. La corteza es tratada con capas de aceite de oliva virgen extra. Productor: Manchega Ojos del Guadiana, S.L. Dirección: Polígono Ind. Sepes, parcela Daimiel (Ciudad Real) Teléfono: Contacto: Ángel Exojo, administrador Web: Breve descripción: La cooperativa de ganaderos manchegos Ojos del Guadiana nace en Daimiel en 1998, cuando un grupo de ganaderos de la zona deciden unirse y aportar la materia prima de la mejor calidad para conseguir elaborar el mejor queso manchego. Sus ovejas pastan de manera extensiva en los entornos protegidos del Parque Natural de las Tablas de Daimiel. En 2006 pasó a ser S.L. con socios ganaderos y socios no ganaderos.

13 LOS PREMIADOS El aceite El aceite consta de una sola categoría, por lo que se ha concedido un 'Premio ' y un 'Selección Plata', al haberse presentado más de 20 participantes. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CALIDAD DIREFENCIADA Aceite de oliva virgen extra de calidad diferenciada Casas de Hualdo Cornicabra Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'Montes de Toledo'. Se elabora a partir de los olivares situados a mayor altitud, en suelos más calizos y ligeros de la finca Hualdo. Mediante un cuidadoso paso por el molino se obtiene este aceite con elevada cantidad de antioxidantes. Dichos compuestos le confieren multitud de aromas verde hoja y manzana, que combinan a la perfección con el marcado amargo y picante. El Cornicabra es un aceite de gran carácter que permanece estable en el tiempo. Productor: Agroexplotaciones Tocuman, S.L. Dirección: Finca Hualdo. Camino de la Barca, s/n - El Carpio de Tajo (Toledo) Teléfono: Enrique Vivas, responsable técnico de Casas de Hualdo / José Antonio Peche, director gerente. Web: Breve descripción: En 1986 Francisco Riberas adquiere la finca La Ventilla. Diez años después, emprende una ambiciosa transformación de la finca plantando hasta olivos. La almazara Casas de Hualdo, rodeada completamente por los olivares, ha sido construida en el paraje del mismo nombre, dentro de la finca. La aceituna, recogida directamente del árbol, llega todavía viva a la almazara donde es cuidada con esmero para ser molturada al momento, evitando cualquier fermentación.

14 ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA CALIDAD DIREFENCIADA Aceite de oliva virgen extra de calidad diferenciada Selección Plata Benizar Ficha técnica: Perteneciente a la Marca Colectiva Campos de Hellín Ficha Técnica: Aceite de Oliva Virgen Extra Coupage expresa la excelencia de las variedades benizal y picual en un ensamblaje perfecto para la obtención de un auténtico zumo de aceituna fresco, intenso y complejo. Los mejores atributos de nuestros mejores aceites se conjugan en esta mezcla en proporciones exactas para el disfrute del paladar. Productor: ACECASA, S.L. Dirección: Carretera de Murcia, s/n - Hellín (Albacete) Teléfono: Contacto: David Rodríguez, gerente Web: Breve descripción: ACECASA nació en 1995 como pequeña fábrica de aceite local, desde entonces su trabajo ha sido reconocido con premios nacionales e internacionales como el premio al 4º mejor aceite del Mundo en la II Copa Mundial de Aceite de Oliva o la medalla de plata en el concurso de 'New York Best Olive Oils in the World'. ACECASA controla todo el proceso desde el origen en el olivar, tanto del cultivo ecológico como del convencional, hasta la obtención del producto final, el Aceite de Oliva Virgen Extra.

