Quito - Ecuador NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN-ISO 6540:2013 EXTRACTO

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1 Quito - cuador NORMA TÉCNICA CUATORIANA NT INN-ISO 6540:2013 NÚMRO D RFRNCIA ISO 6540:1980 () MAÍZ. DTRMINACIÓN DL CONTNIDO D HUMDAD (N GRANOS MOLIDOS Y GRANOS NTROS) (IDT) Primera dición MAIZ. DTRMINATION OF MOISTUR CONTNT (ON MILLD GRAINS AND ON WHOL GRAINS) First dition XTRACTO DSCRIPTORS: Tecnología de los alimentos, Cereales, leguminosas y productos derivados, contenido de humedad CDU: :

2 CDU: : Prólogo ISO (la Organización Internacional de Normalización) es una Federación Mundial de organismos de normas nacionales (organismos miembros ISO). l trabajo de preparación de las normas internacionales normalmente se realiza a través de los comités técnicos de ISO. Cada organismo miembro interesado en una materia para la cual se haya establecido un comité técnico, tiene el derecho de estar representado en dicho comité. Las organizaciones gubernamentales y no gubernamentales, en coordinación con la ISO, también participan en el trabajo. Los Proyectos de Normas Internacionales adoptados por los comités técnicos son enviados a los organismos miembros para su aprobación antes de su aceptación como Norma Internacional por el comité ISO. La Norma Internacional ISO 6540 fue desarrollada por el Comité Técnico ISO/TC 34, Productos alimenticios agrícolas y fue circulada por los organismos miembros en Diciembre de sta norma fue aprobada por los miembros de los comités de los siguientes países: Australia India Rumania Brasil Israel República de Sud África Bulgaria Kenia spaña Chile República de Corea Tailandia Chipre Malasia Turquía República Árabe de gipto Holanda Reino Unido tiopia Nueva Zelanda Yugoslavia Francia Polonia Hungría Portugal Los miembros de los organismos de los siguientes países expresaron desaprobación al documento por motivos técnicos: Canadá Irlanda stados Unidos XTRACTO Prólogo nacional sta norma nacional NT INN-ISO 6540 es una traducción idéntica a la norma internacional ISO 6540:1980 Maize- Determination of moisture content (on milled grains and on whole grains), (versión ), primera edición. sta norma reemplaza a la NT INN 1513:1987 Granos y cereales. Maíz. Determinación del contenido de humedad. Para el propósito de esta norma, se han hecho los siguientes cambios editoriales: a) Las palabras esta norma internacional han sido reemplazadas por esta norma nacional -i

3 CDU: : Contenido Página Sección uno: Método de referencia 1 Sección dos: Método de rutina en granos enteros 6 Anexo A: Método absoluto 9 XTRACTO -ii

4 Norma Técnica cuatoriana Voluntaria MAÍZ DTRMINACIÓN DL CONTNIDO D HUMDAD (N GRANOS MOLIDOS Y GRANOS NTROS) (IDT) NT INN-ISO 6540: Introducción l método básico de referencia y el método de rutina de referencia, referidos a cereales (Normas ISO 711 e ISO 712) solamente resultan aplicables para maíz si incluyen algunas modificaciones. ste es el motivo por el que se ha considerado aconsejable reproducir el conjunto de ambos métodos, corregido para su aplicación en el caso del maíz. l método básico de referencia para el maíz, denominado en este caso método absoluto, requiere de un equipamiento especial y de personal experimentado, y solamente se puede aplicar en laboratorios especializados. Dado el alto contenido de agua que puede estar presente en las muestras de maíz [en ocasiones superior al 40% (m/m)] y debido al tamaño y a la textura de los granos, la determinación del contenido de agua en el maíz presenta problemas relacionados con el secado previo y la trituración. Por consiguiente, para evitar la necesidad de secado previo y trituración, esta norma internacional también describe un método de rutina para grano entero más sencillo de utilizar y que permite el trabajo en serie. 1 Objeto y campo de aplicación Sección 1: Método referencia sta sección describe el método de referencia para la determinación del contenido de agua en los granos de maíz y en el maíz entero triturado. 2 Referencias normativas Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos de esta norma nacional. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas a continuación. Los miembros de IC e ISO mantienen registros de las Normas Internacionales en vigencia. XTRACTO ISO 950, Cereals - Sampling (as grain). 3 Definición Contenido de agua del maíz: Convencionalmente, pérdida de masa sufrida por el producto bajo las condiciones descritas en esta sección, expresada en tanto por ciento. 4 Principio Cuando se requiera, se tritura una muestra, después de haber sido pre-acondicionada en caso necesario. Se seca una porción para análisis a una temperatura comprendida entre 130 ºC y 133 ºC en unas condiciones que permiten obtener un resultado comparable al obtenido con el método absoluto (véase el anexo). DSCRIPTORS: Tecnología de los alimentos, Cereales, leguminosas y productos derivados, contenido de humedad

5 Documento: NT INN-ISO 6540 ORIGINAL: Fecha de iniciación del estudio: Fechas de consulta pública: No se realizó INFORMACIÓN COMPLMNTARIA TÍTULO: MAÍZ. DTRMINACIÓN DL CONTNIDO D HUMDAD (N GRANOS MOLIDOS Y GRANOS NTROS) (IDT) RVISIÓN: Fecha de aprobación anterior por Consejo Directivo Oficialización con el Carácter de por Acuerdo No. de publicado en el Registro Oficial No. Fecha de iniciación del estudio: Código: de Subcomité Técnico: Fecha de iniciación: Integrantes del Subcomité Técnico: Fecha de aprobación: NOMBRS: Mediante compromiso presidencial N 16364, el Instituto cuatoriano de Normalización INN, en vista de la necesidad urgente, resuelve actualizar el acervo normativo en base al estado del arte y con el objetivo de atender a los sectores priorizados así como a todos los sectores productivos del país. Para la revisión de esta Norma Técnica se ha considerado el nivel jerárquico de la normalización, habiendo el INN realizado un análisis que ha determinado su conveniente aplicación en el país. La Norma en referencia por ser una adopción de una norma internacional no ha sido sometida a consulta pública y por ser considerada MRGNT no ha ingresado a Subcomité Técnico. INSTITUCIÓN RPRSNTADA: XTRACTO Otros trámites: sta NT INN-ISO 6540:2013, reemplaza a la NT INN 1513:1987 La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No de Registro Oficial No. 73 de

6 XTRACTO Instituto cuatoriano de Normalización, INN - Baquerizo Moreno 8-29 y Av. 6 de Diciembre Casilla Telfs: (593 2) al Fax: (593 2) Dirección General: Área Técnica de Normalización: -Mail: Área Técnica de Certificación: -Mail: Mail:cert Área Técnica de Verificación: -Mail: Área Técnica de Servicios Tecnológicos: -Mail: Regional Guayas: -Mail: Regional Azuay: Regional Chimborazo: URL:

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