PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad"

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1 PROYECTO DOCENTE ASIGNATURA: "Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad" Grupo: Grp Sistemas Integrados de Gestión de la Cal.(937202) Titulacion: Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo (R.D.1393/07) Curso: DATOS BÁSICOS DE LA ASIGNATURA/GRUPO Titulación: Año del plan de estudio: Centro: Asignatura: Código: Tipo: Curso: Período de impartición: Ciclo: Grupo: Créditos: Horas: Área: Departamento: Dirección postal: Dirección electrónica: Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo (R.D.1393/07) 2010 Facultad de Turismo y Finanzas Sistemas Integrados de Gestión de la Calidad Optativa 1º Segundo Cuatrimestre 2º Grp Sistemas Integrados de Gestión de la Cal. (1) 3 75 Organización de Empresas Economía Financiera y Dirección de Op. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales PROFESORADO 1 2 GARCIA SANCHEZ, MARIA ROSA (COORDINADOR/A) ARENAS MARQUEZ, FRANCISCO JOSE Curso académico: 2010/2011 Última modificación: de 6

2 OBJETIVOS Y COMPETENCIAS Objetivos docentes específicos OBJETIVO GENERAL Dar a conocer al alumno las ventajas derivadas de un único sistema integrado de gestión en una organización turística, en el que se gestionen tanto los aspectos relativos a la calidad, como a la protección y cuidado del medioambiente y a la seguridad y salud de los trabajadores. OBJETIVOS ESPECÍFICOS A) Objetivos de conocimientos disciplinares (saber) Conocer los sistemas de gestión de la calidad y su aplicación en la planificación turística. Conocimiento de las normas de certificación de sistemas de gestión de la calidad. Conocer los principios, las reglas y los procedimientos del desarrollo sostenible y el impacto producido por la actividad turística. Conocimiento de los sistemas de seguridad y salud de los trabajadores y normas vigentes al respecto. B) Objetivos de conocimientos profesionales (saber hacer) Aplicar programas de mejora de la calidad en las empresas turísticas. Aplicar normas de certificación de sistemas de gestión de la calidad. Diseñar estrategias de desarrollo sostenible. Usar los recursos naturales de forma sostenible para el desarrollo turístico y realizar evaluaciones del impacto ambiental. Aplicar normas de certificación de sistemas de gestión ambiental. Aplicar normas sobre seguridad y salud de los trabajadores. Desarrollar una visión integrada de la gestión de la empresa turística teniendo en cuenta su entorno. Desarrollar la capacidad de organizar y planificar tareas y trabajos. Desarrollar habilidades para obtener y analizar información empresarial. Diseñar y estructurar una investigación. Acceder a las distintas fuentes de información. Analizar, interpretar e inferir datos y resultados: elaboración y presentación del informe, aplicación de la investigación a los fines propuestos. Asimilar valores como la cooperación, la participación, la democracia, el respeto a los demás, la tolerancia, el compromiso, la apertura, el respeto a la diversidad, y en general, una actitud ética en la gestión empresarial. Competencias Competencias transversales/genéricas Capacidad de análisis y síntesis (Se entrena de forma moderada) Habilidades para recuperar y analizar información desde diferentes fuentes (Se entrena de forma moderada) Trabajo en equipo (Se entrena de forma moderada) Compromiso ético (Se entrena de forma moderada) Capacidad para aplicar la teoría a la práctica (Se entrena de forma intensa) Capacidad para un compromiso con la calidad ambiental (Se entrena de forma intensa) Capacidad de aprender (Se entrena débilmente) Habilidad para trabajar de forma autónoma (Se entrena débilmente) Inquietud por la calidad (Se entrena de forma intensa) Profundización en los conocimientos de las materias objeto de estudio mediante un enfoque integrado (Se entrena de forma intensa) Comunicación oral y escrita (Se entrena de forma moderada) Competencias específicas COMPETENCIAS del MASTER: 1. Adaptarse a nuevas situaciones 2. Aplicar instrumentos de planificación 3. Aplicar las técnicas de gestión económico-financiera pare la explotación turística 4. Aplicar sistemas de calidad y gestión medioambiental, económica y social 4 5. Comprender el marco legal que regula las actividades turísticas 6. Comprender la importancia de las redes en las que la organización se encuentra inmersa y saber posicionarse en ellas. 7. Conocer las áreas de gestión de la administración publica turística 8. Conocer las competencias y funciones de las diferentes áreas de gestión 2 9. Conocer las nuevas tendencias en la creación de productos turísticos 10. Conocer las políticas que afectan al destino 11. Conocer las técnicas de dirección empresarial Conocer las tendencias y la dinámica de los mercados turísticos 13. Conocer los fundamentos y aplicar metodologías científicas adecuadas 14. Conocer los principios de la gestión sostenible Decidir sobre la aplicación de las nuevas tecnologías 16. Definir prioridades en la consecución de objetivos Diagnosticar necesidades y oportunidades e identificar las potencialidades y amenazas del destino 18. Diseñar productos y emprender proyectos turísticos Entender el destino turístico como sistema 20. Establecer sistemas de control de la evolución de la actividad turística Interpretar y evaluar con espíritu critico los resultados obtenidos 22. Manejar las técnicas de comunicación y servucción 23. Manejar técnicas de recogida y análisis de datos Negociar: Llegar a acuerdos Curso académico: 2010/2011 Última modificación: de 6