15 El jamón El jamón serrano consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. JAMÓN SERO ETG Jamón Serrano. Especialidad Tradicional Garantizada Incarlopsa Reserva Ficha técnica: Pata de Jamón Curado Reserva con un proceso de curación en bodega mínimo de 20 meses. Su periodo mínimo de curación es de 20 meses. Procedente de un jamón fresco con corte redondo y con pata y rangos de peso en sangre comprendidos entre 12 y 17 kg. El Jamón Curado Reserva de Incarlopsa se presenta cubierto con pimentón en su parte muscular externa. Productor: Incarlopsa Dirección: Carretera N-400, km. 95,4 - Tarancón (Cuenca) Teléfono: Web: Breve descripción: Empresa familiar fundada en Incarlopsa tiene como actividad principal la producción y elaboración de productos cárnicos con el objetivo de ofrecer la máxima calidad y sabores tradicionales con las mejores garantías y los más rigurosos controles sanitarios. La mayor actividad de Incarlopsa se centra en el procesado de productos porcinos frescos, jamón curado, embutidos, ovino y bovino. La carne de caza La carne de caza consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. CARNE DE CAZA Carne de caza Cecina de jabalí La Catedral de la Caza Ficha técnica: Elaborado con cinta de lomo de jabalí, seleccionando desde su origen las piezas que cumplan el estándar de calidad necesario. Aderezado con especias naturales y con una curación hasta de 5 meses, se obtiene un producto muy apreciado y de muy alta calidad por su selección, cuidado y elaboración en todos sus procesos. Productor: La Catedral de la Caza, S.L. Direcc.: Av. Siglo XXI, Pol. Ind. La Cañada, parcela 33. Los Yébenes (Toledo) Teléfono: Contacto: , José Antonio Web: Breve descripción: Su experiencia en el sector se remonta a Actualmente cuenta con unas modernas y amplias instalaciones en salas de tratamiento y elaborados de carne de caza de Castilla-La Mancha. Se trata de una empresa especializada en la comercialización de carnes y productos elaborados procedentes de caza mayor y menor.

16 El cordero manchego El cordero manchego consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. CORDERO MANCHEGO Cordero Manchego Isidoro Ortega Toledo Ficha técnica: Su raza manchega le confiere un carácter autóctono. Se cría en un régimen extensivo, con consecuencias beneficiosas para la sostenibilidad del medio rural, y forma parte del patrimonio genético animal de España. Productor: Isidoro Ortega Toledo Dirección: c/ Blasco Ibáñez, 70 2º dcha. - Albacete Teléfono: Contacto: Isidoro Ortega Toledo Breve descripción: Empresa familiar que comenzó su andadura hace más de 30 años. Tienen una larga experiencia en el sector de la carnicería y ganadería, produciendo y comercializando cordero manchego. Su producción tiene denominación de origen y certificados de calidad en sus productos. El azafrán El azafrán de La Mancha consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. AZAFRÁN DE LA MANCHA Azafrán de La Mancha Molineta de Minaya Ficha técnica: Obtenido de la flor de la planta del mismo nombre, se recoge y deseca mediante un proceso de tostado original y característico de La Mancha que permite ofrecer un producto genuino, lleno de virtudes culinarias y medicinales. Se presenta siempre en hebras para salvaguardar así su aroma, sabor y coloración. Productor: Agrícola técnica de manipulación y comercialización, S.L. Dirección: c/ Molineta, 19 bajo - Minaya (Albacete) Teléfono: Web: Breve descripción: Empresa familiar que produce y comercializa tanto el azafrán como su bulbo. Aunque de reciente creación, sus propietarios cuentan con una experiencia de más de 30 años en el sector del azafrán. Su cosecha es propia, limitada y con denominación de origen, lo que garantiza un producto selecto y totalmente artesano.

