Máster en Alimentación, Salud y Nutrición Comunitaria.

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María Pilar Rivas Fuentes
hace 8 años
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1 Máster en Alimentación, Salud y Nutrición Comunitaria. Modalidad on line Inicio: Noviembre 2013 Título propio Universidad de Santiago de Compostela. Sociedad española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (3ª Edición)

2 Presentación del Máster. Durante las últimas décadas, los países desarrollados se están viendo obligados a enfrentarse a nuevos retos relacionados con la alimentación y la salud. Por un lado, se ha incrementado el número de enfermedades crónicas; por otro, las autoridades sanitarias, las empresas alimentarias y los consumidores muestran cada vez más interés en todo lo relacionado con la mejora de los estilos de vida en general, y especialmente, en aquellos aspectos relacionados con la dieta y la actividad física. Al mismo tiempo, la industria alimentaria europea está demostrando su interés en avanzar en la investigación y desarrollo de nuevos alimentos e ingredientes, destinados a mejorar la salud de la población y a reducir los factores de riesgo que pueden propiciar la aparición de patologías crónicas. Este tipo de productos, denominados alimentos funcionales y nutracéuticos ha experimentado, por consiguiente, un notable crecimiento y esfuerzo inversor. Conscientes de que tanto la empresa privada como la Administración Pública demandan cada vez más profesionales especializados en alimentación y nutrición, la Universidad de Santiago de Compostela y la Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación (SEDCA) proponen este Máster.

relacionado con la mejora de los estilos de vida en general, y especialmente, en aquellos aspectos relacionados con la dieta y la actividad física.

3 Objetivos docentes. El Máster presentado en la presente propuesta tiene como objetivos principales los descritos a continuación: 1. Favorecer el conocimiento de las relaciones entre la alimentación y la salud entre los profesionales matriculados 2. Ofrecer datos relativos a las recientes innovaciones en materia de legislación alimentaria y comercialización de alimentos en el ámbito de la Unión europea, especialmente en lo que se refiere a publicidad e incorporación de nuevos ingredientes con un supuesto efecto funcional 3. Capacitar a los alumnos para el desarrollo de técnicas de investigación social y epidemiológica en la comunidad, concretamente sobre el hecho alimentario 4. Facilitar las herramientas y recursos básicos para la elaboración de ensayos clínicos y otras pruebas destinadas a demostrar el efecto sobre la fisiología animal y humana de nuevos ingredientes funcionales. Al tratarse de un magíster desarrollado en su totalidad en la modalidad on line, los recursos disponibles son de tipo informático: textos, documentación complementaria, bibliografía, ejercicios, etc. Asimismo, se dispone en la plataforma docente de recursos para realizar tutorías, visualizar vídeos y realizar descargas, remitir trabajos y ejercicios, etc. Tutorías: Continuada a través de la plataforma de enseñanza virtual on line. Procedimiento de Evaluación: La evaluación a lo largo del Magíster será continuada gracias a las herramientas y recursos que la plataforma on line ha desarrollado. Así, en cada materia el alumno dispondrá de: tutorías, bibliografía complementaria, propuestas de trabajos a elaborar, ejercicios prácticos. El conjunto de la calificación corresponderá a la evaluación de cada materia (50%) junto con el trabajo final de Máster que obligatoriamente remitirá el alumno (50%).

Ofrecer datos relativos a las recientes innovaciones en materia de legislación alimentaria y comercialización de alimentos en el ámbito de la Unión europea, especialmente en lo que se refiere a

4 Índice de profesorado. Por parte de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación Martínez Álvarez Villarino Marín de Arpe Muñoz Marrodán Serrano Pacheco del Cerro Serrano Morago Iglesias Rosado Villarino Sanz Herrera Úbeda Jesús Román Antonio Carlos Mª Dolores José Luis Lucía Carlos Marta Miguel Angel García Alcón Rosa Mª Por parte de la Universidad de Santiago de Compostela Cepeda Sáez Miranda López Vázquez Belda Franco Abuín Fente Sampayo Alberto José Manuel Beatriz Carlos Manuel Cristina Asunción

Marrodán Serrano Pacheco del Cerro Serrano Morago Iglesias Rosado Villarino Sanz Herrera Úbeda Jesús Román Antonio Carlos Mª

5 Resumen de Programa y Créditos. * Resumen de Programa: 1. Alimentación y salud en el mundo. Créditos: 3 2. Epidemiología de las patologías vinculadas a la nutrición más frecuentes. Créditos: 4 3. Evaluación do estado nutricional. Créditos: 5 4. Alimentación en las diferentes edades y circunstancias vitales. Créditos: 6 5. Alimentación de colectividades. Créditos: 8 6. Nuevos ingredientes, alimentos funcionales y complementos. Créditos: 8 7. Legislación comunitaria y nacional aplicable. Créditos: 2 8. Ingestas recomendadas de nutrientes y Guías alimentarias. Herramientas y recursos para el cálculo dietético. Elaboración de dietas. Créditos: 9 9. Aspectos toxicológicos de la dieta. Créditos: Soporte documental, diseño y desarrollo de ensayos. Créditos: Proyecto fin de máster. Créditos: 15

Nuevos ingredientes, alimentos funcionales y complementos. Créditos: 8 7. Legislación comunitaria y nacional aplicable. Créditos: 2 8. Ingestas recomendadas de nutrientes y Guías alimentarias.