3 25. Organizar y liderar equipos Reconocer las competencias y habilidades a nivel individual, grupal y organizativo 27. Relacionar agentes implicados en el desarrollo del producto turístico 28. Saber representar a la organización 29. Tener visión innovadora prospectiva y proactiva Tomar decisiones y resolver problemas Trabajar en un contexto de responsabilidad social 3 CONTENIDOS DE LA ASIGNATURA Relación sucinta de los contenidos (bloques temáticos en su caso) BLOQUES TEMÁTICOS BT1: Introducción a los sistemas integrados de gestión - Presentación de normas y estándares para la implantación de distintos sistemas de gestión: ISO 9001:2008, ISO 14001:2004, OSHAS 18001: Los sistemas integrados de gestión de acuerdo con la norma UNE 66177:2005. BT2: La gestión de la calidad de acuerdo con la familia de normas ISO Introducción. - La norma ISO 9001: Implantación de un sistema de gestión de la calidad con la norma ISO 9001: Proceso de certificación de un sistema de gestión de la calidad. BT3: Introducción a la gestión ambiental y al concepto de sostenibilidad en el sector turístico - Introducción. - La norma ISO 14001: La norma ISO 14004: El reglamento europeo EMAS. - Implantación y certificación de un SGA BT4: Introducción a la gestión de la seguridad y salud de los trabajadores - Introducción - Situación en el sector y otros datos - Normativa legal en PRL el sector turístico - Sistemas para la seguridad y salud de los trabajadores - La especificación OHSAS 18001: Secuencia de actuaciones en el desarrollo de un SGSSL basado en OHSAS BT5: Desarrollo del plan de integración de los sistemas de gestión de una organización - Los Sistemas Integrados de Gestión (SIG) - La norma UNE 66177:2005 ACTIVIDADES FORMATIVAS Relación de actividades formativas del segundo semestre Clases teóricas Horas presenciales: Horas no presenciales: Metodología de enseñanza-aprendizaje: Clases teóricas: Las clases teóricas se basarán en la exposición por el profesor de los conceptos relativos a la materia objeto de estudio indicándose a los alumnos diversas fuentes de información en las que profundizar sobre el tema y cómo acceder a ellas. Curso académico: 2010/2011 Última modificación: de 6

