SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

Transcripción

1 Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

2 La Certificación, Garantía en el Desarrollo de las Empresas. Requerimientos del Mercado de Carnes- Casos: 280 / Chile / UE Buenos Aires, 9 de Junio de Juan Carlos Batista

3 Resolución SENASA Nº 280 / 2001 Conceptos

4 Programa Nacional de Certificación de Calidad en Alimentos Sistema de Certificación de Productos Alimentarios. Control de Procesos. Certificación de Producto / Proceso por partida. Certificación Privada con reconocimiento Oficial. Certificación Publica con Control Privado. Diferentes Atributos de Calidad Ejemplos: - Argentine Angus Beef - Argentine Hereford Beef. - Pollo con Alimentación Vegetal. - Huevos Contenido de Omega 3 > de 0.4 gr. /100 gr. de Huevo No reemplaza a la Ley Nº de Denominaciones de Origen e Indicación Geográficas de productos agrícolas y alimentarios.

5 Intervinientes Operadores Entidades de Certificación y Control SENASA

6 Requisitos de La Resolución SENASA Nº 280 / Las EC deberán cumplir con la norma Internacional ISO Guía 65 y/o la Norma europea EN Contar con un responsable técnico con matrícula habilitante y con probada experiencia Acreditar idoneidad en procesos de inspección, control y certificación. Establecer sede social en Territorio Nacional. Contar con un Manual de la Calidad que incluya un Programa de Certificación. ió Nomina del personal dedicado a la inspección Organigrama de la entidad, personal involucrado, normas de procedimiento, disponibilidad de la documentación, capacitación. Reinscripción Anual.

7 Entidades Certificadoras Habilitadas. Resolución SENASA Nº 280/2001: NOMBRE DE LA ENTIDAD ORGANIZACIÓN INTERNACIONAL AGROPECUARIA (OIA) ASOCIACIÓN ARGENTINA DE ANGUS FOOD SAFETY S.A. ASOCIACION ARGENTINA DE CRIADORES DE HEREFORD S.G.S. ARGENTINA S.A. CERTIFIC-AR S.A. CAYLAP S.A. CONSULTORES ASOCIADOS S.R.L. ARGENCERT S.R.L. INSTITUTO ARGENTINO DE NORMALIZACION - IRAM CONTROL UNION ARGENTINA S.A. SOCIEDAD RURAL DE COMODORO RIVADAVIA I.Q.C. S.A. INSTITUTO NACIONAL DE TECNOLOGIA INDUSTRIAL - INTI B.V.Q.I. ARGENTINA JARKS FOOD S.R.L. LETIS S.A. ALEX STEWART ASSAYERS ARGENTINA S.A.

8 Criterios y Requisitos para el Etiquetado de la Carne Vacuna y de los Productos a Base de Carne Vacuna para Exportación a la Unión Europea" Resolución SAGPyA Nº 3/

9 Pliego de Condiciones Facultativo. Características Voluntario. Información Facultativa o Diferencial referida a un Atributo de calidad correctamente definido. Constituido por: Atributo t (definición) i ió Protocolo/s de Producción /Elaboración Protocolo de Control y Certificación Proyecto de Rotulo/Etiqueta Las Entidades Certificadoras deben cumplir con la Resolución SENASA Nº 280/2001.

10 Gestión ante SENASA. Esquema. Recepción solicitud y documentación en DICA Conformación de expediente Evaluación documental Auditoria Técnica Propuesta plan de seguimiento Unión Europea - Comunicación Entidad certificadora informe volúmenes certificación

11 Ejemplos Argentine Angus Beef. Argentine Hereford Beef Novillito

12 Exportación de Carne Bovina a CHILE.

13 Marco Regulatorio Ley Resolución SENASA Nº 869/2002 Resolución SAGPyA Nº 452/2004. Convenio de Fiscalización SAG-SENASA. Entidades Certificadoras Habilitadas: 3 (tres). Establecimientos Frigoríficos Habilitados por el Servicio Agrícola Ganadero de la República de Chile: 69. Año 2009.Establecimientos Frigoríficos: OPERANTES: 40 PERMANENTES: 11 ESPORADICOS: 29 NO OPERARON: 29 PROMEDIO MENSUAL DE ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS: 26

14 Volumen Certificado AÑO 2009: Kg. Volumen Certificado 2008/ Kg g. Netos Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Mes Julio Agosto Sept. Oct. Nov. Dic Elaboración Propia en base a Entidades Certificadoras.

15 Entidades Certificadoras Habilitadas. Certificación de Carne Bovina a CHILE: Nº de Registro SAG NOMBRE DE LA ENTIDAD CONTROLES Y SERVICIOS S.R.L. CAYLAP CONSULTORES ASOCIADOS S.R.L. FOOD SAFETY S.A.

16 Muchas Gracias