6 Ficha - Resumen. Máster en alimentación, salud y nutrición comunitaria. Código: MDA1 Núm. de créditos: 68 Fecha Inicio: 02/11/13 Inicio Preinscripción: 05/09/13 Edición: 1 Fecha Finalización: 02/05/14 Fin Preinscripción: 20/10/13 Duración cursos: 1 Aprobación USC: 24/09/13 Mínimo alumnos: 25 Precio Euros: Inicio Matrícula: 05/10/13 Núm. plazos de pago Máximo alumnos: 150 fraccionado: 3 Fin Matrícula: 30/10/13 Centro Organizador: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Dirección: Prof. Dr. Alberto Cepeda Sáez. Universidad de Santiago de Compostela (USC) Coordinadores académicos: Prof. Dr. Jesús Román Martínez Prof. Dr. Antonio Villarino Marín Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación (SEDCA)

$plazos de pago Máximo alumnos: 150 fraccionado: 3 Fin Matrícula: 30/10/13 Centro Organizador: Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología. Dirección: Prof. Dr.$

7 Secretaría, preinscripción y Matriculación. Cuotas de admisión. Calendario pago fraccionado: 1º: 2º: 3º: 600,00 300,00 300,00 05/10/13-0/10/13 01/01/14-31/01/14 01/04/14-30/04/14 Sede y dirección del curso: Facultad de Veterinaria, Pabellón IV, planta baja. Campus universitario S/N Lugo Información: Prof. Alberto Cepeda Sáez Tfno: ext Tfno: Fax: alberto.cepeda@usc.es Secretaría de SEDCA Tfno: Fax: info@nutricion.org

dirección del curso: Facultad de Veterinaria, Pabellón IV, planta baja. Campus universitario S/N 27002- Lugo Información: Prof.

8 Acceso a los Estudios. Como norma general para acceder a estas enseñanzas es requisito previo una titulación universitaria correspondiente al 2º ciclo. Excepcionalmente podrán acceder los titulados de primer ciclo, cuando la especificidad de un Máster concreto y su conexión con la formación de postgrado de titulados universitarios esté suficientemente justificada. Podrán ser admitidos/as en un Máster, cuando así se disponga en la programación de este o por acuerdo posterior de la Comisión de Postgrado Propio, los/as alumnos/as que tengan superados los créditos del primer ciclo de las actuales titulaciones de dos ciclos, siempre que no le falten más de 30 créditos para obtener la titulación. En todo caso, para poder obtener el título de Máster, el/a alumno/a deberá poseer la condición de titulado/a antes de acabar el año académico correspondiente a los estudios. Asimismo, podrán ser admitidos en un Máster, los alumnos que estén cursando estudios de Grado, siempre que no les falten más de 30 créditos para obtener la titulación. En todo caso, para poder obtener el título de Máster, el alumno deberá poseer la condición de titulado antes de acabar el año académico correspondiente a los estudios. Los alumnos que cursaran estudios en un Máster y no tuvieran derecho al título podrán solicitar una certificación de dichos estudios. Más información en: Requisitos de acceso: Licenciados universitarios. Graduados o Diplomados en medicina. veterinaria. farmacia. biología. ciencia y tecnología de los alimentos. enfermería. nutrición humana y dietética

9 Sistema de selección y matrícula: 1. En primer lugar, se remitirá preinscripción conteniendo: a) Solicitud escrita según modelo adjunto b) Documentación acreditativa suficiente de su titulación c) En el caso de titulados de carreras no sanitarias y no contempladas inicialmente en los requisitos de acceso, será necesario añadir carta de motivación justificada. Estos documentos podrán remitirse por cualesquiera de estas dos opciones: - Directamente a la Universidad de Santiago de Compostela: bien personalmente, por correo postal o por servicio de mensajería. Servizo de Xestión Académica Sección de Posgrao, Terceiro Ciclo e Formación Continua Pavillón Estudiantil Campus Vida Santiago de Compostela - Por correo electrónico con toda la documentación escaneada y perfectamente legible a la dirección: info@nutricion.org La SEDCA se encargará de redirigir todos estos documentos a la Secretaría de la Universidad. 2. Una vez revisada su documentación, la USC le comunicará su aceptación y la forma debida de proceder a la Matrícula definitiva en el Máster, la cual podrá realizarse on line.

sanitarias y no contempladas inicialmente en los requisitos de acceso, será necesario añadir carta de motivación justificada.

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