4 Prácticas (otras) Horas presenciales: Horas no presenciales: Metodología de enseñanza-aprendizaje: Clases prácticas: En las clases prácticas, que se intercalarán con las de teoría, se expondrán ejemplos y casos relacionados con la materia de estudio, animándose a los alumnos a su participación activa en dichas sesiones. Actitivadades a realizar por el alumno y horas de estudio Horas presenciales: Horas no presenciales: Metodología de enseñanza-aprendizaje: Los alumnos tendrán que realizar las tareas propuestas por los profesores en clase y fuera del aula. Asimismo, se contemplan aquí las horas de estudio del alumno para preparar la asignatura de cara a la evaluación de la misma. BIBLIOGRAFÍA Y OTROS RECURSOS DOCENTES Otros recursos docentes Bibliografía del Proyecto docente en 20010/2011 -Abril Sánchez, C.E.; Enríquez Palomino, A.; Sánchez Rivero, J.M. (2008). Integración de sistemas de gestión: calidad, medio ambiente y seguridad y salud en el trabajo. Fundación Confemetal. -Abril Sánchez, C.E.; Enríquez Palomino, A.; Sánchez Rivero, J.M. (2006). Manual para la integración de sistemas de gestión: calidad, medio ambiente y prevención de riesgos laborales. Fundación Confemetal. -Alexander Servat, A. (2005). Calidad. Metodología para documentar el ISO-9000 versión Pearson. Prentice Hall. -Claver Cortés, E.; Molina Azorín, J.F.; Tarí Guilló, J. J. (2005). Gestión de la calidad y gestión medioambiental. Fundamentos, herramientas, normas ISO y relaciones. Pirámide. -Cuatrecasas, Lluís. (2005). Gestión Integral de la Calidad. Implantación, Control y Certificación. Gestión ª edición ampliada. -Fernández García, R. (2005). Sistemas de gestión de la calidad, ambiente y prevención de riesgos laborales: su integración. Club Universitario. -Lamprecht, J. L. (1997). ISO Directrices para la Implantación de un Sistema de Gestión Medioambiental. AENOR. -Mansilla, E. (2005). OSHAS 18001:1999 La solución?. Revista Calidad. Asociación Española para la Calidad (AEC). Nº marzo-abril, págs Normas y especificaciones técnicas a consultar: -Ley 26/2007 de Responsabilidad Ambiental. -OHSAS 18001:2007, Sistemas de gestión de la seguridad y salud en el trabajo. Especificación. -OHSAS 18002: Reglamento EMAS, (CE nº 761/2001 de 19 de marzo de 2001). -UNE 66177:2005, Sistemas de gestión. Guía para la integración de los sistemas de gestión. -UNE-EN 66174:2003, Guía para la evaluación del sistema de gestión de la calidad según la Norma UNE-EN-ISO 9004: UNE-EN-ISO 19011:2002, Directrices sobre auditorías de Sistemas de Gestión de la Calidad y/o Sistemas de Gestión Ambiental. -UNE-EN-ISO 9000:2005, Sistemas de Gestión de la Calidad- Fundamentos y Vocabulario. -UNE-EN-ISO 9001:2008, Sistemas de Gestión de la Calidad- Requisitos. -UNE-EN-ISO 9004:2000, Sistemas de Gestión de la Calidad -Directrices para la mejora de los resultados. -UNE-EN-ISO ISO 14001:2004, Sistemas de gestión ambiental. Requisitos con orientación para su uso. -UNE-EN-ISO ISO 14004:2004, Sistemas de gestión ambiental. Directrices generales sobre principios, sistemas y técnicas de apoyo. Direcciones web de interés: Curso académico: 2010/2011 Última modificación: de 6

5 - - SISTEMAS Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN Sistema de evaluación Asistencia y participación activa en clase y realización de tareas propuestas por profesor (30%) La asistencia y participación activa en clase y la realización de tareas propuestas por profesor representarán un 30% de la calificación final del alumno. Examen (70%) El examen final representa un 70% de la calificación final del alumno. CALENDARIO DE EXÁMENES CENTRO: Facultad de Turismo y Finanzas 1 ª Convocatoria 10/3/2011 Hora: 16:30 Por definir TRIBUNALES ESPECÍFICOS DE EVALUACIÓN Y APELACIÓN Presidente: Vocal: Secretario: Primer suplente: Segundo suplente: Tercer suplente: MIGUEL ANGEL DOMINGUEZ MACHUCA ANTONIO RUIZ JIMENEZ MARIA DEL MAR GONZALEZ ZAMORA PEDRO GARRIDO VEGA RAFAELA ALFALLA LUQUE MARIA ESTHER CHAVEZ MIRANDA Curso académico: 2010/2011 Última modificación: de 6

6 ANEXO 1: HORARIOS DE LOS GRUPOS NO PRINCIPALES DE LA ASIGNATURA Y DEL GRUPO DEL PROYECTO GRUPO: Grp Sistemas Integrados de Gestión de la Cal. (937202) Calendario del grupo CLASES DEL PROFESOR: ARENAS MARQUEZ, FRANCISCO JOSE Del 03/02/11 al 03/02/11 Hora: De 16:15 a 19:30 CLASES DEL PROFESOR: GARCIA SANCHEZ, MARIA ROSA Del 13/01/11 al 13/01/11 Hora: De 16:15 a 21:15 Del 20/01/11 al 20/01/11 Hora: De 16:15 a 21:15 Del 10/03/11 al 10/03/11 Hora: De 16:15 a 21:15 Curso académico: 2010/2011 Última modificación: de 6