17 El ajo El ajo morado de Las Pedroñeras consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. AJO MORADO DE LAS PEDROÑERAS Ajo morado de Las Pedroñeras Ajo Santo Ficha técnica: Por su situación geográfica, altitud sobre el nivel del mar y climatológica, las Pedroñeras y la comarca que le rodea es un lugar privilegiado para el cultivo y conservación del Ajo Santo. Este auténtico ajo morado goza de una indiscutible calidad avalada por ilustres personalidades de la ciencia y medicina, así como grandes restauradores de cocina mediterránea. Productor: San Isidro 'El Santo, Sociedad Cooperativa de CLM Dirección: Avda Sebastián Molina, 6 - Las Pedroñeras (Cuenca) Teléfono: Contacto: Agustín Ortiz Salamanca, presidente Web: Breve descripción: Fruto de la unión de un pequeño grupo de agricultores de las Pedroñeras nace en 1963 San Isidro El Santo. Con el paso del tiempo fueron superando sus objetivos hasta convertirse en el año 2004 en la mayor cooperativa de ajos del mundo. Actualmente, está presente en mercados de Europa, América, Asia y África. La berenjena de Almagro La berenjena de Almagro consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. BERENJENA DE ALMAGRO Berenjena de Almagro Conservas Calzado Ficha técnica: Fruto de la especie Solanum Melongena y cuyo sabor más característico se ofrece cuando se le realiza un corte en la parte superior y se embuchan con un trozo de pimiento, sujetándolo con un tallo de hinojo. Cada vez es más apreciada en la cocina de los mejores restauradores como complemento de multitud de platos, tanto en principales como postres y dulces. Productor: Hijos de Isidro Calzado, S.L. Dirección: Ctra. Torralba, 6 - Bolaños de Calatrava (Ciudad Real) Teléfono: Contacto: Juan Antonio Almansa Calzado Web: Breve descripción: Empresa familiar fundada en 1941, centrados principalmente en la elaboración de especialidades propias de su gastronomía, además de productos vegetales en conserva. Son proveedores de los principales grupos de distribución del sector minorista y de restauración y hostelería. También, son exportadores de algunos países de Europa, América Latina y Estados Unidos.

18 La miel La miel consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. MIEL DE CALIDAD DIFERENCIADA Miel de calidad diferenciada Guadalhor Miel multifloral Ficha técnica: Perteneciente a la DOP 'Miel de la Alcarria'. De elaboración exclusivamente floral, miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarios que recuerda el origen floral del que provienen, las plantas aromáticas silvestres. Denominada como miel multifloral aquella miel que puede tener néctar de cualquier flor en diferentes proporciones. Cosecha de marzo a octubre. De color variable según su origen. Productor: Marciana Corredor Herrera Dirección: Callejon de Rubillo, 9 - Horche (Guadalajara) Teléfono: Contacto: Gregorio Martínez / Web: El melón El melón consta de una sola categoría, a la que se ha concedido un 'Premio '. MELÓN DE LA MANCHA Melón de La Mancha Tomil Ficha técnica: El melón piel de sapo posee forma redonda u ovalada; corteza de color verde, de aspecto entre liso y escriturado con manchas de tamaño medio distribuidas uniformemente en el fruto, y pulpa amplia de color blanco-cremoso, muy dulce y agradable al paladar. El tamaño de los frutos es variable, oscilando su diámetro, entre 15 y 50 centímetros y peso entre 2-4 kg. Productor: Cooperativa Santiago Apóstol de Tomelloso Dirección: Carretera Tomelloso/ Socuéllamos, s/n. Tomelloso (Ciudad Real) Teléfono: Contacto: Almudena Martínez Gago, Ingeniera técnica Web: Breve descripción: La Cooperativa Santiago Apóstol se fundó en 1971 por un grupo de pequeños y medianos agricultores cultivadores de melón. En la actualidad agrupa a más de seiscientos socios. La producción media oscila entre los 10 y los 12 millones de kilos por campaña. Esta cooperativa ha sido la primera en certificar e identificar sus melones con el sello de IGP 'Melón de La Mancha'.

19 REDES SOCIALES Si quieres seguir paso a paso la entrega de Premios Castilla-La Mancha 2013 puedes unirte a la conversación #GranSelección2013 y #GranSelecciónCLM a través de las redes sociales. Facebook Twitter Youtube Flickr Instagram P G S Alimentos de Castilla-La Mancha DOSSIER DE PRENSA